Art. 2.
Base ampelografica
2.1 I vini a denominazione di origine controllata «Maremma
toscana» devono essere ottenuti dalle uve prodotte dai vigneti
aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
«Maremma toscana» bianco, «Maremma toscana» bianco riserva,
«Maremma toscana» spumante, «Maremma toscana» passito bianco e
«Maremma toscana» Vendemmia tardiva:
Vermentino, Trebbiano Toscano, e Viognier, da soli o
congiuntamente, minimo il 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 40%, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni
idonei alla coltivazione nell'ambito della Regione Toscana, con
l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Vin Santo:
Trebbiano toscano e Malvasia: da soli o congiuntamente, fino
al 100%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 60%, le uve a bacca bianca provenienti da altri vitigni
idonei alla coltivazione nell'ambito della Regione Toscana.
«Maremma toscana» rosso, «Maremma toscana» rosato o rose',
«Maremma toscana» spumante rosato o rose', «Maremma toscana» rosso
riserva, «Maremma toscana» passito rosso e «Maremma toscana» novello:
Sangiovese, Cabernet (Cabernet franc e Cabernet Sauvignon), Merlot,
Syrah e Ciliegiolo, da soli o congiuntamente minimo il 60%;
possono concorrere alla produzione di detto vino, fino ad un
massimo del 40%, le uve a bacca nera provenienti da altri vitigni
idonei alla coltivazione nell'ambito della Regione Toscana.
«Maremma toscana» Ansonica, «Maremma toscana» Ansonica
spumante:
Ansonica: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Chardonnay:
Chardonnay: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Sauvignon:
Sauvignon: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Trebbiano:
Trebbiano toscano: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Vermentino, «Maremma toscana» Vermentino
spumante:
Vermentino: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Vermentino superiore:
Vermentino: minimo 95%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 5%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana, con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Viognier:
Viognier: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino le
uve provenienti da altri vitigni, a bacca di colore analogo, idonei
alla coltivazione nella Regione Toscana, fino a un massimo del 15%,
con l'esclusione del Moscato bianco.
«Maremma toscana» Alicante o Grenache e «Maremma toscana»
Alicante o Grenache rosato o rose':
Alicante: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Cabernet:
Cabernet Sauvignon e/o Cabernet franc e/o Carmenere: minimo
85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Cabernet Sauvignon:
Cabernet Sauvignon: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Cabernet franc:
Cabernet franc: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Canaiolo:
Canaiolo nero: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Ciliegiolo e «Maremma toscana» Ciliegiolo
rosato o rose':
Ciliegiolo: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Merlot e «Maremma toscana» Merlot rosato o
rose':
Merlot: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Petit verdot:
Petit verdot: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Pugnitello:
Pugnitello: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Sangiovese e «Maremma toscana» Sangiovese
rosato o rose':
Sangiovese: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
«Maremma toscana» Syrah e «Maremma toscana» Syrah rosato o
rose':
Syrah: minimo 85%;
possono inoltre concorrere alla produzione di detto vino,
fino a un massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a
bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della
Regione Toscana.
2.2 l vini a denominazione di origine controllata «Maremma
toscana» passito con la specificazione di un vitigno di cui all'art.
1, devono essere ottenuti, per almeno l'85%, dalle uve provenienti in
ambito aziendale da una delle seguenti varieta': Ansonica,
Vermentino, Chardonnay, Sauvignon, Ciliegiolo, Cabernet (da Cabernet
franc e/o Cabernet Sauvignon e/o Carmenere), Cabernet Sauvignon,
Merlot e Sangiovese.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un
massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di
colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della Regione
Toscana.
2.3 I vini a denominazione di origine controllata «Maremma
toscana» Vendemmia tardiva con la specificazione di un vitigno di cui
all'art. 1, devono essere ottenuti, per almeno l'85%, dalle uve
provenienti in ambito aziendale da una delle seguenti varieta':
Ansonica, Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano, Vermentino e
Viognier.
Possono concorrere alla produzione di detti vini, fino a un
massimo del 15%, le uve provenienti da altri vitigni, a bacca di
colore analogo, idonei alla coltivazione nell'ambito della Regione
Toscana.
2.4 La denominazione di origine controllata «Maremma toscana» con
la specificazione di due vitigni a bacca di colore analogo delle
varieta' di vite di seguito elencate:
a bacca bianca:
Ansonica;
Chardonnay;
Sauvignon;
Trebbiano (Trebbiano toscano);
Vermentino;
Viognier;
a bacca nera:
Alicante o Grenache;
Cabernet;
Cabernet Sauvignon;
Cabernet franc;
Canaiolo (Canaiolo nero);
Ciliegiolo;
Merlot;
Petit Verdot;
Pugnitello;
Sangiovese;
Syrah,
e' consentita a condizione che:
il vino derivi esclusivamente da uve prodotte dai vitigni ai
quali si vuole fare riferimento;
il quantitativo di uva prodotta per il vitigno presente nella
misura minore deve essere comunque non inferiore al 15% del totale.
La specificazione «Cabernet» e' riservata ai vini ottenuti da uve
provenienti dai vitigni Cabernet franc e/o Cabernet Sauvignon e/o
Carmenere.
2.5 Si riportano nell'allegato 1 i vitigni complementari che
possono concorrere alla produzione dei vini sopra indicati, idonei
alla coltivazione nella Regione Toscana.