Allegato Disciplinare di produzione «Amatriciana Tradizionale» STG Art. 1. Denominazione La specialita' tradizionale garantita (S.T.G) «Amatriciana Tradizionale», e' riservata esclusivamente alla preparazione alimentare che risponde alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. L'«Amatriciana Tradizionale» nelle sue tipologie viene utilizzata per il condimento della pasta con l'aggiunta di pecorino del tipo Amatriciano o Pecorino Romano DOP del Lazio grattugiato. La preparazione si caratterizza per l'impiego di ingredienti utilizzati tradizionalmente.