Allegato
Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti suinicoli
1) Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti familiari:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari
ii. Corretto smaltimento dei sottoprodotti di origine animale
(reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
iii. Divieto di contatto dell'operatore con altri allevamenti
di suini detenuti.
iv. Evitare qualsiasi contatto con cinghiali selvatici vivi o
con carcasse di cinghiali (inclusi sottoprodotti, residui di carcassa
o di caccia).
v. Presenza di appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dallo stabilimento, adeguate procedure di pulizia e disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso nei locali di stabulazione).
vi. Utilizzare disinfettanti di provata efficacia
vii. Divieto di contatto con i suini allevati in stabilimento
nelle 48 ore successive alle attivita' venatoria.
viii. Divieto di ingresso di persone non autorizzate nei locali
di stabulazione dei suini. Ogni ingresso nei suddetti locali deve
essere registrato e la documentazione conservata per almeno sei mesi.
ix. Controllo veterinario ufficiale a campione secondo le
modalita' definite dalle singole regioni e province autonome nel
rispetto della numerosita' campionaria prevista per l'anno in corso.
x. I locali dello stabilimento devono:
essere costruiti in modo tale da impedire l'ingresso di
cinghiali o altri animali (ad es. cani).
prevedere sistemi di disinfezione per le calzature in
corrispondenza dell'ingresso ai locali di stabulazione degli animali
e l'utilizzo di indumenti e calzari dedicati da parte degli operatori
2) Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti stabulati ad
elevata capacita':
a) Requisiti strutturali:
i. Barriere: recinzioni e/o altre strutture quali cancelli,
muri di cinta o barriere naturali che delimitano almeno l'area di
allevamento, al fine di non consentire l'accesso incontrollato di
persone e mezzi. I punti di stoccaggio di mangime e lettiera, ad
eccezione dei silos, devono essere adeguatamente protetti e
delimitati per non consentirne il contatto con animali. All'ingresso
dell'azienda devono essere esposti cartelli che vietino l'accesso
delle persone e veicoli non autorizzati. L'accesso all'area di
allevamento deve avvenire unicamente attraverso la zona filtro
(personale) e il punto di disinfezione (mezzi).
ii. Parcheggio: l'azienda deve essere dotata di un'area fuori
dal perimetro dell'azienda, o in prossimita' dell'ingresso, per la
sosta dei veicoli del personale dell'azienda e/o dei visitatori.
iii. Piazzola per la disinfezione degli automezzi: presenza
di un'area localizzata in prossimita' dell'accesso all'allevamento ed
in ogni caso separata dall'area di stabulazione e governo degli
animali, dove poter disinfettare con strumentazione fissa e dedicata
i mezzi che entrano nel perimetro aziendale.
iv. Zona filtro: area/locale con accesso e transito
obbligatorio per il personale addetto al governo degli animali e per
i visitatori dove il personale dell'azienda deve indossare calzari
dedicati ed i visitatori devono indossare copri abiti e calzari. In
tali locali deve essere presente almeno un lavandino con acqua
corrente, detergente e disinfettante per le mani; devono inoltre
essere sempre disponibili materiale monouso (copri abiti, tute,
calzari, guanti, etc.) e contenitori dove depositare il materiale e
gli indumenti utilizzati.
v. Locali di stabulazione: locali dove sono detenuti gli
animali che permettano una efficace pulizia e disinfezione degli
stessi. Tali locali devono avere muri e porte integre e costruiti in
modo tale che nessun altro animale possa entrare nei locali o entrare
in contatto con i suini detenuti.
vi. Locali di stoccaggio di mangime e lettiere: devono essere
progettati e sottoposti a manutenzione per impedire l'ingresso di
animali.
vii. Le vasche di raccolta liquami e di effluenti zootecnici
devono essere posizionate preferibilmente al di fuori della zona
pulita e devono avere una capacita' di raccolta proporzionale alle
dimensioni ed alle esigenze dell'allevamento.
viii. Strutture per il carico degli animali: presenza di
rampe e/o strutture/attrezzature equivalenti che permettano il carico
di animali almeno dall'esterno dell'area di governo degli animali.
ix. Attrezzature per il lavaggio e disinfezione delle
strutture di allevamento, ivi comprese le apparecchiature per la
pulizia a pressione, e l'utilizzo di disinfettanti di provata
efficacia.
