Allegato 10
REGOLAMENTO PER LO SVOLGIMENTO DEI CORSI PER CLASSIFICATORI DI
CARCASSE BOVINE E PER CLASSIFICATORI DI CARCASSE SUINE
a) Principi generali
1. Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
(di seguito definito «Ministero») organizza i corsi di abilitazione
per esperti classificatori di carcasse bovine e per esperti
classificatori di carcasse suine (di seguito definiti «corsi»). I
corsi sono il solo strumento per acquisire il tesserino di
abilitazione di cui all'allegato 4 del presente decreto, necessario
per eseguire la classificazione delle carcasse bovine o delle
carcasse suine. Tuttavia il Ministero puo' riconoscere come valida
per l'acquisizione del tesserino anche l'abilitazione conseguita a
seguito della partecipazione ad analoghi corsi in altri Stati membri
dell'Unione europea.
2. Il Ministero puo' avvalersi della collaborazione di terzi per
l'organizzazione dei corsi, per lo svolgimento delle docenze e per i
compiti di segreteria richiesti per i corsi.
b) Modalita' di svolgimento dei corsi per classificatori di carcasse
bovine
3. La partecipazione ai corsi prevede il pagamento di una quota,
il cui importo e' definito dal Comitato Nazionale Bovini, di cui
all'art. 10 del presente decreto. Tuttavia il Ministero organizza
anche corsi destinati ai dipendenti delle strutture pubbliche
incaricate dei controlli di cui all'art. 19 del presente decreto, che
sono finanziati con fondi del Ministero stesso. Il Ministero puo'
inoltre organizzare corsi finanziati da altri soggetti, qualora ne
ravvisi l'opportunita'.
4. I corsi si svolgono presso strutture di macellazione e
constano di esercitazioni pratiche in cella frigorifera, con l'esame
diretto di carcasse e mezzene e di lezioni teoriche in aula, sia
sulla normativa europea e nazionale del settore, sia sulla tecnica di
classificazione delle carcasse, con l'ausilio della proiezione di
presentazioni e di immagini di carcasse, mezzene o parti di esse.
5. Il Ministero definisce le date e dei luoghi in cui si svolgono
i corsi, individuando, per quanto possibile, stabilimenti di
macellazione in diverse zone d'Italia, per facilitare la
partecipazione di candidati di diverse provenienze geografiche.
6. La durata dei corsi e' di norma di quattro giorni, per un
totale di 28 ore, per i corsisti privati, e di cinque giorni, per un
totale di 32 ore, per i pubblici dipendenti. Il Ministero puo'
comunque decidere durate differenti da quelle indicate.
7. I corsi si concludono con una prova teorica, basata su un
questionario contenente dieci domande a risposta multipla, vertenti
sulla normativa riguardante la classificazione, ed una prova pratica,
consistente nella corretta classificazione secondo la griglia SEUROP
di dieci mezzene bovine. Il questionario per la prova teorica e'
redatto a cura del Ministero, mentre la scelta delle mezzene per la
prova pratica e' operata dai docenti del corso.
8. Tutti i candidati che avranno superato le prove finali saranno
dichiarati abilitati alla classificazione delle carcasse bovine e
verra' loro inviato il tesserino di abilitazione, di cui all'allegato
4.1 del presente decreto.
9. Allo svolgimento delle lezioni, delle esercitazioni e degli
esami, teorico e pratico, presiede una Commissione, composta da un
funzionario del Ministero, che ne assume la presidenza, e da due dei
docenti del corso, designati dal Ministero. La Commissione redige un
verbale relativo allo svolgimento dell'esame teorico e di quello
pratico.
10. Si considera abilitato il candidato che abbia ottenuto una
votazione complessiva di almeno 18/30. L'esame teorico contribuisce
alla votazione finale con 5/30, prevedendo una decurtazione di 0,5
punti per ogni risposta errata. La prova pratica contribuisce alla
votazione finale con 20/30, prevedendo una decurtazione di 3 punti
per ogni errore di categoria e di classe di conformazione e di 1
punto per ogni errore di classe di ingrassamento. Il giudizio della
Commissione contribuisce alla votazione finale per 5/30, e puo'
formarsi anche per mezzo di una prova integrativa orale, vertente
sugli argomenti sui quali il candidato abbia dimostrato maggiori
incertezze.
11. Il candidato respinto agli esami finali puo' sostenere di
nuovo la prova pratica, in occasione di uno dei corsi per
classificatori successivi, entro un anno dalla prova in cui e' stato
respinto, senza necessita' di frequentare l'intero corso e senza
quindi versare nuovamente la quota di partecipazione.
c) Modalita' di svolgimento dei corsi per classificatori di carcasse
suine
12. La partecipazione ai corsi prevede il pagamento di una quota,
il cui importo e' definito dal Ministero, tenuto conto dei costi
connessi alla realizzazione del corso stesso. Il Ministero puo'
inoltre organizzare corsi finanziati da altri soggetti, qualora ne
ravvisi l'opportunita'.
