Art. 10
Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la
nutrizione
1. La Direzione generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti
e la nutrizione e' articolata nei seguenti uffici di livello
dirigenziale non generale:
Ufficio 1 - Affari generali
Segreteria del Direttore generale; affari generali e attivita'
giuridiche e normative; gestione amministrativa del personale;
conferimento incarichi; gestione finanziaria e contabile; attivita'
connesse al ciclo di programmazione economico-finanziaria e di
bilancio; attivita' connesse ai processi di valutazione delle
prestazioni e al ciclo della performance; controllo di gestione;
coordinamento delle attivita' di direzione in materia di prevenzione
della corruzione e degli obblighi di trasparenza e integrita';
espletamento delle procedure di acquisizione di fornitura di beni e
servizi di competenza della direzione generale; gestione e
coordinamento del contenzioso connesso alle attivita' della direzione
in collaborazione con gli uffici competenti per materia;
coordinamento delle attivita' di formazione in igiene e sicurezza
degli alimenti per il personale del Servizio sanitario nazionale, di
concerto con gli uffici competenti.
Ufficio 2 - Igiene degli alimenti ed esportazione
Igiene e sicurezza della produzione, trasformazione, distribuzione,
commercializzazione e somministrazione di alimenti, compresa la
produzione primaria; agenti biologici responsabili di malattie a
trasmissione alimentare, comprese le zoonosi, limitatamente agli
aspetti di sicurezza alimentare; riconoscimento delle navi officina e
delle navi frigorifero; sottoprodotti di origine animale; validazione
dei manuali di corretta prassi igienica; igiene e sicurezza degli
alimenti destinati all'esportazione; abilitazione degli stabilimenti
all'esportazione; coordinamento delle attivita' connesse alla
certificazione per l'esportazione; promozione e sviluppo
dell'attivita' di esportazione degli alimenti; indirizzi operativi
agli uffici periferici veterinari (UVAC-PIF) in raccordo con la
direzione generale della sanita' animale e dei farmaci veterinari e
agli uffici periferici di sanita' (USMAF-SASN) per i controlli su
alimenti e materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli
alimenti; gestione dei sistemi informativi relativi agli
stabilimenti; attivita' ispettiva ed audit di settore; attivita'
operativa nei rapporti con le istituzioni e gli organismi dell'Unione
Europea ed internazionali nelle materie di competenza.
Ufficio 3 - Audit
Organizzazione del sistema di audit sui sistemi regionali di
prevenzione concernenti la sicurezza alimentare e la sanita' pubblica
veterinaria, in raccordo con la direzione generale della sanita'
animale e dei farmaci veterinari; verifiche dei sistemi di
prevenzione alimentare e veterinaria e relativi accertamenti ed
ispezioni, verifiche di conformita' nell'applicazione della normativa
e del rispetto delle procedure operative d'intesa, per quanto
riguarda la sanita' pubblica veterinaria con la competente direzione
generale; collaborazione alle attivita' relative ai piani di rientro
e ai livelli essenziali di assistenza in sanita' pubblica veterinaria
e sicurezza alimentare; segreteria del Tavolo tecnico di
coordinamento per il monitoraggio delle Linee guida per il
miglioramento dell'attivita' di controllo ufficiale; coordinamento
degli audit del Food and Veterinary Office nelle materie di
competenza della direzione; attivita' ispettiva ed audit di sistema;
attivita' operativa nei rapporti con le istituzioni e gli organismi
dell'Unione Europea ed internazionali nelle materie di competenza.
