ANNESSO I
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE
GEOGRAFICA TIPICA "RONCHI DI BRESCIA"
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia", accompagnata
da una delle specificazioni previste dal presente disciplinare di
produzione, e' riservata ai mosti e ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" e' riservata
ai seguenti vini:
bianchi, anche nelle tipologie frizzante e passito;
rossi, anche nella tipologia novello.
I vini bianchi ad indicazione geografica tipica "Ronchi di
Brescia" devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti
composti, nell'ambito aziendale, da uno o piu' dei seguenti vitigni a
bacca bianca, da soli o congiuntamente: "Chardonnay", "Invernenga",
"Pinot bianco", "Trebbiano di Soave", "Trebbiano toscano".
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Brescia
fino ad un massimo del 15%.
I vini rossi ad indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia"
devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti,
nell'ambito aziendale, da uno o piu' dei seguenti vitigni a bacca
rossa, da soli o congiuntamente: "Marzemino", "Barbera", "Schiava",
"Cabernet franc", "Cabernet Sauvignon", "Merlot", "Incrocio terzi n.
1".
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e dei vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Brescia,
fino ad un massimo del 15%.
La indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" novello e'
riservata al vino rosso ottenuto dalle uve a bacca rossa provenienti
dai vigneti, aventi nell'ambito aziendale la presenza dei seguenti
vitigni per almeno il 70%: "Marzemino" e/o "Merlot" e/o "Sangiovese"
e/o "Barbera".
Possono concorrere alla produzione le uve a bacca rossa
autorizzate o raccomandate in provincia di Brescia e presenti nei
vigneti nella misura massima del 30% del totale.
La indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" passito e'
riservata al vino bianco ottenuto dalle uve a bacca bianca,
provenienti dai vigneti, aventi nell'ambito aziendale la seguente
composizione varietale: "Invernenga" per almeno l'85% del totale.
Possono concorrere alla produzione le uve a bacca bianca
autorizzate e raccomandate in provincia di Brescia e presenti nei
vigneti nella misura massima del 15% del totale.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica
"Ronchi di Brescia" comprende l'intero territorio dei comuni di
Brescia, Botticino, Cellatica, Rezzato, Nuvolera, Nuvolento,
Concesio, Collebeato, Villa Carcina, in provincia di Brescia.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere superiore per i
vini ad indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" bianco e
rosso a tonnellate 13, con o senza la specificazione del vitigno.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Ronchi di Brescia" devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:
10% per i bianchi;
10% peri rossi;
10,5% per il novello;
10,5% per il passito;
10,5% Marzemino;
10,5% Merlot;
10,5% Cabernet;
10,5% Invernenga;
10,5% Chardonnay;
10,5% Pinot bianco;
10,5% Barbera;
10,5% Schiava;
10,5% Trebbiano.
Nel caso di annate particolarmente sfavorevoli, detti valori
possono essere ridotti dello 0,5% vol.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino e al 50%
per la tipologia passito.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia", anche
con la specificazione del nome del vitigno, all'atto dell'immissione
al consumo devono avere i seguenti titoli alcolometrici volumici
totali minimi:
"Ronchi di Brescia" bianco 10,5;
"Ronchi di Brescia" rosso 10,5%;
"Ronchi di Brescia" novello 11%;
"Ronchi di Brescia" Marzemino 11%;
"Ronchi di Brescia" Merlot 11%;
"Ronchi di Brescia" Cabernet 11%;
"Ronchi di Brescia" Invernenga 11%;
"Ronchi di Brescia" Chardonnay 11%;
"Ronchi di Brescia" Pinot bianco 11%;
"Ronchi di Brescia" Barbera 10,5%;
"Ronchi di Brescia" Schiava 10,5%;
"Ronchi di Brescia" Trebbiano 10,5%;
"Ronchi di Brescia" passito, secondo la normativa vigente.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle previste nel
presente disciplinare di produzione, ivi compresi gli aggettivi
extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Ronchi di Brescia" puo' essere
utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve prodotte da
vigneti, coltivati nell'ambito del territorio delimitato nel
precedente art. 3, ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine, a condizione che i vini per i quali si
intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui trattasi,
abbiano i requisiti previsti per una o piu' delle tipologie di cui al
presente disciplinare.