Art. 3.
L'art. 145, relativo alla Sezione XV - facolta' di agraria, viene
modificato nel senso che, oltre alle lauree in scienze agrarie ed in
scienze forestali, la facolta' di agraria conferisce anche il diploma
universitario in produzioni animali orientamento in tecnica delle
produzioni animali.
Dopo l'art. 148, ultimo dello statuto del corso di laurea in
scienze forestali e con il conseguente spostamento della numerazione
degli articoli successivi vengono aggiunti i seguenti nuovi articoli
relativi alla trasformazione della Scuola diretta a fini speciali in
tecnologia della produzione della carne in corso di diploma
universitario in Produzioni animali orientamento in Tecnica delle
produzioni animali. Corso di diploma universitario in produzioni
animali orientamento in tecnica delle produzioni animali
Art. 149. - Presso la facolta' di agraria, e' istituito il corso di
diploma universitario di cui all'art. 2 della legge 19 novembre 1991,
n. 341, in produzioni animali.
Il corso degli studi ha durata triennale.
L'iscrizione al corso e' regolata in conformita' alle leggi di
accesso agli studi universitari.
Il numero degli iscritti sara' stabilito annualmente dal senato
accademico, sentito il consiglio di facolta' in base ai criteri
generali fissati dal Ministro dell'universita' e della ricerca
scientifica e tecnologica ai sensi dell'art. 9, quarto comma, della
legge n. 341/1990.
Il diploma universitario e' articolato nell'orientamento: "Tecnica
delle produzioni animali". Il profilo professionale specifico
relativo all'orientamento sara' oggetto di certificazione da parte
dell'Universita' che conferisce il titolo.
Art. 150 (Corsi di laurea e di diploma universitario affini). - Ai
fini del proseguimento degli studi, il corso di diploma universitario
in produzioni animali e' dichiarato strettamente affine ai corsi di
diploma universitario di cui all'art. 1 del decreto ministeriale 15
novembre 1991, e strettamente affine a tutti i corsi di laurea della
facolta' di agraria di cui all'art. 1 delle tabelle XXXI (Gazzetta
Ufficiale 19 aprile 1982), XXXI- bis (Gazzetta Ufficiale 12 ottobre
1989), XXXI- ter (Gazzetta Ufficiale 9 luglio 1986), XXXII (Gazzetta
Ufficiale 11 ottobre 1984), XXXII- bis (Gazzetta Ufficiale 5 aprile
1989): e' dichiarato anche affine ai corsi di laurea delle facolta'
di medicina veterinaria di cui all'art. 1 delle tabelle XXXIII
(Gazzetta Ufficiale 12 gennaio 1987) e XXXI- ter (Gazzetta Ufficiale
7 febbraio 1987).
Per il riconoscimento degli insegnamenti ai fini del passaggio dal
corso di diploma universitario ai corsi di laurea sopracitati ed a
quelli di altre facolta', il consiglio di facolta' adottera' il
criterio generale della loro validita' culturale (propedeutica o
professionale) nell'ottica della formazione richiesta per il
conseguimento del diploma di laurea. Conseguentemente le facolta'
potranno riconoscere gli insegnamenti seguiti con esito positivo nei
corsi di diploma universitario, indicando le singole corrispondenze
anche parziali con gli insegnamenti dei corsi di laurea; le facolta'
indicheranno, inoltre, sia gli eventuali insegnamenti integrativi,
appositamente istituiti ed attivati per completare la formazione per
accedere ai corsi di laurea, che gli insegnamenti specifici dei corsi
di laurea necessari per conseguire i diplomi di laurea. Gli
insegnamenti integrativi non sono necessariamente propedeutici agli
insegnamenti specifici.
I consigli di facolta' indicheranno inoltre l'anno di corso del
corso di laurea cui lo studente si potra' iscrivere.
Nei trasferimenti degli studenti tra diversi corsi di diploma
universitario o da un corso di laurea anche di altre facolta' ad un
corso di diploma universitario, i consigli di facolta' riconosceranno
gli insegnamenti sempre col criterio della loro utilita' al fine
della formazione necessaria per il conseguimento del nuovo titolo ed
indicheranno il piano degli studi da completare per conseguire il
titolo e l'anno di corso cui lo studente potra' iscriversi.