13. I corsi si svolgono presso strutture di macellazione e
constano di lezioni teoriche in aula sulla normativa europea e
nazionale di settore, sugli strumenti e tecniche di classificazione
delle carcasse e esercitazioni pratiche in catena di macellazione con
utilizzo diretto dello strumento.
14. Il Ministero definisce le date ed i luoghi in cui si svolgono
i corsi, individuando, per quanto possibile, stabilimenti di
macellazione in diverse zone d'Italia, per facilitare la
partecipazione di candidati di diverse provenienze geografiche.
15. La durata dei corsi e' di norma di due giorni, per un totale
di 8 ore. Il Ministero puo' comunque decidere durate differenti da
quelle indicate.
16. I corsi si concludono con una prova teorica, basata su un
questionario contenente dieci domande a risposta multipla, vertenti
sulla normativa riguardante la classificazione, ed una prova pratica,
consistente nella corretta classificazione utilizzando gli strumenti
messi a disposizione.
17. Tutti i candidati che avranno superato le prove finali
saranno dichiarati abilitati alla classificazione delle carcasse
suine e verra' loro inviato il tesserino di abilitazione, di cui
all'allegato 4.2 del presente decreto.
18. Allo svolgimento delle lezioni, delle esercitazioni e degli
esami, teorico e pratico, presiede una Commissione, composta da un
funzionario del Ministero, che ne assume la presidenza, e dai docenti
del corso, designati dal Ministero. La Commissione redige un verbale
relativo allo svolgimento del corso e dei relativi esami.
19. Si considera abilitato il candidato che abbia ottenuto una
votazione complessiva di almeno 8/10 (sono consentiti al massimo 3
errori tra prova teorica e pratica).
20. Il candidato respinto agli esami finali puo' sostenere di
nuovo la prova pratica, in occasione di uno dei corsi per
classificatori successivi, entro un anno dalla prova in cui e' stato
respinto, senza necessita' di frequentare l'intero corso e senza
quindi versare nuovamente la quota di partecipazione.
d) Modalita' di partecipazione ai corsi
21. La partecipazione ai corsi e' aperta a tutti, ed e'
condizionata all'iscrizione in due apposite liste d'attesa, una per i
corsi per classificatori di carcasse bovine ed una per i corsi per
classificatori di carcasse suine, inviando una domanda corredata dai
dati anagrafici (nome, cognome, luogo e data di nascita) e del numero
maggiore possibile di recapiti ai quali poter essere contattati
(telefono, cellulare, e-mail, fax). La domanda puo' essere composta
utilizzando il modulo reperibile sul sito web del Ministero, oppure
compilata liberamente, ma indicando comunque gli stessi dati
richiesti dal modulo. La domanda va inviata al Ministero delle
politiche agricole alimentari e forestali con una delle seguenti
modalita':
- e-mail all'indirizzo pocoi7@mpaaf.gov.it;
- Posta certificata all'indirizzo
pocoi7@pec.politicheagricole.gov.it;
- fax al n. 06.4665.6143;
- lettera indirizzata a: Ministero delle politiche agricole
alimentari e forestali - PIUE VII - Via XX Settembre, 20 - 00187
Roma.
22. La partecipazione ai corsi avviene a seguito della
convocazione da parte del Ministero, che informa il candidato delle
date e del luogo di svolgimento e dell'importo della quota di
partecipazione. Il candidato contattato dal Ministero puo' accettare
ed essere incluso nella lista dei partecipanti, oppure rinunciare e
chiedere di essere contattato in occasione del corso successivo. La
mancata risposta (positiva o negativa) alla convocazione comporta
l'esclusione dalla lista d'attesa. I candidati che rinuncino per tre
volte alla partecipazione, quando convocati, saranno anch'essi
esclusi dalla lista d'attesa.
23. La priorita' per la partecipazione ai corsi e' attribuita in
base all'anzianita' di iscrizione in lista. Tuttavia gli stabilimenti
di macellazione obbligati alla classificazione delle carcasse che si
trovino a non avere a disposizione un numero di classificatori
abilitati sufficienti alle loro necessita', in base al numero di
carcasse da classificare, possono richiedere l'inserimento
prioritario di un loro candidato nella lista dei partecipanti al
primo corso disponibile.
24. E' ammessa la sostituzione di un candidato in lista d'attesa
con un altro non iscritto. Resta inteso che il candidato sostituito,
se intende partecipare ai corsi futuri, dovra' iscriversi nuovamente
in lista d'attesa, perdendo la priorita' acquisita.
25. A seguito dell'accettazione alla partecipazione del corso, il
candidato deve eseguire il pagamento della quota di partecipazione,
con le modalita' ed entro i termini indicati dal Ministero. Il
mancato pagamento della quota implica l'esclusione del candidato
dalla partecipazione al corso e dalla lista d'attesa per i corsi
successivi. Qualora il candidato che ha gia' versato la quota non si
presenti al corso non avra' diritto alla restituzione della somma
versata.
26. La quota comprende la sola partecipazione al corso e non
include vitto, alloggio, trasporti o qualunque altra spesa. La
ricerca e la prenotazione di mezzi di trasporto, alberghi, ristoranti
o esercizi simili e' compito esclusivo del corsista.