ALLEGATO XV (articolo 8, comma 1) Requisiti di purezza specifici dei coloranti E 128 ROSSO 2G Sinonimi CI rosso 10, per alimenti azogeranina Definizione Il rosso 2G e' costituito essenzialmente da disodio 8-acetammido-1-idrossi-2- fenilazonaftalen-3,6-disolfonato e da coloranti accessori accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato sodico quali principali componenti non coloranti. Il rosso 2G e' descritto sotto forma di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio e di potassio e il corrispondente pigmento di alluminio. Classe Coloranti monoazoici Colour Index no 18050 EINECS 223-098-9 Denominazione chimica Disodio 8-acetammido-1-idrossi-2- fenilazo-naftalen-3,6-disolfonato Formula chimica C18H13N3Na2O8S2 Peso molecolare 509.43 Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non inferiore all'80%, calcolate come sali-sodici 1% E 620 in soluzione acquosa a circa 532 nm 1cm Descrizione Polvere o granuli rossi IDENTIFICAZIONE A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a 532 nm B. Soluzione acquosa di colore rosso PUREZZA Sostanze insolubili in acqua non piu' di 0.2% Coloranti accessori non piu' di 2.0% Composti organici diversi dai coloranti: acido 5-acetammido- Totale non piu' di 0.5% 4-idrossinaftalen- 2,7-disolfonico acido 5-ammino-4- idrossinaftalen-2,7- disolfonico Ammine primarie aromatiche non solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina Sostanze estraibili in etere non piu' di 0.2% in condizioni di neutralita' Arsenico non piu' di 3 mg/kg Piombo non piu' di 10 mg/kg Mercurio non piu' di 1 mg/kg Cadmio non piu' di 1 mg/kg Metalli pesanti (quali Pb) non piu' di 40 mg/kg E 129 ROSSO ALLURA AC Sinonimi CI rosso 17, per alimenti Definizione Il rosso allura AC e' costituito essenzialmente da disodio 2-idrossi-1-(2- metossi-5-metil-4-solfonato-fenilazo) naftalen-6-solfonato e da coloranti accessori accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato sodico quali principali componenti non coloranti. Il rosso allura AC e' descritto sotto forma di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio e di potassio e il corrispondente pigmento di alluminio. Classe Coloranti monoazoici Colour Index no 16035 EINECS 247-368-0 Denominazione chimica Disodio 2-idrossi-1-(2-metossi-5-metil-4- solfonatofenilazo) naftalen-6-solfonato Formula chimica C18H14N2Na2O8S2 Peso molecolare 496.42 Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non inferiore a 85%, calcolate come sali sodici 1% E 540 in soluzione acquosa a pH7, a circa 1cm 504 nm. Descrizione Polvere o granuli color rosso IDENTIFICAZIONE A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a 504 nm B. Soluzione acquosa rossa PUREZZA Sostanze insolubili in acqua non piu' di 0.2% Coloranti accessori non piu' di 3.0% Composti organici diversi dai coloranti acido 6-idrossi-2- naftalen solfonico, sale sodico non piu' di 0.3% acido 4-ammino-5- metossi-2-metilbenzen solfonico non piu' di 0.2% 6,6-ossibis (acido 2-naftalen solfonico) sale bisodico non piu' di 1.0% Ammine primarie aromatiche non solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina Sostanze estraibili in etere da una soluzione avente un pH7, non piu' di 0.2% Arsenico non piu' di 3 mg/kg Piombo non piu' di 10 mg/kg Mercurio non piu' di 1 mg/kg Cadmio non piu' di 1 mg/kg Metalli pesanti (quali Pb) non piu' di 40 mg/kg E 133 BLU BRILLANTE FCF Sinonimi CI BLU 2, per alimenti Definizione Il blu brillante FCF e' costituito essenzialmente da disodio alfa-(4- (N-etil-3-solfonatobenzilammino) fenil)- alfa-(4-N-etil-3-solfonatobenzilammino) cicloesa-2,5-dieniliden) toluen-2-solfonato, dai suoi isomeri e da coloranti accessori accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato sodico quali principali componenti non coloranti. Il blu brillante FCF e' descritto sotto forma di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio e di potassio ed il corrispondente pigmento di alluminio. Classe Triarilmetano Colour Index no 42090 EINECS 223-339-8 Denominazione chimica Disodio alfa-(4-(N-etil-3- solfonatobenzilammino) fenil)-alfa-(4-N-etil -3-solfonato benzilammino) cicloesa-2,5- dieniliden)toluen-2-solfonato Formula chimica C37H34N2Na2O9S3 Peso molecolare 792.84 Tenore Contenuto di sostanze coloranti totali non inferiore a 85%, calcolate come sali sodici 1% E 1630 in soluzione acquosa a circa 630 1cm nm Descrizione Polvere o granuli di colore blu rossastro IDENTIFICAZIONE A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a 630 nm B. Soluzione acquosa di colore blu PUREZZA Sostanze insolubili in acqua non piu' di 