x. Cella frigorifera per lo stoccaggio di carcasse, feti ed
invogli fetali: possibilmente localizzata all'esterno del perimetro
dell'azienda, o almeno localizzata in prossimita' dell'esterno e al
di fuori della zona pulita, preferibilmente con doppio accesso, uno
dei quali con uscita sull'esterno dell'allevamento. L'area antistante
deve essere in materiale facilmente lavabile e disinfettabile.
b) Requisiti gestionali:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari
ii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti nei locali di stabulazione degli animali.
iii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti a base di carne di suino o cinghiale in allevamento.
iv. Procedure di smaltimento dei sottoprodotti di origine
animale (reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
v. Adottare appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dall'azienda, applicazione di adeguate procedure di disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso in azienda e nei locali di
stabulazione).
vi. Divieto di contatto con i suini allevati in azienda nelle
48 ore successive all' attivita' venatoria nei confronti del
cinghiale.
vii. Divieto di ingresso in azienda di persone/veicoli non
autorizzati compresi quelli non funzionali all'attivita'
dell'allevamento. Ogni ingresso di persone e veicoli all'interno
dell'allevamento deve essere registrato.
viii. Presenza di un sistema di tracciamento del flusso di
lavoro e della movimentazione degli animali all'interno di un
allevamento costituito da piu' di una unita' epidemiologica (es. piu'
capannoni) e di una numerazione univoca delle aree di stabulazione
per l'identificazione dei gruppi di animali detenuti.
ix. Attuazione di adeguate procedure di pulizia e
disinfezione delle strutture con la presenza in azienda di una
procedura che ne descriva le modalita' operative.
x. Utilizzo di disinfettanti di provata efficacia.
xi. Adeguata manutenzione delle aree circostanti i locali di
stabulazione degli animali al fine di evitare lo stanziamento di
animali infestanti.
xii. Derattizzazione e disinfestazione: deve essere attuato e
documentato un piano aziendale di derattizzazione e disinfestazione.
xiii. Corretta formazione del personale che accudisce gli
animali in materia di biosicurezza e rischi di introduzione di agenti
di malattie infettive e diffusive.
xiv. Presenza di un piano di profilassi delle malattie
infettive che contempli piani vaccinali e approfondimenti diagnostici
atti a monitorare lo stato sanitario dell'allevamento.
xv. Evitare durante le operazioni di carico e scarico degli
animali dagli automezzi, il contatto tra partite di suini provenienti
da allevamenti differenti.
xvi. Scarico del mangime: deve essere effettuato
preferibilmente dall'esterno dell'allevamento e deve evitare il
contatto dello stesso con altri animali.
xvii. Divieto di utilizzo di attrezzature e mezzi provenienti
da altri allevamenti se non previa applicazione di una specifica
procedura di lavaggio e disinfezione; il trasferimento deve essere
annotato su apposito registro. Gestione suini morti: i suini morti
devono essere immediatamente spostati dai locali di stabulazione,
utilizzando un mezzo aziendale, e in attesa di essere smaltiti devono
essere stoccati in apposita cella frigorifero.
xviii. I requisiti gestionali sopra menzionati devono essere
riportati all' interno di un piano di biosicurezza aziendale.
c) Requisiti aggiuntivi specifici per allevamenti da
riproduzione:
i. Presenza di locali di quarantena dei riproduttori di nuova
introduzione separati (fisicamente, funzionalmente e gestionalmente).
L'ingresso degli animali nei locali di quarantena deve avvenire solo
dopo lo svuotamento dal gruppo di animali precedenti e una accurata
pulizia e disinfezione.
L'accesso del personale ai locali della quarantena, deve avvenire
previo passaggio dalla zona filtro.
d) Requisiti aggiuntivi specifici per allevamenti da ingrasso:
i. Tutto pieno/tutto vuoto: deve essere applicato almeno a
livello di settore del singolo capannone.
3) Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti stabulati a
bassa capacita':
a) Requisiti strutturali:
i. Barriere: recinzioni e/o altre strutture quali cancelli,
muri di cinta o barriere naturali che delimitano almeno l'area di
allevamento, al fine di non consentire l'accesso incontrollato di
persone e mezzi. I punti di stoccaggio di mangime e lettiera, ad
eccezione dei silos, devono essere adeguatamente protetti e
delimitati per non consentirne il contatto con animali. All'ingresso
dell'azienda devono essere esposti cartelli che vietino l'accesso
delle persone e veicoli non autorizzati. L'accesso all'area di
allevamento deve avvenire unicamente attraverso la zona filtro
(personale) e il punto di disinfezione (mezzi).
ii. Zona filtro: area/locale con transito obbligatorio per il
personale addetto al governo degli animali e per i visitatori dove il
personale dell'azienda deve indossare calzari dedicati ed i
visitatori devono indossare copri abiti e calzari. In tali locali
deve essere presente almeno un lavandino con acqua corrente,
detergente e disinfettante per le mani; devono inoltre essere sempre
disponibili materiale monouso (copri abiti, tute, calzari, guanti,
etc.) e contenitori dove depositare il materiale e gli indumenti
utilizzati.
iii. Locali di stabulazione: i locali dove sono detenuti gli
animali devono permettere una efficace pulizia e disinfezione degli
stessi. Tali locali devono avere muri e porte integre e costruiti in
modo tale che nessun altro animale possa entrare nei locali o entrare
in contatto con i suini detenuti.
iv. Locali di stoccaggio di mangime e lettiere: devono essere
progettati e sottoposti a manutenzione per impedire l'ingresso di
animali.
v. Le vasche di raccolta liquami e di effluenti zootecnici
devono essere posizionate preferibilmente al di fuori della zona
pulita e devono avere una capacita' di raccolta proporzionale alle
dimensioni ed alle esigenze dell'allevamento.
vi. Attrezzature per il lavaggio e disinfezione dei mezzi in
ingresso e delle strutture dell'allevamento, ivi comprese le
apparecchiature per la pulizia a pressione, e l'utilizzo di
disinfettanti di provata efficacia.
vii. Cella frigorifera per lo stoccaggio di carcasse, feti ed
invogli fetali: possibilmente localizzata all'esterno del perimetro
dell'azienda, o almeno localizzata in prossimita' dell'esterno
dell'allevamento e al di fuori della zona pulita, preferibilmente con
doppio accesso, uno dei quali con uscita sull'esterno
dell'allevamento. L'area antistante deve essere in materiale
facilmente lavabile e disinfettabile. In alternativa presenza di un
contratto con una ditta specializzata che garantisca lo smaltimento
delle carcasse entro le 24 ore dalla chiamata.
b) Requisiti gestionali:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari
ii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti nei locali di stabulazione degli animali.
iii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti a base di carne di suino o cinghiale in allevamento
iv. Procedure di smaltimento dei sottoprodotti di origine
animale (reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
v. Adottare appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dall'azienda, applicazione di adeguate procedure di disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso in azienda e nei locali di
stabulazione).
vi. Divieto di contatto con i suini allevati in azienda nelle
48 ore successive all' attivita' venatoria nei confronti del
cinghiale.
vii. Divieto di ingresso in azienda di persone/veicoli non
autorizzati compresi quelli non funzionali all'attivita'
dell'allevamento. Ogni ingresso di persone e veicoli all'interno
dell'allevamento deve essere registrato.
viii. Attuazione di adeguate procedure di pulizia e
disinfezione delle strutture, e mezzi in entrata, con la presenza in
azienda di una procedura che ne descriva le modalita' operative.
ix. Utilizzo di disinfettanti di provata efficacia.
x. Derattizzazione e disinfestazione: deve essere attuato e
documentato un piano aziendale di derattizzazione e disinfestazione.
xi. Corretta formazione del personale che accudisce gli
animali in materia di biosicurezza e rischi di introduzione di agenti
di malattie infettive e diffusive.
xii. Evitare durante le operazioni di carico e scarico degli
animali dall' automezzo, il contatto tra partite di suini provenienti
da allevamenti differenti.
xiii. Scarico del mangime: deve essere effettuato
preferibilmente dall'esterno dell'allevamento e deve evitare il
contatto dello stesso con altri animali.
xiv. Divieto di utilizzo di attrezzature e mezzi provenienti
da altri allevamenti se non previa applicazione di una specifica
procedura di lavaggio e disinfezione; il trasferimento deve essere
annotato su apposito registro.
xv. Gestione suini morti: i suini morti devono essere
immediatamente spostati dai locali di stabulazione, utilizzando un
mezzo aziendale, e in attesa di essere smaltiti devono essere
stoccati in apposita cella frigorifero.
