Art. 4.
Norme per la viticoltura
1. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati
alla produzione dei vini di cui all'art. 1 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualita'. Sono
da escludere i terreni eccessivamente umidi o insufficientemente
soleggiati.
2. I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati e, comunque, atti a
non modificare le caratteristiche delle uve e del vino. Nel caso
della Pergola o Pergoletta Veronese e' fatto obbligo della
tradizionale potatura a secco e in verde che assicuri l'apertura
della vegetazione nell'interfila.
Sono esclusi gli impianti espansi come le pergole a tetto piano
(tendoni) o quelli a raggi (Bellussi). Tuttavia i vigneti, se
piantati prima della data di entrata in vigore del presente
disciplinare, possono essere autorizzati alla produzione della
denominazione per un periodo transitorio massimo di 15 anni, a
condizione che sia garantita con la tradizionale potatura con una
carica massima di 50.000 mila gemme ad ettaro.
3. La Provincia autonoma di Trento e le Regioni Friuli-Venezia
Giulia e Veneto su proposta del Consorzio di tutela della
denominazione, sentite le organizzazioni di categoria interessate,
con propri provvedimenti, da adottare di concerto con univoci criteri
tecnico-amministrativi, possono stabilire limiti, anche temporanei,
all'iscrizione delle superfici vitate allo schedario viticolo ai fini
dell'idoneita' alla rivendicazione delle uve con la presente
denominazione. Le predette Amministrazioni sono tenute a dare
comunicazione delle disposizioni adottate al Ministero per le
politiche agricole alimentari e forestali.
4. E' vietata ogni pratica di forzatura. E' consentita
l'irrigazione di soccorso.
5. La resa massima di uva ammessa per la produzione dei vini di
cui all'art. 1 non deve essere superiore a tonnellate 18 per ettaro
di vigneto a coltura specializzata. Nelle annate favorevoli i
quantitativi di uve ottenuti e da destinare alla produzione dei vini
a denominazione di origine controllata "delle Venezie" devono essere
riportati nel limite di cui sopra, purche' la produzione globale non
superi del 20% il limite medesimo; oltre tale limite decade il
diritto alla denominazione di origine controllata per tutta la
partita.
6. La Provincia autonoma di Trento e le Regioni Friuli-Venezia
Giulia e Veneto su proposta del Consorzio di tutela della
denominazione, sentite le organizzazioni di categoria interessate,
prima della vendemmia, con propri provvedimenti, da adottare di
concerto con univoci criteri tecnico-amministrativi, possono, in
attuazione di quanto stabilito dall'articolo 14, commi 10 e 11 del
d.lgs, n.61/2010:
- stabilire un limite massimo uva rivendicabile per ettaro per
la produzione dei vini a denominazione di origine controllata «delle
Venezie» inferiore a quello fissato dal presente disciplinare;
- adottare altre disposizioni per migliorare o stabilizzare il
funzionamento del mercato dei vini e dei mosti, comprese le uve di
cui sono ottenuti, o per superare squilibri congiunturali.
La provincia autonoma di Trento e le Regioni Friuli-Venezia
Giulia e Veneto sono tenute a dare comunicazione delle disposizioni
adottate al Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali ed al competente Organismo di controllo.
7. In caso di annata sfavorevole, anche in riferimento a singole
zone geografiche, la Provincia autonoma di Trento e le Regioni
Friuli-Venezia Giulia e Veneto fissano rese inferiori a quella
prevista dal presente disciplinare anche differenziate nell'ambito
della zona di produzione di cui all'art. 3, secondo le disposizioni
adottate dalle predette Amministrazioni.
8. In annate particolarmente favorevoli la Provincia autonoma di
Trento e le Regioni Friuli-Venezia Giulia e Veneto su proposta del
Consorzio di tutela della denominazione, sentite le organizzazioni di
categoria interessate, prima della vendemmia, con propri
provvedimenti, da adottare di concerto con univoci criteri
tecnico-amministrativi, possono aumentare, anche per singola
tipologia, fino ad un massimo del 20%, la resa massima ad ettaro, da
destinare a riserva vendemmiale, fermo restando il limite massimo di
cui al punto 5 secondo capoverso, oltre il quale non e' consentito
ulteriore supero.
L'utilizzo dei mosti e dei vini di cui al precedente comma e'
regolamentato secondo quanto previsto al successivo articolo 5, comma
5.
La Provincia autonoma di Trento e le Regioni Friuli-Venezia
Giulia e Veneto sono tenute a dare comunicazione delle disposizioni
adottate al Ministero per le politiche agricole alimentari e
forestali ed al competente Organismo di controllo.
9. Le uve destinate alla vinificazione dei vini a denominazione
di origine controllata «delle Venezie» devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo di 9,50% vol. Le uve destinate
alla produzione dei vini a denominazione di origine controllata
«Delle Venezie» spumante e frizzante devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico naturale minimo del 9,0% vol., purche' la
destinazione delle uve atte ad essere elaborate venga espressamente
indicata nei documenti ufficiali di cantina e nella denuncia annuale
delle uve.