Art. 6.
Caratteristiche al consumo
6.1. I vini ed i mosti di uve parzialmente fermentati ad
Indicazione Geografica Tipica «Forli'», anche con la specificazione
del nome di vitigno, all'atto dell'immissione al consumo devono avere
un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 10% vol, ad
eccezione delle tipologie Passito rosso e novello, con o senza la
specificazione del vitigno, per le quali il titolo alcolometrico
volumico totale minimo deve essere pari ad almeno 11% vol.
In particolare, i vini afferenti all'Indicazione Geografica
Tipica «Forli'» presentano le seguenti caratteristiche:
«Forli'» bianco:
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e/o fruttati
prevalenti a seconda della composizione varietale e dell'ambiente di
coltivazione;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco vivace:
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e fruttati;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco frizzante:
colore: giallo paglierino;
odore: di buona intensita', con sentori floreali e fruttati
diversi a seconda della composizione varietale, ma sostanzialmente
freschi;
sapore: da secco a dolce, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 13,0 g/l.
«Forli'» bianco spumante:
colore: giallo paglierino;
odore: con note floreali e fruttate fresche a cui si possono
associare sentori di crosta di pane piu' o meno intensi a seconda
della durata del periodo di affinamento sui lieviti;
sapore: da brut nature a dolce, fresco, tendenzialmente secco
e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l.
«Forli'» rosso:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate piu' o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta
acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso Passito:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate piu' o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: dal secco al dolce, caratteristico, equilibrato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 13% vol;
acidita' totale minima: 3,5 g/l;
estratto non riduttore minimo: 24,0 g/l.
«Forli'» rosso vivace:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate fresche e floreali diversamente
composte a seconda della base varietale e dell'areale di
coltivazione;
sapore: da secco a dolce, di buona morbidezza e giusta
acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso frizzante:
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: con note floreali e fruttate fresche;
sapore: da secco a dolce, di buona freschezza e sapidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosso novello:
colore: rosso rubino brillante;
odore: con spiccate note fruttate;
sapore: di buona morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» rosato:
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita';
odore: con note fruttate prevalenti;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato vivace:
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita';
odore: con note fruttate prevalenti;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato frizzante:
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita';
odore: con lievi note floreali, cui si accompagnano note
fruttate piu' decise;
sapore: da secco a dolce, di giusta morbidezza e freschezza,
sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 14,0 g/l
«Forli'» rosato spumante:
colore: rosato, con varie intensita' e tonalita';
odore: con note floreali e fruttate, a cui si accompagnano
sentori legati all'affinamento piu' o meno prolungato sui lieviti;
sapore: da brut nature a dolce, fresco e sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l
«Forli'» con indicazione di vitigno a bacca bianca (anche nelle
tipologie frizzante, spumante e vivace)
colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
odore: di buona intensita', con una variegata gamma di
sentori floreali e/o fruttati variabili in composizione ed intensita'
a seconda del vitigno e dell'ambiente di coltivazione; nella
tipologia spumante possono affiancarsi sentori legati ad un
affinamento piu' o meno prolungato sui lieviti; i vini con
l'indicazione di vitigno, "Moscato" presentano la nota varietale
tipica;
sapore: da secco a dolce, piu' o meno fresco, sapido;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 12,0 g/l
«Forli'» con indicazione di vitigno a bacca nera (anche nelle
tipologie frizzante e vivace)
colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
odore: con note fruttate piu' o meno mature che talvolta si
accompagnano a note floreali e/o a note speziate;
sapore: da secco a dolce, piu' o meno morbido e piu' o meno
fresco a seconda delle tipologie, di buona sapidita' e pienezza;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l
«Forli'» novello, con indicazione di vitigno a bacca nera:
colore: rosso rubino brillante, piu' o meno intenso e con
riflessi dal rosso al violetto a seconda del vitigno;
odore: con spiccate note fruttate;
sapore: di buona morbidezza e giusta acidita';
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol.
acidita' totale minima: 3,5 g/l
estratto non riduttore minimo: 17,0 g/l