Art. 18. 
 
 
                   Soggetti sottoposti a vigilanza 
 
    1. Tutti i  soggetti  ricompresi  nel  circuito  comprendente  la
produzione  delle  confezioni,  la  disossatura,   la   preparazione,
l'affettamento ed il confezionamento del  Prosciutto  di  Parma  sono
sottoposti all'attivita' di vigilanza  da  parte  del  Consorzio  del
Prosciutto di Parma. 
    2.   I   controlli   relativi    al    rispetto    delle    norme
igienico-sanitarie  sia  di  carattere  generale  nonche'  di  quelle
indicate nella  presente  direttiva  sono  effettuati  dall'autorita'
sanitaria competente per territorio.