ALLEGATO XVII
(articolo 18, comma 1)
Requisiti di purezza specifici degli additivi diversi dai
coloranti e dagli edulcoranti
E 242 DIMETILDICARBONATO
SINONIMI DMDC, dimetil pirocarbonato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Dimetildicarbonato
Formula chimica C4H6 O5
Peso molecolare 134,09
Tenore Non meno del 99,8%
DESCRIZIONE Liquido incolore
PUREZZA
Dimetilcarbonato Non piu' dello 0,2%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 284 ACIDO BORICO
SINONIMI Acido borico, acido ortoborico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido borico
Formula chimica H3BO3
Peso molecolare 61,84
Tenore Non meno al 99,5%
DESCRIZIONE Cristalli incolori, inodori trasparenti o
granuli o polvere bianca, leggermente untuosa
al tatto; in natura si trova come sassolite
minerali
IDENTIFICAZIONE
A. Punto di fusione 171 gradi C
185 gradi C decomposizione
B. pH 3,2 - 4,8
PUREZZA
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 284 SODIO TETRABORATO
SINONIMI Sodio borato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio tetraborato
Formula chimica Na2B4O7
Peso molecolare 201,27
DESCRIZIONE Polvere o scaglie simili al vetro che
diventano opache dopo esposizione all'aria;
lentamente solubili in acqua
IDENTIFICAZIONE
A. Punto di fusione 75 gradi C dopo rapido riscaldamento
74 gradi C anidro
PUREZZA
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 297 ACIDO FUMARICO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido butendioico; acido trans-1,2-etilen-
dicarbossilico
Formula chimica C4H4O4
Peso molecolare 116,07
Tenore Non meno al 99,0% su base anidra.
DESCRIZIONE Polvere bianca cristallina o granuli con un
caratteristico gusto acido
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di fusione 286 - 302 gradi C (capillare chiuso,
riscaldamento rapido)
B. Saggi positivi per il doppio legale e per l'acido dicarbossilico
B. pH di una soluzione al 3%: 2,0 - 2,5
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' dello 0,5% (120 gradi C, 4h)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,1%
Acido maleico Non piu' dello 0,1%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Stearato di ascorbile; L-ascorbilstearato;
2,3-dideidro-L-treo-exono-1,4-lattone-6-
stearato;
Formula chimica C24H42O7
Peso molecolare 442,6
Tenore Non meno del 95%
DESCRIZIONE Solido di colore bianco o giallognolo, con
un odore simile a quello degli agruni
IDENTIFICAZIONE
Punto di fusione Circa 116 gradi C
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 2% dopo essiccamento (in
un stufa sottovuoto da 56 gradi a 60
gradi C per 1h)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,1%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 315 ACIDO ERITORBICO
SINONIMI Acido isoascorbico; acido D-arabo-ascorbico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido isoascorbico; acido D - isoascorbico
Formula chimica C6H8O6
Peso molecolare 176,13
Tenore Non meno del 99%, su base anidra
DESCRIZIONE Solido cristallino di colore tra il bianco e
il giallo chiaro che si scurisce gradualmente
per esposizione alla luce.
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di fusione 164 - 172 gradi C, con
decomposizione
B. Potere rotatorio tra -16,5 gradi e -18,0 gradi in una
specifico soluzione acquosa al 10% (p/v) a 25 gradi C
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' dello 0,4% (gel di silice, in stufa
sottovuoto, 3h)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,3%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 316 SODIO ERITORBATO
SINONIMI Sodio Isoascorbato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio isoascorbato; sale di sodio del 2,3-
dideidro-D-eritro-eso-1,4-lattone
Formula chimica C6H7O6Na.H2O
Peso molecolare 216,13
Tenore Non meno del 98%, su base anidra
DESCRIZIONE Solido cristallino bianco
IDENTIFICAZIONE
A. Potere rotatorio specifico tra + 95,5 gradi C e + 98,0
gradi in una
soluzione acquosa al 10% (p/v) a 25 gradi C
B. pH di una soluzione al 10%: 5.5 - 8.0
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' dello 0,25% (in stufa sottovuoto su
acido solforico, 24h)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 350 (i) MALATO DI SODIO
SINONIMI Sale di sodio dell'acido malico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Disodio DL-malato; sale disodico dell'acido
idrossibutandioico
Formula chimica Emiidrato: C4H4Na2O5. 1/2 H2O
Triidrato: C4H4Na2O5.3H2O
Peso molecolare Emiidrato: 187.05
Triidrato: 232.10
Tenore Non meno del 98,0%, su base anidra
DESCRIZIONE Polvere cristallina o pezzetti bianchi
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la ricerca dell'acido dicarbossilico -1,2 e
per il sodio
B. Formazione di azocolorante positiva
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 7,0% (130 gradi C, 4h) per
l'emidrato o 20,5% - 23,5% (130 gradi C,
4h) per il triidrato
Ceneri solfatate Comprese tra 78,2% - 81,4% su base anidra
Alcalinita' Non piu' dello 0,2% (come Na2Co3)
Acido fumarico Non piu' del 1,0%
Acido maleico Non piu' dello 0,05%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 350 (ii) MALATO ACIDO DI SODIO
SINONIMI Sale monosodico dell'acido DL-malico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sale monosodico dell'acido DL-malico
Formula chimica C4H5Na O5
Peso molecolare 156,07
Tenore Non meno del 99,0%, su base anidra
DESCRIZIONE Polvere bianca
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la ricerca dell'acido dicarbossilico -1,2 e
per il sodio
B. Formazione di azocolorante positiva
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 2,0% (110 gradi C, 3h)
Acido maleico Non piu' dello 0,05%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 351 MALATO DI POTASSIO
SINONIMI Sale di potassio dell'acido malico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Dipotassio DL-malato, sale dipotassio
dell'acido idrossibutandioico.
Formula chimica C4H4K2O5
Peso molecolare 210,27
Tenore Non meno del 59,5%, su base anidra
DESCRIZIONE Soluzione acquosa incolore o quasi incolore
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la ricerca dell'acido dicarbossilico -1,2 e
per il potassio
B. Formazione di azocolorante positiva
PUREZZA
Alcalinita' Non piu' dello 0,2% (come Na2Co3)
Acido maleico Non piu' dello 0,05% su base anidra
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 352 (i) MALATO DI CALCIO
SINONIMI Sale di calcio dell'acido malico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Calcio DL-malato; calcio idrossisuccinato;
sale di calcio dell'acido idrossibutandioico
Formula chimica C4H4CaO5
Peso molecolare 172,14
Tenore Non meno del 97,5%, su base anidra
DESCRIZIONE Polvere bianca
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'acido dicarbossilico -1,2 e per il calcio
B. Formazione di azocolorante positiva
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 2,% (100 gradi C, 3h)
Acido maleico Non piu' dello 0,05%
Fluoruro Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 352 (ii) MALATO ACIDO DI CALCIO
SINONIMI Sale monocalcico dell'acido DL-malico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sale monocalcico dell'acido DL-malico
Formula chimica (C4H5O5)2Ca
Peso molecolare 306,18
Tenore Non meno del 97,5%, su base anidra
DESCRIZIONE Polvere bianca
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la ricerca dell'acido dicarbossilico -1,2 e
per il calcio
B. Formazione di azocolorante positiva
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 2,0% (110 gradi C, 3h)
Acido maleico Non piu' dello 0,05%
Fluoruro Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 355 ACIDO ADIPICO E SUOI SALI DI SODIO (E 356) E DI POTASSIO (E
357)
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido esandioico; acido 1,4-butan
dicarbossilico
Formula chimica C6H10O4 (acido)
Peso molecolare 146,14 (acido)
Tenore Non meno del 99,6%, su base anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi inodori o polvere
cristallina (per l'acido)
IDENTIFICAZIONE
Intervallo di
fusione 151,5 - 154,0 gradi C per l'acido
PUREZZA
Contenuto d'acqua Non piu' dello 0,2% per l'acido (Karl
Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' di 20 mg/kg per l'acido
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 363 ACIDO SUCCINICO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido butandioico
Formula chimica C6H6O4
Peso molecolare 118,09
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli incolori o bianchi, inodori dal
gusto acido
IDENTIFICAZIONE
Punto di fusione Tra 185 gradi e 190 gradi C
PUREZZA
Residuo alla combustione Non piu' dello 0,25% (800 gradi C, 15 min)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 380 CITRATO TRIAMMONICO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sale triammonico dell'acido 2-idrossipropan-
1,2,3 - tricarbossilico
Formula chimica C6H17N3O7
Peso molecolare 243,22
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su
base anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per l'ammonio e per il citrato
PUREZZA
Ossalati Non piu' dello 0,04% (come acido ossalico)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti (come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 385 EDTA CALCIO DISODICO
SINONIMI Calcio disodio etilendiamminotetracetato.
Calcio disodio edetato.
