E 461 METILCELLULOSA
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Etere metilico di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La metilcellulosa e' ottenuta |
| |direttamente da ceppi naturali di fibre |
| |vegetali e parzialmente esterificata dai |
|Definizione |gruppi metilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere metilico di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono, unita' di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2 R3 possono |
|Formula chimica |essere: - H - CH3 oppure - CH2CH3 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molocolare |Da 20 000 circa a 380 000 circa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Non meno del 25 % e non piu' del 33 % di |
| |gruppi metossilici (-OCH3) e non piu' del|
| |5% di gruppi idrossietossilici |
|Tenore |(-OCH2CH2OH) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra, |
| |lievemente igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La metilcellulosa si dilata nell'acqua, |
| |con formazione di una soluzione |
| |colloidale e viscosa, da limpida a |
| |opadescente. Insolubile in etanolo, etere|
| |o cloroformio. Solubile in acido acetico |
|A. Solubilita' |glaciale |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Perdita per essiccamento |non piu' del 10% (105°C, 3 h) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non piu' dell'1,5% determinato a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non piu' di 8,0 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non piu' di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
E 463 IDROSSIPROPILCELLULOSA
+----------------------+--------------------------------------------+
|Sinonimi |Etere idrossipropilico di cellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa e' ottenuta |
| |direttamente da ceppi naturali di fibre |
| |vegetali e parzialmente, esterificata con |
|Definizione |gruppi idrossipropilici |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere idrossipropilico di cellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |I polimeri contengono unita' di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla|
| |seguente formula generale: |
| |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono|
| |essere: - H - CH2CHOHCH3 - |
| |CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 - |
|Formula Chimica |CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 30 000 circa a 1 000 000 circa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Non meno dell'80,5% di gruppi |
| |idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) equivalenti |
| |a non piu' di 4,6 gruppi idrossipropilici |
|Tenore |per unita' d'anidroglucosio su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermerme giallastra o grigiastra, |
|Descrizione |lievemente igroscopica, inodore ed insapore |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |La metilcellulosa si gonfia nell'acqua, con |
| |formazione di una soluzione colloidale e |
| |viscosa, da limpida a opadoscente. Solubile |
|A. Solubilita' |in etanolo. Insolubile in etere |
+----------------------+--------------------------------------------+
|B. Cromatografia in |Determinare i sostituenti per cromatografia |
|fase gassosa |in fase gassosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Perdita per | |
|essiccamento |non piu' del 10% (105°C, 3 h) |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,5% determinato a 800 ± 25°C|
+----------------------+--------------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non piu' di 8,0 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cloridrine di | |
|propilene |non piu' di 0,1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Metalli pesanti (come | |
|Pb) |non piu' di 20 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
E 464 IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa e' una cellulosa |
| |ottenuta direttamente da ceppi naturali di |
| |fibre vegetali, parzialmente eterificata con|
| |gruppi metilici e contenente una piccola |
|Definizione |quantita' di sostituenti idrossipropilici |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |I polimeri contengono unita' di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla|
| |seguente formula generale: |
| |C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2 R3 |
| |possono essere: H CH3 CH2CHOHCH3 CH2CHO |
| |(CH2CHOHCH3) CH3 |
|Formula chimica |CH2CHO(CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 13 000 circa a 200 000 circa |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Non meno del 19% e non piu' del 30% di |
| |gruppi metossilici (-OCH3), non meno di 3% e|
| |non piu' del 12% di gruppi idrossipropilici |
|Tenore |(-OCH2CHOHCH3) su base anidra |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra |
|Descrizione |lievemente igroscopica inodore ed insapore |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Identificazione | |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |L'idrossipropilcellulosa si gonfia |
| |nell'acqua, con formazione di una soluzione |
| |colloidale e viscosa da limpida a |
|A. Solubilita' |opalescente. Insolubile in etanolo |
+----------------------+--------------------------------------------+
|B. Cromatografia in |Determinare i sostituenti per cromatografia |
|fase gassosa |fase gassosa |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Perdita per | |
|essiccamento |non piu' del 10% (105°C, 3 h) |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |non piu' dell'1,5% per prodotti con |
| |viscosita' pari o superiore a 50 mPa.s. non |
| |piu' del 3% per prodotti con viscosita' |
|Ceneri solfatate |inferiore a 50 mPa.s. |
+----------------------+--------------------------------------------+
| |non meno di 5,0 e non piu' di 8,0 colloidale|
|pH di una soluzione |all'1% |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cloridrine di | |
|propilene |non piu' di 0,1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
|Metalli pesanti (come | |
|Pb) |non piu' di 20 mg/kg |
+----------------------+--------------------------------------------+
E 465 ETILMETILCELLULOSA
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sinonimi |Metiletilcellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'etilmetilcellulosa e' una cellulosa |
| |ottenuta direttamente da ceppi naturali |
| |di fibre vegetali, parzialmente |
| |eterificata con gruppi metilici ed |
|Definizione |etilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Etere metiletilico della cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono unita' di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono |
|Formula chimica |essere, H CH3 CH2CH3 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peso molecolare |Da 30 000 circa a 40 000 circa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Su base anidra, non meno del 3,5% e non |
| |piu' del 6,5% di gruppi metossilici |
| |(-OCH3), non meno del 14,5% e non piu' |
| |del 19% di gruppi etossilici (-OCH2CH3), |
| |non meno del 13,2% e non piu' del 19,6% |
| |di gruppi alcossilici totali espressi in |
|Tenore |gruppi metossilici |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra o grigiastra, |
| |lievemenre igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |L'etilmetilcellulosa si gonfia |
| |nell'acqua, con formazione di una |
| |soluzione colloidale e viscosa, da |
| |limpida a opalescente. Solubile in |
|A. Solubilita' |etanolo. Insolubile in etere |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non piu' del 15% per la forma fibrosa e |
