Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A DENOMINAZIONE DI ORIGINE
CONTROLLATA "ROSSO PICENO"
Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Rosso Piceno", anche nelle
tipologie superiore e novello, e' riservata ai vini che rispondono
alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare
di produzione.
Art. 2.
I vini a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" devono
essere ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti aventi, nell'ambito
aziendale, la seguente composizione varietale:
Montepulciano: dal 35 al 70%;
Sangiovese: dal 30 al 50%.
Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del
15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa,
raccomandati e / o autorizzati nelle rispettive province di
coltivazione.
Art. 3.
La zona di produzione del vino "Rosso Piceno", con esclusione
nell'interno di essa, di tutti i territori appartenenti alla zona di
produzione del vino "Rosso Conero" di cui all'art. 3 del disciplinare
di produzione annesso al decreto del Presidente della Repubblica 21
luglio 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 10 del 22 agosto
1967, e' delimitata come appresso:
a nord - est: mare Adriatico, dal confine provinciale Pesaro-Ancona
fino al confine nord del comune di Grottammare;
strada Grottammare-Ripatransone-Cossignano dal confine nord di
Grottammare sino al confine comunale Ripatransone-Cossignano, nei
pressi della localita' Trivio;
confine che delimita, escludendoli, i comuni di Ripatransone
Offida, Appignano, fino ad incontrare la strada provinciale
Ripaberarda-Poggio di Bretta;
strada provinciale Ripaberarda - Poggio di Bretta fino ad
incontrare la strada comunale che unisce la localita' di Valle
Senzana alla s.s. n. 4 (Salaria), e da tale punto fino alla s.s. n. 4
(Salaria);
s.s. n. 4 (Salaria), dal bivio per Valle Senzana fino a Villa S.
Antonio;
strada provinciale Villa S. Antonio-Ancarano fino al confine con la
provincia di Teramo;
confine provinciale Teramo-Ascoli Piceno, fino all'incrocio con il
confine comunale di Ascoli Piceno;
confini che delimitano, includendoveli, i comuni di Ascoli Piceno,
Venarotta, Castignano, Montedinove, Montelparo, S. Vittoria in
Matenano, Monte S. Martino, Penna S. Giovanni, Gualdo e Sanginesio,
fino alla strada statale n. 78 (Picena);
strada statale n. 78 (Picena), fino al bivio Pian di Pieca;
strada che da Pian di Pieca conduce alla s.s. n. 77 (Val di
Chienti), attraverso il ponte di Colfano, Caldarola, S. Maria
Maddalena e Villa Case;
s.s. n. 77 (Val di Chienti) fino alla carreggiabile che da questa
conduce a S. Severino Marche, attraverso le localita' S. Diego e
Colleluce;
strada che da S. Severino Marche conduce al confine provinciale
Macerata - Ancona, attraverso la localita' Cesolo, Colcerasa, Cingoli
e Osteria del Bachero; segue il fiume Musone sino ad incontrare la
localita' Castreccioni. Di qui prende la direttrice Castreccioni
Palazzo per poi percorrere la strada provinciale, che passa per
Palazzo, fino alla localita' Annunziata, quindi imbocca la strada
che, dalla localita' Annunziata, percorre la zona di S. Lorenzo sino
alla strada Apiro-Poggio S. Vicino in prossimita' di Casa Tosti a
quota 280. Segue poi questa fino a dove si interseca con il confine
comunale di Poggio S. Vicino. Segue quindi il confine comunale fra
Apiro e Poggio S. Vicino sino al confine provinciale tra Macerata ed
Ancona percorrendola fino all'incrocio con la strada Domo - Serra S.
Quirico, a sud della localita' S. Urbano;
strada Domo-Serra S. Quirico, dall'incrocio predetto fino
all'incontro con il fosso Venella;
fosso Venella fino alla confluenza con il fiume Esino e fino alla
s.s. n. 76 nei prressi di Palazzo Vallemani;
strada statale n. 76, dai pressi di Palazzo Vallemani fino a Borgo
Stazione di Serra S. Quirico, e da questo punto, strada che conduce
al confine provinciale Ancona-Pesaro (in prossimita' della fattoria
Ruspoli), attraverso le localita' Serra S. Quirico, il Trivio,
Maesta', Vado, S. Martino, Arcevia, Montefortino, Palazzo, S. Pietro
e Castelleone di Suasa;
confine provinciale Ancona-Pesaro fino al mare Adriatico.
