Allegato
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DELLA INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
«NOCCIOLA DEL PIEMONTE» O «NOCCIOLA PIEMONTE».
Art. 1.
Nome del prodotto
L'indicazione geografica protetta «Nocciola del Piemonte» o
«Nocciola Piemonte» e' riservata ai frutti in guscio, sgusciati e
semilavorati che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti
nel presente disciplinare di produzione.
E' altresi' consentito l'utilizzo della indicazione geografica
protetta «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» nella
designazione, presentazione e pubblicita' dei preparati nei quali i
prodotti di cui al comma 1 sono presenti in esclusiva, rispetto a
prodotti dello stesso tipo, tra gli ingredienti caratterizzanti e
tali da valorizzame la qualita'.
Art. 2.
Cultivar
La denominazione «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte»
designa il frutto della cultivar di nocciolo «Tonda Gentile delle
Langhe», coltivato nel territorio idoneo della Regione Piemonte,
definito nel successivo art. 3.
Art. 3.
Area di produzione
La zona di produzione della «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola
Piemonte» comprende il territorio della Regione Piemonte atto alla
coltivazione del nocciolo ed e' cosi' determinato:
Provincia di Alessandria - intero territorio dei seguenti comuni:
Acqui Terme, Albera Ligure, Alessandria, Alfiano Natta, Alice Bel
Colle, Altavilla Monferrato, Arquata Scrivia, Avolasca, Basaluzzo,
Belforte Monferrato, Bergamasco, Berzano di Tortona, Bistagno,
Borghetto di Borbera, Borgoratto Alessandrino, Bosco Marengo, Bosio,
Brignano Frascata, Cabella Ligure, Camagna, Camino, Cantalupo Ligure,
Capriata d'Orba, Carbonara Scrivia, Carentino, Carezzano, Carpeneto,
Carrega Ligure, Carrosio, Cartosio, Casal Cermelli, Casaleggio Boiro,
Casale Monferrato, Casasco, Cassano Spinola, Cassine, Cassinelle,
Castellania, Castellazzo Bormida, Castelletto d'Erro, Castelletto
d'Orba, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Castelnuovo
Bormida, Castelspina Cavatore, Cellamonte, Cereseto Monferrato,
Cerreto Grue, Cerrina, Conzano, Costa Vescovato, Cremolino, Cuccaro
Monferrato, Denice, Dernice, Fabbrica Curone, Felizzano, Fraconalto,
Francavilla Bisio, Frascaro, Frassinello Monferrato, Fresonara,
Frugarolo, Fubine, Gabiano, Gamalero, Garbagna, Gavazzana, Gavi,
Gremiasco, Grognardo, Grondona, Lerma, Lu, Malvicino, Masio, Melazzo,
Merana, Mirabello Monferrato, Molare, Mombello Monferrato, Momperone,
Moncestino, Mongiardino Ligure, Monleale, Montacuto, Montaldeo,
Montaldo Bormida, Montechiaro d'Acqui, Montegioco, Montemarzino,
Morbello, Mornese, Morsasco, Murisengo, Novi Ligure, Odalengo Grande,
Odalengo Piccolo, Olivola, Orsara Bormida, Ottiglio, Ovada, Oviglio,
Ozzano Monferrato, Paderna, Pareto, Parodi Ligure, Pasturana, Pecetto
di Valenza, Pontestura, Ponti, Ponzano Monferrato, Ponzone, Pozzol
Groppo, Pozzolo Formigaro, Prasco, Predosa, Quargnento, Quattordio,
Ricaldone, Rivalta Bormida, Roccaforte Ligure, Rocca Grimalda,
Rocchetta Ligure, Rosignano Monferrato, Sala Monferrato, San
Cristoforo, San Giorgio Monferrato, San Salvatore Monferrato, San
Sebastiano Curone, Sant'Agata Fossili, Sardigliano, Sarezzano,
Serralunga di Crea, Serravalle Scrivia, Sezzadio, Silvano d'Orba,
Solero, Solonghello, Spigno Monferrato, Spineto Scrivia, Stazzano,
Strevi, Tagliolo Monferrato, Tassarolo, Terruggia, Terzo, Tortona,
Treville, Trisobbio, Valenza, Vignale Monferrato, Vignole Borbera,
Villadeati, Villalveinia, Villamiroglio, Villaromagnano, Visone,
Volpedo, Volpeglino, Voltaggio.