| |non piu' del 10% per la forma in polvere |
|Perdita per essiccamento |(essiccando a 105°C fino a peso costante)|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,6% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzione | |
|colloidale all'1% |non meno di 5,0 e non piu' di 9,0 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non piu' di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
E 466 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Carbossimetilcellulosa CMC NaCMC CMC di |
|Sinonimi |sodio Gomma di cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |La carbossimetilcellulosa e' un sale |
| |sodico parziale di un etere della |
| |cellulosa, che e' ottenuta direttamente |
|Definizione |da ceppi naturali di fibre vegetali |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Sale sodico dell'etere carbossimelitico |
|Denominazione chimica |della cellulosa |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |I polimeri contengono unita' di |
| |anidroglucosi sostituiti corrispondenti |
| |alla seguente formula generale: C6H7O2 |
| |(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3, possono, |
|Formula chimica |essere: H CH2COONa CH2COOH |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Superiore a 17 000 circa (grado di |
|Peso molecolare |polimerizzazione circa 100) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore |Non inferiore a 99,5% su base anidra |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Polvere granulare o fibrosa, bianca o |
| |leggermente giallastra, o grigiastra, |
| |lieveminte igroscopica, inodore ed |
|Descrizione |insapore |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |In acqua forma una soluzione colloidale |
|A. Solubilita' |viscosa. Insolubile in etanolo |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Agitate vigorosamente una soluzione allo |
| |0,1% del campione. Non deve formarsi uno |
| |strato di schiuma. (Questa prova permette|
| |di distinguere la carbossimetilcellulosa |
|B. Prova della schiuma |di sodio dagli altri eteri di cellulosa) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |A 5 ml di soluzione allo 0,5% del |
| |campione, aggiungere 5 ml di una |
| |soluzione al 5 di solfato di rame, oppure|
| |di solfato d'alluminio. Si forma un |
| |precipitato. (Questa prova permette di |
| |distinguere la carbossimetilcellulosa di |
| |sodio dagli altri eteri di cellulosa, e |
|C Farmazione di |da gelatina, farina di semi di carruba e |
|precipitato |gomma adragante) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Aggiungere 0,5 g di |
| |carbossimetilcellulosa di sodio in |
| |polvere a 50 ml d'acqua e mescolare sino |
| |ad ottenere una dispersione uniforme. |
| |Continuare a mescolare sino ad ottenere |
| |una soluzione limpida, da utilizzare per |
| |la prova successiva. In una provetta |
| |aggiungere ad 1 mg del campione diluito |
| |con un uguale volume d'acqua, 5 gocce di |
| |una soluzione di 1-naftolo. Inclinare la |
| |provetta e introdurre con cautela lungo |
| |la parte della provetta 2 ml di acido |
| |solforico in modo da formare uno strato |
| |sottostante. Nell'interfaccia si |
|D. Reazione cromatica |manifesta un colore rosso porpora |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non meno di 0,2 e non piu' di 1,5 gruppi |
| |carbossimetilici (-CH2COOH) per unita' di|
|Grado di sostituzione |anidroglucosio |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Peridita per essiccamento|non piu' del 12% (105°C a peso costante) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|pH di una soluzionze | |
|colloidale all'1% |non piu' di 5,0 e non piu' di 8,5 |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non piu' di 20 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non piu' dello 0,4% (espresso in |
|Glicolato totale |glicolato di sodio su base anidra) |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Sodio |non piu' del 12,4% su base anidra |
+-------------------------+-----------------------------------------+
E 470 a SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI GRASSI
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di sodio, di potassio e di |
| |calcio degli acidi grassi presenti|
| |negli oli e nei grassi alimentari;|
| |questi sali sono ottenuti da |
| |materie grasse e da oli |
| |commestibili oppure da acidi |
|Definizione |grassi alimentari distillati |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Tenore |Non inferiore a 95% su base anidra|
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Polveri, scaglie o semisolidi di |
|Descrizione |colore bianco o bianco crema |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di sodio e di potassio: |
| |solubili in acqua ed in etanolo; |
| |sali di calcio insolubili in |
|A. Solubilita' |acqua, etanolo ed etere |
+--------------------------------+----------------------------------+
|B. Prove positive per cationi e | |
|per acidi grassi | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 9% e non piu' del 14%|
|Sodio |espresso in Na2O |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 13% e non piu' del |
|Potassio |21,5% espresso in K2O |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno dell'8,5% e non piu' del |
|Calcio |13% espresso in CaO |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non piu' del 2% |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non piu' del 3 % stimato in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non piu' dello 0,1% espresso in |
|Alcali libero |NaOH |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insolubili in alcole e |non piu' dello 0,2% (unicamente |
|di potassio) |sali di sodio |
+--------------------------------+----------------------------------+
E 470 b SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Sali di magnesio degli acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei |
| |grassi alimentari; questi sali |
| |sono ottenuti da materie grasse e |
| |da oli commembili oppure da acidi |
|Definizione |grassi alimentari distillati |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Non inferiore a 95 % su base |
|Tenore |anidra |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Polveri, scaglie o semisolidi di |
|Descrizione |colore bianco o bianco crema |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |Insolubile in acqua, parzialmene |
|A. Solubilita' |solubile in etanolo ed etere |
+--------------------------------+----------------------------------+
|B. Prove positive per magnesio e| |
|per acidi grassi | |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non meno del 6,5% e non piu' |
|Magnesio |dell'11% espresso in MgO |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non piu' dello 0,1% espresso in |
|Alcale libero |MgO |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non piu' del 2% |
+--------------------------------+----------------------------------+
| |non piu' del 3% stimato in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+--------------------------------+----------------------------------+
E 471 MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Monostearato di glicerile |
| |Monopalmitato di glicerile Monooleato|
| |di glicerile Monostearina, |
| |monopalmitina, monooleina GMS |
|Sinonimi |(monostearato di glicerile) |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |I mono e digliceridi degli acidi |
| |grassi sono costituiti da miscele di |