Particolare attenzione sara' rivolta dalle facolta' agli studenti
iscritti come fuori corso ad un corso di laurea o che abbiano
interrotto gli studi, nel caso che volessero completare gli studi
nell'ambito dei corsi di diploma.
Art. 151 (Articolazione del corso degli studi). - La durata degli
studi del corso di diploma universitario e' fissata in tre anni.
Ciascuno dei tre anni di corso potra' essere articolato in periodi
didattici piu' brevi, specificandoli nel regolamento didattico della
facolta'.
Complessivamente l'attivita' didattica comprende 1800 ore, di cui
almeno 200 dedicate al tirocinio e/o elaborato finale. L'attivita' di
laboratorio e di tirocinio potra' essere svolta all'interno o
all'esterno dell'Universita', anche in relazione ad un elaborato fi-
nale presso qualificate istituzioni italiane o straniere con le quali
si siano stipulate apposite convenzioni.
L'attivita' didattica e' di norma organizzata sulla base di
annualita', costituite da corsi ufficiali monodisciplinari o
integrati. Il corso di insegnamento integrato e' costituito da moduli
coordinati, eventualmente impartiti da piu' docenti.
Il numero delle annualita' non potra' essere inferiore a 15 e
superiore a 18.
Durante il primo biennio di corso di diploma lo studente dovra'
dimostrare la conoscenza pratica e la comprensione di almeno una
lingua straniera. La lingua straniera e le modalita'
dell'accertamento saranno definiti dal consiglio di facolta'.
Per essere ammessi a sostenere l'esame di diploma universitario
occorre aver superato l'accertamento con esito positivo, relativo
agli insegnamenti previsti nel piano di studi, con modalita' di esame
stabilite dal consiglio di facolta'.
La facolta', nello stabilire prove di valutazione della
preparazione degli studenti, fara' ricorso a criteri di continuita',
di globalita' e di accorpamento in modo da limitare il numero degli
eventuali esami tradizionali tra 15 e 18.
L'esame di diploma consiste in una discussione tendente ad
accertare la preparazione di base e professionale del candidato,
durante la quale potra' essere discusso un eventuale elaborato fi-
nale.
I contenuti didattico-formativi minimi obbligatori del corso degli
studi sono articolati in aree didattiche indicate nell'art. 154 per
quanto riguarda la formazione di base comune e la formazione
professionale di base e nell'art. 155 per quanto riguarda la
formazione professionale di orientamento.
Art. 152 (Manifesto degli studi). - All'atto della predisposizione
del manifesto annuale degli studi, il consiglio di facolta' definisce
il piano di studi ufficiale del corso di diploma comprendente la
denominazione degli insegnamenti da attivare, in applicazione di
quanto disposto dal secondo comma dell'art. 11 della legge n.
341/1990.
In particolare il consiglio di facolta':
a) delibera il numero di posti a disposizione degli iscritti al
1 anno, secondo quanto previsto dal precedente art. 149;
b) stabilisce i corsi ufficiali di insegnamento (monodisciplinari
od integrati) che costituiscono le singole annualita' e le relative
denominazioni facendo riferimento ai contenuti didattico-scientifici
dei raggruppamenti indicati nell'ordinamento didattico. In attesa
della definizione dei settori scientifico-disciplinari previsti dalla
legge n. 341/1990, i raggruppamenti sono quelli indicati dal decreto
ministeriale del 28 luglio 1990, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale
n. 70- bis del 4 settembre 1990 (concorso pubblico a posti di
professore universitario di ruolo, fascia degli associati);
c) ripartisce il monte ore di ciascuna area tra le annualita' che
vi afferiscono, precisando per ogni corso, la frazione destinata alle
attivita' teorico-pratiche;
d) fissa la frazione temporale delle discipline afferenti ad una
medesima annualita' integrata;
e) indica le annualita' di cui lo studente dovra' aver ottenuto
l'attestazione di frequenza e superato il relativo esame al fine di
ottenere l'iscrizione all'anno di corso successivo e precisa,
altresi', le eventuali propedeuticita' degli esami di profitto.