c) Requisiti aggiuntivi specifici per allevamenti da
riproduzione:
i. Presenza di locali di quarantena dei riproduttori di nuova
introduzione possibilmente separati (fisicamente, funzionalmente e
gestionalmente). L'ingresso degli animali nei locali di quarantena
deve avvenire solo dopo lo svuotamento dal gruppo di animali
precedenti e una accurata pulizia e disinfezione.
ii. L'accesso del personale ai locali della quarantena deve
avvenire utilizzando indumenti e calzature dedicate.
d) Requisiti aggiuntivi specifici per allevamenti da ingrasso:
i. Tutto pieno/tutto vuoto: deve essere applicato almeno a
livello di settore del singolo capannone
4) Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti semibradi ad
elevata capacita':
a) Requisiti strutturali:
i. Barriere: presenza di recinzioni perimetrali, di altezza
minima di 1,5 metri, specifiche per la modalita' di allevamento
estensivo. Sono fatti salvi eventuali interventi, che prevedono
barriere non inferiori a 1,20 metri di altezza gia' posti in essere o
finanziati dalle regioni e Province autonome di Trento e Bolzano con
propri atti adottati nei 6 mesi antecedenti all'entrata in vigore del
presente decreto. Le recinzioni devono essere costruite in modo da
evitare qualsiasi contatto tra i suini allevati e altri animali, con
particolare attenzione ai suini selvatici. Laddove la separazione con
i suini selvatici venga garantita tramite utilizzo di reti, deve
essere prevista una doppia recinzione, di cui quella interna, anche
di tipo elettrificato, distanziata di almeno 1 metro da quella
esterna. Le ulteriori specifiche inerenti le diverse tipologie di
recinzione vengono dettagliate e mantenute aggiornate all' interno
del manuale biosicurezza del sistema informativo ClassyFarm.it.
Presenza di altre strutture quali cancelli, muri di cinta, ecc.
almeno intorno agli edifici/zone attrezzate dove sono stabulati
temporaneamente gli animali, e quelli di stoccaggio di mangime e
lettiera, che consentano di impedire e/o regolamentare l'accesso a
personale e mezzi. All'ingresso dell'azienda devono essere esposti
cartelli che vietino l'accesso delle persone e veicoli non
autorizzati.
ii. Parcheggio: l'azienda deve essere dotata di un'area fuori
dal perimetro dell'azienda, o in prossimita' dell'ingresso, per la
sosta dei veicoli del personale dell'azienda e/o dei visitatori.
iii. Piazzola per la disinfezione degli automezzi: presenza
di un'area localizzata in prossimita' dell'accesso all'allevamento ed
in ogni caso separata dall'area di allevamento, dove poter
disinfettare con strumentazione fissa e dedicata i mezzi che entrano
nel perimetro aziendale.
iv. Zona filtro: area/locale con accesso e transito
obbligatorio per il personale addetto al governo degli animali e per
i visitatori dove il personale dell'azienda deve indossare calzari
dedicati ed i visitatori devono indossare copri abiti e calzari. In
tali locali deve essere presente almeno un lavandino con acqua
corrente, detergente e disinfettante per le mani; devono inoltre
essere sempre disponibili materiale monouso (copri abiti, tute,
calzari, guanti, etc.) e contenitori dove depositare il materiale e
gli indumenti utilizzati.
v. Locali di stabulazione: laddove presenti devono essere
integri e costruiti in modo da permettere una efficace pulizia e
disinfezione degli stessi.
vi. Locali di stoccaggio di mangime e lettiere: devono essere
progettati e sottoposti a manutenzione per impedire l'ingresso di
animali.
vii. Le strutture di stoccaggio degli effluenti zootecnici,
se previste, devono essere posizionate preferibilmente al di fuori
della zona pulita e devono avere una capacita' di raccolta
proporzionale alle dimensioni ed alle esigenze dell'allevamento.
viii. Strutture per il carico degli animali: presenza di
rampe e/o strutture/attrezzature equivalenti che permettano il carico
di animali almeno dall'esterno dell'area di governo degli animali.
ix. Attrezzature per il lavaggio e disinfezione delle
strutture di allevamento, ivi comprese le apparecchiature per la
pulizia a pressione, e l'utilizzo di disinfettanti di provata
efficacia.