| |mono-, di- e triesteri del glicerolo |
| |con acidi grassi presenti negli oli e|
| |nei grassi alimentari. Essi possono |
| |contenere piccole quantita' di acidi |
|Definizione |grassi e di glicerolo liberi |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Tenore di mono- e diesteri- non meno |
|Tenore |del 70% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Il prodotto si presenta in forma di |
| |liquido oleoso di colore da giallo |
| |chiaro a marrone chiaro oppure in |
| |forma di solido di consistenza cerosa|
| |di colore bianco o biancastro. I |
| |solidi possono presentarsi in forma |
|Descrizione |di scaglie, polvere o granuli |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Caratteristico di un estere parziale |
|A. Spettro infrarosso |di acido grasso di polioli |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Prove positive per | |
|glicerolo e per acidi grassi | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile in |
|C. Solubilita' |etanolo e toluene |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Tenore d'acqua |non piu' del 2% (Metodo Karl Fischer)|
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice d'acidita' |non piu' di 6 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 7% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non piu' del 4% di diglicerolo e non |
| |piu' dell'1% degli altri |
| |poligliceroli, espressi in base al |
|Poligliceroli |tenore di glicerolo totale |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 16% e non piu' del 33% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato a 800|
|Ceneri solfatate |± 25°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 a ESTERI ACETICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri acetici acidi di mono e |
| |digliceridi Acetogliceridi |
| |Mono- e digliceridi acetilati |
| |Esteri acetici ed esteri di |
|Sinonimi |acidi grassi di glicerolo |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |acetico ed acidi grassi |
| |presenti negli oli e nei grassi|
| |alimentari. Essi possono |
| |contenere allo stato libero |
| |piccole quantita' di glicerolo,|
| |acidi grassi, acido acetico e |
|Definizione |gliceridi |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Liquidi chiari e mobili oppure |
| |solidi, con colore da bianco a |
|Descrizione |giallo pallido |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per l'acido acetico | |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile |
|B. Solubilita' |in etanolo |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|acetico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 9% e non piu' del |
|Tenore totale di acido acetico |32% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Acidi grassi liberi (e acido |non piu' del 3% stimato in |
|acetico) |acido oleico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 14% e non piu' del|
|Glicerolo totale |31% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato|
|Ceneri solfatate |a 800 ( 25°C |
+-------------------------------+-------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 b ESTERI LATTICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Esteri lattici acidi di mono- e |
| |digliceridi Lattogliceridi Mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
|Sinonimi |esterificati con acido lattico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Esseri del glicerolo con acido |
| |lattico ed acidi grassi presenti |
| |negli oli e nei grassi alimentari. |
| |Essi possono contenere allo stato |
| |libero piccole quantita' di |
| |glicerolo, acidi grassi, acido |
|Definizione |lattico e gliceridi |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Liquidi chiari e mobili oppure |
| |solidi di consistenza cerosa |
| |variabile, di colore da bianco a |
|Descrizione |giallo pallido |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per l'acido lattico | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |Insolubile in acqua fredda, |
|B. Solubilita' |disperdibile in acqua calda |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|lattico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Pimbo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Tenore totale di acido lattico |non meno del 13% e non piu' del 45%|
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Acidi grassi liberi (e acido |non piu' del 3% espresso in acido |
|lattico) |oleico |
+-------------------------------+-----------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 13% e non piu' del 30%|
+-------------------------------+-----------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% denterminato a |
|Ceneri solfatate |800 ± 25°C |
+-------------------------------+-----------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 c ESTERI CITRICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Esteri citrici acidi di mono- e |
| |digliceridi Citrogliceridi Mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
|Sinonimi |esterificati con acido citrico |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido citrico |
| |ed acidi grassi presenti negli oli e nei|
| |grassi alimentari. Essi possano |
| |contenere allo stato libero piccole |
| |quantita' di glicerolo, acidi grassi, |
| |acido citrico e gliceridi. Possono |
| |essere parzialmente o totalmente |
| |neutralizzati con idrossido di sodio o |
|Definizione |di potassio |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Liquidi oppure solidi o semisolidi di |
| |consistenza cerosa di colore giallastro |
|Descrizione |o marrone chiaro |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi | |
|grassi e per acido citrico| |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |insolubile in acqua fredda disperdibile |
| |in acqua calda solubile negli oli e nei |
|B. Solubilita' |grassi insolubile in etanolo freddo |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Altri acidi oltre | |
|all'acido cidrico e agli | |
|acidi grassi |non rilevabili |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno dell'8% e mon piu' del 33% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|citrico |non meno del 13% e non piu' del 50% |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinate a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non piu' del 3% espresso in acido oleico|
+--------------------------+----------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostsnze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 d ESTERI TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri tartarici acidi di mono-|
| |e digliceridi Meno- e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
| |esterificati con acido |
|Sinonimi |tartarico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |tartarico ed acidi grassi |
| |presenti negli oli e nei grassi|
| |alimentari. Essi possono |
| |contenere, allo stato libero |
| |piccole quantita' di glicerlo, |
| |acidi grassi, acido tartarico e|
|Definizione |gliceridi |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |Liquidi giallastri viscosi e |
|Descrizione |collosi oppure cere gialle dure|
+-------------------------------+-------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi grassi e | |
|per acido tartarico | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|tartarico e agli acidi grassi |non rilevabili |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non meno del 12% e non piu' del|
|Glicerolo totale |29% |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------------+-------------------------------+
