Art. 13.
Veste grafica della confezione
1. La confezione di Prosciutto di Parma, di qualsiasi forma,
dimensione e peso, deve presentare una parte comune - pari al 25%
della superficie della parte superiore della confezione - costituita
da un triangolo posizionato al vertice sinistro superiore della
confezione stessa, di fondo nero, riportante il marchio consortile e
le diciture di legge: "Prosciutto di Parma" - denominazione di
origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio '90 n. 26 e del
Reg. CE n. 1107/96 - confezionato sotto il controllo dell'Istituto
Parma Qualita'. La veste grafica di tale confezione corrisponde a
quella indicata nella riproduzione grafica che si allega alla
presente direttiva e che ne costituisce parte integrante. I rimanenti
spazi sono di pertinenza aziendale e sono utilizzati a discrezione
dell'interessato nel rispetto delle norme regolamentari in materia di
etichettatura per il prosciutto tutelato.
2. Per quanto riguarda il contrassegno "corona ducale" presente
sulle confezioni di prodotto affettato e preconfezionato, la sigla
del produttore, posizionata sotto il contrassegno stesso, e'
sostituita con una sigla identificativa del soggetto che ha posto in
essere le operazioni di affettamento e confezionamento e si distingue
da quella del produttore.
3. Nel caso in cui la confezione di prosciutto affettato e
preconfezionato sia presentata alla vendita previa piegatura in due o
piu' parti e il campo visivo di riferimento per il consumatore sia
rappresentato solo da una porzione della confezione nel suo
complesso, ai fini della predisposizione della veste grafica di cui
al presente articolo la superficie di riferimento non sara' quella
dell'intera confezione, ma la porzione visibile al consumatore al
momento della presentazione per la vendita del prodotto. Tali
confezioni dovranno essere piegate e chiuse con etichette riportanti
le diciture di legge che non permettano l'apertura delle stesse senza
essere danneggiate, in modo che, una volta aperte, non siano piu'
idonee ad essere immesse in commercio.
4. Qualora la confezione di Prosciutto di Parma sia realizzata
nel rispetto di tutte le condizioni indicate al successivo comma 5,
la suddetta parte comune della confezione e' costituita da un
triangolo con fondo trasparente posizionato al vertice sinistro
superiore della confezione e pari al 18% della superficie della parte
superiore della stessa, al cui vertice rimane una parte di fondo nero
sul quale e' posizionato il logo comunitario della DOP. La veste
grafica di tale confezione corrisponde a quella indicata nella
riproduzione grafica che si allega alla presente direttiva e che ne
costituisce parte integrante.
5. Le condizioni richiamate dal precedente comma 4 sono le
seguenti:
a. il prodotto e' confezionato in atmosfera protettiva e senza
l'uso dell'interfoglio;
b. il TMC non e' superiore a 25 giorni (a far tempo dalla data
di confezionamento);
c. le confezioni devono essere solo a peso variabile, con un
peso minimo di 110 grammi;
d. la stagionatura del prosciutto utilizzato deve essere di
almeno 16 mesi;
e. la confezione e' interamente trasparente sia nella parte
frontale che nel retro;
f. in deroga a quanto prescritto dal precedente comma 1, sulla
confezione non appare nessun altro segno grafico, marchio o dicitura
ad eccezione di quanto contenuto nel suddetto triangolo e
nell'etichetta tecnica (che puo' essere posizionata sia sul fronte
che sul retro della confezione);
g. la superficie dell'etichetta tecnica non puo' superare il
13% della superficie del fronte o del retro della confezione;
h. l'etichetta tecnica deve obbligatoriamente contenere, oltre
alle diciture di legge (ricordiamo, tra le altre, la dicitura
"Garantito dal Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali ai sensi dell'art. 10 del reg. CE 510/06"), la
ragione-denominazione sociale dell'azienda produttrice di Prosciutto
di Parma - "impresa di lavorazione" - che ha stagionato il prodotto o
che lo ha commercializzato, oppure del confezionatore che ha
affettato il prodotto; e' fatta salva la possibilita' di indicare a
fianco della denominazione sociale in questione, separata da un
trattino o posta tra parentesi, la ragione-denominazione sociale
della societa' controllante o di quella controllata o collegata. Le
dimensioni minime dei caratteri della denominazione aziendale devono
essere pari a 2,6 mm; il font di tali caratteri e' libero. Tale
denominazione deve essere posizionata immediatamente sotto la
denominazione "Prosciutto di Parma" come indicato nella riproduzione
grafica allegata al presente articolo;
i. per l'azienda produttrice, e' possibile far precedere la
denominazione aziendale dalle sole diciture "prodotto da" o "prodotto
e confezionato da", in italiano o altra lingua; diversamente, il
confezionatore che non e' anche azienda produttrice deve
necessariamente far precedere l'indicazione della propria
ragione-denominazione sociale dalla specifica "confezionato da", in
italiano o altra lingua;
j. l'obbligo di cui ai precedenti punti h. e i. puo' essere
ottemperato anche riportando la ragione-denominazione sociale in
questione nel fronte della confezione, sotto il triangolo
trasparente, con le modalita' e le disposizioni previste per la
confezione classica, fatta salva la diversa dimensione dei caratteri.
6. Le caratteristiche grafiche e le dimensioni delle diciture e
dei marchi contenuti nel triangolo consortile di cui ai commi
precedenti sono indicati nelle riproduzioni grafiche che si allegano
alla presente direttiva e che ne costituiscono parte integrante.
7. Qualora la forma delle confezioni sia irregolare a tal punto
da non permettere un adeguato posizionamento del triangolo al vertice
sinistro superiore, con riferimento ad entrambe le versioni di cui ai
precedenti commi, quest'ultimo dovra' essere adattato alla forma
della confezione stessa come indicato nelle riproduzioni grafiche
allegate alla presente direttiva.