IL DIRIGENTE DELLA PQAI IV
della Direzione generale per la promozione
della qualita' agrolimentare e dell'ippica
Visto il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento e del
Consiglio del 21 novembre 2012 sui regimi di qualita' dei prodotti
agricoli e alimentari;
Visto l'art. 53, par. 2 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del
Parlamento e del Consiglio cosi' come modificato dal regolamento (UE)
2021/2117 che prevede la modifica temporanea del disciplinare di
produzione di un prodotto DOP o IGP a seguito dell'imposizione di
misure sanitarie o fitosanitarie obbligatorie da parte delle
autorita' pubbliche;
Visto il regolamento delegato (UE) n. 664/2014 del 18 dicembre 2013
che integra il regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento e del
Consiglio in particolare l'art. 6 cosi' come modificato dal
regolamento delegato (UE) 2022/891 della Commissione del 1° aprile
2022 che stabilisce le procedure riguardanti un cambiamento
temporaneo del disciplinare dovuto all'imposizione, da parte di
autorita' pubbliche, di misure sanitarie e fitosanitarie obbligatorie
o motivate calamita' naturali sfavorevoli o da condizioni
metereologiche sfavorevoli ufficialmente riconosciute dalle autorita'
competenti;
Visto il regolamento (UE) n. 244/2005 della Commissione del 7 marzo
2014, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell'Unione europea L 74
del 14 marzo 2014, con il quale e' stata iscritta nel registro delle
denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche
protette la denominazione di origine protetta «Strachitunt»;
Vista la richiesta presentata dal Consorzio per la tutela dello
Strachitunt presentata in data 4 agosto 2022 per una modifica
temporanea del disciplinare di produzione relativamente al parametro
«umidita' del formaggio» come indicato all'art. 2.2 del disciplinare
di produzione data la situazione di emergenza idrica associata ad
elevate temperature che persiste da mesi sulla zona di produzione;
Vista l'ordinanza del Presidente della Giunta regionale del 24
giugno 2022 - n. 197 «decreto del Presidente della Giunta regionale
di dichiarazione dello stato di emergenza regionale», di cui all'art.
24, comma 9, del decreto legislativo 2 gennaio 2018, n. 27
(disposizioni regionali in materia di protezione civile), derivante
dalla carenza di disponibilita' idrica nel territorio della Regione
Lombardia configurabile come rischio di protezione civile ai sensi
dell'art. 3, comma 1, della legge regionale n. 27/2021, che in
conseguenza delle condizioni meteorologiche sfavorevoli dichiara su
tutto il territorio della Regione Lombardia lo «stato di emergenza
regionale» fino al 30 settembre 2022, salva eventuale proroga nel
caso permanga la situazione di crisi idrica;
Visto il decreto n. 12826 del 12 settembre 2022 della Direzione
generale agricoltura, alimentazione e sistemi verdi della Regione
Lombardia competente per territorio con cui si riconosce la
necessita' di approvare la modifica temporanea, in quanto le
condizioni metereologiche eccezionali hanno fortemente condizionato
la percentuale di umidita' del formaggio in quanto l'innalzamento
della temperatura degli ambienti di lavorazione ha incentivato
l'acidificazione della cagliata favorendo una maggiore sineresi del
siero, rendendola piu' asciutta; inoltre i sistemi di raffrescamento
dei locali in cui avviene la produzione non sono in grado di
controllare l'innalzamento della temperatura dovuto alle elevate
temperature meteorologiche esterne, con conseguente riduzione
dell'umidita' del prodotto; i motori del sistema di raffreddamento
statico delle celle di stagionatura sono sottoposti ad una attivita'
piu' intensa, che provoca una maggiore riduzione dell'umidita'
relativa dell'ambiente e del formaggio in esso contenuto.
Considerato che il disciplinare di produzione all'art. 2.2 prevede:
«Umidita' 50,0% - 51,0%» e che il mantenimento di tale parametro
impedirebbe la certificazione del prodotto causando un grave danno ai
produttori;
Considerato che le modifiche apportate non influiscono sulle
caratteristiche essenziali dello «Strachitunt» DOP;
Ritenuto necessario provvedere alla modifica temporanea del
disciplinare di produzione dello «Strachitunt» ai sensi del citato
art. 53, par. 3 del regolamento (UE) n. 1151/2012 e dall'art. 6 del
regolamento delegato (UE) n. 664/2014 cosi' come modificato dal
regolamento delegato (UE) 2022/891 della Commissione del 1° aprile
2022;
Ritenuto che sussista l'esigenza di pubblicare nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana la modifica temporanea apportata
al disciplinare di produzione della DOP «Strachitunt», affinche' le
disposizioni contenute nel predetto documento siano accessibili per
informazione erga omnes sul territorio nazionale;
Provvede:
alla pubblicazione della modifica del disciplinare di produzione
della denominazione «Strachitunt», registrata in qualita' di
denominazione di origine protetta in forza del regolamento (CE) n.
1855/2005 della Commissione del 14 novembre 2005.
La presente modifica del disciplinare di produzione della DOP
«Strachitunt» e' temporanea e ha decorrenza dal 4 agosto 2022, data
in cui il Consorzio di tutela dello Strachitunt ha presentato
domanda, fino al 4 agosto 2023.
Roma, 19 settembre 2022
Il dirigente: Cafiero