|Tenore totale di acido |non meno del 15% e non piu' del|
|tartarico |50% |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non piu' del 3% espresso in |
|Acidi grassi liberi |cido oleico |
+-------------------------------+-------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato|
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+-------------------------------+-------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 e ESTERI MONO- E DIACETILTARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI
ACIDI GRASSI
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Esteri diacetiltartarici acidi di mono-|
| |e digliceridi Mono- e digliceridi degli|
| |acidi grassi esterificati con acido |
| |mono- e diacetiltartarico Esteri |
| |diacetiltartarici ed esteri di acidi |
|Sinonimi |grassi di glicerolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscele di esteri del glicerolo con |
| |acidi mono- e diacetiltartarici |
| |(ottenuti da acido tartarico) ed acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei grassi |
| |alimentari. Essi possono contenere allo|
| |stato libero piccole quantita' di |
| |glicerolo, di acidi grassi, di acidi |
| |tartarico ed acetico, e delle loro |
| |combinazioni, nonche' di gliceridi. |
| |Essi contengono inoltre esteri |
|Definizione |tartarici ed acetici degli acidi grassi|
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Liquidi viscosi e collosi oppure di |
| |consistenza oleosa oppure cere gialle, |
| |che in aria umida si idrolizzano |
|Descrizione |liberando acido acetico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per acidi | |
|grassi, per acido tartarico| |
|e per acido acetico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido| |
|acetico, all'acido | |
|tartarico e agli acidi | |
|grassi |non rilevabili |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo totale |non meno del 11% e non piu' del 28% |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|tartarico |non meno del 10% e non piu' del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|acetico |non meno dell'8% e non piu' del 32% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non piu' del 3% espresso in cido oleico|
+---------------------------+---------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 472 f ESTERI MISTI ACETICI-TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI
ACIDI GRASSI
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Mono- e digliceridi degli acidi |
| |grassi esterificati con acido |
|Sinonimi |acetico e acido tartarico |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Esteri del glicerolo con acido |
| |acetico e tartarico ed acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei |
| |grassi alimentari. Essi possono |
| |contenere allo stato libero |
| |piccole quantita' di glicerolo, |
| |di acidi grassi, di acidi |
| |tartarico ed acetico, nonche' di |
| |gliceridi. Possono contenere |
| |anche esteri mono- e |
| |diacetiltartarici di mono- e |
|Definizione |digliceridi degli acidi grassi |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Liquidi viscosi oppure solidi, |
| |con colore da bianco a giallo |
|Descrizione |pallido |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|A. Prove positive per glicerolo, | |
|per acidi grassi, per acido | |
|tartarico e per acido acetico | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Altri acidi oltre all'acido | |
|acetico, all'acido tartarico e | |
|agli acidi grassi |non rilevabili |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 12% e non piu' del |
|Glicerolo totale |27% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato |
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 10% e non piu' del |
|Tenore totale di acido acetico |20% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non meno del 20% e non piu' del |
|Tenore totale di acido tartarico |40% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' del 3% espresso in cido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------------+---------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 473 ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Sinonimi |Sucresteri Esteri del saccarosio |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Gli esteri di saccarosio degli acidi |
| |grassi sono costituiti essenzialmente|
| |da mono-, di- e triesteri del |
| |saccarosio con acidi grassi presenti |
| |negli oli e nei grassi alimentari. |
| |Essi possono essere ottenuti dal |
| |saccarosio e dagli esteri metilici ed|
| |etilici degli acidi grassi |
| |alimentari, oppure per estrazione dai|
| |sucrogliceridi. Nella loro |
| |preparazione non possono essere |
| |impiegati solventi organici diversi |
| |dal dimetilsolfossido, dalla |
| |dimetilformammide dall'acetato di |
| |etile, dal propan-2- olo, dal |
| |2-metilpropan-1-olo, dal |
| |propilenglicole e dal |
|Definizione |metiletilchetone |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Tenore |Non inferiore all' 80% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Gel compatti, solidi molli oppure |
| |polveri di colore da bianco a |
|Descrizione |grigiastro |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Idenificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|saccarosio e per acidi grassi| |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Moderatamente solubile in acqua |
|B. Solubilita' |Solubile in etanolo |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non piu' del 2% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Saccarosio libero |non piu' del 5% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |non piu' del 3% espresso in acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metanolo |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Dimetilsolfossido |non piu' di 2 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Dimetileformammide |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|2-metilpropan-1-olo |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Etilacetato Propan-2-olo |non piu' di 350 mg/kg singolarmete o |
|Propilenglicole |in combinazione |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metiletilchetone |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 474 SUCROGLICERIDI
+---------------------------------+---------------------------------+
|Sinonimi |Gliceridi del saccarosio |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |I sucrogliceridi vengono prodotti|
| |facendo reagire il saccarosio con|
| |un grasso o un olio commestibile,|
| |in modo da ottenere una miscela |
| |costituita essenzialmente da |
| |mono- di- e triesteri del |
| |saccarosio con acidi grassi, con |
| |residui di mono-, di- e |
| |tricliceridi provenienti dal |
| |grasso o dall'olio. Nella loro |
| |preparazione non possono essere |
| |impiegati solventi organici |
| |diversi dal cicloesano, dalla |
| |dimetilformammide, dall'acetato |
| |di etile, dal 2-metilpropan-1-olo|
|Definizione |e dal propan-2-olo |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Tenore di saccaroesteri di acidi |
| |grassi ma inferiore al 40% e non |
|Tenore |superiore al 60% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Masse molli, gel compatti oppure |
| |polveri di colore da bianco a |
|Descrizione |biancastro |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------------+---------------------------------+
|A. Prove positive per saccarosio | |
