ANNATA AGRARIA 1990-91
DENOMINAZIONE DELLE VARIETA' DI RISONE E DELLE CORRISPONDENTI
VARIETA' DI RISO E LORO ATTRIBUZIONE AL GRUPPO DI APPARTENENZA.
RISO ITALIANO
Risone Riso
Gruppo comune o originario: Gruppo comune o originario:
Bali Bali o Balilla o Cigalon o Elio o
Balilla Selenio
Cigalon
Elio
Selenio
Gruppo semifino: Gruppo semifino (1):
Lido Lido o Rosa Marchetti o
Rosa Marchetti R.M.
Argo Argo o Cripto o Italico (2) o
Cripto Padano o (Bahia)
Italico (2)
Padano (Bahia)
Vialone nano Vialone nano
Gruppo fino: Gruppo fino (1):
Ariete Ariete o Cervo o Drago o Ribe o
Cervo (Euribe) o Ringo
Drago
Ribe (Euribe)
Ringo
Europa Europa o Loto o Molo (2) o Riva
Loto o Smeraldo (2) o Veneria
Molo (2)
Riva
Smeraldo (2)
Veneria
S. Andrea S. Andrea
Gruppo superfino: Gruppo superfino (1):
Arborio Arborio o Redi (2) o Volano
Redi (2)
Volano
Baldo
Roma Baldo o Roma
Carnaroli Carnaroli
Koral Koral o Onda (2) o Strella (2)
Onda (2)
Strella (2)
Panda Panda o Vela
Vela
Artiglio Artiglio o Graldo o Star o
Graldo Thaibonnet o (L 202)
Star
Thaibonnet (L 202)
______
(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della
legge 18 marzo 1958, n. 325, modificato dall'art. 2 della
legge 5 giugno 1962, n. 586, di miscelare risi di varieta'
diversa anche se appartenenti allo stesso gruppo.
(2) Varieta' di risone e riso che non saranno piu'
classificate nella "Tabella" relativa all'annata agraria
1989-90 (campagna commerciale 1990-91).
RISO ESTERO (*)
Risone Riso
Gruppo comune o originario: Gruppo comune o originario:
Yabani Yabani o Sabini o Cody o Colusa
Sabini 1600 o Caloro o Chacarero o
Cody Yamani
Colusa 1600
Caloro
Chacarero
Yamani
Gruppo semifino: Gruppo semifino (1):
Arkrose Arkrose o Bluerose o Magnolia o
Bluerose Nato o Zenith o Gulfrose o 501
Magnolia o Calrose
Nato
Zenith
Gulfrose
501
Calrose
Gruppo fino: Gruppo fino (1):
Dawn Dawn o Bluebonnet o Toro o
Bluebonnet Nira o Century Patna o Rexoro
Toro o Patna Grain o Belle Patna o
Nira Bluebelle o Lebonnet o Starbonnet
Century Patna o Selezione 406
Rexoro
Patna Grain
Belle Patna
Bluebelle
Lebonnet
Starbonnet
Selezione 406
Perola Perola o Agulha o Fortuna
Agulha
Fortuna
Vary Lava Vary Lava o Alicombo o Macalioca
Alicombo
Macalioca
Inra 68/2 o Delta o Inra 68/2 o Delta o Arlesienne
Arlesienne
Siam Patna Siam Patna
Baroe-Brand Baroe Brand
Lungo Surinam Lungo Surinam
______
(1) Resta fermo il divieto previsto dall'art. 4 della
legge 18 marzo 1958, n. 325, modificato dall'art. 2 della
legge 5 giugno 1962, n. 586, di miscelare risi di varieta'
diverse anche se appartenenti allo stesso gruppo.
(*) Qualora il riso importato presenti le stesse
caratteristiche delle varieta' italiane, previste in un
determinato gruppo, il medesimo riso puo' essere
commercializzato con identica denominazione di gruppo
spettante alle varieta' italiane, fermo restando l'obbligo
dell'indicazione della varieta' e del gruppo stesso.
RISO ITALIANO
Per ogni varieta' sono fissati: nome, lunghezza, forma, grossezza,
perla, striscia, dente, testa, sezione.
