Disciplinare di produzione della denominazione di origine controllata
dei vini "Langhe"
Art. 1.
Denominazione
La denominazione di origine controllata "Langhe" e' riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
Composizione vigneti
La denominazione "Langhe" senza alcuna specificazione e' riservata
al vino rosso o bianco ottenuto da uve provenienti da vigneti
composti da uno o piu' vitigni a bacca di colore analogo, non
aromatici, "raccomandati" od "autorizzati" per la provincia di Cuneo.
La denominazione "Langhe" seguita da una delle seguenti
specificazioni: Nebbiolo, Dolcetto, Freisa, Arneis, Favorita,
Chardonnay, e' riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai
vigneti costituiti esclusivamente dai corrispondenti vitigni.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Langhe", senza
altra specificazione, i vigneti iscritti agli albi dei vini a D.O.C.:
"Langhe" Nebbiolo, "Langhe" Freisa, "Langhe" Arneis, "Langhe"
Dolcetto, "Langhe" Favorita, "Langhe" Chardonnay.
Fanno parte dell'albo vigneti del vino a D.O.C. "Langhe", con le
specificazioni di cui appresso, i vigneti iscritti agli albi dei vini
a D.O.C. e D.O.C.G. della provincia di Cuneo rispettivamente
indicati, sempreche' rispondenti ai requisiti del presente
disciplinare:
"Langhe" Nebbiolo:
vini a D.O.C.G. e D.O.C.: Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba e
Roero;
"Langhe" Dolcetto:
vini a D.O.C.: Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto d'Alba,
Dolcetto di Dogliani e Dolcetto delle Langhe Monregalesi.
"Langhe" Arneis:
vino a D.O.C.: Roero-Arneis.
E' facolta' del conduttore dei vigneti iscritti agli albi di cui
al presente articolo, all'atto della denuncia annuale delle uve,
effettuare rivendicazioni, anche per piu' denominazioni di origine,
per uve provenienti dallo stesso vigneto.
Nel caso di piu' rivendicazioni di denominazioni di origine,
riferite a quote parti del raccolto di uve provenienti dallo stesso
vigneto, la resa complessiva di uva per ettaro del vigneto non potra'
superare il limite massimo piu' restrittivo tra quelli stabiliti dai
disciplinari di produzione dei vini a D.O.C. o D.O.C.G. rivendicati.
Art. 3.
Zona di produzione
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei vini atti ad
essere designati con la denominazione di origine controllata "Langhe"
seguita da una delle specificazioni di cui appresso, dovranno essere
prodotte nelle zone rispettivamente indicate:
"Langhe" senza alcuna specificazione, "Langhe" Nebbiolo, "Langhe"
Dolcetto, "Langhe" Freisa, "Langhe" Favorita, "Langhe" Chardonnay:
l'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di Cuneo:
Alba, Albaretto Torre, Arguello, Baldissero d'Alba, Barbaresco,
Barolo, Bastia Mondovi', Belvedere Langhe, Benevello, Bergolo,
Bonvicino, Borgomale, Bosia, Bossolasco, Bra, Briaglia, Camo, Canale
d'Alba, Carru', Castagnito, Castellinaldo, Castellino Tanaro,
Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Cerretto Langhe,
Cherasco, Ciglie', Cissone, Clavesana, Corneliano d'Alba, Cortemilia,
Cossano Belbo, Cravanzana, Diano d'Alba, Dogliani, Farigliano,
Feisoglio, Gorzegno, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Igliano, La
Morra, Lequio Berria, Levice, Magliano Alfieri, Mango, Marsaglia,
Mombarcaro, Monchiero, Mondovi', Monforte d'Alba, Monta' d'Alba,
Montaldo Roero, Montelupo Albese, Monteu Roero, Monticello d'Alba,
Murazzano, Narzole, Neive, Neviglie, Niella Belbo, Niella Tanaro,
Novello, Perletto, Pezzolo Valle Uzzone, Piobesi d'Alba, Piozzo,
Pocapaglia, Priocca, Prunetto, Roascio, Rocca Ciglie', Rocchetta
Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, S. Benedetto Belbo, S. Michele
Mondovi', S. Vittoria d'Alba, S. Stefano Belbo, S. Stefano Roero,
Serralunga d'Alba, Serravalle Langhe, Sinio, Somano, Sommariva Perno,
Torre Bormida, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba,
Vicoforte.