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Calcio disodio
etilendiamminotetraacetato; Calcio
disodio (etilene-dinitrilo) - tetraacetato
Formula chimica C10H12CaN2Na2O8.2H2O
Peso molecolare 410,31
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su
base anidra
DESCRIZIONE Granuli cristallini bianchi, inodori o
polvere bianca o quasi bianca, leggermente
igroscopica
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio e per il calcio
B. Attivita' chelante di ioni metallici positiva
B. pH di una soluzione all'1% tra 6,4 e 7,5
PUREZZA
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 416 GOMMA DI KARAIA
SINONIMI Karaia, gomma karaia, Sterculia, gomma
Serculia
DEFINIZIONE La gomma di karaia e' l'essudazione essiccata dagli steli
e dai rami della Sterculia urens
Roxburg ed altre specie di Sterculia (Fam.
Sterculiaceae) o dal Cochlosperum gossypium
A.P. De Condolle o altre specie di
Cochlosperum (Fam. Bixaceae). Consiste
essenzialmente in polisaccaridi acetilati
ad alto peso molecolare, che per idrolisi
cedono galattosio, ramnosio e acido
galatturonico, insieme a quantita' di acido
glucuronico.
DESCRIZIONE La gomma di Karaia non macinata si presenta
sotto forma di gocce di dimensioni variabili
e in pezzi irregolari dal caratteristico
aspetto semi-cristallino. E' di colore tra
il giallo chiaro ed il marrone rossastro,
trasparente e corneo. La gomma di Karaia in
polvere e' di colore tra il grigio chiaro ed
il marrone rossastro. La gomma ha un evidente
odore di acido acetico ed un gusto
mucillaginoso e leggermente acidulo.
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 20% (105 gradi C, 5h)
Ceneri totali Non piu' dell'8%
Ceneri insolubili
in acido Non piu' dell'1%
Materia insolubile
in acido Non piu' del 3%
Acidi volatili Non meno del 10%, calcolato come acido
acetico
Amido Non rilevabile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Metalli pesanti Non piu' di 40 mg/kg
Criteri microbiologici Salmonella spp. : Negativo (su 1 g)
E. Coli : Negativo (su 1 g)
E 417 GOMMA DI TARA
SINONIMI Carruba peruviana
DEFINIZIONE La gomma di tara si ottiene frantumando
l'endosperma dei semi della Caesalpina
spinosa (Fam. Leguminosae). Consiste
essenzialmente di polisaccaridi, con un
peso molecolare elevato, composti
principalmente di galattomannani. Il
componente principale consiste in una
catena lineare di (1 4) unita' -beta-D-di
mannopiranosio con alfa-D-unita' di
galattopiranosio unite da (1 6) legami.
Il rapporto di mannosio rispetto al
galattosio nella gomma di tara e' 3: 1. Nella
gomma di carruba questo rapporto e' di 4: 1
e nella gomma di guar e' di 2: 1
DESCRIZIONE Polvere quasi inodore, bianca o bianco-
giallognola
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 15,0%
Ceneri Non piu' del 1,5%
Materia insolubile
in acidi Non piu' del 2,0%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 418 GOMMA DI GELLANO
DEFINIZIONE La gomma di gellano e' un polisaccaride ad
alto peso molecolare prodotta da
fermentazione di una coltura pura di un
carboidrato mediante Pseudomonas elodea,
purificata per recupero con alcol
isopropilico, essiccata e macinata. E'
costituita principalmente da un polisaccaride
ad alto peso molecolare composto da un
tetrasaccaride in cui si riportano unita'
di un ramnosio, di un acido glucosonico e
due glucosio e sostituito con circa 0-5% di
acil-gruppi (glicerile e acetile) legati
come esteri O-glicosidici. L'acido
glucuronico e' neutralizzato come sale misto
di potassio, sodio, calcio e magnesio.
Tenore Resa, su base anidra, non inferiore al 3,3%
e non superiore al 6,8% di CO2
DESCRIZIONE Polvere di colore bianco sporco
PUREZZA
Perita all'essiccamento Non piu' del 15,0% (105 gradi C, 2 1/2h)
Ceneri Non piu' del 12,0% su base anidra
Azoto Non piu' del 3,0%
Isopropanolo Non piu' di 750 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
Criteri microbiologici
a. Conteggio totale
della capsula Non piu' di 10.000 colonie per grammo
b. Lieviti e muffe Non piu' di 400 colonie per grammo
c. Coliformi Saggio negativo
d. Salmonella Saggio negativo
E 431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE (40)
SINONIMI Poliossi (40) stearato
Poliossietilen (40) monostearato
DEFINIZIONE Lo stearato di poliossietilene consiste in
una miscela di mono- e diesteri di acido
stearico commestibile e diolo di
poliossietilene misto (con una lunghezza
di polimero di circa 40 unita' di
ossietilene) con poliolo libero
Formula chimica Monoestere: RCOO (CH2CH2O)nH
Diestere: RCOO (CH2CH2O)nOCR
Dove n e' circa 40
Tenore Contenuto non inferiore al 97,5% su base
anidra
DESCRIZIONE Scaglie color crema o solido simile alla
cera
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di
congelamento 39 gradi - 44 gradi C
B. Spettro di
assorbimento
infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Numero di acidita' Non piu' di 1 mg/ KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 25 e non piu' di 35 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 27 e non piu' di 40 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO
SINONIMI Polisorbato 20
DEFINIZIONE Il monolaurato di poliossietilensorbitano
consiste in una miscela degli esteri parziali
del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi
(che hanno un numero di acidita' inferiore a
7 ed un contenuto di acqua inferiore a 2.0%)
con acido laurico commerciale commestibile
e condensato con circa 20 moli di ossido di
etilene per mole di sorbitolo e delle sue
anidridi.
Tenore Contenuto non inferiore al 70.0% di gruppi
di ossietilene, equivalente a non meno di
97,3 e non piu' di 103,0% di monolaurato di
poliossietilensorbitano (20) su base anidra
DESCRIZIONE Liquido oleoso di colore tra il limone e
l'ambra, con un debole odore caratteristico
ed un gusto un po' amaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per gli acidi grassi
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
C. Saponificazione 100 g del campione danno per saponificazione
alcalina circa 16 g di acidi grassi e 81 g
di poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,25%
Numero di acidita' Non piu' di 2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 40 e non piu' di 50 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 96 e non piu' di 108 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 433 MONOOLEATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO (20)
SINONIMI Polisorbato 80
DEFINIZIONE Il monooleato di poliossietilensorbitano
consiste in una miscela degli esteri parziali
di sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi
(che hanno un numero di acidita' inferiore a
7.5 ed un contenuto di acqua inferiore a
0.2%) con acido oleico commestibile e
condensati con circa 20 moli di ossido di
etilene per mole di sorbitolo e delle sue
anidridi.
Tenore Contenuto non inferiore al 65.0% e non
superiore al 69.5% di gruppi di
ossietilene, equivalente a non meno di
96,5 e non piu' di 103,5% di monooleato di
poliossietilensorbitano (20) su base anidra
DESCRIZIONE Liquido oleoso di colore tra il limone e
l'ambra, con un debole odore caratteristico
ed un gusto un po' amaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per gli acidi grassi
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
C. Saponificazione 100 g del campione danno per saponificazione
alcalina circa 23 g di acidi grassi e 75 g
di poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,25%
Numero di acidita' Non piu' di 2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 45 e non piu' di 55 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 65 e non piu' di 80 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO
SINONIMI Polisorbato 40
DEFINIZIONE Il monopalmitato di poliossietilensorbitano
(20) consiste in una miscela degli esteri
parziali di sorbitolo e delle sue mono- e
dianidridi (che hanno un numero di acidita'
inferiore a 7.5 ed un contenuto di acqua
inferiore a 2.0%) con acido palmitico
commestibile e condensati con circa 20 moli
di ossido di etilene per mole di sorbitolo e
delle sue anidridi.
Tenore Contenuto non inferiore al 66.0% e non
superiore al 70.5% di gruppi di ossietilene,
equivalente a non meno di 97,0 e non piu' di
103,0% di monopalmitato di
poliossietilensorbitano (20) su base anidra
DESCRIZIONE Liquido oleoso di colore tra il limone e
l'arancio, con un debole odore caratteristico
ed un gusto un po' amaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per gli acidi grassi
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
C. Saponificazione 100 g del campione danno per saponificazione
alcalina circa 20 g di acidi grassi e 78 g
di poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,25%
Numero di acidita' Non piu' di 2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 41 e non piu' di 52 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 90 e non piu' di 107 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 435 MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO
SINONIMI Polisorbato 60
DEFINIZIONE Il monostearato di poliossietilensorbitano
consiste in una miscela degli esteri
parziali di sorbitolo e delle sue mono- e
dianidridi (che hanno un numero di acidita'
inferiore a 10 ed un contenuto di acqua
inferiore a 0.2%) con acido stearico
commestibile e condensati con circa 20 moli
di ossido di etilene per mole di sorbitolo e
delle sue anidridi.
