ANNESSO G
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE
GEOGRAFICA TIPICA "PROVINCIA DI PAVIA"
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia",
accompagnata o meno dalle specificazioni previste dal presente
disciplinare di produzione, e' riservata ai mosti e ai vini che
rispondono alle condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" e' riservata
ai seguenti vini:
bianchi, anche nella tipologia frizzante;
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
rosati, anche nella tipologia frizzante.
I vini ad indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia"
bianchi, rossi e rosati devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, da uno o piu' vitigni
raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Pavia.
La indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia", con la
specificazione di uno dei seguenti vitigni: "Barbera", "Croatina",
"Riesling italico", "Riesling", "Cortese", "Moscato", "Malvasia",
"Pinot nero", "Pinot grigio", "Chardonnay", "Sauvignon", "Cabernet
Sauvignon", "Dolcetto", "Fresia", "Vespolina", "Uva rara", "Muller
Thurgau" e' riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, per almeno l'85% dai corrispondenti
vitigni.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni raccomandati e/o
autorizzati per la provincia di Pavia fino ad un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" con
la specificazione di uno dei vitigni sopra indicati di cui al
presente articolo, possono essere prodotti anche nelle tipologie
frizzante e novello, limitatamente ai rossi.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Provincia di Pavia" comprende l'intero territorio amministrativo
della provincia di Pavia.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, per i vini ad indicazione
geografica tipica "Provincia di Pavia" non deve essere superiore a
tonnellate 19 per le tipologie bianco, rosso e rosato; per i vini ad
indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" con la
specificazione del vitigno, ai valori di seguito riportati:
"Provincia di Pavia" Barbera 20 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Croatina 19 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Riesling italico 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Riesling 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Cortese 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Moscato 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Malvasia 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Pinot nero 17 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Pinot grigio 17 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Chardonnay 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Sauvignon 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Cabernet Sauvignon 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Dolcetto 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Fresia 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Vespolina 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Uva rara 18 tonnellate;
"Provincia di Pavia" Muller Thurgau 18 tonnellate.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Provincia di Pavia", seguita o meno dal
riferimento al vitigno, devono assicurare ai vini il titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di:
9% per i bianchi;
9% per i rosati;
9% per i rossi.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino, ad
eccezione delle uve provenienti dai vitigni "Pinot grigio" e "Pinot
nero", vinificate in bianco, per le quali la resa massima non deve
essere superiore per entrambi al 70%, e per la tipologia passito per
la quale non deve essere superiore al 50%.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" anche
con la specificazione del nome dei vitigni, all'atto dell'immissione
al consumo devono avere un titolo alcolometrico volumico totale
minimo del 9%, per tutte le tipologie e dell'11% per il novello, e
secondo la normativa vigente per la tipologia passito.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Provincia di Pavia" puo' essere
utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da
vigneti, coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3, ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine, a condizione che i vini per i quali si
intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui trattasi,
abbiano i requisiti previsti per una o piu' delle tipologie di cui al
presente disciplinare.