Art. 5.
Le rese massime di uva in vino dei vini a denominazione di origine
controllata "Valle d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" devono essere le
seguenti:
"Valle d'Aosta Muller Thurgau" o "Vallee
d'Aoste Muller Thurgau" 70
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay" 70
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir" 70
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris" 70
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste Petite Arvine" 70
"Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay" 70
"Valle d'Aosta Premetta" o "Vallee d'Aoste Premetta" 70
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin" 70
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge" 70
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle"
o "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" 70
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat 70
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato Passito o "Vallee
d'Aoste Chambave" Muscat Fletri" 40
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste
Cambave" rouge 70
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste
Nus" Malvoisie 70
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie Passito o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie Fletri 40
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" rouge 70
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" 70
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" 70
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas" 70
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste
Enfer d'Arvier" 70
a) Le uve destinate alla vinificazione dei vini "Valle d'Aosta
Nus" o "Vallee d'Aoste Nus" Malvoisie Passito o Malvoisie Fletri e
"Valle d'Aosta Chambave" o "Vallee d'Aoste Chambave" Moscato Passito
o Muscat Fletri, devono essere selezionate e sottoposte a preventivo
parziale appassimento fino a raggiungere un contenuto zuccherino non
inferiore al 26%.
Il vino non deve essere immesso al consumo prima del 1 dicembre
dell'anno successivo alla vendemmia.
b) La vinificazione del "Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee
d'Aoste Pinot Noir" puo' essere effettuata anche in bianco.
c) Le operazioni di vinificazione e di eventuale invecchiamento
obbligatorio della denominazione di origine controllata "Valle
d'Aosta" designata senza alcuna menzione aggiuntiva o designata con
le seguenti menzioni: "Muller Thurgau", "Gamay", "Pinot Nero" o
"Pinot Noir", "Pinot Grigio" o "Pinot Gris", "Chardonnay", "Petite
Arvine", "Premetta", "Fumin", "Petit Rouge", debbono essere
effettuate nell'ambito del territorio della regione autonoma Valle
d'Aosta.
d) Le operazioni di vinificazione e di eventuale affinamento
obbligatorio della denominazione di origine controllata "Valle
d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" accompagnata da una delle seguenti
menzioni: "Blanc de Morgex et de La Salle", "Chambave", "Nus",
"Arnad-Montjovet", "Torrette", "Donnas" ed "Enfer d'Arvier" devono
essere effettuate nell'ambito delle rispettive zone di produzione
delle uve di cui all'art. 3. Tuttavia, tenuto conto delle situazioni
tradizionali, e' in facolta' del Ministero dell'agricoltura e delle
foreste consentire che le suddette operazioni di vinificazione e/o di
invecchiamento obbligatorio siano effettuate anche da aziende aventi
stabilimenti situati al di fuori delle rispettive zone di produzione
ma nell'ambito della regione autonoma Valle d'Aosta previo parere
dell'assessorato agricoltura, forestazione e risorse naturali e della
regione medesima e del Comitato nazionale per la tutela delle
denominazioni di origine dei vini.
e) Per avere diritto alla denominazione di origine controllata di
cui all'art. 1, i vini devono essere sottoposti ai seguenti periodi
di affinamento obbligatorio a decorrere dal 1 dicembre dell'anno
della vendemmia:
Mesi di affinamento
o invecchiamento
--
"Valle d'Aosta" o "Vallee d'Aoste" bianco o
blanc, rosso o rouge, rosato o rose' 3
"Valle d'Aosta Muller Thurgau" o "Vallee d'Aoste
Muller Thurgau" 3
"Valle d'Aosta Gamay" o "Vallee d'Aoste Gamay" 6
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in rosso) 6
"Valle d'Aosta Pinot Nero" o "Vallee d'Aoste Pinot Noir"
(vinificazione in bianco) 3
"Valle d'Aosta Pinot Grigio" o "Vallee d'Aoste Pinot Gris" 3
"Valle d'Aosta Petite Arvine" o "Vallee d'Aoste
Petite Arvine" 3
Valle d'Aosta Chardonnay" o "Vallee d'Aoste Chardonnay" 3
"Valle d'Aosta Premetta" o "Vallee d'Aoste Premetta" 3
"Valle d'Aosta Fumin" o "Vallee d'Aoste Fumin" 6
"Valle d'Aosta Petit Rouge" o "Vallee d'Aoste Petit Rouge" 6
"Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o
"Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" 3
"Valle d'Aosta Chambave" Moscato o "Vallee d'Aoste
Chambave" Muscat 3
"Valle d'Aosta Chambave" rosso o "Vallee d'Aoste
Chambave" rouge 6
"Valle d'Aosta Nus" Malvoisie o "Vallee d'Aoste Nus"
Malvoisie 3
"Valle d'Aosta Nus" rosso o "Vallee d'Aoste Nus" rouge 6
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" 8
"Valle d'Aosta Arnad-Montjovet" superiore o "Vallee d'Aoste
Arnad-Montjovet" superieur 12
"Valle d'Aosta Torrette" o "Vallee d'Aoste Torrette" 6
"Valle d'Aosta Torrette" superiore o "Vallee d'Aoste
Torrette" superieur 8
"Valle d'Aosta Donnas" o "Vallee d'Aoste Donnas" 24
"Valle d'Aosta Enfer d'Arvier" o "Vallee d'Aoste
Enfer d'Arvier" 6
Nella vinificazione i vini della denominazione di cui all'art. 1
sono ammesse soltanto le pratiche enologiche leali e costanti atte a
conferire ai vini le loro peculiari caratteristiche.
La denominazione "Valle d'Aosta Blanc de Morgex et de La Salle" o
"Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de La Salle" puo' essere
utilizzata per designare i vini spumanti naturali ottenuti con vini
derivati dal vitigno Blanc de Morgex e rispondenti alle condizioni
stabilite dal presente disciplinare.
Le operazioni di elaborazione dei vini destinati alla produzione
degli spumanti, devono essere effettuate entro la zona di
vinificazione di cui all'art. 5.
La produzione dello spumante "Vallee d'Aoste Blanc de Morgex et de
La Salle" e' consentita a condizione che sia posta in commercio nei
tipi "extra brut", "brut" e "demi sec".