ANNESSO E
Disciplinare di produzione dei vini
ad indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana"
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana",
accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente
disciplinare di produzione, e' riservata ai mosti e ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana" e'
riservata ai seguenti vini:
bianchi, anche nelle tipologie frizzante e abboccato;
rossi, anche nella tipologia novello e abboccato;
rosati, anche nella tipologia abboccato.
I vini ad indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana"
bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, da uno o piu' vitigni
raccomandati e/o autorizzati nelle rispettive province di cui
all'art. 3.
L'indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana", con la
specificazione di uno dei sottoindicati vitigni raccomandati e/o
autorizzati per ciascuna provincia, e' riservata ai vini ottenuti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85% dai
corrispondenti vitigni: Chardonnay, Canaiolo nero, Trebbiano,
Alicante, Malvasia, Aleatico, Cabernet Sauvignon, Pinot grigio,
Sangiovese, Ciliegiolo, Vermentino, Verdello, Cabernet Franc, Syrah,
Merlot, Sauvignon, Traminer.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo raccomandati e/o autorizzati per le corrispondenti province
fino ad un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana" con
la specificazione di uno dei vitigni di cui al presente articolo,
possono essere prodotti anche nella tipologia frizzante, per i
vitigni a bacca bianca, novello per i vitigni a bacca rossa,
abboccato per tutti i vitigni.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Toscano" o "Toscana" comprende l'intero territorio amministrativo
delle province di: Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa
Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena, nella regione Toscana.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, per i vini ad indicazione
geografica tipica "Toscano" o "Toscana" accompagnati o meno dal
riferimento al nome del vitigno, non deve essere superiore
rispettivamente a tonnellate 13,5 per le tipologie rosso, rosato,
novello e frizzante; a tonnellate 14,5 per le tipologie bianco.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Toscano" o "Toscana" seguita o meno dal
riferimento al vitigno, devono assicurare ai vini un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di: 9,0% per tutte le
tipologie.
Nel caso di annate particolarmente sfavorevoli, detti valori
possono essere ridotti dello 0,5% vol.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
I vini ad indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana"
anche con la specificazione del nome del vitigno, nella tipologia
abboccato, devono avere all'atto dell'immissione al consumo un
massimo di 25 grammi/litro di zuccheri.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo non
deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino.
Art. 6.
Tutti i vini ad indicazione geografica tipica "Toscano" o
"Toscana" anche con la specificazione del nome del vitigno all'atto
dell'immissione al consumo devono avere un titolo alcolometrico
volumico totale minimo non inferiore al 9,5%.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana" e'
vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
previste nel presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli
aggettivi extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Toscano" o "Toscana" puo'
essere utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte
da vigneti coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3 ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine controllata, a condizione che i vini per i
quali si intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui
trattasi, abbiano i requisiti previsti per una o piu' delle tipologie
di cui al presente disciplinare.