Annesso
DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEI VINI
A DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA "ATINA"
Art. 1.
Denominazioni e vini
La denominazione di origine controllata "Atina" e' riservata ai
vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti prescritti dal
presente disciplinare di produzione per le seguenti tipologie: rosso,
rosso riserva, Cabernet e Cabernet riserva.
Art. 2.
Base ampelografica
I vini di cui all'art. 1 devono essere ottenuti da uve prodotte dai
vigneti aventi, nell'ambito aziendale, la seguente composizione
ampelografica:
"Atina" rosso:
Cabernet sauvignon: minimo 50%;
Syrah: " 10%;
Merlot: " 10%;
Cabernet franc: " 10%.
Possono concorrere, fino ad un massimo del 20%, altri vitigni a
bacca nera, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Frosinone.
"Atina" Cabernet:
Cabernet sauvignon e Cabernet franc: minimo 85%.
Possono concorre, fino ad una massimo del 15%, altri vitigni a
bacca nera raccomandati e/o autorizzati per la provincia di
Frosinone.
Art. 3.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione delle uve atte alla produzione dei vini a
denominazione di origine controllata "Atina" ricade nella provincia
di Frosinone e comprende i terreni vocati alla qualita' di tutto o
parte dei territori amministrativi dei comuni di Atina, Gallinaro,
Belmonte, Castello, Picinisco, Sant'Elia Fiumerapido, Alvito, Villa
Latina, S. Donato Valcomino, Vicalvi, Casalattico, Casalvieri, e
Settefrati.
Tale zona e' cosi' delimitata:
partendo dal Fiume Melfa in territorio di Picinisco alla localita'
Molino Bartolomucci si passa nella parte basale del costone
meridionale del Colle Zappitto includendo tutta la collina
dell'Antica fino al fondovalle del Rio Valle Pecorina, gia' in
territorio di Settefrati. Da questo punto il limite dell'area tira
dritto lungo la cresta collinare di San Martino fino al Colle della
Torre, quindi aggira lo stesso colle fino ad intercettare la strada
provinciale di accesso a Settefrati nell'area di attraversamento del
torrente Tellini. Procedendo oltre, il limite segue la sede stradale
includendo tutta la regione pedemontana che si estende a valle della
stessa via, fino al bivio con la ex strada statale 509 alla localita'
Molino in territorio di Gallinaro. L'area di interesse in questo
tratto viene quindi delimitata da quest'ultima arteria viaria fino
alla localita' Valanziera includendo tutto il settore ad occidente
del Ponte di Tolle. Dalla Croce di Valanziera il limite si getta a
valle della ex 509 ed inizia a seguire la curva di livello dei 600
metri s.l.m., nella regione pedemontana di San Donato Val di Comino,
tirando dritto verso il Colle Arceto fino al Fosso Vagnaro; qui il
limite segue per un tratto l'incisione, quindi piega verso il Rio
Malafede fino a raggiungere la localita' San Fedele. Dall'area della
Fonte torna ad assumere una direzione grossolanamente meridiana fino
al Colle Castagneto, dove segue per un tratto il corso del Rio Mollo
includendo tutta l'area in sinistra dell'alveo; poco a monte
dell'incisione di Monticchio si riallinea con il margine
settentrionale dell'area collinare di Alvito passando a Nord delle
Case Mazzenga. Da qui l'area comprende tutto il settore pedemontano a
valle della strada provinciale di accesso Ovest al centro urbano fino
a Collicillo, dove si entra in territorio di Vicalvi; quest'ultimo
comune e' compreso con tutta l'area che si estende a mezzaluna
intorno alla rocca su cui sorge il centro storico, comprendendo la
Maschiura. Dalla citata localita' il limite segue il confine
territoriale con Posta Fibreno fino quasi all'area delle Cave di
Sabbia, alla base del versante calcareo dolomitico del Castello; una
sottile lingua di territorio collega quindi la regione a cavallo del
convento di San Francesco e della strada a scorrimento veloce
Sora-Cassino, fino al settore pedemontano a Nord della strada statale
627 della Vandra (loc. Mortale). Dalla localita' Borgo il limite
esclude tutta l'area della piana a Sud di Tiravento fino a
reintercettare il Rio Valle Mozza; quindi inizia a seguire l'alveo e
dopo un breve tratto dirige verso il Rio Noceto allineandosi con esso
fino al confine con Vicalvi. Dal confine comunale il limite si
prolunga verso Sud-Ovest ed attraversa la strada statale 627 della
Vandra poco a Nord del bivio con la strada provinciale di accesso ai
Roselli; da qui tira verso la localita' Pettella dove inizia a seguie
il confine comunale tra Casalvieri e Vicalvi fino al Colle Frangula,
quindi piega seguendo la strada che conduce a Colle Zuercia ed a
Purgatorio. A valle del nucleo di Purgatorio il limite segue la
strada per Casalvieri, comprendendo tutto il settore presente ad
oriente fino alla localita' Scioca, quindi dirige verso Colle
