Allegato
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| Denominazione della prova | Norma / metodo |
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| Acidita' totale | OIV-MA-AS313-01 R2009 par. 5.2 |
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| Acidita' volatile | OIV-MA-AS313-02 R2009 |
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| Acido sorbico | OIV-MA-AS313-14A R2009 |
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| Acido sorbico | OIV-MA-AS313-14B R2009 |
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| Anidride Carbonica | OIV-MA-AS314-01 R2006 |
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| Anidride solforosa libera | OIV-MA-AS323-04B R2009 |
| e totale | |
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| Ceneri | OIV-MA-AS2-04 R2009 |
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| Ferro | OIV-MA-AS322-05A R2009 |
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| Metanolo | OIV-MA-AS312-03A R2009 |
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| Ocratossina A | MP01 rev.15 2014 |
|(0.05 - 3.80 ug/l) | |
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| Piombo (12 - 253 ug/l) | MP24 rev.11 2014 |
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| Titolo alcolometrico volumico | OIV-MA-AS312-01A R2009 par. 4.B. |
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| Titolo alcolometrico volumico | OIV-MA-AS312-01A R2009 par. 4.B. |
| totale (da calcolo) | + OIV-MA-AS311-03 R2003 |
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| Acidi fissi: Acido Tartarico, | |
| Acido Malico, Acido Lattico, | |
| Acido Citrico (0.75 - 10,50 g/l| MP02 rev.16 2014 |
|(ac. Tartarico e Malico); | |
| 0.50 - 7,50 g/l | |
|(ac. Citrico e Lattico) | |
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| Estratto ridotto (da calcolo), | OIV-MA-AS2-03B R2012 + |
| non riduttore (da calcolo) | OIV-MAAS311-03 R2003 |
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| Estratto secco totale | OIV-MA-AS2-03B R2012 |
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| Massa volumica e | |
| Densita' relativa a 20°C | OIV-MA-AS2-01A R2012 p.to 5 |
| (0.78938-1.16626 | |
| 0.79080-1.16836 g/ml) | |
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| Zuccheri totali | |
|(glucosio + fruttosio), | OIV-MA-AS311-03 R2003 |
| Zuccheri totali | |
|(glucosio + fruttosio + | |
|saccarosio) | |
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| pH (2 - 7) | OIV-MA-AS313-15 R2011 |
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