Tenore Contenuto non inferiore al 65.0% e non
superiore al 69.5% di gruppi di ossietilene,
equivalente a non meno di 97.0 e non piu' di
103,0% di monooleato di
poliossietilensorbitano (20) su base anidra
DESCRIZIONE Liquido o semigel oleoso di colore tra il
limone e l'arancio, con un debole odore
caratteristico ed un gusto un po' amaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per gli acidi grassi
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
C. Saponificazione 100 g del campione danno per saponificazione
alcalina circa 25 g di acidi grassi e 77 g
di poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,25%
Numero di acidita' Non piu' di 2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 41 e non piu' di 52 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 90 e non piu' di 107 mg KOH/g
1,4 Diossano Non piu' di 10 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENSORBITANO
SINONIMI Polisorbato 65
DEFINIZIONE Il tristearato di poliossietilensorbitano
consiste in una miscela degli esteri
parziali di sorbitolo e delle sue mono- e
dianidridi (che hanno un numero di acidita'
inferiore a 15 e un contenuto di acqua
inferiore a 0.2%) con acido stearico
commestibile e condensati con circa 20 moli
di ossido di etilene per mole di sorbitolo e
delle sue anidridi.
Tenore Contenuto non inferiore al 46.0% e non
superiore al 50.0% di gruppi di ossietilene,
equivalente a non meno di 96,0 e non piu' di
104.0% di tristearato di
poliossietilensorbitano (20) su base anidra
DESCRIZIONE Solido simile alla cera di colore marrone
chiaro, con un debole odore caratteristico
ed un gusto un po' amaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per gli acidi grassi
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
poliossietilenato
C. Saponificazione 100 g del campione danno per saponificazione
alcalina circa 43 g di acidi grassi e 56 g
di poliolo
Intervallo di
congelamento 29 gradi - 33 gradi C
PUREZZA
Acqua Non piu' del 3,0% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,25%
Numero di acidita' Non piu' di 2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 88 e non piu' di 98 mg KOH/g
Numero di ossidrile Non meno di 40 e non piu' di 60 mg KOH/g
1,4 Diossano Non piu' di 10 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 442 FOSFATIDI D'AMMONIO
DEFINIZIONE Il prodotto consiste essenzialmente di una
miscela di composti di ammonio di acidi
fosfatici derivati dai grassi commestibili
(di solito olio di seme di colza parzialmente
indurito). Uno, due o tre parti di gliceridi
possono essere unite al fosforo. Inoltre,
due fosfoesteri possono essere legati insieme
come fosfatidilfosfatidi. Il prodotto e'
ottenuto per glicerolisi del grasso,
fosforilazione per mezzo di anidride
fosforosa e neutralizzazione con ammoniaca.
Tenore Contenuto di fosforo non meno di 3.0% e
non piu' di 3,4% in peso; il contenuto di
ammonio e' non meno di 1,2% e non piu' di
1,5% (calcolato come N).
DESCRIZIONE Semisolido untuoso
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la glicerina, l'acido grasso e per il fosfato
B. pH di un estratto acquoso tra 6,0 e 8,0
PUREZZA
Contenuto di azoto Non meno del 1,2% e non oltre l'1,5%
Materia insolubile
in etere di
petrolio Non piu' di 3 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 444 SACCAROSIO ISOBUTIRRATO ACETATO
Sinonimi SAIB
DEFINIZIONE Il saccarosio isobutirrato acetato e' una
miscela dei prodotti di reazione formati
dalla esterificazione di saccarosio di grado
alimentare con anidride acetica e anidride
isobutirrica, seguita da distillazione. La
miscela contiene tutte le possibili
combinazioni di esteri nei quali il rapporto
molare acetato: butirrato e' circa 2: 6.
Denominazione
chimica Saccarosio esaisobutirrato diacetato (appr.)
Formula chimica C40H62O19 (per saccarosio esaisobutirrato
diacetato)
Peso molecolare 846,9 (C40H62O19)
Tenore Non meno del 98,8% e non piu' del 101,9%
di C40H62O19
DESCRIZIONE Liquido colore paglia pallido, limpido,
privo di sedimenti, avente odore e aroma
blandi
IDENTIFICAZIONE
Solubilita' Insolubile in acqua. Solubile in molti
solventi organici
40
Indice di rifrazione n 1.4492 - 1.4504
D
25
Densita' specifica d 1.141 - 1.151
25
PUREZZA
Numero di acidita' Non piu' di 0,2 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 524 e non piu' di 540 mg KOH/g
Triacetina Non piu' di 0,1%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO
DEFINIZIONE Gli esteri della glicerina della resina del
legno sono una miscela complessa di esteri di
tri- e diglicerolo di acidi di resina
provenienti dalla resina del legno. La resina
si ottiene mediante estrazione con solvente
dai ceppi di pino stagionati seguita da un
processo di raffinazione con solvente
liquido-liquido. Il prodotto finale e'
composto per circa il 90% di acidi di resina
ed il 10% di neutri (composti non acidici).
La frazione di acido di resina e' una
miscela complessa di acidi monocarbossilici
isomerici diterpenici aventi la tipica
formula molecolare di C20H30O2,
principalmente di acido abietinico.
DESCRIZIONE Solido duro dal colore tra il giallo e
l'ambra chiaro
IDENTIFICAZIONE
A. Spettro infrarosso Caratteristico del composto
B. Gas-cromatografia caratteristica del glicerolo e degli alcoli
di resina dopo riduzione dei gruppi esteri
complessi nei singoli composti
C. Punto di
rammollimento 88-96 gradi C
PUREZZA
Densita' specifica 20
della soluzione d Non meno dello 0.935 quando determinato
25
in una soluzione al 50% in d - limonene (97%
punto di ebollizione 175.5-176.0 gradi C,
20
d : 0.84)
4
Numero di acidita' Tra 3 e 9 mg KOH/g
Numero di ossidrile Tra 15 e 45 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO
SINONIMI Esteri poliglicerici degli acidi grassi di
olio di castoro condensato
DEFINIZIONE Il poliricinoleato di poliglicerolo e'
preparato mediante esterificazione del
poliglicerolo con gli acidi grassi di
olio di castoro condensato
Denominazione
chimica Esteri poliglicerici degli acidi grassi
di olio di castoro condensato
DESCRIZIONE Liquido altamente viscoso
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per la glicerina, i poligliceroli e gli acidi
grassi
25
B. Indice di rifrazione N tra 1,4630 e 1,4665
D
PUREZZA
Poligliceroli La frazione di poligliceroli e' in gran
parte di -tri- e tetra gliceroli e contiene
non piu' del 10% di poligliceroli uguali o
superiori a eptagliceroli
Numero di idrossile Tra 80 e 100 mg KOH/g
Numero di acidita' Non piu' di 6 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL'OLIO DI SOIA OSSIDATO
TERMICAMENTE CON MONO E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI
DEFINIZIONE Il prodotto consiste in esteri di glicerina
e acidi grassi, si trova nei grassi
commestibili e negli acidi grassi ottenuti
dall'olio di soia ossidato termicamente
Tenore Contenuto di acido grasso totale non
inferiore a 83% e non superiore a 90%
Contenuto di glicerina totale non inferiore
a 16% e non superiore a 22%
DESCRIZIONE Solido simile alla cera dal colore marrone
chiaro
PUREZZA
Acidi grassi liberi Non piu' dell'1,5%
Glicerina libera Non piu' del 2,0%
Acidi grassi,
insolubili in etere
di petrolio Non piu' del 2,0%
Numero di perossidi Non piu' di 3
Epossidi Non piu' dello 0,03%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 491 SORBITANO MONOSTEARATO
DEFINIZIONE Il sorbitano monostearato consiste in una
miscela degli esteri parziali del sorbitolo
e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e
isosorbite) con l'acido stearico
Tenore Contenuto non inferiore al 95% di una
miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano
e isosorbite.
DESCRIZIONE Scaglie o perline dal colore tra il crema
ed il marrone oppure solido duro simile
alla cera con un odore leggero ed un gusto
insipido
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di congelamento 50-52 gradi C
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
acido grasso e di un poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' dell'1,5% (Karl Fischer)
Numero di acidita' Non meno di 5 e non piu' di 10 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 147 e non piu' di 157 mg KOH/g
Numero di idrossile Non meno di 235 e non piu' di 260 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 492 SORBITANO TRISTEARATO
DEFINIZIONE Il sorbitano tristearato consiste in una
miscela degli esteri parziali del sorbitolo
e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e
isosorbite) con l'acido stearico
Tenore Contenuto non inferiore al 95% di una
miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano
e esteri di isosorbite.
DESCRIZIONE Scaglie o perline dal colore tra il crema
ed il marrone oppure solido duro simile
alla cera con un odore leggero ed un gusto
insipido
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di congelamento 47-50 gradi C
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di
un acido grasso e di un poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' dell'1,5% (Karl Fischer)
Numero di acidita' Non meno di 12 e non piu' di 15 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 176 e non piu' di 188 mg KOH/g
Numero di idrossile Non meno di 66 e non piu' di 80 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 493 SORBITANO MONOLAURATO
DEFINIZIONE Il sorbitano monolaurato consiste in una
miscela degli esteri parziali del sorbitolo
e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e
isosorbiti) con l'acido stearico
Tenore Contenuto non inferiore al 95% di una
miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano
e esteri di isosorbite.