x. Cella frigorifera per lo stoccaggio di carcasse, feti ed
invogli fetali: possibilmente localizzata all'esterno del perimetro
dell'azienda, o almeno localizzata in prossimita' dell'esterno
dell'allevamento e al di fuori della zona pulita, preferibilmente con
doppio accesso, uno dei quali con uscita sull'esterno
dell'allevamento. L'area antistante deve essere in materiale
facilmente lavabile e disinfettabile. In alternativa presenza di un
contratto con una ditta specializzata che garantisca lo smaltimento
delle carcasse entro le 24 ore dalla chiamata.
b) Requisiti gestionali:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari.
ii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti nell' area di allevamento.
iii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti a base di carne di suino o cinghiale in allevamento.
iv. Procedure di smaltimento dei sottoprodotti di origine
animale (reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
v. Adottare appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dall'azienda, applicazione di adeguate procedure di disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso in azienda e nell'area di allevamento).
vi. Divieto di contatto con i suini allevati in azienda nelle
48 ore successive alle attivita' venatoria.
vii. Divieto di ingresso in azienda di persone/veicoli non
autorizzati compresi quelli non funzionali all'attivita'
dell'allevamento. Ogni ingresso di persone e veicoli all'interno
dell'allevamento deve essere registrato.
viii. Presenza di un sistema di tracciamento del flusso di
lavoro e della movimentazione degli animali all'interno
dell'allevamento costituito da piu' di una unita' epidemiologica (es.
piu' capannoni) e di una numerazione univoca delle aree di
stabulazione per l'identificazione dei gruppi di animali detenuti.
ix. Attuazione di adeguate procedure di pulizia e
disinfezione ossia in una prassi di buona gestione e manutenzione dei
terreni dove sono detenuti i suini e pulizia periodica degli
alloggiamenti.
x. Utilizzo di disinfettanti di provata efficacia.
xi. Adeguata manutenzione delle aree circostanti l'area di
allevamento al fine di evitare lo stanziamento di animali infestanti
xii. Derattizzazione e disinfestazione: deve essere attuato e
documentato un piano aziendale di derattizzazione.
xiii. Corretta formazione del personale che accudisce gli
animali in materia di biosicurezza e rischi di introduzione di agenti
di malattie infettive e diffusive.
xiv. Presenza di un piano di profilassi delle malattie
infettive che contempli piani vaccinali e approfondimenti diagnostici
atti a monitorare lo stato sanitario dell'allevamento.
xv. Evitare durante le operazioni di carico e scarico degli
animali dall'automezzo, il contatto tra partite di suini provenienti
da allevamenti differenti.
xvi. Scarico del mangime: deve essere effettuato
preferibilmente dall'esterno dell'allevamento e deve evitare il
contatto dello stesso con altri animali.
xvii. Divieto di utilizzo di attrezzature e mezzi provenienti
da altri allevamenti se non previa applicazione di una specifica
procedura di lavaggio e disinfezione; il trasferimento deve essere
annotato su apposito registro
xviii. Gestione suini morti: i suini morti devono essere
immediatamente spostati dai locali o dall' area di stabulazione,
utilizzando un mezzo aziendale, e in attesa di essere smaltiti devono
essere stoccati in apposita cella frigorifero.
xix. I requisiti gestionali sopra menzionati devono essere
riportati all'interno di un piano di biosicurezza aziendale.
c) Requisiti aggiuntivi specifici per allevamenti da
riproduzione:
i. Presenza di locali di quarantena dei riproduttori di nuova
introduzione separati (fisicamente, funzionalmente e gestionalmente).
L'ingresso degli animali nei locali di quarantena deve avvenire solo
dopo lo svuotamento dal gruppo di animali precedenti e una accurata
pulizia e disinfezione.
ii. L'accesso del personale ai locali della quarantena, deve
avvenire previo passaggio dalla zona filtro.
