IL PRESIDENTE
DEL CONSIGLIO DEI MINISTRI
Vista la legge 10 aprile 1954, n. 125, concernente la tutela delle
denominazioni di origine e tipiche dei formaggi;
Vista la legge 5 gennaio 1955, n. 5, recante modificazioni agli
articoli 3 e 14 della suddetta legge n. 125;
Visto il decreto del Presidente della Repubblica 5 agosto 1955, n.
667, concernente norme regolamentari per l'esecuzione della citata
legge n. 125;
Vista la domanda presentata dagli interessati tendente ad ottenere,
ai sensi dell'art. 3 della citata legge 10 aprile 1954, n. 125, il
riconoscimento della denominazione di origine del formaggio "Pecorino
Sardo";
Visto il parere favorevole del comitato nazionale per la tutela
delle denominazioni di origine e tipiche dei formaggi, costituito ai
sensi dell'art. 4 della ricordata legge n. 125, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 41 del 18 febbraio 1991;
Considerato che tale formaggio e' un prodotto le cui
caratteristiche organolettiche e merceologiche derivano
prevalentemente dalle condizioni ambientali e dai metodi tradizionali
di preparazione esistenti nella zona di produzione;
Ritenuto per i motivi esposti di accogliere la domanda presentata
dagli interessati per ottenere il riconoscimento della denominazione
di origine in quanto rispondente alle effettive esigenze della
produzione e della commercializzazione del formaggio in questione;
Visto l'art. 2 della legge 12 gennaio 1991, n. 13;
Sulla proposta del Ministro dell'agricoltura e delle foreste, di
concerto con il Ministro dell'industria, del commercio e
dell'artigianato;
Decreta:
Art. 1.
E' riconosciuta la denominazione di origine del formaggio "Pecorino
Sardo" il cui uso e' riservato al prodotto avente i requisiti fissati
con il presente decreto con riguardo alle caratteristiche
organolettiche e merceologiche derivanti dalla zona di produzione
delimitata nei successivi articoli.