Art. 2.
  La  scuola ha  lo scopo  di approfondire  sul piano  scientifico le
conoscenze  di  coloro che  si  dedicano  allo studio  della  scienza
dell'alimentazione  finalizzato alla  nutrizione umana  in condizioni
fisiologiche, la nutrizione clinica,  gli aspetti igienici, ecologici
e  tecnologici  ed   economico  sociali  dell'alimentazione,  nonche'
fornire sul piano tecnico una preparazione pratica specifica.