Articolo 3 
                           (Materia prima) 
 
Lo  "Speck  Alto  Adige  IGP",  "Südtiroler  Markenspeck  g.g.A."   o
"Südtiroler Speck g.g.A." e' prodotto con cosce di  suino  disossate,
rifilate con o senza fesa.