Art. 2. 
 
 
                      Descrizione del prodotto 
 
    La DOP "Aglio di Voghiera " e' ottenuta con  l'ecotipo  Aglio  di
Voghiera. 
    L'aglio di Voghiera e' una pianta  con  bulbi  di  colore  bianco
luminoso e uniforme,  raramente  striato  di  rosa.  Le  tuniche  che
avvolgono i bulbilli hanno colorazione  bianca  a  volte  striata  di
colore rosa piu' o meno intenso. 
    La forma del bulbo  dell'aglio  di  Voghiera  e'  rotondeggiante,
regolare  e  compatta,  e'  leggermente  appiattita  nel   punto   di
inserimento dell'apparato radicale. 
    Il bulbo e' costituto da un  numero  di  bulbilli  variabile  che
risultano tra loro uniti in maniera compatta e con una caratteristica
curvatura della parte esterna. 
    I bulbilli che compongono il bulbo  devono  essere  perfettamente
adiacenti l'uno con l'altro. 
    All'atto dell'immissione al  consumo  l'Aglio  di  Voghiera  deve
presentare: 
      bulbi sani senza marciumi; esenti da parassiti;  puliti,  privi
di sostanze estranee visibili; compatti; esenti  da  danni  provocati
dal gelo o dal sole; esenti da germogli esternamente visibili;  privi
di umidita' esterna anormale; privi di odore e/o sapore estranei. 
    Puo' ottenere il riconoscimento Aglio  di  Voghiera  D.O.P.  solo
l'aglio che presenta i requisiti previsti dalle  norme  di  qualita',
appartenente alle categorie "Extra" e "Prima". 
    In particolare per la categoria: 
      "Extra" calibro minimo di 45 mm. 
      "Prima" categoria calibro min. 40 mm 
    (Il calibro e' determinato dal  diametro  massimo  della  sezione
equatoriale). 
    L'aglio  di  Voghiera  e'  immesso  al  mercato  nelle   seguenti
tipologie: 
      AGLIO FRESCO/VERDE 
      Presenta lo stelo verde e la tunica esterna  del  bulbo  ancora
allo stato fresco; 
      il bulbo si presenta esternamente di  colore  bianco  e  bianco
avorio e puo' presentare una striatura di colore rosato; 
      lo stelo di colore verde e' rigido al colletto; 
      le radici sono di colore biancastro. 
      AGLIO SEMISECCO 
      Presenta  lo  stelo  e  la  tunica  esterna   del   bulbo   non
completamente secchi; 
      il bulbo esternamente e' di colore bianco  e  bianco  avorio  e
puo' presentare una striatura rosata; lo stelo da color verde vira al
colore biancastro assumendo al colletto una minore consistenza; 
      le radici sono di colore biancastro. 
      AGLIO SECCO 
      Presenta lo stelo e la tunica  esterna  del  bulbo  nonche'  la
tunica che avvolge ciascun bulbillo completamente secchi. 
      il bulbo si presenta  esternamente  di  colore  bianco  e  sono
evidenti i bulbilli; 
      lo stelo di colore biancastro e' di consistenza piu' fragile; 
      le radici sono colore avorio.