Art. 3. 
                         Zona di produzione 
 
    Le  olive  destinate   alla   produzione   dell'olio   di   oliva
extravergine della denominazione di origine protetta «Canino»  devono
essere prodotte nel territorio della Provincia di Viterbo idoneo alla
produzione di olio  con  le  caratteristiche  e  livello  qualitativo
previsti dal presente disciplinare di produzione. 
    Tale zona comprende, in Provincia di Viterbo, tutto o in parte il
territorio  amministrativo  dei  seguenti  Comuni:  Canino,   Arlena,
Cellere, Ischia di Castro,  Farnese,  Tessennano,  Tuscania  (parte),
Montalto di Castro (parte). 
    La zona di produzione della  denominazione  di  origine  protetta
«Canino» e' sovrastata dal Monte Canino ed  e'  cosi'  delimitata  in
cartografia 1:25.000: da una linea  che,  partendo  sul  limite  nord
della zona delimitata dal punto di incontro del confine che separa  i
Comuni di Farnese e Valentano con il confine che  divide  i  predetti
Comuni da quello di Pitigliano, percorre in direzione nord il confine
che divide il Comune di Valentano da quelli  di  Farnese,  Ischia  di
Castro e Cellere; segue verso nord-est  i  confini  che  dividono  il
Comune di Piansano da quelli di Cellere  e  di  Arlena,  prosegue  in
direzione, est lungo il confine che divide il Comune di  Tuscania  da
quello di Arlena fino al Fosso Arroncino di Pian di Vico, e  continua
lungo il  percorso  del  predetto  Fosso  fino  al  Torrente  Arrone;
prosegue, poi, lungo lo stesso  Torrente  fino  al  Guado  dell'Olmo;
continua in direzione sud dal Guado dell'Olmo percorrendo  la  strada
Provinciale Dogana, che collega Tuscania a Montalto di  Castro,  fino
al bivio con la strada  Statale  n.  312  Castrense;  prosegue  verso
sud-ovest, ripartendo  dal  suddetto  bivio,  e  percorre  la  Strada
Statale Castrense fino al fosso del Sasso che attraversa gli Archi di
Pontecchio; percorre detto fosso fino al Fiume Fiora e prosegue verso
monte, lungo l'alveo del fiume stesso, fino al punto di incontro  dei
confini dei Comuni di  Canino  e  Ischia  di  Castro  con  quello  di
Manciano; da tale punto prosegue seguendo il confine tra i Comuni  di
Ischia  di  Castro  e  Manciano;  continua,  in  direzione  ovest,  a
percorrere il suddetto confine tra i Comuni di  Ischia  di  Castro  e
Manciano, poi quello tra  Ischia  di  Castro  e  Pitigliano;  infine,
quello tra Farnese e Pitigliano fino a  ricongiungersi  al  punto  da
dove la delimitazione ha avuto inizio.