Art. 1.
La denominazione di origine controllata "Guardia Sanframondi" o
"Guardiolo" e' riservata ai fini bianco, rosso, rosato, Falanghina,
Aglianico o spumante che rispondono ai requisiti stabiliti nel
presente disciplinare di produzione.
Art. 2.
I vini "Guardia Sanframondi" o "Guardiolo" devono essere ottenuti
esclusivamente mediante vinificazione delle uve prodotte nella zona
di produzione delimitata nel successivo articolo 3 e provenienti da
vigneti che, nell'ambito aziendale, abbiano le seguenti composizioni
ampelografiche:
Bianco:
Malvasia bianca di Candia, dal 50 al 70%;
Falanghina dal 20 al 30%;
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 10%.
Falanghina:
Falanghina, minimo 90%;
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 10%.
Rosso e rosato:
Sangiovese, minimo 80%;
possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 20%.
Spumante:
Falanghina, minimo 70%;
possono concorrere altri vitigni a bacca bianca non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 30%.
Aglianico:
Aglianico, minimo 90%;
possono concorrere altri vitigni a bacca rossa non aromatici
raccomandati o autorizzati per la provincia di Benevento, fino ad un
massimo del 10%.
Art. 3.
La zona di produzione delle uve comprende l'intero territorio
amministrativo dei comuni di Guardia Sanframondi, San Lorenzo
Maggiore, San Lupo e Castelvenere in provincia di Benevento.
Art. 4.
Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla
produzione dei vini "Guardia Sanframondi" o "Guardiolo" devono essere
quelle tradizionali della zona e, comunque, atte a conferire alle uve
ed al vino le pregiate caratteristiche tradizionali.
Sono, pertanto, da considerarsi idonei, ai fini dell'iscrizione
all'albo, unicamente i vigneti collinari ben esposti, impiantati su
terreni di natura argilloso-calcarea, o di medio impasto, di
altitudine non superiore ai 600 metri sul livello del mare.
Sono comunque esclusi quelli di fondo valle o messi a dimora su
terreni particolarmente umidi.
I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di
potatura devono essere quelli generalmente usati o suggeriti dagli
organi tecnici competenti e comunque atti a non modificare le
caratteristiche delle uve e dei vini. Per i reimpianti il sistema di
allevamento da praticare e' prevalentemente la spalliera o
controspalliera.
E' vietata ogni pratica di forzatura, mentre e' ammessa
l'irrigazione di soccorso.
La resa massima di uva per la produzione dei vini "Guardia
Sanframondi" o "Guardiolo" non deve essere superiore a quintali 120
per ettaro di vigneto in coltura specializzata, per i tipi bianco,
Falanghina e spumante ed a 100 quintali per ettaro per i tipi rosso,
rosato ed Aglianico.
A detto limite, anche in annate eccezionalmente favorevoli, la
resa dovra' essere riportata attraverso una accurata cernita delle
uve, purche' la produzione non superi del 20% il limite massimo.
La regione Campania puo' modificare dette rese ai sensi dell'art.
10 della legge 164/92.
Fermi restando i limiti massimi sopra indicati, la resa per ettaro
in coltura promiscua deve essere calcolata rispetto a quella
specializzata, in rapporto alla effettiva superficie coperta dalla
vite.
Le uve destinate alla vinificazione devono assicurare un titolo
alcolometrico volumico minimo naturale del 10,5% ai tipi bianco,
rosato e Falanghina, dell'11% ai tipi rosso e Aglianico, del 12% alle
tipologie riserva e del 9,5% allo spumante.
Art. 5.
Le operazioni di vinificazione compresi la presa di spuma e
l'invecchiamento obbligatorio, devono essere effettuate entro i
limiti territoriali della zona di produzione di cui all'art. 3.
Tuttavia il Ministero dell'agricoltura e delle foreste su conforme
parere della regione Campania e sentito il comitato nazionale per la
tutela delle denominazioni di origine dei vini, puo' autorizzare
dette operazioni anche al di fuori della zona di produzione di cui
all'art. 3 purche' all'interno della provincia di Benevento e quando
sia dimostrato che la vinificazione di uve provenienti dalla zona di
produzione stessa sia stata effettuata gia' prima dell'entrata in
vigore del presente disciplinare.
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche enologiche
leali e costanti atte a conferire ai vini le loro peculiari
caratteristiche.
La resa massima della trasformazione delle uve in vino non deve
essere superiore al 70% per i tipi bianco, spumante, Falanghina,
rosso e Aglianico ed al 65% per il rosato.
La eventuale eccedenza non avra' diritto alla denominazione di
origine controllata.
I vini "Guardia Sanframondi" o "Guardiolo" rosso e Aglianico
"riserva" devono essere sottoposti ad un periodo di invecchiamento
obbligatorio di almeno 2 anni, di cui almeno 6 mesi in botti di
legno, a decorrere dal 1 novembre dell'annata di produzione delle
uve.
