IL MINISTRO DELLA SANITA'
Visto il decreto ministeriale 31 marzo 1965, pubblicato nel
supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale n. 101 del 22 aprile
1965, concernente la disciplina degli additivi chimici consentiti
nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari;
Visti i decreti ministeriali:
19 febbraio 1966, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 72 del 23
marzo 1966;
28 luglio 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 204 del 16
agosto 1967;
20 febbraio 1968, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 89 del 5
aprile 1968;
15 luglio 1976, pubblicato nel supplemento ordinario alla Gazzetta
Ufficiale n. 211 dell'11 agosto 1976;
30 dicembre 1976, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 3 del 5
gennaio 1977;
18 maggio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 157 dell'8
giugno 1978;
28 luglio 1978, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 231 del 19
agosto 1978;
20 ottobre 1978, pubblicato nel supplemento ordinario alla
Gazzetta Ufficiale n. 337 del 2 dicembre 1978;
16 gennaio 1979, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 21 del 22
gennaio 1979;
7 marzo 1980, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 114 del 28
maggio 1980;
21 gennaio 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 38 del 9
febbraio 1981;
14 ottobre 1981, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 299 del 30
ottobre 1981;
14 aprile 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 120 del 4
maggio 1983;
1 agosto 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 228 del 20
agosto 1983;
29 novembre 1983, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 331 del 2
dicembre 1983;
13 luglio 1984, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 203 del 25
luglio 1984;
20 febbraio 1985, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 57 del 7
marzo 1985;
7 febbraio 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 45 del 24
febbraio 1986;
18 settembre 1986, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 231 del
4 ottobre 1986;
12 agosto 1987, n. 396, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 229
del 1 ottobre 1987;
31 dicembre 1988, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 4 del 5
gennaio 1989;
24 luglio 1990, n. 252, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 204
del 1 settembre 1990, riguardanti modificazioni ed aggiornamenti del
decreto ministeriale sopracitato;
Visto il decreto ministeriale 3 maggio 1971, pubblicato nella
Gazzetta Ufficiale n. 153 del 18 maggio 1971, riguardante la
disciplina degli amidi modificati destinati all'alimentazione umana;
Vista la direttiva del Consiglio n. 89/107/CEE relativa al
ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli
additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo
umano;
Vista la direttiva della Commissione n. 90/612/CEE del 26 ottobre
1990, recante modifica alla direttiva n. 78/663/CEE del Consiglio che
stabilisce requisiti di purezza specifici per gli emulsionanti, gli
stabilizzanti, gli addensanti e i gelificanti che possono essere
impiegati nei prodotti alimentari;
Ritenuto di dover provvedere alle modificazioni ed integrazioni del
decreto ministeriale 31 marzo 1965, necessarie per il recepimento
delle direttive comunitarie sopra citate;
Ritenuto di dover provvedere ad ulteriori modificazioni ed
integrazioni del decreto ministeriale 31 marzo 1965 e del decreto
ministeriale 3 maggio 1971 gia' citati;
Visto il decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 107, riguardante
l'attuazione delle direttive 88/388/CEE e 91/71/CEE relative agli
aromi destinati ad essere impiegati nei prodotti alimentari ed ai
materiali di base per la loro preparazione;
Visto il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, riguardante
l'attuazione delle direttive 89/395/CEE e 89/396/CEE concernenti
l'etichettatura, la presentazione e la pubblicita' dei prodotti
alimentari;
Viste le relazioni della Direzione generale per l'igiene degli
alimenti e la nutrizione in data 27 ottobre 1989, 14 marzo 1991, 23
marzo 1991, 10 maggio 1991 e 2 luglio 1991;
Sentito il Consiglio superiore di sanita';
Visti gli articoli 5, lettera g), 7 e 22 della legge 30 aprile
1962, n. 283;
Visto l'art. 17 della legge 23 agosto 1988, n. 400;
Udito il parere del Consiglio di Stato, reso nell'adunanza generale
del 19 dicembre 1991;
Viste le osservazioni della Commissione CEE, ai sensi dell'art. 8,
paragrafo 2, della direttiva 83/189/CEE;
Ritenuta l'opportunita' di non procedere all'inserimento del
"Titolo XIV Edulcoloranti" nell'allegato I del decreto ministeriale
31 marzo 1965, in relazione alla disposizione di cui all'art. 16,
comma 8, del decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 111;
Ritenuta, altresi', l'opportunita' di mantenere ancora in vigore le
disposizioni di cui all'art. 15 del decreto ministeriale 31 marzo
1965 sopra citato in relazione a quanto previsto dall'art. 2, comma
1, lettera e) e dall'allegato III del decreto legislativo 25 gennaio
1992, n. 107;
Udito il parere del Consiglio di Stato, reso nell'adunanza generale
del 5 ottobre 1992;
Vista la comunicazione al Presidente del Consiglio dei Ministri, ai
sensi dell'art. 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
A D O T T A
il seguente regolamento:
Art. 1.