5) Requisiti di biosicurezza per gli allevamenti semibradi a
bassa capacita':
a) Requisiti strutturali:
i. Barriere: presenza di recinzioni perimetrali, di altezza
minima di 1,5 metri, specifiche per la modalita' di allevamento
estensivo. Sono fatti salvi eventuali interventi, che prevedono
barriere non inferiori a 1,20 metri di altezza gia' posti in essere o
finanziati dalle regioni e Province autonome di Trento e Bolzano con
propri atti adottati nei 6 mesi antecedenti all'entrata in vigore del
presente decreto. Le recinzioni devono essere costruite in modo da
evitare qualsiasi contatto tra i suini allevati e altri animali, con
particolare attenzione ai suini selvatici. Laddove la separazione con
i suini selvatici venga garantita tramite utilizzo di reti, deve
essere prevista una doppia recinzione, di cui quella interna, anche
di tipo elettrificato, distanziata di almeno 1 metro da quella
esterna. Le ulteriori specifiche inerenti le diverse tipologie di
recinzione vengono dettagliate e mantenute aggiornate all' interno
del manuale biosicurezza del sistema informativo ClassyFarm.it.
ii. Zona filtro: area con transito obbligatorio per il
personale addetto al Governo degli animali e per i visitatori dove il
personale dell'azienda deve indossare calzari dedicati ed i
visitatori devono indossare copri abiti e calzari. In tali locali
deve essere presente almeno un lavandino con acqua corrente,
detergente e disinfettante per le mani; devono inoltre essere sempre
disponibili materiale monouso (copri abiti, tute, calzari, guanti,
etc.) e contenitori dove depositare il materiale e gli indumenti
utilizzati.
iii. Locali di stabulazione: laddove presenti devono essere
integri costruiti in modo da permettere una efficace pulizia e
disinfezione degli stessi.
iv. Locali di stoccaggio di mangime e lettiere: devono essere
progettati e sottoposti a manutenzione per impedire l'ingresso di
animali.
v. Le strutture di stoccaggio degli effluenti zootecnici, se
previste, devono essere posizionate preferibilmente al di fuori della
zona pulita e devono avere una capacita' di raccolta proporzionale
alle dimensioni ed alle esigenze dell'allevamento.
vi. Attrezzature per il lavaggio e disinfezione dei mezzi in
ingresso e delle strutture dell'allevamento, ivi comprese le
apparecchiature per la pulizia a pressione, e l'utilizzo di
disinfettanti di provata efficacia.
vii. Cella frigorifera per lo stoccaggio di carcasse, feti ed
invogli fetali: possibilmente localizzata all'esterno del perimetro
dell'azienda, o almeno localizzata in prossimita' dell'esterno
dell'allevamento e al di fuori della zona pulita, preferibilmente con
doppio accesso, uno dei quali con uscita sull'esterno
dell'allevamento. L'area antistante deve essere in materiale
facilmente lavabile e disinfettabile. In alternativa presenza di un
contratto con una ditta specializzata che garantisca lo smaltimento
delle carcasse entro le 24 ore dalla chiamata.
viii. Gestione suini morti: i suini morti devono essere
immediatamente spostati dai locali o dall' area di stabulazione, in
attesa di essere smaltiti devono essere stoccati in cella
frigorifero. I suini morti devono essere portati all'esterno con
mezzo aziendale.
b) Requisiti gestionali:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari.
ii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti nell'area di allevamento.
iii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti a base di carne di suino o cinghiale in allevamento.
iv. Procedure di smaltimento dei sottoprodotti di origine
animale (reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
v. Adottare appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dall'azienda, applicazione di adeguate procedure di disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso in azienda).
vi. Divieto di contatto con i suini allevati in azienda nelle
48 ore successive alle attivita' venatoria.
vii. Divieto di ingresso in azienda di persone/veicoli non
autorizzati compresi quelli non funzionali all'attivita'
dell'allevamento. Ogni ingresso di persone e veicoli all'interno
dell'allevamento deve essere registrato.
viii. Attuazione di adeguate procedure di pulizia e
disinfezione dei mezzi in entrata e di una prassi di buona gestione e
manutenzione dei terreni dove sono detenuti i suini e pulizia
periodica degli alloggiamenti.
ix. Utilizzo di disinfettanti di provata efficacia.
x. Corretta formazione del personale che accudisce gli
animali in materia di biosicurezza e rischi di introduzione di agenti
di malattie infettive e diffusive.
xi. Scarico del mangime: deve essere effettuato
preferibilmente dall'esterno dell'allevamento e deve evitare il
contatto dello stesso con altri animali.
xii. Divieto di trasferimento di attrezzature e mezzi
provenienti da altri allevamenti se non previa applicazione di una
specifica procedura di lavaggio e disinfezione; il trasferimento deve
essere annotato su apposito registro.
