ALLEGATO
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "COLLI DI LUNI"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Colli di Luni" e'
riservata ai vini rossi e bianchi che rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
La denominazione "Colli di Luni" Rosso e' riservata al vino,
ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione dei vitigni:
Sangiovese dal 60% al 70%;
Canaiolo e/o Pollera nera e/o Ciliegiolo nero, almeno il 15%.
Possono inoltre concorrere anche altri vitigni a bacca nera
raccomandati o autorizzati dalle province di La Spezia e Massa
Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 25% con un limite
del 10% per i vitigni Cabernet.
La denominazione "Colli di Luni" Bianco e' riservata al vino
ottenuto dalle uve provenienti da vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione dei vitigni:
Vermentino, minimo 35%;
Trebbiano toscano, dal 25% al 40%.
Possono inoltre concorrere vitigni a bacca bianca raccomandati o
autorizzati dalle province di La Spezia e Massa Carrara presenti nei
vigneti fino ad un massimo del 30%.
La denominazione "Colli di Luni" Vermentino e' riservata al vino
bianco ottenuto dalle uve dei vigneti composti dal vitigno
Vermentino. E' ammessa la presenza di altri vitigni a bacca bianca
autorizzati o raccomandati per le province di La Spezia e Massa
Carrara presenti nei vigneti fino ad un massimo del 10%.
Art. 3.
Le uve destinate alla produzione dei vini "Colli di Luni" devono
essere prodotte nella zona appresso indicata che interessa la
provincia di La Spezia e quella di Massa comprendente in parte i
seguenti comuni:
Provincia di La Spezia:
comuni di Ortonovo, Castelnuovo Magra, Sarzana, Santo Stefano di
Magra, Bolano, Calice al Cornoviglio, Beverino, Ricco' del Golfo,
Follo, La Spezia, Vezzano Ligure, Arcola, Lerici, Ameglia.
Provincia di Massa:
comuni di Fosdinovo, Aulla, Podenzana.
Tale zona e' cosi' delimitata: partendo dal confine sud della
provincia di La Spezia, comune di Ortonovo localita' Dogana, con la
provincia di Massa la linea di delimitazione segue il confine
provinciale e sale prima a nord-est poi a nord circoscrivendo i
comuni di Ortonovo a Castelnuovo Magra poi, percorre la provinciale
n. 446 che tocca la foce del Cucco in comune di Fosdinovo fino ad
incrociare la mulattiera per Giucano alle quote 485, 423 e 309; a
Giucano prosegue, seguendo la mulattiera, toccando gli abitati di La
Capana e Case Ambrosini fino ad incontrare il confine provinciale e
prosegue seguendo questo confine e quello di Santo Stefano Magra fino
ad incontrare la s.s. della Cisa dove si interrompe.
Sempre sulla s.s. della Cisa riprende a quota 39 e da questo punto
sale fino all'altezza della passarella sul Magra di Stadano; quindi
la linea di delimitazione segue il percorso del fiume verso nord fino
a quota 38 e sale per la mulattiera, sempre verso nord fino a
localita' Castello, passando per il sentiero sotto il monte Cecchino
e, sempre per mulattiera, fino a localita' Laghi.
Da qui, la delimitazione segue la mulattiera per le quote 422, 463
e 400 e raggiunge il confine regionale toccando Montebello di Cima
(comune di Bolano) poi seguendo sempre la stessa mulattiera si
toccano le localita' Il Prato-Serra-Pianello e, passando a nord di
casa Toreni, si raggiunge il confine regionale; quindi la stessa
mulattiera rientra nella provincia di La Spezia, comune di Calice al
Cornoviglio toccando le frazioni di Pegui e Madrignano fino al
torrente Usurana seguendo la vecchia mulattiera che da Pegui,
Provedasco, Madrignano e Usurana arriva al torrente Usurana.
Si sale quindi verso nord seguendo tale torrente fino a Ferdana,
poi la linea ridiscende il torrente e raggiunge il confine comunale
di Beverino, successivamente; sempre seguendo tale confine, tocca la
localita' Oltre Vara fino ad innestarsi sull'Aurelia.
Da qui si sale, seguendo la s.s. stessa fino al Passo della Foce
da dove si imbocca la strada comunale per il monte Parodi che si
segue fino al raggiungimento della stradina comunale Sommovigo. Si
procede fino ad incrociare la curva di livello dei 275 m che si segue
fino all'abitato detto Sommovigo.
Da qui si sale lungo l'impluvio verso l'abitato Nevea finche' ci
si ricongiunge alla comunale per il monte Parodi. Da qui si scende
lungo la strada comunale che porta all'abitato S. Anna dove, in
prossimita' della prima casa del nucleo abitato si prende a destra
seguendo il valletto che porta all'abitato Toracca Inferiore fino al
raggiungimento della curva di livello dei 200 m. Seguendo la curva di
livello e passando subito sopra all'abitato Toracca Superiore ci si
ricongiunge alla s.s. n. 1 Aurelia.
Da qui, si scende lungo l'Aurelia fino all'abitato di La Spezia
seguendo a nord la linea ferroviaria Genova-Roma fino al cimitero
urbano seguendo poi la ferrovia del porto fino alla costa in
localita' Fossamastra.