1. L'art. 1 del decreto ministeriale 31 marzo 1965 e' sostituito
dal seguente:
"Art. 1. - 1. E' approvato l'elenco degli additivi alimentari,
consentiti nella preparazione dei prodotti alimentari, di cui
all'allegato I.
2. L'allegato II riporta le categorie degli additivi alimentari.
3. L'inserimento di un additivo alimentare in una delle categorie
dell'allegato II avviene conformemente alla funzione principale
normalmente svolta dall'additivo in questione. La classificazione
dell'additivo in una particolare classe (categoria) non esclude
peraltro la possibilita' che tale additivo sia autorizzato per altre
funzioni.
4. L'inclusione degli additivi alimentari nell'elenco di cui
all'allegato I, avviene sulla base dei criteri generali fissati
nell'allegato III.
5. Gli additivi alimentari devono possedere le caratteristiche
chimico-fisiche e rispondere ai requisiti di purezza riportati
nell'allegato I o, in mancanza, a quelli fissati dalla Farmacopea
ufficiale, ultima edizione".
AVVERTENZA:
Il testo delle note qui pubblicato e' stato redatto ai
sensi dell'art.10, comma 3, del testo unico delle
disposizioni sulla promulgazione delle leggi,
sull'emanazione dei decreti del Presidente della Repubblica
e sulle pubblicazioni ufficiali della Repubblica italiana,
approvato con D.P.R. 28 dicembre 1985, n. 1092, al solo
fine di facilitare la lettura delle disposizioni di legge
alle quali e' operato il rinvio. Restano invariati il
valore e l'efficacia degli atti legislativi qui trascritti.
Note alle premesse:
- Il testo dell'art.5, lettera g), della legge n.
283/1962 e' il seguente:
"E' vietato impiegare nella preparazione di alimenti o
bevande, vendere, detenere per vendere o somministrare come
mercede ai propri dipendenti, o comunque distribuire per il
consumo, sostanze alimentari:
a) - f) (omissis);
g) con aggiunta di additivi chimici di qualsiasi
natura non autorizzati con decreto del Ministro per la
sanita' o, nel caso che siano autorizzati, senza
l'osservanza delle norme prescritte per il loro impiego. I
decreti di autorizzazione sono soggetti a revisioni
annuali".
- Il testo dell'art. 7 della citata legge n. 283/1962 e'
il seguente:
"Art. 7. - Il Ministro per la sanita' con proprio
decreto, sentito il Consiglio superiore di sanita', puo'
consentire la produzione ed il commercio di sostanze
alimentari e bevande che abbiano subito aggiunte o
sottrazioni o speciali trattamenti, ivi compreso l'impiego
di raggi ultravioletti, radiazioni ionizzanti, antibiotici,
ormoni, prescrivendo, del pari, anche le indicazioni che
debbano essere riportate sul prodotto finito".
- Il testo dell'art. 22 della ripetuta legge n. 283/1962
e' il seguente:
"Art. 22. - Il Ministro per la sanita', entro sei mesi
dalla pubblicazione della presente legge, sentito il
Consiglio superiore di sanita', pubblichera' con suo
decreto, l'elenco degli additivi chimici consentiti nella
preparazione e per la conservazione delle sostanze
alimentari, nel quale dovranno essere specificate, oltre le
loro caratteristiche chimico-fisiche, i requisiti di
purezza, i metodi di dosaggio negli alimenti, i casi
d'impiego e le dosi massime d'uso degli stessi.
Entro un anno il Ministro per la sanita' pubblichera'
l'elenco dei metodi ufficiali d'analisi delle sostanze
alimentari.
Il Ministro per la sanita' e' autorizzato a provvedere
con successivi decreti ai periodici necessari
aggiornamenti".
Nota all'art. 1:
- L'art. 1 del D.M. 31 marzo 1965 concerne
l'approvazione dell'elenco degli additivi chimici
consentiti nella preparazione e per la conservazione delle
sostanze alimentari.