Allegato
PROPOSTA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI A
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA «GAVI» O «CORTESE
DI GAVI».
Gli articoli 6 e 7 sono sostituiti con il seguente testo:
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini a denominazione di origine controllata e garantita «Gavi»
o «Cortese di Gavi» all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
Tipologia tranquillo:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Tipologia frizzante:
spuma: fine ed evanescente;
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol.;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Tipologia spumante:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
spuma: fine e persistente;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol;
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l.
Tipologia Riserva:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: armonico, secco, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
Tipologia Riserva Spumante metodo classico:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
spuma: fine e persistente;
odore: fine, delicato, caratteristico;
sapore: secco, armonico, gradevole;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol;
acidita' totale minima: 5,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l.
E' facolta' del Ministero delle politiche agricole alimentari e
forestali modificare con proprio decreto, per i vini di cui al
presente disciplinare, i limiti minimi sopra indicati per l'acidita'
totale e l'estratto non riduttore.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
il sapore del vino «Gavi» o «Cortese di Gavi», nella tipologia
«Tranquillo», «Riserva» e «Riserva Spumante metodo classico», puo'
rivelare sentore di legno.
Art. 7.
Designazione e presentazione
1) Nella presentazione e designazione dei vini a denominazione di
origine controllata e garantita «Gavi» o «Cortese di Gavi» e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione aggiuntiva diversa da quelle
previste dal presente disciplinare, ivi compresi gli aggettivi
«extra», «fine», «scelto», «selezionato», e similari. E' consentito
l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi, ragioni
sociali, marchi privati non aventi significato laudativo e non idonei
a trarre in inganno l'acquirente.
2) Per le tipologie «tranquillo», «frizzante», «spumante», e'
consentito, l'uso di indicazioni geografiche e toponomastiche
aggiuntive che facciano riferimento ai comuni e alle frazioni
riportati nell'allegato al presente disciplinare e alle fattorie,
zone e localita', dalle quali effettivamente provengono le uve da cui
i vini sono stati ottenuti, purche' nel rispetto delle normative
vigenti in materia.
L'indicazione del comune deve figurare in etichetta e negli
imballaggi al di sotto della dicitura «denominazione di origine
controllata e garantita», riportando esclusivamente la dicitura «del
comune di ...» eventualmente seguita dal nome della frazione, purche'
le uve provengano dal territorio indicato.
3) Nella designazione dei vini a denominazione di origine
controllata «Gavi» o «Cortese di Gavi» di cui all'art. 1 puo' essere
utilizzata la menzione «vigna» a condizione che sia seguita dal
relativo toponimo o nome tradizionale, che la vinificazione e la
conservazione del vino avvengano in recipienti separati e che tale
menzione venga riportata sia nella denuncia delle uve, sia nei
registri e nei documenti di accompagnamento e che figuri
nell'apposito elenco regionale ai sensi dell'art. 6 comma 8, del
decreto legislativo n. 61/2010.
4) Per le tipologie «Riserva» e «Riserva Spumante metodo
classico» e' vietato l'uso di indicazioni geografiche inerenti
comuni, frazioni e localita', e' obbligatorio l'uso della menzione
«vigna» a condizione che sia seguita dal relativo toponimo o nome
tradizionale, che la vinificazione e la conservazione del vino
avvengano in recipienti separati e che tale menzione venga riportata
sia nella denuncia delle uve, sia nei registri e nei documenti di
accompagnamento e che figuri nell'apposito elenco regionale ai sensi
dell'art. 6 comma 8, del decreto legislativo n. 61/2010.
5) La menzione «vigna» dovra' essere riportata in etichetta con
caratteri di dimensione inferiore o uguale al 50% del carattere usato
per la D.O.C.G. Gavi.
6) Per la tipologia «tranquillo» deve essere indicata in
etichetta l'annata di produzione delle uve. Per la tipologia
«Spumante metodo classico» deve essere indicata in etichetta la data
di sboccatura, mentre resta facoltativa l'indicazione del millesimo
riferito alla vendemmia.
7) Per la chiusura delle bottiglie dei vini «Gavi» o «Cortese di
Gavi» e' previsto l'utilizzo dei dispositivi ammessi dalla vigente
normativa, con esclusione del tappo a corona e del tappo a vite in
plastica. Per la tipologia «Riserva» e «Riserva spumante metodo
classico» e' obbligatorio il tappo in sughero.
8) Per il vino a D.O.C.G. «Gavi» o «Cortese di Gavi» Riserva
Spumante metodo classico deve essere riportata in etichetta la data
di sboccatura e l'indicazione del millesimo riferito alla vendemmia.