Provincia di Asti - intero territorio dei seguenti comuni:
Agliano Terme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano D'Asti,
Baldichieri, Belveglio, Berzano di San Pietro, Bruno, Bubbio,
Buttigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Colosso, Camerano
Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco,
Castagnole delle Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione,
Castell'Alfero, Castelletto Molina, Castello di Annone, Castelnuovo
Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castellero, Castel
Rocchero, Cellarengo, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro,
Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo,
Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione,
Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere,
Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isoia
d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo,
Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese,
Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaro
d'Asti, Montemagno, Montegrosso d'Asti, Montiglio Monferrato,
Morasengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito,
Penango, Piea, Pino d'Asti, Piova' Massaia, Portacomaro, Quaranti,
Refrancore, Revignasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo,
Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti,
San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San
Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole, Sessame, Settime, Soglio,
Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale
d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villanova d'Asti,
Villa San Secondo, Vinchio.
Provincia di Biella - intero territorio dei seguenti comuni:
Biella, Bioglio, Borriana, Brusnengo, Camburzano, Candelo,
Casapinta, Castelletto Cervo, Cavaglia', Cerreto Castello, Cerrione,
Cossato, Crosa, Curino, Gaglianico, Lessona, Magnano, Masserano,
Mezzana Mortigliengo, Mongrando, Mosso Santa Maria, Mottalciata,
Occhieppo Inferiore, Occhieppo Superiore, Ronco Biellese, Roppolo,
Sala Biellese, Sandigliano, Soprana, Sostegno, Strona, Ternengo,
Tollegno, Torrazzo, Valdengo, Vallanzengo, Valle Mosso, Valle San
Nicolao, Vigliano Biellese, Villa del Bosco, Viverone, Zimone,
Zubiena, Zumaglia.
Provincia di Cuneo - intero territorio dei seguenti comuni:
Aisone, Alba, Albaretto Torre, Alto, Arguello, Bagnasco, Bagnolo
Piemonte, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Barge, Barolo, Bastia
Mondovi', Battifollo, Beinette, Belvedere Langhe, Bene Vagienna,
Benevello, Bergolo, Bernezzo, Bonvicino, Borgomale, Borgo San
Dalmazzo, Bosia, Bossolasco, Boves, Bra, Briaglia, Brondello,
Brossasco, Busca, Camerana, Camo, Canale, Caprauna, Caraglio,
Caramagna Piemonte, Carde', Carru', Cartignano, Casalgrasso,
Castagnito, Castellar, Castelletto Uzzone, Castellinaldo, Castellino
Tanaro, Castelnuovo di Ceva, Castiglione Falletto, Castiglione
Tinella, Castino, Cavallermaggiore, Ceresole d'Alba, Cerreto Langhe,
Cervasca, Cervere, Ceva, Cherasco, Chiusa di Pesio, Ciglie', Cissone,
Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia, Cossano Belbo, Costigliole
Saluzzo, Cravanzana, Cuneo, Demonte, Diano D'Alba, Dogliani, Dronero,
Envie, Farigliano, Faule, Feisoglio, Fossano, Frabosa Soprana,
