Art. 2
Criteri di valutazione delle caratteristiche chimiche,
chimico-fisiche
e organolettiche delle acque minerali naturali
1. Le domande di riconoscimento delle acque minerali naturali
debbono essere corredate dai certificati di almeno quattro analisi
chimiche, chimico-fisiche e organolettiche eseguite nelle quattro
stagioni su campioni prelevati alla sorgente (ovvero alle singole
sorgenti se l'acqua proviene da piu' sorgenti, in tale caso, anche
alla miscelazione delle singole sorgenti) e dai relativi verbali di
prelevamento redatti dall'autorita' sanitaria che ha assistito ai
prelevamenti stessi.
2. Le analisi di cui al comma 1 sono effettuate dai laboratori
pubblici di cui al decreto del Capo del Governo 7 novembre 1939,
recante disposizioni concernenti le analisi delle acque minerali
pubblicato nella Gazzetta Ufficiale 28 novembre 1939, n. 276.
3. Dai certificati di analisi devono risultare le caratteristiche
organolettiche nonche' la determinazione dei seguenti parametri
dell'acqua minerale:
1. Temperatura alla sorgente
2. Concentrazione degli ioni idrogeno (pH) alla temperatura
dell'acqua alla sorgente
3. Conducibilita' elettrica specifica a 20°C
4. Residuo fisso a 180°C
5. Ossidabilita'
6. Anidride carbonica libera alla sorgente
7. Silice
8. Bicarbonati
9. Cloruri
10. Solfati
11. Sodio
12. Potassio
13. Calcio
14. Magnesio
15. Ferro disciolto
16. Ione ammonio
17. Fosforo totale
18. Grado solfidrimetrico espresso come H2S
19. Stronzio
20. Litio
21. Alluminio
22. Bromuri
23. Ioduri
4. Dalle analisi chimiche deve inoltre risultare la determinazione
dei seguenti parametri, il cui limite massimo ammissibile e' di
fianco indicato; tali parametri si riferiscono a sostanze di origine
naturale e non devono derivare da un'eventuale contaminazione della
fonte:
=====================================================================
| N. | Parametro |Limite massimo ammissibile (*) |
+===============+===================+===============================+
| 1 |Antimonio |0,0050 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| | |0,010 mg/L Calcolato come As |
| 2 |Arsenico |totale |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| 3 |Bario |1,0 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| 4 |Boro |5,0 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| 5 |Cadmio |0,0030 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| 6 |Cromo |0,050 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| 7 |Rame |1,0 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| mg/L 8 |Cianuro |0,010 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| | |5,0 mg/L (1,5 mg/L per acque |
| 9 |Fluoruri |destinate all'infanzia) |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|10 |Piombo |0,010 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|11 |Maganese |0,50 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|12 |Mercurio |0,0010 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|13 |Nichel |0,020 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
| | |45 mg/L (10 mg/L per |
|14 |Nitrati |acque destinate all'infanzia) |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|15 |Nitriti |0,020 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
|16 |Selenio |0,010 mg/L |
+---------------+-------------------+-------------------------------+
(*) Le caratteristiche di prestazione delle metodiche analitiche
per la determinazione dei parametri di cui al comma 4 sono riportate
nell'allegato I.
5. Limitatamente ai parametri di cui all'art. 2, comma 4, le acque
minerali naturali, provenienti da piu' sorgenti, devono essere
conformi ai limiti di concentrazione massima ammissibile sopra
indicati, al momento del confezionamento.
6. Nelle acque minerali naturali non devono essere presenti le
seguenti sostanze o composti derivanti dall'attivita' antropica; il
mancato riscontro di tali sostanze, utilizzando metodi analitici con
i livelli minimi di rendimento riportati nell'allegato II,
costituisce garanzia di qualita' per l'acqua minerale:
1. Agenti tensioattivi
2. Oli minerali-idrocarburi disciolti o emulsionati
3. Benzene
4. Idrocarburi policiclici aromatici
5. Antiparassitari
6. Policlorobifenili
7. Composti organoalogenati (che non rientrano nelle voci 5 e 6)
7. Le sostanze di cui al comma 6 non devono risultare rilevabili
con metodi che abbiano i limiti minimi di rendimento analitico
riportati nel citato allegato II. Tali limiti di rendimento devono
corrispondere a segnali strumentali rivelabili (cioe' a livelli di
fiducia del 95% in rapporto a un dosaggio in bianco). I metodi da
utilizzarsi devono essere quelli che si avvalgono delle piu' moderne
tecniche analitiche e che sono indicati da organismi internazionali o
comunitari o nazionali. I livelli minimi di rendimento riportati
saranno riesaminati alla luce di nuove metodologie analitiche.