|e per acidi grassi | |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Insolubile in acqua fredda |
|B. Solubilita' |Solubile in etanolo |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' del 2% determinato, a |
|Ceneri solfatate |800 ( 25°C |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Saccarosio libero |non piu' del 5% |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' del 3% espresso in acido|
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Matanolo |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Dimetileformammide |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' di 10 mg/kg |
|2-metilpropan-1-olo Cicloesano |singolarmente o in combinazione |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |non piu' di 350 mg/kg |
|Etilacetato Propan-2-olo |singolarmente o in combinazione |
+---------------------------------+---------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 475 ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Esteri di poliglicerolo degli acidi |
| |grassi Esteri della poliglicerina degli |
|Sinonimi |acidi grassi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Gli esteri poliglicerici degli acidi |
| |grassi vengono prodotti per |
| |esterificazione del poliglicerolo con |
| |grassi ed oli commestibili oppure con |
| |acidi grassi presenti in grassi ed oli |
| |commestibili. La porzione poliglicerolica|
| |e' costituita essenzialmente da di, tri- |
| |e tetragliceroli e non contiene piu' del |
| |10% di poligliceroli pari o superiori |
|Definizione |all'eptaglicerolo |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri di acidi grassi |
|Tenore |non inferiore al 90% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Liquidi oleosi a molto viscosi, di colore|
| |da giallo chiaro ad ambra, solidi |
| |plastici o molli, di colore da marrone |
| |molto chiaro a marrone medio e solidi |
| |duri di consistenza cerosa, di colore |
|Descrizione |marrone molto chiaro o marrone |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|glicerolo, per | |
|poligliceroli e per acidi| |
|grassi | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Gli esteri possonto essere tanto idrofili|
| |quanto liposolubili, ma in generale sono |
| |disperdibili in acqua e solubili in |
|B. solubilita' |solventi organici e in oli |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi diversi dagli acidi| |
|grassi |non rilevabili |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non piu' del 6 % espresso in acido oleico|
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore totale di | |
|glicerolo e poliglicerolo|non meno del 18% e non piu' del 60% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Glicerolo poliglicerolo | |
|liberi |non piu' del 7% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Esteri glicerolici degli acidi grassi|
| |dell'olio di ricino condensato; |
| |Esteri poliglicerolici degli acidi |
| |grassi policondensatii dell'olio di |
| |ricino; Esteri poliglicerolici |
| |dell'acido ricinoleico |
|Sinonimi |interesterificato; |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|PGPR | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Il poliricineato di poliglicerolo si |
| |ottiene per esterificazione del |
| |poliglicerolo con gli acidi grassi |
|Definizione |dell'olio di ricino condensato |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Descrizione |Liquido fortemente viscoso e limpido |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Insolubile in acqua ed etanolo. |
| |Solubile in etere negli idrocarburi e|
|A. Solubilita' |idrocarburi alogenati |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Prove positive per | |
|glicerolo, poliglicerolo e | |
|acido ricinoleico | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|C. Indicie di rifrazione | |
|[n]65D |Compreso tra 1,4630 e 1,4665 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |La frazione di poliglicerolo deve |
| |essere composta da almeno il 75% di |
| |di-, tri- e tetragliceroli e non deve|
| |contenere piu' del 10% di |
| |poligliceroli pari o superiori |
|Poligliceroli |all'eptaglicerolo |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di ossidrile |tra 80 e 100 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di acidita |non piu' di 6 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
E 477 ESTERI DELL'1,2 PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Esteri del propilenglicole degli acidi |
|Sinonimi |grassi |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Questi prodotti sono costituiti |
| |essenzialmente da miscele di mono- e |
| |diesteri di 1,2-propandiolo con acidi |
| |grassi presenti negli oli e nei grassi |
| |alimentari. La parte alcoolica e' |
| |costituita essenzialmente di |
| |1,2-propandiolo e da un dimero, con |
| |tracce di trimero. Sono assenti gli acidi|
| |organici diversi dagli acidi grassi |
|Definizione |alimentari |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri di acidi grassi |
|Tenore |non inferiore all'85% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |Liquidi limpidi o scaglie, granuli o |
| |solidi bianchi e cerosi, con un odore |
|Descrizione |leggero |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|A. Prove positive | |
|propilenglicole e per | |
|acidi grassi | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Purezza | |
+-------------------------+-----------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato a 800 ± |
|Ceneri solfatate |25°C |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Altri acidi oltre agli | |
|acidi grassi |non rilevabile |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Acidi grassi liberi |non piu' del 6% espresso in acido oleico |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore totale di | |
|1,2-propandiolo |non meno dell'11 % e' non piu' del 31% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Tenore di 1,2-propandiolo| |
|libero |non piu' del 5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Dimero e trimero del | |
|propilenglicole |non piu' dello 0,5% |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb)|non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------+-----------------------------------------+
I requisiti di purezza si applicano all'additivo esente da sali di
sodio, di potassio e di calcio degli acidi gassi; queste sostanze
possono tuttavia essere presenti sino ad un livello massimo del 6%
(espresso in oleato di sodio)
E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL'OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE
CON MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sinonimi |TOSOM |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Il prodotto di reazione dell'olio di |
| |soia ossidato termicamente con mono- e |
| |digliceridi degli acidi grassi e' una |
| |miscela complessa di esteri del |
| |glicerolo e di acidi grassi che si |
| |trovano nei grassi alimentari e negli |
| |acidi grassi che derivano dall'olio di |
| |soia ossidato termicamente. Esso e' |
| |prodotto per interazione e |
| |disodorizzazione sotto vuoto a 130°C |
| |del 10% di olio di soia ossidato |
| |termicamente e del 90% di mono e |
| |digliceridi degli acidi grassi |
| |alimentari. L'olio di soia e' ottenuto |
| |esclusivamente da varieta' naturali di |
|Definizione |semi di soia |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Consistenza cerosa o solida e colore da|
|Descrizione |giallo pallido a marrone chiaro |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Insolubile in acqua Solubile in oli e |