"Langhe" Arneis:
l'intero territorio dei seguenti comuni della provincia di Cuneo:
Alba, Baldissero d'Alba, Barbaresco, Canale, Castagnito,
Castellinaldo, Corneliano d'Alba, Diano, Govone, Grinzane Cavour,
Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Monta', Montaldo Roero, Monteu
Roero, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Piobesi d'Alba,
Pocapaglia, Priocca, Roddi, Rodello, S. Vittoria d'Alba, S. Stefano
Roero, Sommariva Perno, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza
d'Alba.
Art. 4.
Caratteristiche dei vigneti e delle uve
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini di cui all'art. 2 devono essere quelle
tradizionali della zona di produzione e, comunque, atte a conferire
alle uve ed ai vini le specifiche caratteristiche di qualita'.
Sono pertanto da considerare idonei i terreni collinari
soleggiati, di esposizione e giacitura adatte, con l'esclusione dei
terreni di fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati.
I sesti di impianto, le forme di allevamento (in controspalliera)
ed i sistemi di potatura (lunghi, corti, misti) devono essere quelli
generalmente usati e/o deliberati dagli organi tecnici competenti e,
comunque, atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei
vini.
Trascorsi due anni dall'entrata in vigore del presente
disciplinare, i vigneti di nuova iscrizione all'albo od oggetto di
reimpianto dovranno essere composti da un numero di ceppi ad ettaro,
calcolati sul sesto d'impianto, non inferiore a 3.500.
E' vietata ogni pratica di irrigazione o forzatura.
Le rese massime di uva ad ettaro di vigneto in coltura
specializzata per la produzione dei vini di cui all'art. 2 ed i
titoli alcolometrici volumici minimi naturali delle relative uve
destinate alla vinificazione devono essere rispettivamente le
seguenti:
Resa uva Titolo alcolometrico
Vini q.li/Ha vol. min. naturale
- - -
"Langhe" rosso 100 10,5
"Langhe" bianco 110 9,5
"Langhe" Nebbiolo 90 11
"Langhe" Freisa 90 10,5
"Langhe" Dolcetto 100 10
"Langhe" Arneis 110 9,5
"Langhe" Favorita 100 10
"Langhe" Chardonnay 100 10
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, le
rese dovranno essere riportate attraverso un'accurata cernita delle
uve purche' la produzione non superi del 20% il limite massimo
stabilito dal presente disciplinare.
Art. 5.
Vinificazione
Le operazioni di vinificazione devono essere effettuate
all'interno della zona delimitata dall'art. 3.
Tuttavia, tenuto conto delle situazioni tradizionali di
produzione, e' consentito che tali operazioni siano effettuate
nell'intero territorio delle province di Alessandria, Asti, Cuneo,
Torino.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.
Per i vini di cui all'art. 2 la resa massima dell'uva in vino non
deve essere superiore al 70%. Le eventuali maggiori rese non avranno
diritti alla D.O.C.
E' consentita, nella misura massima del 15% del volume, la
correzione dei mosti o dei vini di cui all'art. 2 con mosti o vini
ottenuti da uve provenienti dai vigneti iscritti agli albi del
presente disciplinare.
E' consentito che i vini atti a divenire D.O.C.G. "Barolo" e
"Barbaresco", siano posti in commercio, per il consumo, durante il
periodo di invecchiamento, con le denominazioni "Langhe" o "Langhe"
Nebbiolo purche' corrispondano alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione, previa
comunicazione del detentore alla competente C.C.I.A.A. ed ai servizi
di vigilanza.
Art. 6.
Caratteristiche dei vini al consumo
I vini di cui all'art. 2 all'atto dell'immissione al consumo
devono rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Langhe" rosso:
colore: rubino, tendente al granato;
odore: caratteristico, vinoso, intenso;
sapore: asciutto, di buon corpo;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Langhe" bianco:
colore: bianco paglierino piu' o meno intenso;
odore: delicato, fine, intenso;
sapore: delicato, armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
"Langhe" Nebbiolo:
colore: rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati;
odore: caratteristico, tenue e delicato;
sapore: secco o amabile di buon corpo, vellutato, oppure vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Langhe" Dolcetto:
colore: rosso rubino;
odore: vinoso, caratteristico, gradevole;
sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo,
armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Langhe" Freisa:
colore: rosso rubino o rosso cerasuolo;
odore: caratteristico delicato;
sapore: amabile, fresco, secco, morbido, oppure vivace;
tit. alc. vol. comp. min.: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 20 per mille.