DESCRIZIONE Liquido viscoso dal colore ambra, scaglie o
perline dal colore tra il crema ed il
marrone oppure solido duro simile alla cera
con un odore leggero ed un gusto insipido
PUREZZA
Acqua Non piu' del 2% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,5%
Numero di acidita' Non piu' di 8 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 155 e non piu' di 170 mg KOH/g
Numero di idrossile Non meno di 330 e non piu' di 358 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 494 SORBITANO MONOOLEATO
DEFINIZIONE Il sorbitano monooleato consiste in una
miscela di esteri parziali del sorbitolo
e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e
isosorbite) con l'acido oleico. Il componente
principale e' 1,4 - sorbitano monooleato.
Gli altri componenti comprendono l'isosorbide
monooleato, il sorbitano dioleato e il
sorbitano trioleato.
Tenore Contenuto non inferiore al 95% di una
miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano
e isosorbite.
DESCRIZIONE Liquido viscoso dal colore ambra, scaglie o
perline dal colore tra il crema ed il
marrone oppure solido duro simile alla cera
con un odore leggero ed un gusto insipido
IDENTIFICAZIONE Numero di iodio dell'acido grasso ottenuto
dalla saponificazione del campione tra 80
e 100 mg KOH/g.
PUREZZA
Acqua Non piu' del 2% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,5%
Numero di acidita' Non piu' di 8 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 145 e non piu' di 160 mg KOH/g
Numero di idrossile Non meno di 193 e non piu' di 210 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 495 SORBITANO MONOPALMITATO
DEFINIZIONE Il sorbitano monopalmitato consiste in una
miscela di esteri parziali del sorbitolo
e delle sue mono e dianidridi (sorbitano e
isosorbite) con l'acido palmitico
Tenore Contenuto non inferiore al 95% di una
miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano
e isosorbite
DESCRIZIONE Scaglie o perline dal colore tra il crema
ed il marrone oppure solido duro simile
alla cera con un odore leggero ed un gusto
insipido
IDENTIFICAZIONE
A. Intervallo di congelamento 45-47 gradi C
B. Spettro infrarosso Caratteristico di un estere parziale di un
acido grasso con un poliolo
PUREZZA
Acqua Non piu' dell'1,5% (Karl Fischer)
Numero di acidita' Non meno di 4 e non piu' di 7,5 mg KOH/g
Numero di
saponificazione Non meno di 140 e non piu' di 150 mg KOH/g
Numero di idrossile Non meno di 270 e non piu' di 305 mg KOH/g
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 500 (iii) SESQUICARBONATO DI SODIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio monoidrogeno dicarbonato
Formula chimica Na2CO3.NaHCO3.2H2O
Peso molecolare 226.03
Tenore Contenuto tra 35,0% e 38.6% di NaHCO3 e
tra 46.4 e 50.0% di Na2CO3
DESCRIZIONE Scaglie bianche, cristalli o polvere
cristallina
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per il sodio ed il carbonato
PUREZZA
Cloruro di sodio Non piu' dello 0,5%
Ferro Non piu' di 20 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 501 (i) POTASSIO CARBONATO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Carbonato di potassio
Formula chimica K2CO3.xH2O ( x=0 oppure 1,5)
Peso molecolare 138,21
Tenore Non meno del 99,0% sull'anidro
DESCRIZIONE Polvere bianca molto deliquescente.
L'idrato si trova sotto forma di cristalli
bianchi o granuli traslucidi
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il potassio ed il carbonato
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' di 5% (anidro) o 18% (idrato)
(180 gradi C, 4 h)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 501 (ii) CARBONATO ACIDO DI POTASSIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Carbonato acido di potassio
Formula chimica KHCO3
Peso molecolare 100,11
Tenore Non meno del 99,0% sull'anidro
DESCRIZIONE Cristalli incolori o polvere o granuli
bianchi
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il potassio e per i carbonati
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' di 0,25% (su gel di silice, 4 h)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 504 (ii) CARBONATO ACIDO DI MAGNESIO
SINONIMI Idrogenocarbonato di magnesio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Idrogenocarbonato di magnesio
Tenore Contenuto non inferiore a 40.0% di MgO
DESCRIZIONE Massa bianca friabile leggera o polvere
bianca voluminosa
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per il magnesio e il carbonato
PUREZZA
Materia insolubile
nell'acido Non piu' dello 0,05%
Materia solubile
nell'acqua Non piu' del 1,0%
Calcio Non piu' del 1,0%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 507 ACIDO CLORIDRICO
SINONIMI Acido muriatico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido cloridrico
Formula chimica HCl
Peso molecolare 36,46
Tenore L'acido cloridrico e' disponibile in
commercio in diverse concentrazioni. L'acido
cloridrico concentrato contiene non meno del
35,0% di HCl
DESCRIZIONE Liquido corrosivo chiaro, incolore o
leggermente giallognolo dall'odore pungente
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per l'acido e per il cloruro
PUREZZA
Tracce di impurezze Tracce di contaminanti organici che indicano
che l'acido cloridrico e' un sottoprodotto di
sintesi organica :
non rilevabili
Materia non volatile Non piu' dello 0,5%
Sostanze riducenti Non piu' di 70 mg/kg (come SO2)
Sostanze ossidanti Non piu' di 30 mg/kg /come Cl2)
Solfati Non piu' dello 0,5%
Ferro Non piu' di 5 mg/kg
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 508 CLORURO DI POTASSIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Cloruro di potassio
Formula chimica KCl
Peso molecolare 74,56
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli incolori, allungati, prismatici o
cubitali oppure polvere bianca granulare.
Inodore e con sapore salato.
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per il potassio e per il cloruro
PUREZZA
Perdita
all'essiccazione Non piu' dell'1,0% (105 gradi C, 2h)
Sodio Saggio negativo
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 509 CLORURO DI CALCIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Cloruro di calcio
Formula chimica CaCl2.xH2O (x=0,2 0 6)
Peso molecolare 110,99 (anidro)
Tenore Contenuto non inferiore al 93,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Polvere igroscopica, bianca, inodore o
cristalli deliquescenti
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per il calcio e per il cloruro
PUREZZA
Magnesio e sale
alcalino Non piu' del 5% su base anidra
Fluoruro Non piu' di 40 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 511 CLORURO DI MAGNESIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Cloruro di magnesio
Formula chimica MgCl2.6H2O
Peso molecolare 203,30
Tenore Contenuto non inferiore a 99,0%
DESCRIZIONE Scaglie o cristalli incolori, inodori
e molto deliquescenti
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per il magnesio e per il cloruro
PUREZZA
Ammonio Non piu' del 2, % (100 gradi C, 3h)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 512 CLORURO STANNOSO
SINONIMI Cloruro di stagno - Stagno dicloruro
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Cloruro di stagno diidrato
Formula chimica SnCl2.2H2O
Peso molecolare 225,63
Tenore Contenuto non inferiore al 98,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli incolori o bianchi. Possono
avere un leggero odore di acido cloridrico
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per lo stagno e per il cloruro
PUREZZA
Solfati Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 60 mg/kg
E 513 ACIDO SOLFORICO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido solforico
Formula chimica H2SO4
Peso molecolare 98.07
Tenore Contenuto non specificato. La forma
concentrata contiene non meno del 96,0%
DESCRIZIONE Liquido chiaro, incolore o leggermente
marrone, molto corrosivo
IDENTIFICAZIONE
Saggi positivi per l'acido e per il solfato
PUREZZA
Ceneri Non piu' dello 0,02%
Materia riducente Non piu' di 40 mg/kg (come SO2)
Nitrati Non piu' di 10 mg/kg (come H2SO4)
Cloruri Non piu' di 50 mg/kg
Ferro Non piu' di 200 mg/kg
Selenio Non piu' di 20 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 514 (i) SOLFATO DI SODIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di sodio
Formula chimica Na2SO4.xH2O (x=0 o 10)
Peso molecolare 142,04
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli incolori o polvere cristallina
fine bianca. Il decaidrato e'
efflorescente
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio e per il solfato
B. Acidita' di una neutra o leggermente alcalina alla cartina
soluzione al 5%: al tornasole
PUREZZA
Perdita Non piu' dell'1,0% (anidro) o non piu' del
all'essiccamento 57% (decaidrato)
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 514 (ii) SOLFATO ACIDO DI SODIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato acido di sodio
Formula chimica NaHSO4
Peso molecolare 120,06
Tenore Contenuto non inferiore al 95,2%
DESCRIZIONE Cristalli o granulari bianchi, inodori
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio e per il solfato
B. Le soluzioni sono fortemente acide
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dello 0,8%
Materia insolubile Non piu' dello 0,05%
nell'acqua
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 515 (i) SOLFATO DI POTASSIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di potassio
Formula chimica K2SO4
Peso molecolare 174,25
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0%
DESCRIZIONE Cristalli incolori o bianchi o polvere
cristallina
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il potassio e per il solfato
B. pH di una soluzione al 5% tra 5,5 e 8,5
PUREZZA
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 516 SOLFATO DI CALCIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di calcio
Formula chimica CaSO4.xH2O (x=0 o 2)
Peso molecolare 136,14 (anidro)
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Polvere fine di colore tra il bianco ed il
giallognolo
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il calcio e per il solfato
PUREZZA
Perdita Anidro: non piu' dell'1,5% (250 gradi C,
all'essiccamento fino a peso costante).