Ufficio 4- Alimenti particolari, integratori e nuovi alimenti
Prodotti per gruppi specifici di popolazione come alimenti per la
prima infanzia, alimenti a fini medici speciali e alimenti presentati
come diete totali per la riduzione del peso corporeo; prodotti
destinati ad una alimentazione particolare; integratori alimentari;
alimenti addizionati, alimenti funzionali; prodotti di erboristeria a
uso alimentare; attivita' connesse con la produzione e il
confezionamento; fitovigilanza; nuovi alimenti; studi condotti per
valutare la sicurezza e le proprieta' dei prodotti alimentari;
alimenti erogabili dal servizio sanitario nazionale; attivita' di
segreteria e supporto al funzionamento della Sezione per la dietetica
e la nutrizione del Comitato tecnico per la nutrizione e la sanita'
animale; attivita' ispettiva ed audit di settore; attivita' operativa
nei rapporti con le istituzioni e gli organismi dell'Unione Europea
ed internazionali nelle materie di competenza; ricerca e
sperimentazione nel settore alimentare e relativa attivita' di
promozione.
Ufficio 5 - Nutrizione e informazione ai consumatori
Sicurezza nutrizionale; promozione della qualita' nutrizionale
degli alimenti sul mercato e nella ristorazione collettiva;
educazione alimentare e contrasto agli sprechi alimentari; tutela
nutrizionale delle categorie sensibili; iodoprofilassi; promozione,
protezione e sostegno dell'allattamento al seno; etichettatura e
indicazioni nutrizionali e di salute (claims) degli alimenti;
informazione ai consumatori; attivita' ispettiva ed audit di settore;
attivita' operativa nei rapporti con le istituzioni e gli organismi
dell'Unione Europea ed internazionali nelle materie di competenza.
Ufficio 6 - Igiene delle tecnologie alimentari
Aspetti sanitari relativi a tecnologie alimentari; alimenti
geneticamente modificati e relativo piano nazionale di controllo;
additivi, enzimi e aromi alimentari; materiali e oggetti destinati a
venire a contatto con gli alimenti; irradiazione degli alimenti;
nuove tecnologie di produzione e trattamenti speciali; contaminanti
fisici; contaminanti chimici: agricoli, ambientali e industriali;
laboratori di autocontrollo; coordinamento con i laboratori per il
controllo degli alimenti: designazione dei laboratori nazionali di
riferimento per il controllo ufficiale degli alimenti e dei materiali
ed oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti e dei
centri di referenza negli stessi ambiti; attivita' ispettiva e audit
di settore; attivita' operativa nei rapporti con le istituzioni e gli
organismi dell'Unione Europea ed internazionali nelle materie di
competenza.
Ufficio 7- Sicurezza e regolamentazione dei prodotti fitosanitari
Prodotti fitosanitari e connesse attivita' di autorizzazione e di
controllo sulla produzione, immissione in commercio e impiego;
gestione e aggiornamento della banca dati; coordinamento
dell'attivita' europea e fissazione dei limiti massimi di residui dei
prodotti fitosanitari negli alimenti; piano di controllo ufficiale
sui prodotti fitosanitari e piano di controllo ufficiale sui limiti
massimi di residui di sostanze attive nei presidi sanitari tollerate
su e nei prodotti alimentari; attivita' di segreteria e supporto al
funzionamento della sezione consultiva per i fitosanitari del
Comitato tecnico per la nutrizione e la sanita' animale; attivita'
ispettiva ed audit di settore; attivita' operativa nei rapporti con
le istituzioni e gli organismi dell'Unione Europea ed internazionali
nelle materie di competenza.
Ufficio 8 - Sistema di allerta, emergenze alimentari e
pianificazione dei controlli.
Piano nazionale pluriennale integrato dei controlli e
predisposizione della relativa relazione annuale; sistema di allerta
rapido per alimenti e mangimi, gestione delle emergenze nel settore
della sicurezza degli alimenti, compresi i focolai di malattie a
trasmissione alimentare, limitatamente agli aspetti di sicurezza
alimentare; piano nazionale residui; coordinamento dell'attivita' per
la lotta alle frodi alimentari in raccordo con le altre direzioni
generali competenti per materia e gestione della relativa rete
informativa europea; gestione dei sistemi informativi relativi al
controllo ufficiale sugli alimenti e bevande; attivita' ispettiva ed
audit di settore; attivita' operativa nei rapporti con le istituzioni
e gli organismi dell'Unione Europea ed internazionali nelle materie
di competenza.