Caratteristiche dei risi di gruppo comune o originario
Bali: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa -
striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Balilla: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa -
striscia breve - dente regolare - testa tozza - sezione tondeggiante.
Cigalon: corta - tonda - piccola - perla centro laterale poco
estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Elio: corta - tonda - piccola - perla centro laterale estesa -
striscia allungata - dente regolare - testa tozza - sezione
tondeggiante.
Selenio: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve
o assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo semifino
Lido: semilunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Rosa Marchetti: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente
- striscia assente - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Argo: semilunga - semitonda - media - perla centro laterale -
striscia breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Cripto: corta - semiaffusolata - piccola - perla centrale poco
estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Italico: semilunga - semitonda - media - perla centrale - striscia
assente o breve - dente regolare - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Padano (Bahia): semilunga - semitonda - media - perla centro
laterale poco estesa - striscia allungata - dente sfuggente - testa
regolare - sezione tondeggiante.
Vialone nano: semilunga - tonda - media - perla centrale estesa -
striscia assente - dente pronunciato - testa tozza - sezione
tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo fino
Ariete: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Cervo: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente sfuggente -
testa oblunga - sezione schiacciata.
Drago: lunga - affusolata - media - perla assente o centrale -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
schiacciata.
Ribe (Euribe): lunga - affusolata - media - perla centro laterale
poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato - testa
oblunga - sezione schiacciata.
Ringo: lunga - affusolata - media - perla centrale poco estesa -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
schiacciata.
Europa: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente sfuggente -
testa oblunga - sezione tondeggiante.
Molo: lunga - semiaffusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa regolare - sezione tondeggiante.
Loto: lunga - semiaffusolata - media - perla assente o laterale
poco estesa - striscia breve o assente - dente regolare - testa
oblunga - sezione tondeggiante.
Riva: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia breve
o assente - dente regolare - testa oblunga - sezione schiacciata.
Smeraldo: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Veneria: lunga - affusolata - media - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente o breve - dente pronunciato -
testa oblunga - sezione tondeggiante.
S. Andrea: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale
poco estesa - striscia breve - dente regolare - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo superfino
Arborio: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale
estesa - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga -
sezione schiacciata.
Redi: lunga - semitonda - grossa - perla centrale estesa -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
schiacciata.
Volano: molto lunga - semitonda - molto grossa - perla centrale
estesa - striscia breve - dente pronunciato - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Baldo: lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente o centrale
poco estesa - striscia assente - dente regolare - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Roma: lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro laterale poco
estesa - striscia allungata - dente regolare - testa regolare -
sezione tondeggiante.
Carnaroli: molto lunga - semiaffusolata - grossa - perla centro
laterale - striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga -
sezione tondeggiante.
Koral: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Onda: lunga - affusolata - grossa - perla assente - striscia
assente - testa oblunga - dente sfuggente - sezione tondeggiante.
Strella: lunga - affusolata - media - perla centrale poco estesa o
assente - striscia assente - testa oblunga - dente sfuggente o
pronunciato - sezione tondeggiante.
Panda: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o
laterale poco estesa - striscia assente - testa oblunga - dente
sfuggente - sezione schiacciata.
Vela: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o centro
laterale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa
oblunga - sezione schiacciata.
Artiglio: molto lunga - molto affusolata - piccola - perla assente
o laterale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa
oblunga - sezione tondeggiante.
Graldo: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o
centrale poco estesa - striscia assente - dente sfuggente - testa
oblunga - sezione schiacciata.
Star: lunga - molto affusolata - piccola - perla assente o
laterale poco estesa - striscia assente - testa oblunga - dente
sfuggente - sezione schiacciata.
Thaibonnet (L 202): lunga - molto affusolata - piccola - perla
assente o laterale poco estesa - striscia assente - testa oblunga -
dente sfuggente - sezione schiacciata.
RISO ESTERO
Caratteristiche dei risi di gruppo comune o originario
Yabani: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa o
assente - striscia breve o assente - dente sfuggente - testa regolare
- sezione tonda.