Diidrato: non piu' del 23% (ibidem)
Floruro Non piu' di 30 mg/kg
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 520 SOLFATO DI ALLUMINIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di alluminio
Formula chimica Al2 (SO4)3
Peso molecolare 342,1
Tenore Contenuto non inferiore al 99,5% dopo
calcinazione
DESCRIZIONE Polvere bianca, lastre lucenti o frammenti
cristallini dal sapore dolciastro e
leggermente astringente
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'alluminio e per il solfato
B. pH di una soluzione al 5% 2,9 o superiore
PUREZZA
Perdita alla
combustione Non piu' del 5% (500 gradi C, 3h)
Alcali e terre
alcaline Non piu' dello 0,4%
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Fluoruri Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 521 SOLFATO DI ALLUMINIO E SODIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di alluminio e sodio
Formula chimica AlNa (SO4)2.xH2O (x=0 o 12)
Peso molecolare 142,09 (anidro)
Tenore Contenuto su base anidra non inferiore al
96,5% (anidro) e al 99,5% (dodecaidrato)
DESCRIZIONE Cristalli trasparenti o polvere bianca
cristallina dal sapore salato ed
astringente
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'alluminio, per il sodio e per il solfato
PUREZZA
Perdita Forma anidra: non piu' del 10,0%
all'essiccamento (220 gradi C, 16h)
Dodecaidrato: non piu' del 47,2% (50-55
gradi C, 1h, poi 200 gradi C, 16h)
Sali di ammonio Odore di ammoniaca non rilevabile dopo
riscaldamento
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Fluoruro Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 522 SOLFATO DI ALLUMINIO E POTASSIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Alluminio potassio solfato dodecaidrato
Formula chimica AlK (SO4)2.12H2O
Peso molecolare 474,38
Tenore Contenuto non inferiore al 99,5%
DESCRIZIONE Cristalli larghi, trasparenti o polvere
bianca cristallina con un sapore
dolciastro ed astringente
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'alluminio, per il potassio e per il
solfato
B. pH di una soluzione al 10% tra 3,0 e 4,0
PUREZZA
Sali di ammonio Odore di ammoniaca non rilevabile dopo
riscaldamento
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Fluoruri Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 523 SOLFATO DI ALLUMINIO E AMMONIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Solfato di alluminio e ammonio
Formula chimica AlNH4 (SO4)2.12H2O
Peso molecolare 453,32
Tenore Contenuto non inferiore al 99,5%
DESCRIZIONE Cristalli larghi, incolori o polvere
bianca con un sapore dolciastro e
fortemente astringente
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'alluminio, per l'ammonio e per il solfato
PUREZZA
Alcali e terre
alcaline Non piu' dello 0,5%
Selenio Non piu' di 30 mg/kg
Fluoruri Non piu' di 30 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 524 SODIO IDROSSIDO
Sinonimi Soda caustica, lisciva
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio idrossido
Formula chimica NaOH
Peso molecolare 40,0
Tenore Contenuto della forma solida non meno del
95,0% di alcali totali (come NaOH).
Contenuto delle soluzioni in accordo con
la percentuale di NaOH stabilita o
riportata in etichetta.
DESCRIZIONE Fiocchi, bastoncini, masse fuse o altre
forme di colore bianco o quasi bianco. Le
soluzioni sono limpide o leggermente
torbide, incolori o leggermente colorate,
fortemente caustiche ed igroscopiche e
quando sono esposte all'aria assorbono
anidride carbonica per formare sodio
carbonato.
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il sodio
B. Una soluzione all'1% e' fortemente acida
PUREZZA
Materia insolubile Una soluzione al 5% e' completa, limpida
in acqua e materia incolore o leggermente colorata
organica
Carbonati Non piu' di 3,0% (come Na2CO3)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 525 POTASSIO IDROSSIDO
Sinonimi Potassa caustica
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Potassio idrossido
Formula chimica KOH
Peso molecolare 56,11
Tenore Non inferiore all'85,0% di alcali
calcolato come KOH
DESCRIZIONE Fiocchi, bastoncini, masse fuse o altre
forme di colore bianco o quasi bianco
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per alcali e per potassio
B. Una soluzione all'1% e' fortemente alcalina
PUREZZA
Sostanza insolubile Una soluzione al 5% e' perfetta, chiara
in acqua e poco colorata
Carbonati Non piu' del 3,5% (come K2CO3)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 527 IDROSSIDO D'AMMONIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Idrossido d'ammonio
Formula chimica NH4OH
Peso molecolare 35,05
Tenore Contenuto non inferiore al 27% di NH3
DESCRIZIONE Soluzione chiara, incolore, con un
caratteristico odore estremamente acre
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per l'ammoniaca
PUREZZA
Materia volatile Non piu' dello 0,02%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 3 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 528 IDROSSIDO DI MAGNESIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Idrossido di magnesio
Formula chimica Mg (OH)2
Peso molecolare 58,32
Tenore Contenuto non inferiore al 95,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Polvere bianca, voluminosa, inodore con un
sapore leggermente alcalino
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il magnesio e per gli alcali
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 2,0% (105 gradi C, 2h)
Perdita alla Non piu' del 33% (800 gradi C a peso
calcinazione costante)
Ossido di calcio Non piu' dell'1,5%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
E 529 OSSIDO DI CALCIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Ossido di calcio
Formula chimica CaO
Peso molecolare 56,08
Tenore Contenuto non inferiore al 95,0% dopo
calcinazione
DESCRIZIONE Masse dure o granuli bianchi o grigiastri,
inodori o polvere di colore tra il bianco
ed il grigiastro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per gli alcali e per il calcio
B. Sviluppo di calore a contatto con acqua
PUREZZA
Perdita Non piu' del 10,0% (ca 800 gradi C, a peso
all'essiccamento costante)
Materia insolubile Non piu' dell'1,0%
nell'acido
Bario Non piu' di 300 mg/kg
Magnesio e sali Non piu' del 3,6%
alcalini
Fluoruri Non piu' di 50 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 530 OSSIDO DI MAGNESIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Ossido di magnesio
Formula chimica MgO
Peso molecolare 40,31
Tenore Contenuto non inferiore al 96,0% dopo
calcinazione
DESCRIZIONE Polvere bianca molto voluminosa nota come
magnesia leggera o polvere bianca densa
nota come magnesia pesante 5 g di magnesia
leggera occupano un volume tra i 40 ed i 50
ml, mentre 5 g di magnesia pesante occupano
un volume tra i 10 ed i 20 ml.