Resignoli abbracciando il Colle Marragone e tutto l'ambito collinare
che si estente fino alle Case di Togna. Da Togna il limite si allinea
in direzione parallela correndo alla base de Il Monte, fino al centro
abitato di Casalvieri, dove reintercetta la strada provinciale per
Purgatorio seguendola fino a Pistillo. Da Pistillo il limite assume
direzione Sud-Est tagliando trasversalmente la strada provinciale per
Roselli e piegando ulteriormente verso Sud per un breve tratto fino
alla strada provinciale Roccasecca-Isernia, quindi si allinea con
quest'ultima fino ai versanti meridionali del Colle Bandera dove
punta a Sud, attraversando il Melfa e raggiungendo Casalattico. Alle
falde del centro abitato di Casalattico inizia a seguire la strada di
accesso includendo tutto il settore presente a valle di essa, fino al
cimitero comunale; da qui il limite corre lungo la curva di livello
dei 400 metri s.l.m. fino all'incisione che sfocia nell'area di
Sant'Andrea, seguendola per poco e quindi allineandosi alla curva di
livello dei 450 metri s.l.m. fino al confine con Atina segnato dal
Vallone Grotta dell'Orso. L'area e' quindi delimitata dall'andamento
dei versanti occidentali del Monte Cicuto fino alla localita'
Macchia, ruota intorno al cocuzzolo de La Serra fino ad intercettare
nuovamente il corso del Melfa in corrispondenza di un ampia ansa; il
limite segue l'ansa stessa, quindi si allinea con il versante
Nordorientale del Monte Cicuto, tira dritto a Sud-Est parallelamente
alla strada a scorrimento veloce Sora-Cassino fino all'area di Capo
di China, quindi scende di quota a valle della Vaccareccia in
territorio di Belmonte Castello. Da qui il limite della zona dirige
verso SSE correndo a valle del versante su cui sorge il centro
abitato fino alla localita' Olivella, taglia verso Santo Ianni ed
assume la direzione meridiana fino ad intercettare il corso del fiume
Rapido nei pressi di Sant'Elia. Il limite passa quindi a monte del
centro Storico includendo tutta l'area de La Creta fino ad incontrare
la via di accesso Sud all'abitato, si estende a valle di essa
includendo l'area di San Sebastiano, quindi si allinea con la curva
di livello dei 70 metri s.l.m. comprendendo tutto il territorio a
monte di questa. A Sud della masseria Chiusanuova il limite piega
verso oriente, dirigendosi verso la fontana Pisciarello, dove inizia
a seguire il confine con il territorio di Cassino fino all'area de La
Gagliarda; quindi torna su se stesso includendo il settore intorno a
Portella e quello a Sud della Serra dell'Obaco. Da qui il limite
corre lungo la via di collegamento tra Sant'Elia e Vallerotonda,
scendendo a valle fino alla Creta; prosegue verso Nord fino all'area
della Croce, si allinea lungo l'incisione che discende da Valleluce e
la segue fino al Molino di Campo Primo. In corrispondenza di tale
localita' si allinea con il costone Sudorientale di monte Cifalco
quindi piega nuovamente verso meridione includendo l'area de Il Lago,
Vallecorta e Le Vigne. Verso valle segue l'andamento del settore
pedemontano del Colle Palumbo, dirige a Nord-Ovest verso Casalucense
dove comprende una lingua di territorio a monte della suddetta
localita'; da qui aggira i costoni di monte Cierro, rientra in parte
verso le Case Loreto abbracciando tutta la regione a valle delle
Cisternuole. Si spinge fino all'area della Fossa della Chiesa
includendo tutto il settore pedemontano Sudoccidentale del Monte
Morrone fino all'area a valle di San Venditto, rientra verso Cancello
e si allinea con la vecchia strada provinciale di accesso al centro
storico di Atina. Da Atina superiore aggira il centro storico, l'area
de il Colle, prende tutta la regione pedemontana della Veduta e di
Pie' delle Piagge, allineandosi con la parte basale del versante
anche nel territorio di Villa Latina fino all'area dei Pacitti. Da
quest'ultima localita' il limite passa a valle dei Colozzi e del
Colle Pagliaia, poco a monte del cimitero comunale di Villa Latina
dove include tutta l'area di Fusco, del Colle Santo ed una stretta
lingua di terreno fino alle case Caposecco. Il limite si dirige
quindi a Nord passando per il Colle Cavicchio fino alla localita'
Fontana dei Bagni dove segue il tracciato della strada statale 627
della Vandra. All'altezza di Vallegrande il limite si spinge oltre la
citata Via, includendo la localita' Pelino; quindi riattraversa la
via della Vandra, taglia il corso del torrente Mollarino ed entra in
territorio di Picinisco allineandosi alla strada comunale che conduce
a Colleruta. Dalla suddetta localita' piega verso NNE passando alla
base del monte Cuculo, a valle delle case di Caccia tirando dritto
verso il cimitero comunale di Picinisco, quindi si getta nel vallone
si apre a Nord fino a chiudersi al Molino Bartolomucci.
