ANNESSO E
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI AD INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
"MODENA" O "PROVINCIA DI MODENA".
Art. 1.
La indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena"
accompagnata obbligatoriamente dalla specificazione di uno dei
seguenti vitigni: Lambrusco, Malbo gentile, Trebbiano e riservata ai
mosti, ai mosti parzialmente fermentati e ai vini che rispondono alle
condizioni ed ai requisiti in appresso indicati.
Art. 2.
La indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena"
Lambrusco e' riservata ai seguenti vini:
bianchi, anche nella tipologia frizzante;
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello;
rosati, anche nella tipologia frizzante.
La indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena"
Malbo gentile e' riservata ai seguenti vini:
rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello.
La indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena"
Trebbiano e' riservata ai seguenti vini:
bianchi, anche nella tipologia frizzante.
I vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" Lambrusco devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, dai vitigni Lambrusco
Salamino, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Lambrusco
Marani, Lambrusco Maestri, da soli o congiuntamente, nella misura non
inferiore all'85%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Modena,
fino ad un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" Malbo gentile devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, dal vitigno Malbo gentile,
nella misura non inferiore all'85%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Modena,
fino ad un massimo del 15%.
I vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" Trebbiano devono essere ottenuti da uve provenienti da
vigneti composti, nell'ambito aziendale, dai vitigni Trebbiano
modenese (localmente montanaro), Trebbiano romagnolo, Trebbiano
toscano, Trebbiano di Spagna, da soli o congiuntamente, nella misura
non inferiore all'85%.
Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei
mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore
analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Modena,
fino ad un massimo del 15%.
Per i vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia
di Modena" tipologia frizzante e' vietata la gassificazione
artificiale.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei
vini designati con la indicazione geografica tipica "Modena" o
"Provincia di Modena" comprende l'intero territorio amministrativo
dei comuni di: Bastiglia, Bomporto, Campogalliano, Camposanto, Carpi,
Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro di Modena,
Cavezzo, Concordia sul Secchia, Finale Emilia, Fiorano Modenese,
Formigine, Guiglia, Maranello, Marano sul Panaro, Medolla, Modena,
Nonantola, Novi di Modena, Prignano sul Secchia, Ravarino, S. Cesario
sul Panaro, S. Felice sul Panaro, S. Possidonio, S. Prospero sul
Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Soliera,
Spilamberto, Vignola, in provincia di Modena.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 2 devono essere
quelle tradizionali della zona.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata, nell'ambito aziendale, non deve essere superiore per i
vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" Lambrusco a tonnellate 24, per i vini ad indicazione
geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena" Malbo gentile a
tonnellate 24, per i vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o
"Provincia di Modena" Trebbiano a tonnellate 20.
Le uve destinate alla produzione dei vini ad indicazione
geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena" devono assicurare
ai vini un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di:
"Modena" o "Provincia di Modena" Lambrusco 9%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Malbo gentile 9,5%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Trebbiano 9%.
Art. 5.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a
conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
La resa massima dell'uva in vino finito, pronto per il consumo,
non deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino.
Art. 6.
I vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena", all'atto dell'immissione al consumo devono avere i seguenti
titoli alcolometrici volumici totali minimi:
"Modena" o "Provincia di Modena" Lambrusco 10%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Lambrusco novello 11%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Malbo gentile 10,5%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Malbo gentile novello 11%;
"Modena" o "Provincia di Modena" Trebbiano 10,5%.
Art. 7.
Alla indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da
quelle previste nel presente disciplinare di produzione, ivi compresi
gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato, superiore e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali e marchi privati purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
il consumatore.
I vini ad indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di
Modena" possono essere immessi al consumo nei contenitori previsti
dalla normativa vigente. Qualora siano confezionati in bottiglie di
vetro, possono essere presentati con qualsiasi tipo di chiusura,
compreso il tappo a fungo ancorato a gabbietta metallica
tradizionalmente usato nella zona di produzione.
Ai sensi dell'art. 7, punto 5, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, l'indicazione geografica tipica "Modena" o "Provincia di Modena"
puo' essere utilizzata come ricaduta per i vini ottenuti da uve
prodotte da vigneti, coltivati nell'ambito del territorio delimitato
nel precedente art. 3, ed iscritti negli albi dei vigneti dei vini a
denominazione di origine, a condizione che i vini per i quali si
intende utilizzare la indicazione geografica tipica di cui trattasi,
abbiano i requisiti previsti per una o piu' delle tipologie di cui al
presente disciplinare.