Art. 153 ( Docenza). - La copertura dei moduli didattici attivati
e' affidata, nel rispetto delle leggi vigenti, dal consiglio di
facolta' ai professori di ruolo dello stesso gruppo disciplinare o di
gruppo ritenuto dalla facolta' affine, ovvero per affidamento o
supplenza a professore di ruolo o ricercatore confermato.
Per realizzare un'efficace attivita' didattica, con adeguata
assistenza agli studenti, la singola classe di insegnamento avra' un
numero di studenti iscritti non superiore, di norma, alle cento
unita'.
Al fine di facilitare il ricorso ad esperienze e professionalita'
esterne il corso di insegnamento potra' comprendere moduli da
affidare a professori a contratto, con le modalita' previste negli
statuti dalle singole universita'.
Art. 154 (Articolazione del diploma universitario in produzioni
animali per aree disciplinari).
1. FORMAZIONE DI BASE COMUNE (500 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 1 - Matematica (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti base dell'analisi matematica.
Deve inoltre impadronirsi delle nozioni di calcolo della probabilita'
e statistica sviluppando i concetti di fenomeno aleatorio e le rela-
tive metodologie di studio. Deve infine acquisire nozioni generali di
informatica ed essere avviato all'uso dei calcolatori.
Raggruppamenti disciplinari: A021, A022, A023, A041, A042, I250,
P041.
Area 2 - Fisica (50 ore).
Lo studente deve acquisire le nozioni fondamentali della fisica che
sono alla base della comprensione dei processi naturali e
tecnologici. In particolare deve svolgere in modo piu' approfondito i
capitoli della metrologia, meccanica, energetica ed elettricita'.
Devono essere, infine, fornite le nozioni fondamentali di fisica
atomica.
Raggruppamenti disciplinari: B011, B012.
Area 3 - Chimica (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza delle relazioni tra la
struttura atomica e le proprieta' degli elementi; la natura dei
legami chimici, le relazioni fra struttura molecolare e proprieta'
per le diverse classi di composti della chimica inorganica e
organica, le leggi che regolano le trasformazioni delle specie
chimiche.
Lo studente deve inoltre acquisire nozioni di base della chimica
analitica e una generale iniziale formazione al lavoro analitico di
laboratorio.
Raggruppamenti disciplinari: C011, C031, C020, C050, E051, G051,
F350.
Area 4 - Biochimica applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire le basi delle funzioni biologiche delle
proteine, dei glucidi e dei lipidi, dell'enzimologia e delle vie
metaboliche dei principi organici ed inorganici nei microrganismi e
negli animali.
Raggruppamenti disciplinari: E051, E042, G051, E012, E052, F350.
Area 5 - Biologia, morfologia e fisiologia degli animali (100 ore).
Lo studente deve acquisire i concetti fondamentali della biologia
attraverso uno studio morfologico, fisiologico e genetico degli
animali. Egli dovra' inoltre conoscere i principi fondamentali
dell'ecologia e delle relazioni filogenetiche tra gli organismi
animali.
Raggruppamenti disciplinari: E033, E031, E021, G060, F301, F302.
Area 6 - Economia generale e applicata (100 ore).
Lo studente deve acquisire la conoscenza di base dell'economia
delle produzioni zootecniche, con particolare riferimento agli
aspetti organizzativi e gestionali dell'azienda di produzione
zootecnica. Deve inoltre acquisire conoscenze di base di contabilita'
aziendale e di economia di mercato dei prodotti zootecnici e dei loro
derivati.
Raggruppamenti disciplinari: G010, P0112.
2. FORMAZIONE PROFESSIONALE DI BASE (400 ore).
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Lo studente deve acquisire una conoscenza complessiva del sistema
suolo-pianta-atmosfera e dei componenti e fattori che ne condizionano
il funzionamento e la produttivita'. Lo studente deve inoltre
acquisire i concetti generali e fondamentali relativi alla tecnologia
delle coltivazioni, particolarmente per quelle destinate
all'alimentazione zootecnica.