Art. 6.
I vini "Guardia Sanframondi" o "Guardiolo" all'atto
dell'immissione al consumo devono rispondere alle seguenti
caratteristiche:
Bianco:
colore: paglierino piu' o meno intenso;
odore: intenso, delicato, gradevole;
sapore: secco, fresco, armonico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 5,5 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
Rosso e Rosso riserva:
colore: rubino piu' o meno intenso, tendente al granato per il
tipo riserva;
odore: vinoso, con sfumatura di fruttato, etereo per i tipo
riserva;
sapore: secco, giustamente tannico, armonico, vellutato per il
tipo riserva, morbido per il tipo novello;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%; per il tipo
riserva 12,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
etratto secco netto minimo: 19 per mile.
Rosato:
colore: rosa piu' o meno intenso;
odore: fruttato, delicato;
sapore: secco, fresco;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 18 per mille.
Falanghina:
colore: paglierino tenue;
odore: delicato, caratteristico;
sapore: secco, lievemente acidulo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
acidita' totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 15 per mille.
Aglianico e Aglianico riserva:
colore: rubino piu' o meno intenso, tendente al granato per il
tipo riserva;
odore: vinoso, gradevole, etereo per il tipo riserva;
sapore: asciutto, caratteristico, di corpo, vellutato per il tipo
riserva;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%, per il tipo
riserva 12,5%;
acidita' totale minima: 5 per mille;
estratto secco netto minimo: 19 per mille.
Spumante:
spuma: fine e persistente;
colore: paglierino tenue;
odore: caratteristico gradevole;
sapore: fresco, tipico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,%;
acidita' totale minima: 6 per mille;
estratto secco netto minimo: 14 per mille.
E' facolta' del Ministro dell'agricoltura e delle foreste di
modificare con proprio decreto i limiti minimi sopra indicati per
l'acidita' totale e l'estratto secco.
La denominazione di origine controllata "Guardia Sanframondi" o
"Guardiolo" rosso puo' essere utilizzata per designare il vino
"novello", ottenuto con uve che rispondano alle condizioni ed ai
requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione seguendo
le vigenti norme per la preparazione di vini novelli.
Art. 7.
Nella designazione e presentazione dei vini "Guardia Sanframondi"
o "Guardiolo" il nome del vitigno deve figurare in etichetta in
caratteri di dimensioni non superiori a quelli utilizzati per la
denominazione di origine.
In sede di designazione la specificazione di tipologia "riserva"
deve figurare in etichetta al di sotto della dicitura "denominazione
di origine controllata" e pertanto non puo' essere intercalata tra
quest'ultima dicitura e la denominazione di origine "Guardia
Sanframondi" o "Guardiolo". In ogni caso tale specificazione di
tipologia deve figurare in caratteri di dimensioni non superiori a
quelli utilizzati per la denominazione di origine "Guardia
Sanframondi" o "Guardiolo", della stessa evidenza e riportati sulla
medesima base colorimetrica.
Nella designazione e presentazione dei vini a denominazione di
origine controllata "Guardia Sanframondi" o "Guardiolo" e' vietata
l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa da quelle
espressamente previste dal presente disciplianre, ivi compresi gli
aggettivi exra, superiore, fine, scelto selezionato e similari.
E' consentito l'uso di indicazioni che facciano riferimento a nomi
ragioni sociali, marchi privati, purche' non abbiano significato
laudativo e non siano tali da trarre in inganno il consumatore.
Le indicazioni tendenti a specificare l'attivita' agricola
dell'imbottigliatore quali "viticoltore", "fattoria", "tenuta",
"podere", "cascina" ed altri termini similari sono consentite in
osservanza delle disposizioni C.E.E. e nazionali in materia.
E' consentito altresi' l'uso di indicazioni geografiche e
toponomastiche aggiuntive che facciano riferimento a unita'
amministrative, frazioni, aree, zone e localita' dalle quali
effettivamente provengono le uve da cui il vino cosi' qualificato e'
stato ottenuto, alle condizioni previste dal decreto ministeriale 22
aprile 1992.
Sulle bottiglie ed altri recipienti contenenti i vini "Guardia
Sanframondi" o "Guardiolo" deve figurare sempre l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve; tale indicazione e' facoltativa
per il tipo spuntante.
Art. 8.
Chiunque produce, vende, pone in vendita o comunque distribuisce
per il consumo con la denominazione di origine controllata "Guardia
Sanframondi" o "Guardiolo" vini che non rispondono alle condizioni ed
ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione e'
punito a norma degli articoli 28, 29, 30 e 31 della legge 10 febbraio
1992, n. 164.
Il Ministro
dell'agricoltura e delle foreste
DIANA