Tabella B
                  Camapagna di commercializzazione
                     dell'olio di oliva 1996/97
  DENOMINAZIONI E DEFINIZIONI  DEGLI OLI DI OLIVA  CHE POSSONO ESSERE
ACQUISTATI ALL'INTERVENTO
  Oli di oliva  vergini: oli ottenuti dal  frutto dell'olivo soltanto
mediante processi  meccanici o altri processi  fisici, in condizioni,
segnatamente termiche,  che non causano alterazioni  dell'olio, e che
non  hanno  subito  alcun  trattamento diverso  dal  lavaggio,  dalla
decantazione, dalla centrifugazione e  dalla filtrazione, esclusi gli
oli ottenuti mediante solvente o  con processi di riesterificazione e
qualsiasi miscela con oli di altra natura.
  Detti oli di oliva sono oggetto della classificazione che segue:
  a)  olio extra  vergine  di oliva:  olio di  oliva  vergine il  cui
punteggio organolettico e'  uguale o superiore a 6,5  la cui acidita'
libera espressa  in acido oleico  e' al massimo  di 1 grammo  per 100
grammi e avente  le altre caratteristiche conformi  a quelle previste
per questa categoria;
  b) olio di oliva vergine (il termine "fino" puo' essere usato nella
fase della  produzione e del  commercio all'ingrosso): olio  di oliva
vergine il cui punteggio organolettico e' uguale o superiore a 5,5 la
cui  acidita' libera  espressa in  acido oleico  e' al  massimo di  2
grammi per  100 grammi e  avente le altre caratteristiche  conformi a
quelle previste per questa categoria;
  c) olio  di oliva vergine  corrente: olio  di oliva vergine  il cui
punteggio organolettico e' uguale o superiore a 3,5 e avente le altre
caratteristiche conformi  a quelle previste per  questa categoria, la
cui acidita', espressa  in acido oleico, e' al massimo  di 3,3 grammi
per 100 grammi;
  d) olio  di oliva vergine  lampante: olio  di oliva vergine  il cui
punteggio organolettico  e' inferiore  a 3,5  e/ o la   cui  acidita'
libera espressa  in acido oleico  e' superiore  a 3,3 grammi  per 100
grammi e avente  le altre caratteristiche conformi  a quelle previste
per questa categoria.