Art. 6. Caratteristiche al consumo L'"Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia", all'atto dell'immissione al consumo deve rispondere alle seguenti caratteristiche: colore: bruno scuro, limpido, lucente; densita': apprezzabile e di scorrevole sciropposita'; profumo penetrante e persistente, fragrante con gradevole acidita' e bouquet caratteristico anche in relazione ai legni utilizzati; sapore: dolce ed agro ben amalgamato di apprezzabile acidita' ed aromaticita' in armonia con i caratteri olfattivi; acidita' totale: non inferiore a 5 gradi (espressa in grammi di acido acetico per 100 grammi di prodotto); densita' a 20 gradi centigradi: non inferiore a 1,200 gr litro. L'accertamento delle caratteristiche analitiche ed organolettiche della denominazione e' effettuato su richiesta degli interessati su tutte le partite prima dell'immissione al consumo.