|A. Solubilita' |grassi bollenti |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Intervallo di fusione |55-65°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non piu' dell'1,5% calcolati con acido |
|Acidi grassi liberi |oleico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo libero |non piu' del 2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi totali |83%-90% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Glicerolo totale |16%-22% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Esteri di metile degli | |
|acidi grassi che non | |
|formano prodotti di |non piu' del 9% degli esteri di metile |
|addizione con l'urea |degli acidi grassi totali |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acidi grassi insolubili in |non piu' del 2% degli acidi grassi |
|etere di petrolio |totali |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di perossido |non piu' di 3 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |non piu' dello 0,03% di ossigeno |
|Epossidi |ossiranico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
E481 STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Stearoil-lattilato di sodio |
|Sinonimi |Stearoil-lattilato sodico |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela di sali sodici degli acidi |
| |stearoil-lattilici e dei loro polimeri |
| |e di quantita' minori di sali sodio di |
| |altri acidi affini; si ottiene facendo |
| |reagire gli acidi stearico e lattico. |
| |Possono essere presenti anche altri |
| |acidi grassi alimetari, liberi o |
| |esterificati, provenienti dall'acido |
|Definizione |stearico impiegato |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |2-stearoillattato di sodio |
|Denominazione chimica |Di(2-stearoilossi) propionato di sodio |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |246-929-7 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Formula chimica (principali| |
|componenti) |C21H39O4Na C19H35O4Na |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere o solido friabile di colore |
| |bianco o leggermente giallastro, con un|
|Descrizione |odore caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. prove positive per | |
|sodio, per acidi grassi e | |
|per acido lattico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Insolubile in acqua, solubile in |
|B. Solubilita' |etanolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sodio |non meno del 2,5% e non piu' del 5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di esterificazione |non meno di 90 e non piu' di 190 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice d'acidita' |non meno di 60 e non piu' di 130 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|lattico |non meno del 15% e non piu' del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
E 482 STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO
+---------------------------+---------------------------------------+
|Sinonimi |Stearoil-lattilato di calcio |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Miscela di sali di calcio degli acidi |
| |stearoil-lattilici e dei loro polimeri |
| |e di quantita' minori di sali di calcio|
| |di altri acidi affini; si ottiene |
| |facendo reagire gli acidi stearico e |
| |lattico. Possono essere presenti anche |
| |altri acidi grassi alimentari, liberi o|
| |esterificati, provenienti dall'acido |
|Definizione |sterarico impiegato |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |2-stearoillattato di calcio |
|Dimominazione chimica |Di(2-stearoilossi) propinato di calcio |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |227-335-7 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Formula chimica |C42H78O8Ca C38H70O8Ca |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Polvere o solido friabile di colore |
| |bianco o leggermente giallastro, con un|
|Descrizione |odore caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|A. Prove positive per | |
|calcio, per acidi grassi e | |
|per acido lattico | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Solubilita' |Poco solubile in acqua calda |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Calcio |non meno dell'1% e non piu' del 5,2% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di esterificazione |non meno di 125 e non piu' di 190 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|lattico |non meno del 15% e non piu' del 40% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice d'acidita' |non meno di 50 e non piu' di 130 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
E 483 TARTRATO DI STEARILE
+--------------------------+----------------------------------------+
|Sinonimi |Palmitiltartrato di stearile |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Il tartrato di starile viene ottenuto |
| |per esterificazione dell'acido tartarico|
| |con alcole stearilico commestibile, |
| |costituito essenzialmente da alcole |
| |stearilico e palmitilico. Esso e' |
| |costituito essenzialmente da diestere, |
| |con piccole quantita' di monoestere e |
|Definizione |dei prodotti di base non modificati |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Denominazione chimica |Disteariltartrato Dipalmitiltrattato |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Formula chimica |da C38H74O6 a C40H78O6 a |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Peso molecolare |tra 627 e 655 |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Tenore totale di esteri non inferiore al|
| |90%, corrispondente ad un indice di |
| |esterificazione non inferiore a 163 e |
|Tenore |non superione a 180 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Descrizione |Solido untuoso (a 25°C) di core crema |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Identificazione | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|A. prova positiva per | |
|tartrato | |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |Tra 67°C e 77°C. Dopo la saponificazione|
| |gli alcoli grassi saturi a catena lunga |
| |hanno un intervallo di fusione compreso |
|B. Intervallo di fusione |tra 49°C e 55°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Purezza | |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice di ossidrile |non meno di 200 e non piu' di 220 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice d'acidita' |non piu' di 5,6 |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Tenore totale di acido | |
|tartarico |non meno del 18% e non piu' del 35% |
+--------------------------+----------------------------------------+
| |non piu' dello 0,5% determinato a 800 ( |
|Ceneri solfatate |25°C |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Sostanze insaponificabili |non meno del 77% e non piu' dell'83% |
+--------------------------+----------------------------------------+
|Indice di iodio |non piu' di 4 (metodo di Wijs) |
+--------------------------+----------------------------------------+
E 491 MONOSTEARATO DI SORBITANO
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Una miscela di esteri parziali del |
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
|Definizione |stearico alimentare commerciale |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Einecs |215-664-9 |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95% di una |
| |miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Perle o fiocchi leggeri di colore da |
| |crema a marrone chiaro o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero odore|