Art. 4.
Norme per la viticoltura
Le condizioni ambientali dei vigneti destinati alla produzione dei
vini a denominazione di origine controllta "Atina" devono essere
quelle normali della zona e atte a conferire alle uve le specifiche
caratteristiche di qualita'.
I vigneti devono trovarsi su terreni ritenuti idonei per la
produzione della denominazione di origine di cui si tratta e comunque
situati ad un'altitudine da 75 a 600 mt s.l.m.
Sono da escludere i terreni eccessivamente umidi o
insufficientemente soleggiati e, in particolare, quelli ubicati nelle
zone alluvionali in corrispondenza dei fiumi Melfa e Mollarino e
quelli ubicati in zone collinari superiori ai 600 mt s.l.m.
Per i nuovi impianti e reimpianti la densita' dei ceppi per ettaro
non puo' essere inferiore a 3400.
I sesti d'impianto le forme di allevamento consentiti sono quelli
generalmente usati nella zona: a spalliera o controspalliera.
Sono escluse le forme espanse.
La potatura, in relazione ai suddetti sistemi di allevamento della
vite, deve essere corta, media o lunga.
E' vietata ogni pratica di forzatura.
E' consentita l'irrigazione di soccorso.
Le produzioni massime di uva a ettaro e i titoli alcolometrici
volumici naturali sono i seguenti:
Titolo alcolometrico
Tipologia Produzione uva volumico naturale
tonn/ettaro minimo % vol
___ ___ ___
"Atina" rosso 10,0 11,50
"Atina" Cabernet 8,0 11,50
"Atina" rosso riserva 10,0 12,00
"Atina" Cabernet riserva 8,0
12,00
Per i vigneti in coltura promiscua la produzione massima di uva
ettaro deve essere rapportata alla superficie effettivamente
impegnata dalla vite.
Art. 5.
Norme per la vinificazione
Le operazioni di vinificazione dei vini di cui all'art. 1, ivi
compresi l'invecchiamento obbligatorio devono essere effettuate
nell'ambito dei territori amministrativi dei comuni in cui ricade, in
tutto o in parte, la zona di produzione delle uve di cui all'art. 3.
Nelle operazioni di vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche
locali, leali e costanti atte a conferire ai vini a denominazione di
origine controllata "Atina" le loro peculiari caratteristiche.
In deroga e' consentito che le operazioni di vinificazione siano
effettuate in cantine situate nell'ambito della provincia di
Frosinone e siano pertinenti a conduttori di vigneti ammessi alla
produzione dei vini di cui all'art. 1.
E' consentito che le operazioni di vinificazione siano effettuate
in cantine situate fuori della zona di produzione delle uve se
producevano vini con uve della zona di produzione di cui all'art. 3
prima dell'entrata in vigore del presente disciplinare.
Le deroghe come sopra previste sono concesse dal Ministero per le
politiche agricole - Comitato nazionale per la tutela e la
valorizzazione delle denominazioni di origine e delle indicazioni
geografiche tipiche dei vini, sentita la regione interessata e
comunicate all'Ispettorato repressione frodi e alla competente Camera
di commercio, industria, artigianato e agricoltura.
E' consentita la correzione dei mosti e dei vini di cui all'art. 1
nei limiti stabiliti dalle norme comunitarie e nazionali, con mosti
concentrati ottenuti da uve dei vigneti iscritti all'Albo della
stessa denominazione di origine controllata oppure con mosto
concentrato rettificato o a mezzo concentrazione a freddo o altre
tecnologie consentite.
E' ammessa la colmatura dei vini. di cui all'art. 1, in corso
d'invecchiamento obbligatorio, con vini aventi diritto alla stessa
denominazione di origine controllata, di uguale colore e varieta' di
vite ma non soggetti a invecchiamento obbligatorio, per non oltre il
10% per cento per la complessiva durata dell'invecchiamento.
