Art. 2.
Base ampelografica
1. I vini a denominazione di origine controllata «Montecucco»
devono essere ottenuti da uve prodotte nelle zone di produzione
delimitate nel successivo art. 3 e provenienti da vigneti aventi,
nell'ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:
«Montecucco» rosso e rosso riserva: Sangiovese, almeno 60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, le uve a bacca
rossa di altri vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
regione Toscana, fino ad un massimo del 40% con l'esclusione della
Malvasia nera, Malvasia nera di Brindisi e Aleatico ed iscritti nel
registro nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato
con decreto ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con
decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Montecucco» rosato: Sangiovese e Ciliegiolo, da soli o
congiuntamente, almeno il 60%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca rossa di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della regione Toscana, fino ad un massimo
del 40% con l'esclusione della Malvasia nera, Malvasia nera di
Brindisi e Aleatico ed iscritti nel registro nazionale delle varieta'
di vite per uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio
2004 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004,
e da ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Montecucco» bianco: Trebbiano toscano e Vermentino, da soli o
congiuntamente, almeno il 40%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca bianca di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della regione Toscana, fino ad un massimo
del 60% ed iscritti nel registro nazionale delle varieta' di vite per
uve da vino approvato con decreto ministeriale 7 maggio 2004
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da
ultimo aggiornato con decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato
nella Gazzetta Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Montecucco» Vermentino: Vermentino, almeno 85%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, da sole o
congiuntamente, le uve a bacca bianca di altri vitigni idonei alla
coltivazione nell'ambito della regione Toscana, fino ad un massimo
del 15%;
«Montecucco» vin santo: Malvasia bianca, Grechetto bianco e
Trebbiano toscano, da soli o congiuntamente, almeno il 70%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, le uve a bacca
bianca di altri vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
regione Toscana, fino ad un massimo del 30% ed iscritti nel registro
nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato con
decreto ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con
decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010;
«Montecucco» vin santo Occhio di pernice: Sangiovese, minimo
70%.
Possono concorrere alla produzione di detto vino, le uve a bacca
rossa di altri vitigni idonei alla coltivazione nell'ambito della
regione Toscana, fino ad un massimo del 30% ed iscritti nel registro
nazionale delle varieta' di vite per uve da vino approvato con
decreto ministeriale 7 maggio 2004 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004, e da ultimo aggiornato con
decreto ministeriale 28 maggio 2010 pubblicato nella Gazzetta
Ufficiale n. 189 del 14 agosto 2010.
2. L'adeguamento della composizione ampelografica su base
aziendale dei vigneti della denominazione di origine controllata
«Montecucco» dovra' essere effettuata entro dieci anni dalla data di
entrata in vigore del presente disciplinare di produzione.