|Descrizione |caratteristico |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Identificazione | |
+---------------------------+---------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al suo|
| |punto di fusione in toluene diossano, |
| |tetracloruro di carbonio, etere, |
| |metanolo, etanolo e anilina; insolubile|
| |in etere di petrolio e acetone; |
| |insolubile in acqua fredda, si disperde|
| |pero' in acqua calda; solubile a |
| |temperature superiori a 50% in olio |
| |minerale e acetano di etile (provoca |
|A. Solubilita' |intorbidimento) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|B. Intervallo di | |
|congelamento |50°C-52°C |
+---------------------------+---------------------------------------+
|C. Spettro di assorbimento |Cararteristico degli esteri parziali |
|infrarosso |degli acidi grassi di un poliolo |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Purezza | |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Acqua |non piu' del 2% (metodo Karl Fischer) |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,5% |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di acidita' |non piu' di 10 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 147 e 157 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso tra 235 e 260 |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+---------------------------+---------------------------------------+
E 492 TRISTEARATO DI SORBITANO
+-------------------------------+-------+
|Definizione | |
+-------------------------------+-------+
|Una miscela degli esteri | |
|parziali del sorbitolo e sue | |
|anidridi con l'acido stearico | |
|alimentare commestibile | |
+-------------------------------+-------+
|Einecs | |
+-------------------------------+-------+
|Tenore | |
+-------------------------------+-------+
|Descrizione | |
+-------------------------------+-------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+-------+
|A. Solubilita' | |
+-------------------------------+-------+
|B. Intervailo di congelamento | |
+-------------------------------+-------+
|C. Spettro di assortimento | |
|infrarosso | |
+-------------------------------+-------+
|Purezza | |
+-------------------------------+-------+
|Acqua | |
+-------------------------------+-------+
|Ceneri solfatate | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di acidita' | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di saponificazione | |
+-------------------------------+-------+
|Indice di ossidrile | |
+-------------------------------+-------+
|Arsenico | |
+-------------------------------+-------+
|Piombo | |
+-------------------------------+-------+
|Mercurio | |
+-------------------------------+-------+
|Cadmio | |
+-------------------------------+-------+
|Metalli pesanti (come Pb) | |
+-------------------------------+-------+
E 493 MONOLAURATO DI SORBITANO
+------------------------------+------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali |
| |del sorbitolo e sue anidridi con |
| |l'acido laurico alimentare |
|Definizione |commestibile |
+------------------------------+------------------------------------+
|Einecs |215-663-3 |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di |
| |una miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+------------------------------+------------------------------------+
| |Liquido oleoso viscoso di colore |
| |ambra, fiocchi o perle leggeri di |
| |colore tra crema e marrone chiaro, o|
| |solido di consistenza cerosa con un |
|Descrizione |leggero odore |
+------------------------------+------------------------------------+
|Identificazione | |
+------------------------------+------------------------------------+
|A. Solubilita' |Si disperde in acqua calda e fredda |
+------------------------------+------------------------------------+
|B. Spettro di assorbimento |Caratteristico degli esteri parziali|
|infrarosso |degli acidi grassi di un poliolo |
+------------------------------+------------------------------------+
|Purezza | |
+------------------------------+------------------------------------+
| |non piu' del 2 % (metodo Karl |
|Acqua |Fischer) |
+------------------------------+------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,5% |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di acidita' |non piu' di 7 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 155 e 170 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso tra 330 e 358 |
+------------------------------+------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Fb) |non piu' di 10 mg/kg |
+------------------------------+------------------------------------+
E 494 MONOOLEATO DI SORBITANO
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali del |
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
| |oleico alimentare commestibile. Il |
| |compomente principale e' |
| |1,4-monooleato di sorbitano. Altri |
| |componenti sono il monooleato di |
| |isosorbide, il dioleato di sorbitano e|
|Definizione |il triioleato di sorbitano |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Einecs |215-665-4 |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di una|
| |miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Liquido vicoso di colore ambra, |
| |fiocchi o perle leggeri di colore tra |
| |carema e marrone chiaro, o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero |
|Descrizione |odore caratteristico |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ideniticazione | |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al |
| |suo punto di fusione in etanolo, |
| |etere, acetato di etile, anilina, |
| |toluene, diossano, etere di petrolio e|
| |tetracloruro di carbonio. Insolubile |
| |in acqua fredda, si disperde in acqua |
|A. Solubilita' |calda |
+----------------------------+--------------------------------------+
| |Il residuo di acido oleico, ottenuto |
| |dalla saponificazione del monooleato |
| |di sorbitano, presenta nel tenore un |
|B. Indice di iodio |indice di iodio compresa tro 80 e 100 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Purezza | |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Acqua |non piu' del 2% (metodo Karl Fischer) |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,5% |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di acidita' |non piu' di 8 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 145 e 160 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso 193 e 210 |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+----------------------------+--------------------------------------+
E 495 MONOPALMITATO DI SORBITANO
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Sinonimi |Palmitato di sorbitano |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Una miscela degli esteri parziali del|
| |sorbitolo e sue anidridi con l'acido |
|Definizione |palmitico alimentare commestibile |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Einecs |247-568-8 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95 % di |
| |una miscela di esteri di sorbitolo, |
|Tenore |sorbitano e isosorbide |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Fiocchi o perle leggeri di colore tra|
| |crema e marrone chiaro, o solido di |
| |consistenza cerosa con un leggero |
|Descrizione |odore caratteristico |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Identificazione | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
| |Solubile a temperature superiori al |
