Articolo 130.
Servizi di ristorazione.
1. Fermo restando quanto previsto dall'articolo 127, i servizi di
ristorazione indicati nell'allegato XIV alla direttiva 2014/24/UE del
Parlamento europeo e del Consiglio, del 26 febbraio 2014 sono
aggiudicati esclusivamente sulla base del criterio dell'offerta
economicamente piu' vantaggiosa, individuata sulla base del miglior
rapporto qualita'/prezzo. La valutazione dell'offerta tecnica tiene
conto, in particolare, tramite l'attribuzione di un punteggio
premiale:
a) della qualita' dei generi alimentari, con particolare
riferimento ai prodotti biologici, tipici e tradizionali, ai prodotti
a denominazione protetta, nonche' ai prodotti provenienti da sistemi
di filiera corta e da operatori dell'agricoltura sociale;
b) del rispetto delle disposizioni ambientali in materia di
economia sostenibile (green economy), nonche' dei pertinenti criteri
ambientali minimi di cui all'articolo 57;
c) della qualita' della formazione degli operatori.
2. Per l'affidamento e la gestione dei servizi di refezione
scolastica e di fornitura di alimenti e prodotti agroalimentari agli
asili nido, alle scuole dell'infanzia, alle scuole primarie, alle
scuole secondarie di primo e di secondo grado e alle altre strutture
pubbliche che abbiano come utenti bambini e giovani fino a diciotto
anni di eta', resta fermo l'obbligo di cui all'articolo 4, comma
5-quater del decreto legge 12 settembre 2013, n. 104, convertito, con
modificazioni, dalla legge 8 novembre 2013, n. 128.
3. Le istituzioni pubbliche che gestiscono mense scolastiche e
ospedaliere possono prevedere, nelle gare concernenti i relativi
servizi di fornitura, nel rispetto dell'articolo 6, comma 1, della
legge 18 agosto 2015, n. 141, criteri di priorita' per l'inserimento
di prodotti agroalimentari provenienti da operatori dell'agricoltura
sociale.
4. Con decreti del Ministro della salute, di concerto con il
Ministro dell'ambiente e della sicurezza energetica e con il Ministro
dell'agricoltura, della sovranita' alimentare e delle foreste, sono
definite e aggiornate le linee di indirizzo nazionale per la
ristorazione ospedaliera, assistenziale e scolastica. Fino
all'adozione di dette linee di indirizzo, le stazioni appaltanti
individuano nei documenti di gara le specifiche tecniche finalizzate
a garantire la qualita' del servizio richiesto.
Note all'articolo 130
- Per i riferimenti della direttiva 2014/24/UE, del
Parlamento europeo e del Consiglio, del 26 febbraio 2014,
si veda nelle note alle premesse.
- Si riporta l'articolo 4, comma 5-quater, del
decreto-legge 12 settembre 2013, n. 104 (Misure urgenti in
materia di istruzione, universita' e ricerca), convertito,
con modificazioni, dalla legge 8 novembre 2013, n. 128:
«Art. 4 (Tutela della salute nelle scuole). -
(Omissis).
5-quater. Per le medesime finalita' di cui al comma
5, nei bandi delle gare d'appalto per l'affidamento e la
gestione dei servizi di refezione scolastica e di fornitura
di alimenti e prodotti agroalimentari agli asili nido, alle
scuole dell'infanzia, alle scuole primarie, alle scuole
secondarie di primo e di secondo grado e alle altre
strutture pubbliche che abbiano come utenti bambini e
giovani fino a diciotto anni di eta', i relativi soggetti
appaltanti devono prevedere che sia garantita un'adeguata
quota di prodotti agricoli, ittici e agroalimentari
provenienti da sistemi di filiera corta e biologica e
comunque a ridotto impatto ambientale e di qualita',
nonche' l'attribuzione di un punteggio per le offerte di
servizi e forniture rispondenti al modello nutrizionale
denominato "dieta mediterranea", consistente in
un'alimentazione in cui prevalgano i prodotti ricchi di
fibre, in particolare cereali integrali e semintegrali,
frutta fresca e secca, verdure crude e cotte e legumi,
nonche' pesce, olio extravergine d'oliva, uova, latte e
yogurt, con una limitazione nel consumo di carni rosse e
zuccheri semplici. I suddetti bandi prevedono altresi'
un'adeguata quota di prodotti per soddisfare le richieste
di alimenti per coloro che sono affetti da celiachia.
(Omissis).».
- Si riporta l'articolo 6, comma 1, della legge 18
agosto 2015, n. 141 (Disposizioni in materia di agricoltura
sociale):
«Art. 6 (Interventi di sostegno). - 1. Le istituzioni
pubbliche che gestiscono mense scolastiche e ospedaliere
possono prevedere, nel rispetto delle disposizioni di cui
all'articolo 1, comma 1, quarto periodo, del decreto-legge
6 luglio 2012, n. 95, convertito, con modificazioni, dalla
legge 7 agosto 2012, n. 135, e successive modificazioni,
nelle gare concernenti i relativi servizi di fornitura,
criteri di priorita' per l'inserimento di prodotti
agroalimentari provenienti da operatori dell'agricoltura
sociale.
(Omissis).».