Art. 5. 1. Il valore energetico e' calcolato usando i seguenti coefficienti di conversione: a) carboidrati, ad esclusione dei polialcoli 4 kcal/g - 17 kJ/g; b) polialcoli 2,4 kcal/g - 10 kJ/g; c) proteine 4 kcal/g - 17 kJ/g; d) grassi 9 kcal/g - 37 kJ/g; e) alcool (etanolo) 7 kcal/g - 29 kJ/g; f) acidi organici 3 kcal/g - 13 kJ/g.