| |suo punto di fusione in etanolo, |
| |metanolo, etere, acetato di etile, |
| |anilina, toluene, diossano, etere di |
| |petrolio e tetracloruro di curbonio. |
| |Insolubile in acqua fredda, si |
|A. Solubilita' |disperde in acqua calda |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|B. Intervallo di congelamento|45°C-47°C |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|C. Spettro di assorbimento | |
|infrarosso | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Caratteristico degli esteri | |
|parziali degli acidi grassi | |
|di un poliolo | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Purezza | |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Acqua |non piu' del 2% (metodo Karl Fischer)|
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Ceneri solfatate |non piu' dello 0,5% |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di acidita' |non piu' di 7,5 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di saponificazione |compreso tra 140 e 150 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Indice di ossidrile |compreso 270 e 305 |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-----------------------------+-------------------------------------+
E 508 CLORURO DI POTASSIO
+-------------------------------+---------------------+
|Sinonimi |Silvine Silvita |
+-------------------------------+---------------------+
|Definizione | |
+-------------------------------+---------------------+
|Denominazione chimica |Cloruro di potassio |
+-------------------------------+---------------------+
|Einecs |231-211-8 |
+-------------------------------+---------------------+
|Formula chimica |KCl |
+-------------------------------+---------------------+
|Peso Molecolare |74,56 |
+-------------------------------+---------------------+
| |Contenuto non |
| |inferiore al 99% su |
|Tenore |base essiccata |
+-------------------------------+---------------------+
| |Cristalli incolori di|
| |forma allungata, |
| |prismatica e cubica o|
| |polvere bianca |
|Descrizione |granulosa. Inodore |
+-------------------------------+---------------------+
|Identificazione | |
+-------------------------------+---------------------+
| |Facilmente solubile |
| |in acqua. Insolubile |
|A. Solubilita' |in etanolo |
+-------------------------------+---------------------+
|B. Prove positive per cloruro e| |
|potassio | |
+-------------------------------+---------------------+
|Purezza | |
+-------------------------------+---------------------+
| |non piu' dell'1% |
|Perdita all'esiccamento |(105°C, 2 h) |
+-------------------------------+---------------------+
|Sodio |prova negativa |
+-------------------------------+---------------------+
|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------+
|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------+
|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------+
|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------+
|Metalli pesanti (come Pb) |non piu' di 10 mg/kg |
+-------------------------------+---------------------+
E 579 GLUCONATO FERROSO
+---------------------------------+---------------------------------+
|Definizione | |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Di-D-gluconato ferroso diidrato |
| |Ferro (II)-di-D-gluconato |
|Denominazione chimica |diidrato |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Einecs |206-076-3 |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Formula chimica |C12H22FeO142H2O |
+---------------------------------+---------------------------------+
|Peso molecolare |482,17 |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Contenuto non inferiore al 95% su|
|Tenore |base anidra |
+---------------------------------+---------------------------------+
| |Granuli o polvere di colore da |
| |verdino-giallino a giallo-grigio |
| |con leggero odore di zucchero |
|Descrizione |bruciato |
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|Identificazione | |
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| |Solubile in acqua moderatamente |
| |riscaldata. Praticamente |
|A. Solubilita' |insolubile in etanolo |
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|B. Prova positiva per gli ioni | |
|ferrosi | |
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|C. Formazione di fenilidrazina | |
|derivante dall'acido gluconico | |
|positivo | |
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|D. pH di una soluzione al 10% |Compreso tra 4 e 5,5 |
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|Purezza | |
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|Perdita all'essiccamento |non piu' del 10% (105°C, 16 h) |
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|Acido ossalico |non rintracciabile |
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|Ferro (Fe III) |non piu' del 2% |
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|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
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|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
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|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
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|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
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| |non piu' dello 0,5% espresse come|
|Sostanze riduttrici |glucosio |
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E 585 LATTATO FERROSO
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| |Lattato di ferro (III) |
| |2-idrossi-propionato di ferro (II) |
| |Acido propionico, sale (2:1) di |
|Sinonimi |2-idrossi- ferro(2+) |
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|Definizione | |
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|Denominazione chimica |2-idrossi-propionato ferroso |
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|Einecs |227-608-0 |
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|Fomula chinica |C6H10FeO6.xH2O (x = 2 o 3) |
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|Peso molecolare |270,02 (diidrato) 288,03 (triidrato) |
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| |Contenuto non inferiore al 96% su |
|Tenore |base anidra |
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| |Cristalli bianco-verdastri o polvere |
|Descrizione |verdina con un odore caratteristico |
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|Identificazione | |
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| |Solubile in acqua. Praticamente |
|A. Solubilita' |insolubile in etanolo |
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|B. Prova postitiva per gli | |
|ioni ferrosi e il lattato | |
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|C. pH di una soluzione al 2% |Compreso tra 4 e 6 |
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|Purezza | |
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| |non piu' del 18% (100°C, sottovuoto, |
|Perdita per essiccamento |approssimativamente 700 mm Hg) |
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|Ferro (Fe III) |non piu' dello 0,6% |
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|Arsenico |non piu' di 3 mg/kg |
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|Piombo |non piu' di 5 mg/kg |
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|Mercurio |non piu' di 1 mg/kg |
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|Cadmio |non piu' di 1 mg/kg |
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