Art. 6. 
                 Caratteristiche del vino al consumo 
 
    6.1 Il vino a Denominazione di Origine  Controllata  e  Garantita
«Brunello di Montalcino» all'atto  dell'immissione  al  consumo  deve
rispondere alle seguenti caratteristiche: 
    colore: rosso rubino intenso tendente al granato; 
    odore: caratteristico ed intenso; 
    sapore: asciutto,  caldo,  un  po'  tannico,  robusto,  armonico,
persistente; 
    titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; 
    acidita' totale minima: 5,0 g/l; 
      estratto non riduttore minimo: 26,0 g/l.