Frabosa Sottana, Frassino, Gaiola, Gambasca, Garessio, Gorzegno,
Gottasecca, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, Isasca, La
Morra, Lequio Beria, Lequio Tanaro, Lesegno, Levice, Lisio, Magliano
Alfieri, Magliano Alpi, Mango, Manta, Marene, Margarita, Marsaglia,
Martiniana Po, Melle, Moiola, Mombarcaro, Mombasiglio, Monastero di
Vasco, Monasterolo Casotto, Monchiero, Mondovi', Monesiglio, Monforte
d'Alba, Monta', Montaldo di Mondovi', Montaldo Roero, Montanera,
Montelupo Albese, Montemale di Cuneo, Monterosso Grana, Monteu Roero,
Montezemolo, Monticello d'Alba, Morozzo, Murazzano, Narzole, Neive,
Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro, Novello, Nucetto, Ormea,
Paesana, Pagno, Pamparato, Paroldo, Perletto, Perlo, Peveragno,
Pezzolo Valle Uzzone, Pianfei, Piasco, Piobesi d'Alba, Piozzo,
Pocapaglia, Polonghera, Priero, Priocca, Priola, Prunetto, Racconigi,
Revello, Rifreddo, Rittana, Roaschia, Roascio, Robilante, Roburent,
Roccabruna, Rocca Ciglie', Rocca de Baldi, Roccaforte, Mondovi',
Roccasparvera, Roccavione, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello,
Rossana, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, Saliceto, Salmour,
Saluzzo, San Benedetto Belbo, San Damiano Macra, Sanfre', Sanfront,
San Michele Mondovi', Sant'Albano Stura, Santa Vittoria d'Alba, Santo
Stefano Belbo, Santo Stefano Roero, Scagnello, Serralunga d'Alba,
Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva del Bosco, Sommariva
Perno, Torre Bormida, Torre Mondovi', Torresina, Treiso, Trezzo
Tinella, Trinita', Valdieri, Valgrana, Valloriate, Valmala, Venasca,
Verduno, Verzuolo, Vezza d'Alba, Vicoforte, Vignolo, Villanova
Mondovi', Villar San Costanzo, Viola.
Provincia di Novara - intero territorio dei seguenti comuni:
Agrate Conturbia, Ameno, Arona, Bellinzago Novarese, Boca,
Bogogno, Bolzano Novarese, Borgomanero, Borgo Ticino, Briga Novarese,
Cameri, Castelletto Sopra Ticino, Cavallirio, Colazza, Comignago,
Cureggio, Divignano, Dormelletto, Fontaneto d'Agogna, Galliate,
Gattico, Ghemme, Gozzano, Grignasco, Invorio, Lesa, Maggiora, Marano
Ticino, Massino Visconti, Meina, Mezzomeniro, Nebbiuno, Oleggio,
Oleggio Castello, Paruzzaro, Pisano, Pogno, Pombia, Prato Sesia,
Romagnano Sesia, San Maurizio d'Opaglio, Sizzano, Soriso, Varallo
Pombia, Veruno.
Provincia di Torino - intero territorio dei seguenti comuni:
Aglie', Albiano d'Ivrea, Alice Superiore, Almese, Alpignano,
Andezeno, Arignano, Avigliana, Azeglio, Bairo, Balangero, Baldissero
Canavese, Baldissero Torinese, Banchette, Barbania, Barone Canavese,
Bibiana, Bollengo, Borgiallo, Borgofranco d'Ivrea, Borgomasino,
Borgone Susa, Bosconero, Bricherasio, Brozolo, Bruino, Brusasco,
Bruzolo, Buriasco, Burolo, Busano, Bussoleno, Buttigliera Alta,
Cafasse, Cambiano, Campiglione-Fenile, Candia Canavese, Canischio,
Cantalupa, Caprie, Caravino, Carmagnola, Casalborgone, Caselette,
Castagneto Po, Castellamonte, Castelnuovo Nigra, Castiglione
Torinese, Cavagnolo, Cavour, Chianocco, Chiaverano, Chieri,
Chiesanuova, Chiomonte, Chiusa di San Michele, Ciconio, Cintano,
Cinzano, Coassolo Torinese, Coazze, Colleretto Castelnuovo,
Colleretto Giacosa, Condove, Corio, Cossano Canavese, Cuceglio,
Cumiana, Cuorgne', Exilles, Favria, Feletto, Fiano, Fiorano Canavese,
