ANNESSO M
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA "SEBINO"
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Sebino", accompagnata da una
delle seguenti specificazioni: rosso, novello e passito o dal nome di
uno dei seguenti vitigni: Pinot nero, Merlot, Pinot grigio e
Riesling, e' riservata ai mosti e ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Sebino" rosso e' riservata al
vino rosso ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica: "Cabernet franc"
e/o "Cabernet Sauvignon" e/o "Merlot" e/o "Pinot nero".
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Brescia
fino ad un massimo del 15%, ad esclusione dei vitigni "Barbera" e
"Nebbiolo".
La indicazione geografica tipica "Sebino" novello e' riservata al
vino rosso ottenuto da uve provenienti da vigneti, aventi nell'ambito
aziendale, la seguente composizione ampelografica: "Barbera" e
"Merlot" per almeno il 70%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Brescia,
fino ad un massimo del 30%.
La indicazione geografica tipica "Sebino" passito e' riservata al
vino bianco ottenuto da uve provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
"Chardonnay" e/o "Trebbiano toscano" e/o "Pinot bianco", per almeno
il 70%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Brescia,
fino ad un massimo del 30%.
La indicazione geografica tipica "Sebino" accompagnata da una
delle seguenti menzioni del vitigno: "Pinot nero", "Merlot", "Pinot
grigio", "Riesling" e' riservata ai vini ottenuti dalle uve
provenienti dai vigneti composti, nell'ambito aziendale, per almeno
il 90% dal corrispondente vitigno.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, le uve provenienti
dai vitigni a bacca di colore analogo, raccomandati e/o autorizzati
per la provincia di Brescia fino ad un massimo del 10%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Sebino" comprende l'intero territorio comunale di Capriolo,
Paratico, Palazzolo sull'Oglio, Adro, Erbusco, Cortefranca, Iseo,
Ome, Monticelli Brusati, Rodengo Saiano, Paderno Franciacorta,
Passirano, Provaglio d'Iseo, Gussago, Coccaglio, Rovato, Cazzago S.
Martino, Castegnato, Brione, Polaveno e la parte ovest del territorio
comunale di Brescia, meglio identificato come zona della collina di
S. Anna, fra il confine comunale di Brescia, a sud la s.s. n. 11 e la
strada provinciale per il paese di Cellatica ad est, fino ad
innestarsi prima sul confine amministrativo del comune di Cellatica
il cui territorio comunale e' escluso dalla delimitazione e poi il
confine del comune di Gussago.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, per i vini ad indicazione
geografica tipica "Sebino", non deve essere superiore a tonnellate 13
per tutte le tipologie.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Sebino" devono assicurare ai vini i titoli
alcolometrici volumici naturali minimi seguenti:
"Sebino" rosso 10,5%;
"Sebino" novello 10,5;
"Sebino" passito 10,5%;
"Sebino" Pinot nero 11%;
"Sebino" Merlot 10,5%;
"Sebino" Pinot grigio 10,5%;
"Sebino" Riesling 10%.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75% per tutti i tipi di vino ad
eccezione del passito, per il quale non deve essere superiore al 50%.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Sebino", anche con la
specificazione del nome del vitigno, all'atto dell'immissione al
consumo devono avere i seguenti titoli alcolometrici volumici totali
minimi:
"Sebino" rosso 11%;
"Sebino" novello 11%;
"Sebino" passito secondo la normativa vigente;
"Sebino" Pinot nero 11,5%;
"Sebino" Merlot 11%;
"Sebino" Pinot grigio 11%;
"Sebino" Riesling 10,5%.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Sebino" e' vietata l'aggiunta
di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel presente
disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi extra, fine,
scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Sebino" puo' essere utilizzata
come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da vigneti,
coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel precedente art.
3, ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a denominazione di
origine, a condizione che i vini per i quali si intende utilizzare la
indicazione geografica tipica di cui trattasi, abbiano i requisiti
previsti per una o piu' delle tipologie di cui al presente
disciplinare.