Allegato II
Requisiti di conformita' del tipo genetico impiegato
per la riproduzione dei suini utilizzati nel circuito delle DOP
1. Richiesta valutazione tipi genetici.
Gli enti selezionatori e/o ibridatori interessati all'iscrizione
di uno o piu' tipi genetici nella lista degli «altri tipi genetici
ammessi» presentano la richiesta tramite pec ad ANAS, allegando le
informazioni riportate nelle Schede 1 e 2.
La richiesta deve essere presentata sia per i nuovi tipi genetici
che si intende introdurre nel circuito DOP sia per i tipi genetici
gia' in uso nel circuito DOP alla data di pubblicazione del presente
decreto. Per tipo genetico gia' in uso si intende un tipo genetico
presente negli elenchi pubblicati dagli organismi di controllo,
precedentemente alla data del presente decreto. La richiesta di
valutazione di un tipo genetico in uso deve essere presentata entro e
non oltre il 30 giugno 2020. La mancata presentazione della richiesta
entro il predetto termine determina l'esclusione del tipo genetico
dal circuito DOP.
2. Procedura di valutazione.
Le informazioni considerate sono le seguenti:
finalita' del programma del tipo genetico (Scheda 1);
informazioni per ognuna delle razze o delle linee di fondazione
utilizzate nella costituzione del tipo genetico (Scheda 2);
informazioni aggiuntive eventualmente fornite dall'ente
richiedente;
comunicazione commerciale diffusa dal produttore in Italia e
all'estero;
esistenza di tipi genetici analoghi o assimilabili
commercializzati per la macellazione a pesi leggeri ovvero gia'
dichiarati non conformi in precedenza ancorche' con diverse
denominazioni;
informazioni riguardanti il tipo genetico eventualmente
conservate nell'ambito dell'attivita' dell'albo nazionale registri
suini riproduttori ibridi.
La valutazione si basa sulla verifica degli obiettivi del
programma genetico, che deve prevedere direttamente o indirettamente
almeno i seguenti:
mantenere od aumentare il grasso di copertura;
mantenere o migliorare l'attitudine della carne alla
stagionatura.
I dati contenuti nelle Schede 1 e 2 sono elaborati per verificare
la coerenza interna dei dati forniti nonche' la stima del progresso
genetico per i due caratteri dirimenti: spessore del lardo e qualita'
della carne per la stagionatura.
La valutazione delle compatibilita', pertanto, si basa sui
risultati della elaborazione dei dati dichiarati dagli enti
selezionatori e/o ibridatori circa i caratteri selezionati, la
relativa importanza attribuita a ciascuno, e le relazioni biologiche
(correlazioni genetiche) tra i caratteri stessi, cosi' come
reperibili in letteratura.
L'elaborazione dei predetti dati consente, pertanto, di stimare
in modo oggettivo il progresso genetico atteso per ogni carattere e
quindi di verificare se la direzione della selezione del tipo
genetico esaminato sia compatibile con le finalita' del miglioramento
delle tre razze tradizionali di riferimento del Libro genealogico
italiano ed in ultima istanza con i requisiti qualitativi delle cosce
stabiliti dai Disciplinari dei prosciutti DOP.
L'accertamento di condizioni non veritiere o parzialmente non
veritiere o di rappresentazioni falsate della realta', indimostrate o
contraddette da altre documentazioni ufficiali acquisite in corso di
istruttoria, determina l'esito negativo della valutazione.
La mancata produzione di documenti o informazioni richiesti in
corso di istruttoria e necessari per la procedura di valutazione e'
condizione sufficiente per determinare l'esito negativo della
valutazione stessa.