Superata questa, la linea di delimitazione segue la costa fino a
Punta Bianca e Bocca di Magra, poi seguendo la provinciale n. 432
tocca Romito Magra e prosegue fino ad incontrare l'Aurelia che segue
fino a Fornola, e poi segue la strada della Ripa fino a Bottagna e la
provinciale fino a Piana di Battolla proseguendo fino ad incontrare
la mulattiera che scendendo verso sud si ricongiunge con la
provinciale per Ceparana seguendo la stessa provinciale fino ad
Albiano e Ponte Caprigliola a quota 39. Si segue quindi la strada
s.s. n. 62 che tocca S. Stefano Magra, Sarzana, riprende l'Aurelia
fino alla Dogana di Ortonovo chiudendo la perimetrazione.
Nalla zona D.O.C. va inoltre inclusa una collinetta costituita da
terreni autoctoni di natura argillosa a spiccata vocazione viticola
in comune di S. Stefano Magra a confine via Cisa e delimitata a nord
dal letto del fiume Magra, ad est dalla statale Cisa che incrociando
a sud-est il fosso Ricciali lo segue fino ad incontrare Gora dei
Molini che la delimita da ovest fino a ricongiungersi al letto del
fiume Magra.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione di vini a denominazione di origine controllata "Colli di
Luni" devono essere quelle tradizionali della zona di produzione
delimitata nell'art. 3, con caratteristiche collinari, a specifica
vocazione viticola e con caratteristiche pedoclimatiche omogenee. I
sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura
devono pertanto essere quelli generalmente usati e comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di cui
agli articoli 1 e 2 non deve essere superiore a q.li 100 per ettaro
di vigneto in coltura specializzata.
In caso di coltura promiscua la resa non dovra' essere superiore a
3 kg/ceppo. A detto limite, anche in annate eccezionalmente
favorevoli, la resa dovra' essere riportata attraverso un'accurata
cernita delle uve, purche' la produzione non superi del 20% il limite
indicato.
Le regioni Liguria e Toscana di concerto, con proprio decreto,
sentite le organizzazioni di categoria interessate, ogni anno, prima
della vendemmia possono in relazione all'andamento climatico ed alle
altre condizioni di coltivazione, stabilire un limite massimo di
produzione di uve per ettaro inferiore a quello fissato, dandone
immediata comunicazione al Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali ed al Comitato nazionale per la tutela della
denominazione di origine dei vini.
Art. 5.
Le uve destinate alla vinificazione dovranno essere sottoposte a
preventiva cernita in modo da assicurare al vino un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 10,5 per il Bianco, di 11
per il Vermentino e per il Rosso. Nella vinificazione sono ammesse
soltanto le pratiche enologiche locali, leali e costanti atte a
conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
Le operazioni di vinificazione e di invecchiamento obbligatorio
devono essere effettuate all'interno della zona di produzione
delimitata dall'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, e' consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio dei comuni anche soltanto in parte compresi
nella zona delimitata.
E' consentito l'arricchimento alle condizioni stabilite dalle
norme comunitarie e nazionali.
La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.
Tale resa dovra' essere mantenuta anche nel caso di arricchimento
cosi' come specificato nei commi precedenti.
Qualora venga superato il suddetto limite del 70% ma non il 75%
l'eccedenza non ha diritto alla denominazione di origine controllata.
Oltre questo limite decade il diritto alla denominazione di origine
controllata per tutto il prodotto.
Art. 6.
I vini di cui agli articoli 1 e 2, all'atto dell'immissione al
consumo, devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Colli di Luni" Bianco:
colore: giallo paglierino;
odore: delicato, gradevole;
sapore: asciutto, armonico, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidita' totale minima: 5 per mille.
"Colli di Luni" Vermentino:
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: intenso, caratteristico, fruttato;
sapore: asciutto, armonico, delicatamente mandorlato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5;
estratto secco netto minimo: 15 per mille;
acidita' totale minima: 5 per mille.
"Colli di Luni" Rosso:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: delicato, vinoso;
sapore: asciutto, fine, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5;
estratto secco netto minimo: 20 per mille;
acidita' totale minima: 5 per mille.
E' in facolta' del Ministero delle risorse agricole, alimentari e
forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione
delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche
tipiche dei vini, con proprio decreto, modificare i limiti sopra
indicati per l'acidita' totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Il vino "Colli di Luni" Rosso prodotto con uve che assicurino un
titolo alcolometrico volumico naturale non inferiore a 12 gradi e che
sia immesso al consumo con un titolo alcolometrico volumico non
inferiore a 12,5 gradi, e con un estratto secco netto minimo del 22
per mille, dopo un invecchiamento, a partire dal 1 novembre dell'anno
di vendemmia, di almeno due anni alle condizioni di cui all'art. 5,
puo' portare in etichetta la menzione "Riserva".
Art. 8.
E' vietato usare assieme alla denominazione di cui agli articoli 1
e 2 qualsiasi qualificazione aggiuntiva non prevista dal presente
disciplinare ivi compresi gli aggettivi "superiore", "fine",
"scelto", "selezionato", e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno l'acquirente.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, tenute, zone e localita'
comprese nella zona delimitata nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui i vini cosi' qualificati sono
stati ottenuti.
I vini a denominazione di origine controllata "Colli di Luni"
debbono essere immessi al consumo in bottiglie o altri recipienti di
vetro di capacita' non superiore a 5 litri e, per cio' che concerne
la presentazione, debbono essere consoni ai tradizionali caratteri di
un vino di pregio, con esclusione del tappo a corona.
E' tuttavia ammesso il tappo a vite per le confezioni di capacita'
inferiori od uguali a 25 cl e per le capacita' superiori a 100 cl.
Per tutte le tipologie della D.O.C. "Colli di Luni" e'
obbligatoria l'indicazione, in etichetta, dell'annata di produzione
delle uve.