ALLEGATO A
BIOSICUREZZA NEGLI ALLEVAMENTI AVICOLI
Requisiti strutturali degli allevamenti
1. I locali di allevamento devono essere dotati di:
- pavimento in cemento o in materiale lavabile per facilitare le
operazioni di pulizia e disinfezione, fatta eccezione dei parchetti
esterni;
- pareti e soffitti lavabili;
- attrezzature lavabili e disinfettabili;
- efficaci reti antipassero su tutte le aperture ad esclusione dei
capannoni dotati di parchetti esterni.
I capannoni devono altresi' essere dotati di chiusure adeguate.
2. Tutti gli allevamenti devono possedere:
a) barriere posizionate all'ingresso idonee ad evitare l'accesso
incontrollato di automezzi (cancelli o sbarre mobili);
b) piazzole di carico e scarico dei materiali d'uso e degli animali,
posizionate agli ingressi dei capannoni, lavabili, disinfettabili e
di dimensioni minime pari all'apertura del capannone nonche' dotate
di un fondo solido ben mantenuto;
c) un sistema di caricamento del mangime dall'esterno della
recinzione per i nuovi fabbricati destinati all'allevamento dei
riproduttori;
d) una superficie larga un metro lungo tutta la lunghezza esterna del
capannone che dovra' essere mantenuta sempre pulita;
e) aree di stoccaggio dei materiali d'uso (lettiere vergini, mezzi
meccanici ecc.) dotate di impianti di protezione;
f) una zona filtro dotata di spogliatoio, lavandini e detergenti
all'entrata di ogni azienda; deve essere prevista una dotazione di
calzature e tute specifiche. Ogni area deve essere identificata
mediante cartelli di divieto di accesso agli estranei;
g) attrezzature d'allevamento e di carico (muletti, pale, nastri e
macchine di carico etc.); nel caso in cui dette attrezzature siano
utilizzate da piu' aziende, esse devono essere sottoposte ad accurato
lavaggio e disinfezione ad ogni ingresso ed uscita dalle diverse
aziende;
h) uno spazio per il deposito temporaneo dei rifiuti; non e' ammesso
accumulo di qualsiasi materiale nelle zone attigue ai capannoni.
3. Negli allevamenti di svezzamento ogni ambiente deve essere
delimitato da pareti e dotato di proprio accesso indipendente, anche
nel caso confini su uno o piu' lati con altre unita' produttive.
Norme di conduzione
1. E' fatto obbligo al detentore dell'allevamento di:
a) vietare l'ingresso a persone estranee. In deroga alla presente
lettera, negli allevamenti di svezzamento, il responsabile deve
limitare il piu' possibile l'accesso ad estranei evitando il contatto
diretto con i volatili, e comunque, obbligando l'uso di calzari,
camici, tute e cappelli;
b) dotare il personale di vestiario pulito per ogni intervento da
effettuare in allevamento;
c) consentire l'accesso all'area circostante i capannoni, solo agli
automezzi destinati all'attivita' di allevamento e previa accurata
disinfezione del mezzo all'ingresso in azienda;
d) registrare tutti i movimenti in uscita e in ingresso dall'azienda
del personale (indicandone le mansioni), degli animali, delle
attrezzature e degli automezzi;
e) predisporre un programma di derattizzazione e lotta agli insetti
nocivi;
f) vietare al personale che opera nell'allevamento di detenere
volatili propri.
2. Per l'imballaggio ed il trasporto delle uova da cova e da consumo
deve essere utilizzato esclusivamente materiale monouso o materiale
lavabile e disinfettabile.
3. Il detentore deve verificare, tramite apposita scheda, l'avvenuta
disinfezione dell'automezzo presso il mangimificio, che dovra'
avvenire almeno con cadenza settimanale. La disinfezione deve essere
attestata dal tagliando allegato ai documenti di accompagnamento.
4. Gli automezzi destinati al trasporto degli animali al macello
devono essere accuratamente lavati e disinfettati presso l'impianto
di macellazione dopo ogni scarico. Deve essere posta particolare
attenzione al lavaggio delle gabbie. A tal fine deve essere
predisposto un protocollo di sanificazione approvato dal Servizio
Veterinario e inserito nel manuale di autocontrollo del macello.
5. Negli allevamenti di tacchini da carne di tipo intensivo e'
consentito esclusivamente l'accasamento di tacchinotti di un giorno
provenienti direttamente da un incubatoio.
6. In deroga al precedente paragrafo, e' consentito l'accasamento di
tacchinotti di eta' superiore ad un giorno, esclusivamente nelle aree
del territorio non incluse nell'elenco delle "aree ad elevato
rischio" individuate secondo i criteri di cui all'Allegato C).