"Langhe" Arneis:
colore: paglierino;
odore: caratteristico fine, intenso;
sapore: asciutto, fresco, delicato;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 4,5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
"Langhe" Favorita:
colore: paglierino;
odore: caratteristico, delicato;
sapore: secco con retrogusto amarognolo;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
"Langhe" Chardonnay:
colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole;
odore: leggero, profumo caratteristico;
sapore: secco, vellutato, morbido, armonico;
tit. alc. vol. comp. min.: 10,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto: 15 per mille.
Art. 7.
Designazione e presentazione
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Langhe" e' vietata l'aggiunta di qualsiasi
qualificazione diversa da quelle previste dal presente disciplinare,
ivi compresi gli aggettivi extra, fine, scelto, selezionato,
superiore, riserva, vecchio e similari.
Nella designazione di tutte le tipologie della denominazione di
origine Langhe e' vietato l'impiego di indicazioni geografiche che
facciano riferimento a comuni, frazioni, aree, cascine, zone e
localita' comprese nella zona delimitata dall'art. 3.
La denominazione di origine Langhe seguita da una delle seguenti
specificazioni di vitigno: Freisa, Favorita, Chardonnay, puo' essere
accompagnata dalla menzione "vigna" seguita dal corrispondente
toponimo, purche' le uve provengano totalmente dal medesimo vigneto e
la produzione massima di uva ad ettaro non sia superiore a 80
quintali.
Nella designazione dei vini di cui all'art. 2 e' consentito l'uso
di indicazioni che facciano riferimento a nomi o ragioni sociali o
marchi privati, purche' non abbiano significato laudativo e non siano
tali da trarre in inganno l'acquirente.
In sede di designazione dei vini di cui all'art. 2 la
denominazione "Langhe", immediatamente seguita dalla dicitura
"denominazione di origine controllata", deve precedere immediatamente
in etichetta la specificazione relativa al vitigno.
La specificazione del vitigno deve essere altresi' riportata in
etichetta in caratteri di dimensioni inferiori o uguali a quelli
utilizzati per indicare la denominazione "Langhe" e con lo stesso
colore.
Nella presentazione e designazione dei vini a D.O.C. "Langhe" e'
obbligatoria l'indicazione dell'annata di produzione delle uve.
Tuttavia, per il vino a denominazione di origine "Langhe" senza
alcuna specificazione detta indicazione e' facoltativa.
I vini per i quali, all'atto della denuncia annuale delle uve, e'
stata rivendicata la D.O.C. "Langhe" seguita da una delle seguenti
specificazioni: Nebbiolo, Freisa, Arneis, Favorita, Dolcetto,
Chardonnay, possono essere riclassificati, prima
dell'imbottigliamento, con la D.O.C. "Langhe" senza alcuna
specificazione aggiuntiva previa comunicazione del detentore agli
organismi competenti.
Art. 8.
Controlli aggiuntivi
La regione Piemonte, sentiti gli organismi interessati, puo'
stabilire con opportune metodologie, ivi compresa la pesatura delle
uve, controlli sia quantitativi che qualitativi delle uve, anche in
vigneto, dei mosti e dei vini sfusi od imbottigliati atti a fregiarsi
della denominazione di origine controllata "Langhe".
Art. 9.
S a n z i o n i
Chiunque produce, vende, pone in vendita, o comunque distribuisce
per il consumo prodotti a monte del vino e vini con la denominazione
di cui all'art.1, che non rispondono alle condizioni ed ai requisiti
stabiliti dal presente disciplinare di produzione ivi compresi quelli
di natura contabile comprovanti l'origine previsti dalla vigente
normativa per la commercializzazione degli stessi prodotti e' punito
a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge n. 164/1992.
Il Ministro delle risorse agricole, alimentari e forestali
POLI BORTONE