6. Requisiti di biosicurezza per le stalle di transito:
a) Requisiti strutturali:
i. Barriere: recinzioni e/o altre strutture quali cancelli,
muri di cinta o barriere naturali che delimitano almeno l'area di
allevamento, al fine di non consentire l'accesso incontrollato di
persone e mezzi. I punti di stoccaggio di mangime e lettiera, ad
eccezione dei silos, devono essere adeguatamente protetti e
delimitati per non consentirne il contatto con animali. All'ingresso
dell'azienda devono essere esposti cartelli che vietino l'accesso
delle persone e veicoli non autorizzati. L'accesso all'area di
allevamento deve avvenire unicamente attraverso la zona filtro
(personale) e il punto di disinfezione (mezzi).
ii. Parcheggio: area fuori dal perimetro dello stabilimento,
o in prossimita' dell'ingresso, per la sosta dei veicoli del
personale dell'azienda e/o dei visitatori.
iii. Piazzola per la disinfezione degli automezzi: presenza
di un'area localizzata in prossimita' dell'accesso allo stabilimento
ed in ogni caso separata dall'area di stabulazione e governo degli
animali, dove poter disinfettare con strumentazione fissa e dedicata
i mezzi che entrano nel perimetro aziendale.
iv. Zona filtro: area/locale con accesso e transito
obbligatorio per il personale addetto al governo degli animali e per
i visitatori dove il personale dell'azienda deve indossare calzari
dedicati ed i visitatori devono indossare copri abiti e calzari. In
tali locali deve essere presente almeno un lavandino con acqua
corrente, detergente e disinfettante per le mani; devono inoltre
essere sempre disponibili materiale monouso (copri abiti, tute,
calzari, guanti, etc.) e contenitori dove depositare il materiale e
gli indumenti utilizzati.
v. Locali di stabulazione: locali dove sono detenuti gli
animali che permettano una efficace pulizia e disinfezione degli
stessi. Tali locali devono avere muri e porte integre e costruiti in
modo tale che nessun altro animale possa entrare nei locali o entrare
in contatto con i suini detenuti.
vi. Locali di stoccaggio di mangime e lettiere: devono essere
progettati e sottoposti a manutenzione per impedire l'ingresso di
animali.
vii. Strutture per il carico degli animali: presenza di rampe
che permettano il carico di animali almeno dall'esterno dell'area di
governo degli animali.
viii. Attrezzature per il lavaggio e disinfezione delle
strutture dello stabilimento, ivi comprese le apparecchiature per la
pulizia a pressione, e l'utilizzo di disinfettanti di provata
efficacia.
ix. Cella frigorifera per lo stoccaggio di carcasse, feti ed
invogli fetali: possibilmente localizzata all'esterno del perimetro
dell'azienda, o almeno localizzata in prossimita' dell'esterno dello
stabilimento e al di fuori della zona pulita, preferibilmente con
doppio accesso, uno dei quali con uscita sull'esterno
dell'allevamento. L'area antistante deve essere in materiale
facilmente lavabile e disinfettabile. In alternativa presenza di un
contratto con una ditta specializzata che garantisca lo smaltimento
delle carcasse entro le 24 ore dalla chiamata.
x. Gestione suini morti: i suini morti devono essere
immediatamente spostati dai locali di stabulazione, in attesa di
essere smaltiti devono essere stoccati in cella frigorifero. I suini
morti devono essere portati all'esterno con mezzo aziendale.
b) Requisiti gestionali:
i. Divieto di somministrazione di scarti di
cucina/ristorazione/rifiuti alimentari.
ii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti nei locali di stabulazione.
iii. Divieto per il personale e i visitatori di introdurre
alimenti a base di carne di suino o cinghiale in allevamento.
iv. Procedure di smaltimento dei sottoprodotti di origine
animale (reg. CE n. 1069/2009 e s.m.i.).
v. Le partite introdotte devono essere mantenute separate, in
modo che sia agevole l'esecuzione di controlli documentali e di
identita' da parte dei veterinari ufficiali.
vi. Nelle stalle di transito da vita, qualora non sia
possibile mantenere almeno una separazione funzionale e gestionale
tra le partite provenienti da differenti allevamenti, devono essere
movimentati suini facenti parte di un'unica partita.