0.2% Coloranti accessori non piu' di 6.0% Composti organici diversi dai coloranti: Somma degli acidi 2-, 3- e 4- fornil benzen solfonici non piu' dell'1.5% acido 3-[(etil)(4- solfofenil)ammino] metil benzen solfonico non piu' di 0.3% Leucobase non piu' di 5.0% Ammine primarie aromatiche non solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina Sostanze estraibili in etere non piu' di 0.2% a pH 7 Arsenico non piu' di 3 mg/kg Piombo non piu' di 10 mg/kg Mercurio non piu' di 1 mg/kg Cadmio non piu' di 1 mg/kg Metalli pesanti (quali Pb) non piu' di 40 mg/kg E 154 BRUNO FK Sinonimi CI bruno 1 per alimenti Definizione Il bruno FK e' costituito essenzialmente da una miscela di: I sodio 4-(2,4-diamminofenilazo) benzensolfonato II sodio 4-(4,6-diammino-m-tolilazo) benzensolfonato III di sodio 4,4'-(4,6-diammino-1,3- fenilenbisazo) di (benzensolfonato) IV di sodio 4,4'-(2,4-diammino-1,3- fenilenbisazo) di (benzensolfonato) V di sodio 4,4'-(2,4-diammino-5-metil-1,3- fenilbisazo) di (benzensolfonato) VI trisodio 4,4',4''-(2,4-diamminobenzen- 1,3,5-trisazo)tri-(benzensolfonato) e da coloranti accessori accompagnati da acqua, cloruro sodico e/o solfato sodico quali principali componenti non coloranti. Il bruno FK e' descritto sotto forma di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio e di potassio ed il corrispondente pigmento di alluminio. Classe Coloranti azoici (miscela di coloranti mono-, bi- e triazoici) EINECS Denominazione chimica Miscela di: I sodio 4-(2,4-diamminofenilazo) benzensolfonato II sodio 4-(4,6-diammino-m-tolilazo) benzensolfonato III di sodio 4,4'-(4,6-diammino-1,3- fenilenbisazo) di (benzensolfonato) IV di sodio 4,4'-(2,4-diammino-1,3- fenilenbisazo) di (benzensolfonato) V di sodio 4,4'-(2,4-diammino-5-metil-1,3- fenilenbisazo) di (benzensolfonato) VI trisodio 4,4',4''-(2,4-diamminobenzen- 1,3,5-trisazo)tri-(benzensolfonato) Formula chimica I C12H11N4NaO3S II C13H13N4NaO3S III C18H14N6Na2O6S2 IV C18H14N6Na2O6S2 V C19H16N6Na2O6S2 VI C24H17N3Na3O9S3 Peso molecolare I 314.30 II 328.33 III 520.46 IV 520.46 V 534.47 VI 726.59 Tenore Contenuto di coloranti totali non inferiore a 70%. Sul totale delle sostanze coloranti presenti la proporzione dei diversi componenti non deve superare i seguenti valori: I 26% II 17% III 17% IV 16% V 20% VI 16% Descrizione Polvere o granuli rosso bruni IDENTIFICAZIONE Soluzione di colore dall'arancione al rossastro PUREZZA Sostanze insolubili in acqua non piu' di 0.2% Coloranti accessori non piu' di 3.5% Composti organici diversi dai coloranti: Acido 4-amminobenzen- 1-solfonico non piu' di 0.7% m-fenilendiammina e 4-metil-m- fenilendiammina non piu' di 0.35% Ammine primarie aromatiche non solfonate diverse da m-fenilen diammine e da 4-metil- m-fenilen diammina non piu' di 0.007% calcolate come anilina Sostanze estraibili in etere da una soluzione avente un pH 7, non piu' di 0.2% Arsenico non piu' di 3 mg/kg Piombo non piu' di 10 mg/kg Mercurio non piu' di 1 mg/kg Cadmio non piu' di 1 mg/kg Metalli pesanti (quali Pb) non piu' di 40 mg/kg E 155 BRUNO HT Sinonimi CI bruno 3, per alimenti Definizione Il bruno HT e' costituito essenzialmente da disodio 4,4'-(2,4-diidrossi-5-idrossimetil- 1,3-fenilenbisazo) di(naftalen-1-solfonato) e da coloranti accessori accompagnati da cloruro sodico e/o da solfato sodico quali principali componenti non coloranti. Il bruno HT e' descritto sotto forma di sale sodico. Sono anche ammessi i sali di calcio e di potassio ed il corrispondente pigmento di alluminio. Classe Coloranti diazoici Colour Index No 20285 EINECS 224-924-0 Denominazione chimica Disodio 4,4'-(2,4-diidrossi-5-idrossimetil- 1,3-fenilenbisazo) di(naftalen-1-solfonato) Formula chimica C27H18N4Na2O9S2 Peso molecolare 652.57 Tenore Contenuto di coloranti totali non inferiore al 70% calcolate come sali sodici. 1% E =403 in soluzione acquosa a pH 7 circa 1cm 460 nm Descrizione Polvere o granuli di colore rosso-bruno IDENTIFICAZIONE A. Spettrometria Estinzione massima in soluzione acquosa a pH7 a 460 nm B. Soluzione acquosa bruna PUREZZA Sostanze insolubili in acqua non piu' di 0.2% Coloranti accessori non piu' di 10% (Metodo TLC) Composti organici diversi dai coloranti: acido 4-amminonaftalen- 1-solfonico non piu' di 0,7% Ammine primarie aromatiche non solfonate non piu' di 0.01% calcolate come anilina Sostanze estraibili in etere non piu' di 0.2% in soluzione acquosa da una soluzione avente un pH 7 Arsenico non piu' di 3 mg/kg Piombo non piu' di 10 mg/kg Mercurio non piu' di 1 mg/kg Cadmio non piu' di 1 mg/kg Metalli pesanti (quali Pb) non piu' di 40 mg/kg