Allegato
REGOLAMENTO (CEE) n. 2081/92 DEL CONSIGLIO DOMANDA DI REGISTRAZIONE:
Art. 5 DOP ( ) IGP (X)
Numero nazionale del fascicolo: 1/2001
1. Servizio competente dello Stato membro:
nome: Ministero delle politiche agricole e forestali;
indirizzo: via XX Settembre 20, 1-00187 Roma;
recapito telefonico: 06-481 99 68 - Fax 06-42013126;
e-mail: qualita@politicheagricole.it
2. Associazione richiedente:
2.1. Nome: Consorzio per la tutela del Carciofo Romanesco;
2.2. Indirizzo: via Fabio Massimo n. 72 - 00192 Roma;
2.3. Composizione: produttori/trasformatori (x) altro ( ).
3. Tipo di prodotto: classe 1.6 ortofrutticoli - Cynara Scolymus L.
4. Descrizione del disciplinare: (riepilogo delle condizioni di cui
all'art. 4, paragrafo 2):
4.1. Nome: "Carciofo Romanesco del Lazio";
4.2. Descrizione: il "Carciofo Romanesco del Lazio" allo stato
fresco, ha le seguenti caratteristiche:
capolini di forma sferica, compatta, con caratteristico foro
all'apice;
colore da verde a violetto;
brattee esterne di colore verde con sfumature violette;
diametro dei cimaroli non inferiore a centimetri dieci;
diametro dei capolini di primo e secondo ordine non inferiore a
centimetri sette.
4.3. Zona geografica: il "Carciofo Romanesco del Lazio" e'
prodotto nei territori idonei dei seguenti comuni delle province di
Viterbo, Roma e Latina nella regione Lazio: Montalto di Castro,
Canino, Tarquinia, Allumiere, Tolfa, Civitavecchia, Santa Marinella,
Campagnano, Cerveteri, Ladispoli, Fiumicino, Roma, Lariano, Sezze,
Priverno, Sermoneta, Pontinia.
4.4. Prova dell'origine: alcuni autori farebbero risalire
l'inizio della coltivazione del carciofo nel Lazio al tempo degli
Etruschi. Secondo Montelucci (cfr. Pignatti), il carciofo sarebbe
originario del bacino occidentale del Mediterraneo, essendo
sconosciuto ad egizi ed ebrei e rinvenendo in alcune tombe della
necropoli etrusca di Tarquinia raffigurazioni di foglie di carciofo
prese per adornarne le pareti. Tale autore attribuisce l'opera di
addomesticamento della specie proprio agli Etruschi. Le imponenti
popolazioni di Cynara Cardunculus, nella zona collinare tra
Civitavecchia e Tolfa fino alle vicinanze di Cerveteri, avvalorano
tale tesi. In epoche piu' recenti, la coltivazione del carciofo nel
Lazio ebbe notevole impulso dopo la II guerra mondiale poiche' non
aveva bisogno di molte spese di produzione e manteneva una buona
produzione per 6-7 anni. Il notevole successo della coltura e la
necessita' di far conoscere il livello qualitativo del carciofo
prodotto in tale territorio, spinse ad istituire nel 1950 la Sagra
del Carciofo nella zona di Ladispoli. La rintracciabilita' del
prodotto e' garantita dall'istituzione di un elenco di produttori
attivato, tenuto ed aggiornato dall'organismo di controllo
appositamente autorizzato, che verifichera' le metodiche produttive,
le caratteristiche del prodotto, i quantitativi di prodotto ottenuti
da soggetti iscritti nell'elenco e le modalita' di immissione al
consumo.
4.5. Metodo di ottenimento: le cultivar che concorrono alla
produzione del "Carciofo Romanesco del Lazio" sono il "Castellammare"
con i relativi cloni ed il "Campagnano" con i relativi cloni.