Raggruppamenti disciplinari: G021, G022, G023.
Area 8 - Microbiologia applicata (50 ore).
Lo studente deve acquisire sia nozioni di microbiologia industriale
applicata alle trasformazioni dei prodotti, sia nozioni relative al
controllo e all'igiene. Per quest'ultimo aspetto verra' in
particolare sviluppato il concetto di prevenzione delle
contaminazioni e acquisire competenze di analisi del rischio (HACCP:
Hazard Analysis Critical Control Point), in una necessaria
integrazione di competenze di microbiologia, igiene, tecnologia e
legislazione.
Raggruppamenti disciplinari: G052, F312, F321.
Area 9 - Tecnologie alimentari (50 ore).
Lo studente deve acquisire i principi delle tecnologie di
conservazione e trasformazione dei prodotti di origine animale. Deve
acquisire inoltre una visione integrata dei processi tecnologici
considerando i problemi di approvvigionamento, di marketing, di
gestione e controllo della qualita'.
Raggruppamenti disciplinari: G052, G080.
Area 10 - Ingegneria agraria (50 ore).
Lo studente deve dimostrare di aver acquisito i concetti di base
sul funzionamento delle attrezzature utilizzate nell'allevamento
animale. Dovra' inoltre conoscere i problemi dell'edilizia zootecnica
in relazione alle condizioni ambientali e alle tecnologie di
trattamento e depurazione dei rifiuti organici.
Raggruppamenti disciplinari: G031, G032.
Area 11 - Produzioni animali (150 ore).
Lo studente dovra' acquisire i fondamenti della genetica e della
nutrizione e alimentazione animale. Egli dovra' inoltre acquisire le
nozioni relative alle tecnologie di allevamento con una visione
generale ed integrata dei problemi di logistica, etologia,
fisioclimatologiaed igiene zootecnica. Fin dal corso generale
verranno introdotti con esemplificazioni ed esercitazioni pratiche i
concetti e problemi specifici del settore di orientamento.
Raggruppamenti disciplinari: G060.
Area 12 - Igiene degli allevamenti (50 ore).
Lo studente dovra' dimostrare di conoscere i principali fattori che
condizionano la salute animale e le misure di profilassi delle
malattie infettive, infestive e metaboliche.
Raggruppamenti disciplinari: F311, F321, F322, F332, F312.
Art. 155.
FORMAZIONE PROFESSIONALE SPECIFICA (700 ore).
Orientamento: Tecnica delle produzioni animali.
Aree disciplinari obbligatorie, numero minimo di ore, obiettivi
didattici e raggruppamenti disciplinari attinenti.
Area 7 - Agronomia e produzioni vegetali (50 ore).
Foraggicoltura.
Raggruppamenti disciplinari: G021.
Area 11 - Produzioni animali (650 ore).
Fisiopatologia della riproduzione animali e fecondazione
artificiale.
Miglioramento genetico degli animali in produzione zootecnica.
Tecnica mangimistica.
Analisi chimico-biologica degli animali zootecnici.
Allevamento dei bovini.
Allevamento dei suini.
Allevamento degli ovini e dei caprini.
Avicoltura.
Coniglicoltura.
Acquacoltura.
Informatica applicata alla produzione animale e statistica.
Approvvigionamenti annonari mercati e industrie degli alimenti di
origine animale.
Raggruppamenti disciplinari: G060.
Art. 156 (Tirocinio). - Il tirocinio, della durata di 200 ore, che
si svolgera' sotto la guida di un docente designato dal Consiglio del
corso, consiste nella esecuzione di una serie di prove pratiche
connesse all'esercizio dell'attivita' professionale del diplomando e
nella preparazione di una relazione scritta che riporti una
dettagliata descrizione degli obiettivi del lavoro, delle metodologie
adottate e dei risultati ottenuti, con una parte di osservazioni e
commenti finali.
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Torino, 12 settembre 1992
Il rettore: DIANZANI