La resa massima dell'uva in vino, compresa l'eventuale aggiunta
correttiva e la produzione massima di vino per ettaro sono le
seguenti:
Tipologia Resa uva/vino Produzione max
___ ___ ___
% vino hl. -
"Atina" rosso . . . . . . 70 70,0
"Atina" Cabernet . . . . 70 56,0
Qualora la resa uva/ vino superi i limiti sopraindicati ma non il
75% per i vini "Atina" rosso e "Atina" Cabernet, anche se la
produzione ad ettaro resta sotto del massimo consentito, l'eccedenza
non ha diritto alla denominazione di origine controllata. Oltre detto
limite decade il diritto alla denominazione di origine controllata
per tutta la partita.
I seguenti vini devono essere sottoposti ad un periodo di
invecchiamento:
Decorrenza
Tipologia Durata Di cui (anno della
(anni/mesi) in legno almeno vendemmia)
____ ____ ____ ____
"Atina" rosso riserva 2 anni 6 mesi 1 novembre
"Atina" Cabernet riserva 2 anni 6 mesi 1 novembre
Ai sensi dell'art. 7, comma 7, della legge 10 febbraio 1992, n.
164, per ciascuna superficie vitata, iscritta separatamente all'Albo
dei vigneti della denominazione di origine controllata dei vini
"Atina", e' consentita la scelta vendemmiale.
Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 all'atto dell'immissione al consumo devono
rispondere alle seguenti caratteristiche:
"Atina" rosso, "Atina" Cabernet, "Atina" rosso riserva e "Atina"
Cabernet riserva:
colore: rosso piu' o meno intenso, tendente al granato con
l'invecchiamento;
odore: fruttato, caratteristico del vitigno base;
sapore: armonico, pieno, asciutto, talvolta erbaceo;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol. 12,50 per
le tipologie "riserva";
acidita' totale minima: 5,0 g/l;
estratto secco netto: 20,0 g/l; almeno 24,0 g.l. per le tipologie
"riserva".
E' facolta' del Ministero per le politiche agricole - Comitato
nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni di
origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini, modificare
con proprio decreto, i limiti dell'acidita' totale e dell'estratto
secco netto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
ove consentita, il sapore dei vini puo' rilevare lieve percezione di
legno.
Art. 7.
Etichettatura, designazione e presentazione
Nella etichettatura, designazione e presentazione dei vini di cui
all'art. 1 e' vietata l'aggiunta di qualsiasi qualificazione diversa
da quelle previste dal presente disciplinare di produzione ivi
compresi gli aggettivi "fine", "scelto", "selezionato" e similari.
E' tuttavia consentito l'uso di indicazioni che facciano
riferimento a nomi, ragioni sociali, marchi privati, non aventi
significato laudativo e non idonei a trarre in inganno il
consumatore.
Sono consentite le menzioni facoltative previste dalle norme
comunitarie, oltre alle menzioni tradizionali, cioe' quelle del
colore, della varieta' di vite, del modo di' elaborazione ed altre,
purche' pertinenti ai vini di cui all'art. 1.
Il riferimento alle indicazioni geografiche o toponomastiche di
unita' amministrative, o frazioni, aree, zone, localita', dalle quali
provengono le uve e' consentito soltanto in conformita' al disposto
del decreto ministeriale 22 aprile 1992.
Le menzioni facoltative esclusi i marchi e i nomi aziendali possono
essere riportate nell'etichettatura soltanto in caratteri tipografici
non piu' grandi o evidenti di quelli utilizzati per la denominazione
di origine del vino, salve le norme generali piu' restrittive.
La menzione "riserva" e' consentita per le tipologie "rosso" e
"Cabernet", alle condizioni previste all'art. 5 del presente
disciplinare di produzione, purche' le relative partite siano
specificate nella dichiarazione del raccolto come destinate a
"riserva".
Nell'etichettatura dei vini di cui all'art. 1 l'indicazione
dell'annata di produzione delle uve e' obbligatoria.
Art. 8.
Confezionamento
I vini di cui all'art. 1 possono essere immessi al consumo soltanto
in recipenti di vetro aventi un volume nominale compreso tra 0,2 e 3
litri.
Qualora i vini di cui all'art. 1 sono confezionati in bottiglie di
contenuto nominale compreso tra 0,375 e 3 litri e' obbligatorio l'uso
del tappo in sughero raso bocca salvo che per le bottiglie fino a
0,375 litri per le quali e' previsto l'uso del tappo a vite.