Sabini: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia assente
- dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda.
Cody: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia breve -
dente sfuggente - testa regolare - sezione tonda.
Colusa 1600: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa
- striscia assente - dente normale - testa normale - sezione tonda.
Caloro: corta - tonda - piccola - perla laterale poco estesa -
striscia allungata - dente normale - testa normale - sezione tonda.
Chacarero: corta - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione ellittica.
Yamani: corta - tonda - piccola - perla assente - striscia assente
- dente regolare - testa regolare - sezione tonda.
Caratteristiche dei risi di gruppo semifino
Arkrose: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Bluerose: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione
ellittica.
Magnolia: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Nato: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Zenith: semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
Gulfrose; semilunga - semiaffusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
ellittica.
501: semilunga - semiaffusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Calrose: semilunga - semitonda - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tondeggiante.
Caratteristiche dei risi di gruppo fino
Dawn: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante.
Bluebonnet: lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Toro: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione tonda.
Nira: molto lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Century Patna: lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Rexoro: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa oblunga - sezione tonda.
Patna Grain: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Belle Patna: lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Bluebelle: lunga - affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa normale - sezione tondeggiante.
Lebonnet: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente regolare - testa normale - sezione
tondeggiante.
Starbonnet: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente regolare - testa normale - sezione tondeggiante.
Selezione 406: lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
tondeggiante.
Perola: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Agulha: lunga - affusolata - media - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Fortuna: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente pronunciato - testa oblunga - sezione
tondeggiante.
Vary Lava: molto lunga - affusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Alicombo: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione
ellittica.
Macalioca: molto lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Inra 68/2 o Delta: lunga - affusolata - media - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Arlesienne; lunga - semiaffusolata - grossa - perla assente -
striscia assente - dente normale - testa regolare - sezione
tondeggiante.
Siam Patna: lunga affusolata - piccola - perla assente - striscia
assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione tonda.
Baroe Brand: lunga - affusolata - piccola - perla assente -
striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga - sezione
ellittica.
Lungo Surinam: molto lunga - molto affusolata - media - perla
assente - striscia assente - dente sfuggente - testa oblunga -
sezione tondeggiante.
TOLLERANZE CONSENTITE PER LE VARIETA' DI RISO
Gruppo comune o originario:
grani spuntati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 %
grani striati rossi . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 %
disformita' naturali e impurita' varietali (massimo di impurita'
varietali 5,00% sulla varieta' dichiarata: ove non dichiarata,
l'impurita' varietale si riferisce a presenza di risi appartenenti a
varieta' di gruppo superiore o non classificate)
10,00 %
grani gessati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 %
grani vaiolati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 %
grani macchiati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 %
grani ambrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,125%
grani gialli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,05 %
rotture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 %
Gruppo semifino, fino e superfino:
grani spuntati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 %
grani striati rossi . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 %
disformita' naturali e impurita' varietali (massimo
impurita' varietali 5,00%) . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 %
grani gessati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 %
grani vaiolati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 %
grani macchiati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,50 %
grani ambrati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,125%
grani gialli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,05 %
rotture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 %
Per la produzione relativa all'annata agraria 1990/91 e
limitatamente alle varieta':
A) Vialone Nano la tolleranza di grani gessati e' elevata al 4%.
B) Lido la tolleranza di grani vaiolati e' elevata all'1,50% e
quella di grani macchiati e' elevata allo 0,75%.
Per tutte le varieta' sono consentite le seguenti tolleranze di
corpi estranei:
a) sostanze minerali o vegetali non commestibili, a condizione
che esse non siano tossiche: 0,01%;
b) presenza di semi, parte di semi e loro derivati commestibili,
fino allo 0,10%.
Nelle varieta' vendute come "sottotipo" le tolleranze dei corpi
estranei di cui al precedente punto b) sono consentite fino allo
0,40%.