7. Il carico dei tacchini al macello deve essere effettuato nell'arco
di un tempo massimo di 10 giorni.
8. Negli allevamenti avicoli, situati al di fuori di zone soggette a
provvedimenti restrittivi per malattie infettive e diffusive dei
volatili, dopo la verifica della scrupolosa applicazione dei
requisiti strumentali e gestionali di biosicurezza prescritti e
l'attuazione di efficaci controlli sanitari, i Servizi Veterinari
possono autorizzare il carico degli animali, per il successivo
inoltro al macello, in piu' soluzioni.
Pulizie e disinfezioni
1. Alla fine di ogni ciclo produttivo e prima dell'inizio del
successivo, i locali e le attrezzature devono essere accuratamente
sottoposti a pulizia e disinfezione. I sili devono essere puliti e
disinfettati ad ogni nuovo ingresso di animali.
2. In deroga al precedente punto 1, negli allevamenti di svezzamento
la pulizia e disinfezione dei sili e dei capannoni deve essere
effettuata almeno una volta l'anno.
3. L'immissione di nuovi volatili deve essere effettuata nel rispetto
del vuoto biologico. Dal giorno di svuotamento dell'allevamento a
quello di immissione di nuovi volatili devono trascorrere almeno:
- 7 giorni: per i polli da carne;
- 21 giorni: per i tacchini, le anatre destinate alla produzione di
carne e per i riproduttori in fase pollastra.
4. In deroga al precedente punto e' consentito ridurre il periodo del
vuoto biologico per i tacchini a 14 giorni anziche' 21 giorni
esclusivamente nelle aree del territorio non incluse nell'elenco
delle "aree ad elevato rischio" individuate secondo i criteri di cui
all'Allegato C)
5. Il vuoto biologico minimo da rispettare nelle unita' produttive
delle altre aziende di allevamento e' il seguente:
- 14 giorni per i galli golden e livornesi e le faraone destinate
alla produzione di carne;
- 21 giorni per le galline per uova da consumo (ovaiole);
- 14 giorni per la selvaggina da penna;
- 8 giorni per gli allevamenti di svezzamento.
6. Dopo le operazioni di pulizia e disinfezione, prima dell'inizio
del nuovo ciclo, e' obbligatorio effettuare un vuoto sanitario di
almeno 3 gg. dell'intero allevamento, o dell'unita' epidemiologica
nel caso di animali da carne, e delle singole unita' produttive per
le altre tipologie allevate.
Animali morti
1. Per lo stoccaggio degli animali morti devono essere installate
idonee celle di congelamento collocate all'esterno del perimetro
dell'area di allevamento, assicurando che il ritiro sia effettuato da
ditte regolarmente autorizzate. Le celle possono essere collocate
anche all'interno degli impianti, a condizione che l'operazione di
carico degli animali morti avvenga all'esterno dell'area di
allevamento. La capienza delle celle deve essere proporzionale alle
capacita' produttive dell'allevamento e delle specie avicole
allevate.
2. Al termine di ogni ciclo di allevamento gli animali morti devono
essere inviati a stabilimenti autorizzati ai sensi della vigente
normativa in materia di smaltimento degli animali morti;
3. In deroga a quanto previsto nei precedenti punti, e' consentito il
carico delle carcasse anche durante il ciclo di allevamento nel caso
di:
- mortalita' eccezionale, anche non imputabile a malattie infettive,
previa certificazione del Servizio Veterinario competente;
- allevamenti con superficie dei locali superiore ai 10.000 mq.,
allevamenti a ciclo lungo (riproduzione) e allevamenti a ciclo
continuo (galline ovaiole); detti impianti devono dotarsi di celle di
congelamento che permettano il ritiro con cadenza superiore al mese
nonche' gli allevamenti da svezzamento potranno usufruire del ritiro
delle carcasse ad intervalli non inferiori al mese.
Detti animali morti devono essere trasportati ad impianti autorizzati
ai sensi della vigente normativa in materia tramite mezzi
autorizzati.
Gestione delle lettiere
1. La lettiera e la pollina, se sottoposte a processo di maturazione,
devono essere opportunamente stoccate presso l'allevamento cosi' come
previsto dalla vigente normativa. Quando cio' non fosse possibile
queste devono essere rimosse tramite ditte regolarmente autorizzate.
2. La lettiera deve essere asportata con automezzi a tenuta e coperti
in modo da prevenire la dispersione della stessa.
Verifiche
Il Servizio veterinario dell'Azienda Sanitaria Locale, nell'ambito
dell'attivita' di controllo e vigilanza, e' incaricato della verifica
della sussistenza dei requisiti strutturali e dell'applicazione delle
norme gestionali contenute nel presente allegato.