Art. 2.
  La  scuola ha  lo scopo  di approfondire  sul piano  scientifico le
conoscenze  di  coloro che  si  dedicano  allo studio  della  scienza
dell'alimentazione   circa   la   nutrizione  umana   in   condizioni
fisiologiche, la  nutrizione clinica, gli aspetti  igienici ecologici
tecnologici  ed   economicosociali  dell'alimentazione,   nonche'  di
fornire sul piano tecnico una preparazione pratica specifica.