NOTE GENERALI
1) I risi aventi una percentuale di grani striati rossi superiore
al 3% debbono essere venduti come risi "Ostigliati", senza che tale
fatto li faccia ricadere fra i risi "sottotipo". La dichiarazione di
riso "Ostigliato" deve essere riportata sulle confezioni in aggiunta
alle diciture obbligatorie e con le stesse dimensioni.
2) Per destrinoso si intende quel riso, derivato da particolari
varieta', che per le sue caratteristiche ereditarie, presenta il
granello di colore bianco-latte, opaco e non farinoso. La
dichiarazione di riso "destrinoso" deve essere riportata sulle
confezioni in aggiunta alle diciture obbligatorie e con le stesse
dimensioni.
3) Nei risi "sottotipo" e' consentita una tolleranza di due punti
sulla percentuale di rotture, quando dichiarata.
4) Le varieta' di risone e dei corrispondenti risi non
classificati nella presente "Tabella" possono essere vendute
unicamente quali appartenenti al gruppo "comune o originario".
5) Risetti: sono le granelle disformi, anche se spuntate, e le
granelle gessate o comunque difettate con rotture massime del 10%.
Tale prodotto deve essere venduto senza riferimento al nome di riso o
a varieta' dello stesso.
6) I risi del gruppo "comune o originario" debbono ritenersi
omogenei alla cottura.
7) La classificazione dei risi in raggruppamenti all'interno del
gruppo, e' effettuata per similitudine delle varieta' tra loro.
DEFINIZIONE DEI DIFETTI
A) Grani spuntati: grani ai quali e' stato tolto tutto il dente.
B) Grani striati rossi: grani che presentano, secondo diverse
intensita' e tonalita', delle striature longitudinali di colore
rosso, dovuti a residui del pericarpo.
C) Grani che presentano delle disformita' naturali: sono consid-
erate disformita' naturali le disformita' di origine ereditarie o
meno, rispetto alle caratteristiche morfologiche tipiche delle
varieta'.
D) Impurita' varietali: per le impurita' varietali e' da
intendersi la presenza di grani appartenenti ad altre varieta'. La
grana striata rossa di altro gruppo e' considerara impurita'
varietale.
E) Grani gessati: per i risi di produzione estera sono gessati i
grani di cui almeno i tre quarti della superficie presentano un
aspetto opaco e farinoso. Per i risi di produzione italiana sono
gessate le granelle che si presentano opache e farinose: oltre il 40%
della loro superficie per le varieta' a perla assente; oltre il 70%
della loro superficie per le varieta' a perla poco estesa; oltre il
90% della loro superficie per le varieta' a perla estesa.
F) Grani vaiolati: grani aventi un piccolo cerchio ben delimitato
di colore scuro e di forma piu' o meno regolare. Sono inoltre
considerati grani vaiolati i grani che presentano delle striature
nere leggere e superficiali. Le striature e le macchie non debbono
presentare un alone giallo o scuro.
G) Grani macchiati: grani che hanno subito, in un punto ristretto
della superficie, una evidente alterazione del colore naturale. Le
macchie possono essere di diversi colori (nerastro, rossastro, bruno,
ecc.). Sono inoltre considerate come macchie le striature nere
profondo. Se le macchie hanno una intensita' di colorazione (nere,
rosa, bruno-rossastro), immediatamente visibili ed una ampiezza pari
o superiore alla meta' dei grani, questi ultimi devono essere
considerati alla stregua di grani gialli.
H) Grani ambrati: i grani ambrati sono grani che hanno subito,
per cause diverse dalla precottura, una alterazione uniforme, leggera
e generale, del loro colore. Tale alterazione cambia il colore dei
grani in un colore paglierino chiaro.
I) Grani gialli: i grani gialli sono i grani che hanno subito,
per cause diverse dalla precottura, una modifica totale o parziale
del colore naturale, prendendo diverse colorazioni dal giallo limone
al giallo arancio. Vengono calcolate alla stregua del giallo le
macchie di colore intenso che superano la meta' della superficie
della granella.
L) Grani rotti o rotture: grani a cui e' stata tolta una parte
del volume superiore al dente.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
GORIA
Il Ministro dell'industria
del commercio e dell'artigianato
BODRATO