Forno Canavese, Front, Frossasco, Garzigliana, Gassino Torinese,
Germagnano, Giaveno, Givoletto, Gravere, Grosso, Inverso Pinasca,
Isolabella, Issiglio, Ivrea, La Cassa, Lanzo Torinese, Lauriano,
Lessolo, Levone, Loranze', Lugnacco, Luserna San Giovanni,
Lusernetta, Lusiglie', Macello, Maglione, Marentino, Mathi, Mattie,
Mazze', Meana di Susa, Mercenasco, Moncalieri, Montaldo Torinese,
Montalenghe, Montalto Dora, Monteu da Po, Moriondo Torinese, Nole,
Nomaglio, Oglianico, Orio Canavese, Osasco, Ozegna, Palazzo Canavese,
Parella, Pavarolo, Pavone Canavese, Pecco, Pecetto Torinese, Perosa
Argentina, Perosa Canavese, Pertusio, Pinasca, Pinerolo, Pino
Torinese, Piossasco, Piverone, Poirino, Porte, Pralormo, Prarostino,
Prascorsano, Pratiglione, Quagliuzzo, Rivalba, Riva Presso Chieri,
Rivara, Rivarolo Canavese, Rivarossa, Rocca Canavese, Roletto, Romano
Canavese, Rosta, Rubiana, Rueglio, Salassa, Salerano Canavese,
Samone, San Benigno Canavese, San Colombano Belmonte, San Didero,
Sangano, San Germano Chisone, San Giorgio Canavese, San Giorio di
Susa, San Giusto Canavese, San Martino Canavese, San Mauro Torinese,
San Pietro Val Lemina, San Ponso, San Raffaele Cimena, San Sebastiano
da Po, San Secondo di Pinerolo, Sant'Ambrogio di Torino,
Sant'Antonino di Susa, Santena, Scarmagno, Sciolze, Settimo Rottaro,
Settimo Vittone, Strambinello, Strambino, Susa, Torino, Torre
Canavese, Trana, Trofarello, Vaie, Val della Torre, Valgioie, Vallo
Torinese, Valperga, Varisella, Vauda Canavese, Verrua Savoia,
Vestigne', Vialfre', Vidracco, Villanova Canavese, Villarbasse,
Villar Dora, Villar Focchiardo, Villar Perosa, Villastellone,
Vistrorio, Volpiano.
Provincia di Vercelli - intero territorio dei seguenti comuni:
Alice Castello, Borgosesia, Cellio, Gattinara, Ghislarengo,
Lenta, Lozzolo, Moncrivello, Roasio, Serravalle Sesia, Valduggia.
Art. 4.
Produzione
Le condizioni ambientali di coltura dei noccioleti destinati alla
produzione di «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» devono
essere quelli tradizionali della zona e comunque atte a conferire al
prodotto che ne deriva le specifiche caratteristiche di qualita'. I
sesti di impianto e le forme di allevamento devono essere quelli in
uso generalizzato e riconducibili alla coltivazione a cespuglio ed,
eccezionalmente, «monocaule», con una densita' variabile tra le 200 e
le 420 piante ad ettaro. Per gli impianti realizzati prima
dell'entrata in vigore del decreto di riconoscimento 2 dicembre 1993
e' consentita una densita' massima di 500 piante ad ettaro. Le cure
colturali ed i sistemi di potatura e di raccolta devono essere quelli
generalmente usati e, in special modo per i nuovi impianti, devono
essere atti a non modificare le caratteristiche dei frutti.
La produzione unitaria massima consentita di «Nocciola del
Piemonte» o «Nocciola Piemonte» e' fissata in 3.500 kg/ha di coltura
specializzata.
La eventuale conservazione della «Nocciola del Piemonte» o
«Nocciola Piemonte», al fine di dilazionare la commercializzazione,
deve essere effettuata secondo i metodi tradizionali.
Art. 5.
Elenco noccioleti
I noccioleti idonei alla produzione della «Nocciola del Piemonte»
o «Nocciola Piemonte» sono iscritti in un apposito elenco tenuto
dall'organismo di controllo di cui all'art. 9.
