ALLEGATO I
COMPOSIZIONE ESSENZIALE DEGLI ALIMENTI PER LATTANTI DOPO
RICOSTITUZIONE SECONDO LE ISTRUZIONI DEL PRODUTTORE.
(N.B. - I valori indicati si riferiscono al prodotto pronto per il
consumo).
1. Valore energetico:
Minimo Massimo
- -
250 kJ 315 kJ
(60 kcal/100 ml) (75 kcal/100 ml)
2. Proteine.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,38) per le proteine di
latte vaccino.
(Tenore di proteine = tenore di azoto x 6,25) per le proteine di
soia isolate.
2.1. Alimenti per lattanti a base di proteine di latte vaccino non
modificato:
Minimo Massimo
- -
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
L'indice chimico delle proteine presenti non puo' essere inferiore
all'80% della proteina di riferimento (latte materno, come definito
all'allegato VI); tuttavia, ai fini del presente calcolo, possono
essere addizionati i tassi di metionina e di cistina.
Per "indice chimico" si intende il piu' basso rapporto tra la
quantita' di ciascun amminoacido essenziale della proteina presente e
la quantita' di ciascun amminoacido corrispondente della proteina di
riferimento.
2.2. Alimenti per lattanti a base di proteine di latte vaccino
modificato (modifica del rapporto caseina/proteine di siero di
latte):
Minimo Massimo
- -
0,45 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(1,8 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
A valore energetico pari, la preparazione deve contenere tutti gli
amminoacidi essenziali e semiessenziali in quantita' almeno pari a
quella contenuta nella proteina di riferimento (latte materno come
definito all'allegato V).
2.3. Alimenti per lattanti a base di proteine di soia isolate, da
sole o combinate con proteine di latte vaccino:
Minimo Massimo
- -
0,56 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ
(2,25 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)
Per la preparazione di questi alimenti possono essere utilizzati
unicamente proteine di soia isolate.
L'indice chimico non puo' essere inferiore all'80% di quello della
proteina di riferimento (latte materno come definito all'allegato
VI).
A valore energetico pari la preparazione deve contenere una
quantita' di metionina almeno pari a quella contenuta nella proteina
di riferimento (latte materno come definito all'allegato V).
Il tenore di L-carnitina non puo' essere inferiore a 1,8
(Micron(mole/100 kJ (7,5 (Micron(mole/100 kcal).
2.4. In tutti i casi si possono aggiungere amminoacidi alle
preparazioni unicamente allo scopo di migliorare il valore nutritivo
delle proteine e unicamente nella proporzione necessaria a tal fine.
3. Lipidi:
Minimo Massimo
- -
0,8 g/100 kJ 1,5 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcal) (6,5 g/100 kcal)
3.1. E' vietato l'impiego di:
olio di sesamo;
olio di semi cotone;
oli contenenti oltre l'8% di isomeri trans di acidi grassi.
3.2. Acido laurico:
Minimo Massimo
- -
- 15% dei grassi totali
3.3. Acido miristico:
Minimo Massimo
- 15% dei grassi totali
3.4. Acido linoleico (sotto forma di gliceridi = linoleati):
Minimo Massimo
- -
70 mg/100 kJ 285 mg/100 kJ
(300 mg/100 kcal) (1.200 mg/100 kcal)
4. Glucidi:
Minimo Massimo
- -
1,7 g/100 kJ 3,4 g/100 kJ
(7 g/100 kcal) (14 g/100 kcal)
4.1. Possono essere utilizzati soltanto i glucidi sottoelencati:
lattosio;
maltosio;
saccarosio;
maltodestrina;
sciroppo di glucosio o sciroppo di glucosio disidratato;
amido precotto;
(naturalmente esenti da glutine)
amido gelatinizzato.
4.2. Lattosio:
Minimo Massimo
0,85 g/100 kJ -
(3,5 g/100 kcal) -
Questa disposizione non si applica agli alimenti per lattanti nei
quali le proteine di soia costituiscono oltre il 50% del tenore
totale di proteine.
4.3. Saccarosio:
Minimo Massimo
- 20% dei glucidi totali
4.4. Amido precotto e/o amido gelatinizzato:
Minimo Massimo
- 2 g/100 ml
e 30% dei glucidi totali
5. Elementi minerali
5.1. Alimenti a base di proteine di latte vaccino:
Per 100 kJ Per 100 kcal
Minimo Massimo Minimo Massimo
Sodio (mg) 5 14 20 60
Potassio (mg) 15 35 60 145
Cloro (mg) 12 29 50 125
Calcio (mg) 12 - 50 -
Fosforo (mg) 6 22 25 90
Magnesio (mg) 1,2 3,6 5 15
Ferro (mg) (1) 0,12 0,36 0,5 1,5
Zinco (mg) 0,12 0,36 0,5 1,5
Rame (Micron(g) 4,8 19 20 80
Iodio (Micron(g)1,2 - 5 -
________
(1) Limite applicabile alle preparazioni arricchite con
ferro.
Il rapporto calcio/fosforo deve essere compreso tra 1,2 e 2,0.
5.2. Alimenti a base di proteine di soia, da sole o unitamente a
proteine di latte vaccino.
Si applicano tutti i requisiti stabiliti al paragrafo 5.1., ad
eccezione di quelli relativi a ferro e zinco, che sono i seguenti:
Per 100 kJ Per 100 kcal
Minimo Massimo Minimo Massimo
Ferro (mg) 0,25 0,5 1 2
Zinco (mg) 0,18 0,6 0,75 2,4
6. Vitamine:
Per 100 kJ Per 100 kcal
Minimo Massimo Minimo Massimo
Vitamina A
(Micron(g-ER)
(1) 14 43 60 180
Vitamina D
(Micron(g)
(2) 0,25 0,65 1 2,5
Tiamina
(Micron(g) 10 - 40 -
Riboflavina
(Micron(g) 14 - 60 -
Nicotinamide
(Micron(g-EN)
(3) 60 - 250 -
Acido panto-
tenico (Micron
(g) 70 - 300 -
Vitamina B6
(Micron(g) 9 - 35 -
Biotina
(Micron(g) 0,4 - 1,5 -
Acido folico
(Micron(g) 1 - 4 -
Vitamina B12
(Micron(g) 0,025 - 0,1 -
Vitamina C (mg) 1,9 - 8 -
Vitamina K
(Micron(g) 1 - 4 -
Vitamina E
(mg-a-ET) (4) 0,5/g - 0,5/g -
di acidi grassi polinsaturi espressi in acido linoleico, ma in nessun
caso inferiore a 0,1 mg per 100 kJ disponibili di acidi grassi
polinsaturi espressi in acido linoleico, ma in nessun caso inferiore
a 0,5 mg per 100 kcal disponibili
_________
(1) ER = equivalente retinolo trans.
(2) Sotto forma di colecalciferolo, di cui 10 (Micron(g = 400 U.I.
di vitamina D.
(3) EN = equivalente niacina = mg acido nicotinico + mg
triptofano/60.
(4) a-ET = d-a-equivalente tocoferolo.