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per gli alcali e per il magnesio
PUREZZA
Perdita alla Non piu' del 5,0% (ca 800 gradi C fino a
calcinazione peso costante)
Ossido di calcio Non piu' dell'1,5%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 535 SODIO FERROCIANURO
Sinonimi Prussiato giallo di soda
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio ferrocianuro
Formula chimica Na4Fe (CN)6.10H2O
Peso molecolare 484,1
Tenore Non meno del 99,0%
DESCRIZIONE Cristalli gialli o polvere cristallina
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio e per il ferrocianuro
PUREZZA
Umidita' libera Non piu' dell'1,0%
Sostanze insolubili Non piu' di 0,03%
in acqua
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Solfati Non piu' di 0,1%
Cianuro libero Assente
Ferrocianuro Assente
E 536 POTASSIO FERROCIANURO
Sinonimo Prussiato giallo di potassa
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Potassio ferrocianuro
Formula chimica K4Fe (CN)6.3H2O
Peso molecolare 422,4
Tenore Non inferiore al 99,0%
DESCRIZIONE Cristalli di colore giallo citrino
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il potassio e per il ferrocianuro
PUREZZA
Umidita' libera Non piu' dell'1%
Sostanze insolubili
in acqua Non piu' dello 0,03%
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Solfati Non piu' dello 0,1%
Cianuro libero Assente
Ferrocianuro Assente
E 538 FERROCIANURO DI CALCIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Calcio ferrocianuro
Formula chimica Ca2Fe (CN)6.12H2O
Peso molecolare 508,3
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0%, su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli gialli o polvere cristallina
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il calcio e il ferrocianuro
PUREZZA
Umidita' libera Non piu' dell'1,0%
Materia insolubile
nell'acqua Non piu' dello 0,03%
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Solfati Non piu' dello 0,1%
Cianuro libero Assente
Ferrocianuro Assente
Arsenico Non piu' di mg/kg
Piombo Non piu' di mg/kg
Mercurio Non piu' di mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di mg/kg
E 541 SOLFATO ACIDO DI SODIO E ALLUMINIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio trialluminio tetradecaidrogeno
octofosfato tetraidrato (A)
Trisodio dialluminio pentadecaidrogeno
octofosfato (B)
Formula chimica Na Al3H14 (PO4)8.4H2O (A)
Na3Al2H15 (PO4)8 (B)
Peso molecolare 949,88 (A)
897,82 (B)
Tenore Contenuto non inferiore al 95,0% per
entrambe le forme
DESCRIZIONE Polvere bianca inodore
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio, per l'alluminio e per il fosfato
PUREZZA
Perdita alla 19,5% (A) (750-800 gradi C, 2h)
calcinazione 15-16% (B) (750-800 gradi C, 2H)
Fluoruri Non piu' di 25 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 552 SILICATO DI CALCIO
DEFINIZIONE Il silicato di calcio e' un silicato idrato
o anidro con proporzioni variabili di CaO e
SiO2
Denominazione
chimica Silicato di calcio
Tenore Contenuto su base anidra:
- Come SiO2 non inferiore al 72% e non
superiore al 78%
- come CaO non inferiore al 16% e non
superiore al 21%
DESCRIZIONE Polvere fluida tra il bianco ed il bianco
sporco che rimane tale dopo avere assorbito
quantita' relativamente grandi di acqua o di
altri liquidi
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il silicato e per il calcio
B. Forma un gel con gli acidi minerali
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 6% (105 gradi C, 2h)
Perdita alla
calcinazione Non meno del 7% e non piu' del 14%
(1000 gradi C, peso costante)
Sodio Non piu' del 3%
Fluoruri Non piu' di 10 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 553a (i) SILICATO DI MAGNESIO
DEFINIZIONE Il silicato di magnesio e' un composto
sintetico il cui rapporto molare tra ossido
di magnesio e biossido di silicio e' di
circa 2: 5
Denominazione
chimica Silicato di magnesio
Tenore Contenuto non inferiore al 15% di MgO e non
inferiore al 67% di SiO2 dopo calcinazione
DESCRIZIONE Polvere molto fine, bianca, inodore e
insapore, non sabbiosa
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato
B. pH di un impasto liquido al 10% tra 7,0 e 10,8
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 15% (105 gradi C, 2h)
Perdita alla Non piu' del 15% dopo essiccamento
calcinazione (1000 gradi C, 20 min)
Sali solubili
in acqua Non piu' del 3%
Alcali liberi Non piu' dell'1% (come NaOH)
Fluoruri Non piu' di 10 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 553a (ii) TRISILICATO DI MAGNESIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Trisilicato di magnesio
Formula chimica Mg2Si3O8.xH2O (composizione approssimativa)
Tenore Contenuto non inferiore al 29% di MgO e non
inferiore al 65% di SiO2 dopo calcinazione
DESCRIZIONE Polvere fine, bianca, non sabbiosa
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato
B. pH di un impasto liquido al 5% tra 6,3 e 9,5
PUREZZA
Perdita alla
calcinazione Non piu' del 10%
Sali solubili
in acqua Non piu' del 2%
Alcali liberi Non piu' dell'1% (come NaOH)
Fluoruri Non piu' di 10 mg/kg
Amianto Non rilevabile al microscopio
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 553b TALCO
DEFINIZIONE Il talco e' un silicato di magnesio idrato
naturale contenente talvolta piccole
percentuali di silicato di alluminio
Denominazione
chimica Magnesio idrogenometasilicato
Formula chimica Mg3 (Si4O10)(OH2)
Peso molecolare 379,22
DESCRIZIONE Polvere bianca o quasi, leggera, omogenea
ed untuosa al tatto
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il magnesio e per il silicato
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dell'1,0% (180 gradi C, 1h)
Perdita alla
calcinazione Non piu' del 9,0%
Materia solubile
nell'acido Non piu' del 2,0%
Materia solubile
in acqua Non piu' dello 0,2%
Ferro solubile
nell'acido Non rilevabile al microscopio
Amianto Non rilevabile al microscopio
Fluoruri Non piu' di 20 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 554 SILICATO DI SODIO E ALLUMINIO
Sinonimi Sodio silico alluminato. Sodio
alluminosilicato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Silicato di sodio e alluminio
Tenore Contenuto su base anidra:
- come SiO2 non inferiore al 66,0% e non
superiore al 71,0%
- come Al2O3 non inferiore al 9,0% e non
superiore al 13,0%
DESCRIZIONE Polvere bianca, fine, amorfa o perle
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il sodio, per l'alluminio e per il silicato
B. pH di un impasto liquido al 20% tra 6,4 e 10,5
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 8,0% (105 gradi C, 2h)
Sodio Non piu' del 7,0% (come Na2) su base anidra
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 556 SILICATO DI CALCIO E ALLUMINIO
Sinonimi Calcio alluminio silicato - Calcio
silicoalluminio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Silicato di calcio e alluminio
Tenore Contenuto su base anidra:
- come SiO2 non inferiore al 44,0% e non
superiore al 50,0%
- come Al2O3 non inferiore al 3,0% e non
superiore al 5,0%
- come CaO non inferiore al 32,0% e non
superiore al 38,0%
DESCRIZIONE Polvere bianca, fine e fluida
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il calcio, per l'alluminio e per il silicato
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 10,0% (105 gradi C, 2h)
Perdita alla Non meno del 14,0% e non piu' del 18,0% su
calcinazione base anidra (1000 gradi C, peso costante)
Fluoruri Non piu' di 50 mg/kg
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 30 mg/kg
E 559 SILICATO DI ALLUMINIO
Sinonimi Caolino, leggero o pesante
DEFINIZIONE Il silicato di alluminio (caolino e'
un'argilla naturale idratata purificata,
di composizione variabile
DESCRIZIONE Polvere fine, bianca o bianco grigiastra
ed untuosa
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per l'alluminio e per il silicato
PUREZZA
Perdita Non piu' del 15,0% (575 gradi C, peso
all'essiccamento costante)
Materia solubile
in acqua Non piu' dello 0,3%
Materia solubile
in acido Non piu' del 2,0%
Amianto Non rilevabile al microscopio
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 574 ACIDO GLUCONICO
DEFINIZIONE L'acido gluconico e' una soluzione acquosa
di acido gluconico e gluconedeltalattone
Denominazione
chimica Acido gluconico
Formula chimica C6H12O7
Tenore Contenuto non inferiore al 52,0% (come
acido gluconico)
DESCRIZIONE Liquido sciropposo chiaro, incolore o giallo
chiaro
IDENTIFICAZIONE
A. Formazione del derivato con fenilidrazina positiva. Il composto
formato fonde tra 196 gradi e 202 gradi C con decomposizione
PUREZZA
Residuo alla
combustione Non piu' dello 0,10%
Cloruri Non piu' di 350 mg/kg
Solfati Non piu' di 240 mg/kg
Penta-Clorofenolo Non rilevabile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 576 GLUCONATO DI SODIO
SINONIMI Sale di sodio dell'acido D-Gluconico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Sodio D-gluconato
Formula chimica C6H11NaO7
Peso molecolare 218,14
Tenore Contenuto non inferiore al 98,0%
DESCRIZIONE Polvere cristallina fine o granulare di
colore tra il bianco ed il marrone chiaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il sodio
B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell'acido gluconico
positiva
PUREZZA
Materia riducente Non piu' dello 0,5% (come glucosio)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 577 GLUCONATO DI POTASSIO
SINONIMI Sale di potassio dell'acido D-Gluconico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Potassio D-gluconato
Formula chimica C6H11KO7
Peso molecolare 234,25
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Polvere o granuli cristallini tra il bianco
ed il giallo chiaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il potassio
B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell'acido gluconico
positiva
C. pH di una soluzione al 10% tra 7,3 e 8,5
PUREZZA
Perdita Non piu' del 3,0% (105 gradi C, 4h,
all'essiccamento sottovuoto)
Materia riducente Non piu' dello 0,5% (come glucosio)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 578 GLUCONATO DI CALCIO
SINONIMI Sale di calcio di acido D-Gluconico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Calcio D-gluconato
Formula chimica C12H22CaO14.H2O
Peso molecolare 448,39
Tenore Contenuto non inferiore al 98,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Granuli o polvere cristallina, di colore
bianco
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il calcio
B. Formazione del derivato con fenilidrazina dell'acido gluconico
positiva
C. pH di una soluzione al 5% tra 6,0 e 8,0
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 3,0% (105 gradi C, 16h)
Materia riducente Non piu' dello 0,5% (come glucosio)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 585 LATTATO FERROSO
Sinonimi Lattato di ferro (II)
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica 2-idrossipropanoato di ferro (II)
Formula chimica C6H10FeO6.xH2O (X = 2 o 3)
Peso molecolare 270,02 (diidrato)
288,03 (triidrato)
Tenore Contenuto non inferiore al 96,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianco verdastri o polvere verde
chiaro con un debole odore caratteristico
e un tenue sapore dolce metallico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ferro e per il lattato
B. pH di una soluzione al 2% tra 5,0 e 6,0
PUREZZA
Perdita Non piu' del 18,0% (100 gradi C, sotto
all'essiccamento vuoto)
Solfati Non piu' dello 0,1%
Cloruri Non piu' dello 0,1%
Ione ferrico Non piu' dello 0,6%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 620 ACIDO GLUTAMMICO
Sinonimi Acido L-glutammico, Acido L-aminoglutarico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido L-2-amino-pentandioico
Formula chimica C5H9NO4
Peso molecolare 147,13
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o incolori o polvere
cristallina
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per l'acido glutammico mediante cromotografia su
strato sottile
20
B. Potere rotatorio specifico (alfa) tra + 31,5 e 32,2 gradi
D
(soluzione al 10% in HCl 2N,
tubo da 200 mm)
C. pH di una soluzione satura tra 3,0 e 3,5
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 0,2% (80 gradi C, 3h)
Ceneri solfatate Non meno dello 0,2%
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Acido pirrolidone
carbossilico Non piu' dello 0,2%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 622 GLUTAMMATO MONOPOTASSICO
Sinonimi Glutammato di potassio - MPG
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Monopotassio L-glutammato
Formula chimica C5H8KNO4.H2O
Peso molecolare 203,24