vii. Divieto di commercializzazione degli scarti (animali
sottopeso o con patologie o relativi esiti che ne determinano l'invio
alla macellazione) e degli animali da riforma (animali da
riproduzione a fine carriera) attraverso stalle di sosta che
movimentano verso altri allevamenti commerciali.
viii. Adottare appropriate misure igienico-sanitarie in
allevamento (cambio indumenti e calzature in entrata e in uscita
dall'azienda, applicazione di adeguate procedure di disinfezione in
corrispondenza dell'ingresso in azienda e nei locali di
stabulazione).
ix. Divieto di contatto con i suini allevati in azienda nelle
48 ore successive all'attivita' venatoria nei confronti del
cinghiale.
x. Divieto di ingresso in azienda di persone/veicoli non
autorizzati compresi quelli non funzionali all'attivita'
dell'allevamento. Ogni ingresso di persone e veicoli all'interno
dell'allevamento deve essere registrato.
xi. Attuazione di adeguate procedure di pulizia e
disinfezione delle strutture con la presenza in azienda di una
procedura che ne descriva le modalita' operative.
xii. Utilizzo di disinfettanti di provata efficacia.
xiii. Nelle stalle di transito ogni trenta giorni deve essere
effettuato il vuoto sanitario dello stabilimento e si deve procedere
con le operazioni di pulizia e disinfezione mediante l'utilizzo di
disinfettanti di provata efficacia, seguite da un vuoto biologico di
almeno due giorni. I periodi di vuoto sanitario, cosi' come le
operazioni di pulizia e disinfezione e i disinfettanti utilizzati
devono essere registrati e documentati in stabilimento.
xiv. Adeguata manutenzione delle aree circostanti i locali di
stabulazione degli animali al fine di evitare lo stanziamento di
animali infestanti.
xv. Derattizzazione e disinfestazione: deve essere attuato e
documentato un piano aziendale di derattizzazione e disinfestazione.
xvi. Corretta formazione del personale che accudisce gli
animali in materia di biosicurezza e rischi di introduzione di agenti
di malattie infettive e diffusive.
xvii. Scarico del mangime: deve essere effettuato
preferibilmente dall'esterno dello stabilimento, deve evitare il
contatto dello stesso con altri animali.
xviii. Divieto di utilizzo di attrezzature e mezzi
provenienti da altri allevamenti se non previa applicazione di una
specifica procedura di lavaggio e disinfezione; il trasferimento deve
essere annotato su apposito registro.
7. Procedura per la pulizia e disinfezione delle strutture: I
disinfettanti hanno una notevole riduzione nella loro efficacia
quando agiscono in presenza di sporcizia, materiale organico e
grasso, quindi, la disinfezione per essere efficace deve essere
preceduta da un'accurata pulizia e detersione degli ambienti. Deve
essere presente in stabilimento una procedura che descriva le
modalita' operative con cui vengono eseguiti il lavaggio e
disinfezione delle strutture.
Le operazioni di pulizia e disinfezione devono essere condotte
dopo che gli animali sono stati rimossi dagli ambienti e devono
essere articolate in tre fasi distinte:
1. Rimozione fisica del materiale presente (feci, residui di
mangimi, sporcizia). Si deve procedere con la rimozione fisica del
materiale grossolano presente negli ambienti di stabulazione,
alimentazione o transito degli animali, con rimozione fisica del
materiale presente: feci, lettiera, residui di mangime e sporcizia
varia. Le incrostazioni di materiale organico dovranno essere
eliminate mediante l'utilizzo di idropulitrici a pressione.
2. Lavaggio con acqua e detergente. Una volta che il materiale
grossolano e' stato rimosso le superfici dovranno essere irrorate con
un prodotto sgrassante (detergente), che poi dovra' essere eliminato
mediante risciacquo con acqua.
3. Disinfezione. Per la fase di disinfezione deve essere
utilizzato uno dei disinfettanti di provata efficacia, e deve essere
lasciato per una durata corrispondente a quanto previsto nelle
indicazioni di corretto utilizzo del prodotto da parte della ditta
produttrice. Il disinfettante deve essere applicato sulle superfici
asciutte.
L'introduzione degli animali puo' avvenire solo dopo due giorni
dal termine delle operazioni di pulizia e disinfezione.