Art. 6.
Caratteristiche
La «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola Piemonte» deve rispondere
alle seguenti caratteristiche merceologiche:
forma della nocula: sub-sferoidale o parzialmente sub-sferoidale,
trilobata; dimensioni non molto uniformi, con calibri prevalenti da
17 a 21 mm;
guscio di medio spessore, di color nocciola mediamente intenso,
di scarsa lucentezza, con tomentosita' diffuse all'apice e striature
numerose, ma poco evidenti;
seme di forma variabile (sub-sferoidale, tetraedrica e, talvolta,
ovoidale); colore piu' scuro del guscio; per lo piu' ricoperto da
fibre, con superficie corrugata e solcature piu' o meno evidenti;
dimensioni piu' disformi rispetto alla nocciola in guscio;
perisperma di medio spessore, ma di eccellente distaccabilita' alla
tostatura; tessitura compatta e croccante; sapori ed aromi finissimi
e persistenti; resa alla sgusciatura variabile, ma comunque compresa
tra il 40% ed il 50%.
Art. 7.
Commercializzazione
La commercializzazione della «Nocciola del Piemonte» o «Nocciola
Piemonte» deve avvenire secondo le seguenti modalita':
a) per prodotto in guscio: in sacchi di tessuto idoneo a tutti i
livelli di commercializzazione o, eccezionalmente, allo stato sfuso
nella sola fase di prima commercializzazione intercorrente tra il
produttore agricolo e il primo acquirente detentore del centro di
lavorazione e/o confezionamento;
b) per prodotto sgusciato, semilavorato e finito: in confezioni
idonee ad uso alimentare, anche a seguito della sua inclusione in
cicli produttivi che ne valorizzino la qualita'.
Il prodotto di cui alla lettera b) puo' essere commercializzato
solo se preconfezionato o confezionato all'atto della vendita.
Art. 8.
Etichettatura
Sulle confezioni devono essere indicate, le diciture «Nocciola del
Piemonte» o «Nocciola Piemonte», eventualmente seguita da
«Indicazione geografica protetta» o «IGP», e il nome, ragione sociale
ed indirizzo del confezionatore. L'indicazione dell'annata di
raccolta delle nocciole contenute e' obbligatoria per il prodotto in
guscio o sgusciato.
Inoltre:
a) il prodotto in guscio dalla produzione, in sacchi, sacconi o
prodotto sfuso, di cui all'art. 7, lettera a), non etichettato o non
etichettato con tutte le indicazioni previste dal presente
disciplinare per l'immissione al consumo con la I.G.P., al fine di
garantire gli opportuni controlli e la rintracciabilita', deve essere
accompagnato dal documento commerciale che riporti l'indicazione
geografica protetta e dalla documentazione prevista per l'eventuale
frazionamento della partita;
b) il prodotto sgusciato e semilavorato, confezionato in sacchi,
scatole od altri contenitori ad uso alimentare di cui all'art. 7,
lettera b), deve riportare in etichetta l'eventuale logo IGP, la
dicitura «prodotto garantito dal MIPAF ai sensi dell'art. 10 del
Regolamento CEE n. 2081/92» e, per le partite destinate
all'esportazione, l'indicazione «prodotto in Italia»;
c) la valorizzazione dell'utilizzo della «Nocciola del Piemonte»
o «Nocciola Piemonte» IGP nel preparato alimentare deve avvenire
citando in qualunque punto dell'etichetta la dicitura «prodotto
ottenuto con "Nocciola del Piemonte" o "Nocciola Piemonte" "IGP"».
E' fatto divieto di usare, con la denominazione di cui all'art. 1,
qualsiasi altra denominazione ed aggettivazione aggiuntiva, fatta
salva la menzione varietale «Tonda Gentile delle Langhe».
Art. 9.
Organismo di controllo
I controlli di cui all'art. 10 del Regolamento (CEE) n. 2081/92
sono effettuati dall'organismo di controllo autorizzato.