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi, praticamente inodori o
polvere cristallina dall'odore caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il potassio
B. Saggio positivo per l'acido glutammico mediante cromotografia su
strato sottile
20
B. Potere rotatorio specifico (alfa) tra + 31,5 e 32,2 gradi
D
(soluzione al 10% in HCl 2N,
tubo da 200 mm)
D. pH di una soluzione al 2% tra 6,7 e 7,3
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dello 0,2% (80 gradi C, 5h)
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Acido pirrolidone Non piu' dello 0,2%
carbossilico
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 623 DIGLUTAMMATO DI CALCIO
Sinonimi Calcio glutammato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Monocalcio L-glutammato
Formula chimica C10H16CaN2O8.xH2O (x = 0, 1, 2, o 4)
Peso molecolare 332,32 (anidro)
Tenore Contenuto non inferiore al 98,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi, praticamente inodori
o polvere cristallina dall'odore
caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il calcio
B. Saggio positivo per l'acido glutammico mediante cromotografia su
strato sottile
20
B. Potere rotatorio specifico (alfa) tra + 31,5 e 32,2 gradi
D
(soluzione al 10% in HCl 2N,
tubo da 200 mm)
PUREZZA
Acqua Non piu' del 19,0% (Karl Fischer)
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Acido pirrolidone Non piu' dello 0,2%
carbossilico
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 624 GLUTAMMATO MONOAMMONICO
Sinonimi Ammonio glutammato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Ammonio L-glutammato
Formula chimica C5H12N2O4.H2O
Peso molecolare 182,18
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi, praticamente inodori o
polvere cristallina dall'odore caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per l'ammonio
B. Saggio positivo per l'acido glutammico mediante cromotografia su
strato sottile
20
B. Potere rotatorio specifico (alfa) tra + 31,5 e 32,2 gradi
D
(soluzione al 10% in HCl 2N,
tubo da 200 mm)
D. pH di una soluzione al 5% tra 6,0 e 7,0
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dello 0,5% (50 gradi C, 4h)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,1%
Acido pirrolidone
carbossilico Non piu' dello 0,2%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 625 DIGLUTAMMATO DI MAGNESIO
Sinonimi Magnesio glutammato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Magnesio di L-glutammato
Formula chimica C10H16MgN2O8.4H2O
Peso molecolare 388,62
Tenore Contenuto non inferiore al 95,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o bianco sporco, inodori
o polvere dall'odore caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il magnesio
B. Saggio positivo per l'acido glutammico mediante cromotografia su
strato sottile
20
B. Potere rotatorio specifico (alfa) tra + 31,5 e 32,2 gradi
D
(soluzione al 10% in HCl 2N,
tubo da 200 mm)
D. pH di una soluzione al 10% tra 6,4 e 7,5
PUREZZA
Acqua Non piu' del 24% (Karl Fischer)
Cloruri Non piu' dello 0,2%
Solfati Non piu' dello 0,2%
Acido pirrolidone
carbossilico Non piu' dello 0,2%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 626 ACIDO GUANILICO
Sinonimi Acido 5' - guanilico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido guanosin-5'-monofosforico
Formula chimica C10H14N5O8P
Peso molecolare 363,22
Tenore Non meno del 97,0% su base anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o polvere bianca
cristallina, colorati e o con gusto
particolare.
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio e per il fosfato organico
B. pH di una relazione al 2,5% compreso fra 1,5 e 2,5
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione
in HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dell'1,5% (120 gradi, 4h)
Altri nucleatidi Non rilevabili per cromatografia su strato
sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 627 GUANILATO DISODICO
Sinonimi Guanilato di sodio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Guanosin-5'-monofosfato disodico
Formula chimica C10H12N5Na2O8P.xH2O (X = ca. 7)
Peso molecolare 407,19
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o incolori ed inodori,
o polvere bianca cristallina dal gusto
caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
sodio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 25% (120 gradi C, 4h)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 628 GUANILATO DIPOTASSICO
Sinonimi Guanilato di potassio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Guanosin-5'-monofosfato di potassico
Formula chimica C10H12K2N5O8P
Peso molecolare 439,40
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o incolori ed inodori,
o polvere bianca cristallina dal gusto
caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
potassio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5
C. Spettrometria: assorbimento massimo 256 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 5% (120 gradi C, 4h)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 629 GUANILATO DI CALCIO
Sinonimi Calcio 5'-guanilato
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Guanosin-5'-monofosfato di calcio
Formula chimica C10H12CaN5O8P.xH2O
Peso molecolare 401,20 (anidro)
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o bianco sporco
inodori dal gusto caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
calcio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 256 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 23,0% (120 gradi C, 4h)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 630 ACIDO INOSINICO
Sinonimi Acido -5'-inosinico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido inosin-5'-monofosforico
Formula chimica C10H13N4O8P
Peso molecolare 348,21
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o incolori ed
inodori dal gusto caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio e per il fosfato organico
B. pH di una soluzione al 5% tra 1,0 e 2,0
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Perdita
dell'essiccamento Non piu' del 3,0% (120 gradi C, 4h)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 631 INOSINATO DISODICO
Sinonimi Inosinato di sodio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Inosin-5'-monofosfato disodico
Formula chimica C10H11N4Na2O8P.H2O
Peso molecolare 392,17 (anidro)
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o incolori
ed inodori dal gusto caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
sodio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Acqua Non piu' del 29,0% (Karl Fischer
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 632 INOSINATO DIPOTASSICO
Sinonimi 5'-Inosinato di potassio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Inosin-5'-monofosfato di potassio
Formula chimica C10H11K2N4O8P
Peso molecolare 424,39
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o incolori ed
inodori dal gusto caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
potassio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5
C. Spettrometria: Assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Acqua Non piu' del 10,0% (Karl Fischer)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 633 INOSINATO DI CALCIO
Sinonimi 5'-inosinato di calcio
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Inosin-5'-monofosfato di calcio
Formula chimica C10H11CaN4O8P.xH2O
Peso molecolare 386,19
Tenore Contenuto non inferiore al 97,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o incolori ed
inodori dal gusto caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
calcio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0
C. Spettrometria: assorbimento massimo a 250 nm di una soluzione in
HCl 0,01N contenente 20 mg/l
PUREZZA
Acqua Non piu' del 23,0% (Karl Fischer)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 634 5'-RIBONUCLEOTIDI DI CALCIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica I 5' ribonucleotidi di calcio sono
essenzialmente una miscela di inosin-
5'-monofosfato di calcio e guanosin-
5' monofosfato di calcio
Formula chimica C10H11N4CaO8P.xH2O e
C10H12N5CaO8P.xH2O
Tenore Contenuto di entrambi i componenti principali
non inferiore al 97,0%, e di ogni componente
non inferiore al 47,0% e non superiore al
53%, in ogni caso su base anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o quasi bianchi
ed inodori, con un leggero gusto
caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
calcio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,0
PUREZZA
Acqua Non piu' del 23,0% (Karl Fischer)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 635 5'-RIBONUCLEOTIDI DI SODIO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica I 5' ribonucleotidi di sodio sono
essenzialmente una miscela di inosin-
5'-monofosfato disodico e guanosin-
5'-monofosfato disodico
Formula chimica C10H11N4Na2O8P.xH2O
C10H12N5Na2O8P.xH2O
Peso molecolare
Tenore Contenuto di entrambi i componenti
principali non inferiore al 97,0% e di ogni
componente non inferiore al 47,0% e non
superiore al 53%, in ogni caso su base anidra
DESCRIZIONE Cristalli o polvere bianchi o quasi bianchi
ed inodori con un leggero gusto
caratteristico
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per il ribosio, per il fosfato organico e per il
sodio
B. pH di una soluzione al 5% tra 7,0 e 8,5
PUREZZA
Acqua Non piu' del 26,0% (Karl Fischer)
Altri nucleotidi Non rilevabili mediante cromatografia su
strato sottile
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 10 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 640 GLICINA E SUO SALE DI SODIO
SINONIMI Acido amminoacetico
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Acido amminoacetico
Formula chimica H2NCH2COOH
Peso molecolare 75,07 per l'acido
Tenore Contenuto non inferiore al 98,5% su base
anidra
DESCRIZIONE Cristalli bianchi o polvere cristallina
con un sapore dolce
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per l'amminoacido (colore viola con ninidrina)
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dello 0,2%
Residuo alla
calcinazione Non piu' dello 0,1%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 20 mg/kg
E 904 GOMMALACCA
Sinonimi Gommalacca bianca
DEFINIZIONE La gommalacca e' una lacca purificata e
imbianchita, proveniente dalla secrezione
resinosa dell'insetto laccifer (Tachardia)
lacca Kerr (Fam. Coccidae)
DESCRIZIONE Resina granulare, amorfa di colore bianco
sporco
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per il colore con molibdato di ammonio
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 6,0% (41 gradi C, peso costante)
Numero di acidita' Non meno di 73 e non piu' di 89 mg KOH/g
Colofonia Assente
Arsenico Non piu' di 1,5 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 927b CARBAMMIDE
SINONIMI Urea
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Carbammide
Formula chimica C4N2O
Peso molecolare 60,06
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% su base
anidra
DESCRIZIONE Polvere cristallina tra il bianco e
l'incolore o piccoli granuli bianchi
IDENTIFICAZIONE
A. Saggio positivo per l'urea
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' dell'1,0%
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,1%
Materia insolubile
nell'alcol Non piu' dello 0,04%
Cloruri Non piu' dello 0,007%
Solfati Non piu' dello 0,01%
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 942 PROTOSSIDO DI AZOTO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Protossido di azoto
Formula chimica N2O
Peso molecolare 44,01
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0% per volume
DESCRIZIONE Gas incolore senza odore particolare
IDENTIFICAZIONE
A. Una scheggia di legno incandescente, a contatto con il gas, si
infiamma
B. Il gas non e' assorbito da una soluzione alcalina di pirogallolo
PUREZZA
Biossido di carbonio Non piu' dello 0,03% per volume
Monossido di carbonio Non piu' di 10 ul/l
Ossido nitrico Non piu' di 5 ul/l
Biossido di azoto Non piu' di 5 ul/l
Alogeni Non piu' di 1 ul/l (come Cl)
Ammoniaca Non piu' di 25 ul/l
E 999 ESTRATTO DI QUILLAJA
DEFINIZIONE L'estratto di quillaia si ottiene mediante
estrazione acquosa dalla corteccia interna
della Quillaia saponaria Molina o di altre
specie di Quillaia, alberi della famiglia
delle Rosaceae. Contiene un numero di
saponine triterpeneidi come glicosidi
dell'acido quillaico. Sono anche presenti
alcuni zuccheri - glucosio, galattosio,
arabinosio, xilosio e ramnosio - e inoltre
tannini, ossalati di calcio ed altri
componenti minori.