La coltivazione del "Carciofo Romanesco del Lazio" prevede, per
l'operazione d'impianto, un'accurata preparazione del terreno,
l'interramento di concimi ed un definitivo livellamento della
superficie. Il trapianto avviene da agosto a ottobre. L'impianto
della carciofaia e' mantenuto in coltivazione per non piu' di quattro
anni con un avvicendamento triennale della coltura. Le operazioni
colturali tipiche del carciofo sono la "dicioccatura" e la
"scarducciatura": la prima consiste nell'eliminazione degli steli che
hanno portato i capolini, la seconda si attiva mediante
l'eliminazione manuale dei carducci superflui. Per il "Carciofo
Romanesco del Lazio" viene allevato un solo carduccio per pianta. La
raccolta inizia in gennaio e puo' protrarsi fino a maggio, secondo le
condizioni climatiche.
4.6. Legame: la zona di produzione del "Carciofo Romanesco del
Lazio" e' caratterizzata da una situazione climatica omogenea molto
favorevole per la coltivazione del carciofo. La temperatura media nel
mese piu' freddo (gennaio) e' compresa tra + 3 e + 6 oC. Tali
temperature minime sono ottimali per la coltura del carciofo in
quanto non scendono mai al di sotto di 0 oC grazie all'azione
mitigatrice del mare.
La temperatura media nel mese piu' caldo (luglio) varia da + 21 a
+ 24 oC ed il numero di ore di sole annuo e' compreso tra 2000 e
2200. Anche la quantita' e la distribuzione delle precipitazioni sono
favorevoli alla coltivazione del carciofo.
Il terreno adibito alla coltivazione e' di media tessitura,
presenta un pH compreso fra 6,5 e 7,5, con un calcare attivo compreso
fra 2 e 3.
I predetti fattori naturali, climatici e podologici sono
determinanti nell'attribuire al "Carciofo Romanesco del Lazio" le sue
particolari caratteristiche, alla formazione delle quali
contribuiscono anche fattori umani e tecniche tradizionali quali ad
esempio la reintegrazione della sostanza organica nel terreno,
lasciando i residui colturali previo sminuzzamento e interramento, e
quali l'allevamento di un solo carduccio per pianta mediante
l'eliminazione degli altri al fine di favorire la crescita del
carduccio prescelto.
L'insieme dei fattori naturali e umani rende le caratteristiche
qualitative del "Carciofo Romanesco del Lazio" uniche e non
riscontrabili in altre cultivar o nelle stesse due cultivar indicate
al punto 4.5 coltivate in altre zone geografiche.
Appare superfluo sottolineare la reputazione di cui gode il
prodotto, protagonista di numerose sagre e costituente una delle
principali risorse del territorio.
4.7. Struttura di controllo:
nome: Agroqualita' - societa' per la certificazione della
qualita' nell'agroalimentare S.r.l.;
indirizzo: via Montebello - 00185 Roma.
4.8. Etichettatura: oltre alla denominazione "Carciofo Romanesco
del Lazio" I.G.P. e' consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi d'impresa non aventi
significato laudativo e tali da non trarre in inganno l'acquirente.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche che facciano riferimento a comuni, frazioni, aree,
fattorie e localita' comprese nei comuni di cui al punto 4.3 e dai
quali effettivamente proviene il carciofo. Dovra', inoltre, figurare
il simbolo grafico relativo all'immagine artistica del logotipo
specifico ed univoco, da utilizzare in abbinamento inscindibile con
l'indicazione geografica protetta; il simbolo grafico si presenta di
forma ovale con al centro l'immagine del carciofo. La descrizione
esatta ed i colori di riferimento fanno parte integrante del
disciplinare di produzione del "Carciofo Romanesco del Lazio". Si
allega la figura del logotipo.
Le confezioni devono essere sigillate e possono essere ricoperte
con rete di plastica o con foglio di plastica trasparente. Il marchio
verra' apposto lateralmente nella confezione. Nel caso di vendita in
mazzi verra' inserito in una fascia che avvolge gli stessi.
Per il consumo locale tradizionale e' consentita, esclusivamente
all'interno della regione Lazio, la vendita dei cimaroli del
"Carciofo Romanesco del Lazio" in mazzi da dieci, provvisti di foglie
e con gambo anche superiore ai 10 cm di lunghezza, oppure con mazzi
di numero non definito a forma di pigna e senza foglie.
4.9. Disposizioni nazionali:
numero CE: - ;
data di ricevimento del fascicolo integrante.