Le uve destinate alla produzione del vino a denominazione di
origine controllata "Rosso Piceno" superiore devono essere prodotte
nella zona delimitata come segue:
mare Adriatico, dal confine nord del comune di Grottammare sino a
Porto d'Ascoli, segue la s.s. n. 16 (Adriatica);
s.s. n. 4 (Salaria), da Porto d'Ascoli sino al bivio per Valle
Senzana;
strada comunale che dalla s.s. n. 4 (bivio di Valle Senzana),
attraversa il torrente Bretta fino ad incontrare la provinciale
Poggio di Bretta - Ripaberarda;
strada provinciale Poggio di Bretta - Ripaberarda sino al confine
comunale Ascoli Piceno - Appignano;
confini che delimitano, includendoveli, i comuni di Appignano,
Offida, Ripatransone sino alla strada CossignanoRipatransone, nei
pressi della localita' Trivio;
strada Cossignano - Ripatransone - Grottammare sino al confine nord
del comune di Grottammare e, da questo, sino al mare Adriatico.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Rosso Piceno" devono essere quelle tradizionali
della zona e comunque atte a conferire alle uve ed ai vini derivati
le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono, pertanto, da considerare idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, soltanto i vigneti dotati di esposizione idonea, situati su
terreni non eccessivamente umidi e con esclusione dei fondovalle.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura, devono essere quelli generalmente usati o comunque atti a
non modificare le caratteristiche peculiari dell'uva e del vino.
E' vietata ogni pratica di forzatura. E' consentita l'irrigazione
di soccorso per non piu' di due volte all'anno e prima
dell'invaiatura.
I vigneti impiantati successivamente all'entrata in vigore del
presente disciplinare dovranno avere almeno 2.200 ceppi per ettaro e
non essere allevati a tendone.
La produzione massima di uva per ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini "Rosso Piceno" non deve
essere superiore a tonnellate 13.
Nelle annate favorevoli i quantitativi di uve ottenuti e da
destinare alla produzione dei vini a denominazione di origine
controllata "Rosso Piceno" devono essere riportati nel limite di cui
sopra, fermo restando il limite resa uva - vino per i quantitativi di
cui trattasi, purche' la produzione globale non superi del 20% il
limite medesimo. Qualora si superi questo ulteriore limite, decade
per l'intero quantitativo prodotto il diritto alla denominazione di
origine controllata.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
nell'interno della zona di produzione delimitata dal precedente art.
3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di produzione,
e' consentito che tali operazioni siano effettuate nel territorio
delle province di Ancona, Ascoli Piceno e Macerata.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti, atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare ai vini un
titolo alcolometrico volumico naturale minimo dell'11% vol.
La resa massima delle uve in vino non deve essere superiore al 70%
per tutte le tipologie.
Qualora superi questo limite, ma non il 75%, l'eccedenza non ha
diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre il 75%
decade il diritto alla denominazione di origine controllata per tutto
il prodotto.
Art. 6.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno",
all'atto dell'immissione al consumo, deve rispondere alle seguenti
caratteristiche:
colore: rosso rubino, piu' o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol.;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
Il vino a denominazione di origine controllata "Rosso Piceno"
tipologia novello, all'atto della immissione al consumo, deve
rispondere alle seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino;
odore: fragrante, fine, caratteristico;
sapore: asciutto, armonico, vellutato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,0% vol.;
acidita' totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
Al vino "Rosso Piceno" proveniente dai vigneti situati nel
territorio delimitato nell'ultimo comma dell'art. 3 del presente
disciplinare di produzione e' consentita la qualifica di "Rosso
Piceno" superiore a condizione che il prodotto provenga da uve
prodotte da vigneti che abbiano rese unitarie non superiori alle 12
tonnellate per ettaro, in coltura specializzata, titolo alcolometrico
volumico naturale minimo di 11,5% vol. ed abbia, all'atto
dell'immissione al consumo le seguenti caratteristiche:
colore: rosso rubino, talvolta tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: gradevole, complesso, leggermente etereo:
sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.;
acidita' totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 21 g/l.
Il vino "Rosso Piceno" superiore non puo' essere immesso al consumo
in data anteriore al 1 novembre dell'anno successivo a quello di
produzione delle uve.
E' in facolta' del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per l'acidita'
totale e l'estratto secco netto.
Art. 7.
Alla denominazione di origine controllata "Rosso Piceno" e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione non prevista dal presente
disciplinare, ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto,
selezionato e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi o ragioni sociali e marchi privati, purche' non
abbiano significato laudativo e non siano tali da trarre in inganno
l'acquirente, nonche' l'impiego di indicazioni che facciano
riferimento a comuni, frazioni, aree, zone e localita' comprese nelle
zone rispettivamente delimitate nel precedente art. 3 e dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi' qualificato e'
stato ottenuto.
Sui recipienti di capacita' fino a 3 litri contenenti il vino
"Rosso Piceno" deve figurare l'annata di produzione delle uve.