DESCRIZIONE L'estratto di quillaia si presenta sotto
forma di polvere marrone chiaro con una
sfumatura di rosa. E' fortemente
starnutatorio, con un gusto acre ed
astringente. E' disponibile anche come
soluzione acquosa.
IDENTIFICAZIONE
A. pH di una soluzione al 2,5% tra 4,5 e 5,5
PUREZZA
Contenuto di acqua Non piu' del 6,0% (Karl Fischer) (solo per
la polvere)
Arsenico Non piu' di 2 mg/kg
Piombo Non piu' di 5 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg
E 1200 POLIDESTROSIO
SINONIMI Polidestrosio modificato
DEFINIZIONE Polimeri di glucosio legati casualmente
con alcuni gruppi finali di sorbitolo, e con
residui di acido citrico uniti ai polimeri
con legami di mono e diesteri. Si ottengono
mediante fusione e condensazione di
costituenti e consistono in circa 90 parti
di D-glucosio, 10 parti sorbitolo e 1 parte
di acido citrico. Il legame 1,6-glucosidico
predomina nei polimeri, ma sono presenti
altri legami. I prodotti contengono piccole
quantita' di glucosio libero, sorbitolo,
levoglucosano ed acido citrico e possono
essere neutralizzati con idrossido di
potassio e/o decolorati. Il Polidestrosio-N
e' Polidestrosio neutralizzato.
Tenore Contenuto non inferiore al 90% su base
anidra
DESCRIZIONE Solido di colore tra il bianco sporco ed
il marrone chiaro
IDENTIFICAZIONE
A. Saggi positivi per lo zucchero e lo zucchero riducente
B. pH di una soluzione al 10% tra 2,5 e 3,5 per il polidestrosio e
tra 5,0 e 6,0 per il polidestrosio-N
PUREZZA
Acqua Non piu' del 4% (Karl Fischer)
Ceneri solfatate Non piu' dello 0,3% (polidestrosio)
Non piu' del 3,0% (polidestrosio-N)
1,6-Anidro-D-glucosio Non piu' di 4,0% su base anidra libera
da ceneri
Glucosio Non piu' del 4,0% su base anidra libera
da ceneri
Sorbitolo Non piu' del 2,0% su base anidra libera
da ceneri
5-idrossimetilfurfurolo Non piu' dello 0,1% (polidestrosio)
Non piu' dello 0,05% (polidestrosio-N)
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 5 mg/kg
Criteri microbiologici
Conteggio totale
dei batteri Non piu' di 5 X 10 4 col/g
Salmonellae Assente in 25 g
Staphylococcus aureus Assente in 1 g
Escherichia coli Assente in 1 g
E 1414 FOSFATO DI DIAMIDO ACETILATO
DEFINIZIONE Il fosfato di diamido acetilato e' amido
esterificato ed unito per mezzo di legami
incrociati con il trifosfato di sodio (E451)
o ossicloruro di fosforo ed esterificato
mediante non piu' del 10% di anidride acetica
e non piu' del 7,5% di vinilacetato
DESCRIZIONE Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o
(se pregelatinizzati) scaglie
IDENTIFICAZIONE
A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica
B. Colorazione positiva con iodio
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 15,0% per l'amido dei cereali
Non piu' del 20,0% per l'amido delle patate
Non piu' del 18,0% per altri amidi
Gruppi di acetile Non piu' del 2,5%
Fosfato residuo Non piu' dello 0,14% (come P) per l'amido
dei cereali o di patate
Non piu' dello 0,04% (come P) per gli altri
amidi
Vinilacetato Non piu' dello 0,1%
Biossido di zolfo Non piu' di 50 mg/kg
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 0,1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 1442 FOSFATO DI DIAMIDO IDROSSIPROPILATO
DEFINIZIONE Il fosfato di diamido idrossipropilato e'
amido esterificato ed unito per mezzo di
legami incrociati con il trifosfato di sodio
(E451) o ossicloruro di fosforo ed
esterificato mediante non piu' del 10,0% di
ossido di propilene
DESCRIZIONE Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o
(Se pregelatinizzati) scaglie
IDENTIFICAZIONE
A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica
B. Colorazione positiva con iodio
PUREZZA
Perdita
dell'essiccamento Non piu' del 15,0% per l'amido dei cereali
Non piu' del 20,0% per l'amido delle patate
Non piu' del 18,0% per altri amidi
Gruppi di
idrossipropile Non piu' del 7,0%
Fosfato residuo Non piu' dello 0,14% (come P) per l'amido
dei cereali o di patate
Non piu' dello 0,04% (come P) per gli altri
amidi
Epicloridrina
propilica Non piu' di 1 mg/kg
Biossido di zolfo Non piu' di 50 mg/kg
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 0,1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 1450 OTTENILSUCCINATO DI AMIDO E SODIO
SINONIMI SSOS
DEFINIZIONE L'ottenilsuccinato di amido e sodio e' amido
esterificato con non piu' del 3,0% di
anidride ottenilsuccinica
DESCRIZIONE Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o
(se pregelatinizzati) scaglie
IDENTIFICAZIONE
A. Se non pregelatinizzato: mediante osservazione microscopica
B. Colorazione positiva con iodio
PUREZZA
Perdita
all'essiccamento Non piu' del 15,0% per l'amido dei cereali
Non piu' del 20,0% per l'amido delle patate
Non piu' del 18,0% per altri amidi
Gruppi
ottenilsuccinici Non piu' di 0,02%
Residuo di acido
ottenilsuccinico Non piu' dello 0,3%
Biossido di zolfo Non piu' di 50 mg/kg
Arsenico Non piu' di 1 mg/kg
Piombo Non piu' di 2 mg/kg
Mercurio Non piu' di 0,1 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 40 mg/kg
E 1505 TRIETIL CITRATO
DEFINIZIONE
Denominazione
chimica Trietil-2-idrossipropan-1, 2, 3-
tricarbossilato.
Formula chimica C12H20O7
Peso molecolare 276,29
Tenore Contenuto non inferiore al 99,0%
DESCRIZIONE Liquido oleoso inodore, praticamente
incolore e con un sapore amaro
IDENTIFICAZIONE
25
A. Densita' specifica d 25 : 1.135 - 1.139
20
B. Indice di rifrazione n d : 439 - 1.441
PUREZZA
Contenuto in acqua Non piu' dello 0,25% (Karl Fischer)
Acidita' Non piu' dello 0,02% (come acido citrico)
Arsenico Non piu' di 3 mg/kg
Piombo Non piu' di 1 mg/kg
Mercurio Non piu' di 5 mg/kg
Metalli pesanti
(come Pb) Non piu' di 10 mg/kg