Articolo 6 
 
                    (Caratteristiche al consumo) 
 
  I vini a denominazione di origine controllata «Bolgheri» all'  atto
di  immissione   al   consumo   devono   rispondere   alle   seguenti
caratteristiche: 
  «Bolgheri» bianco: 
  colore: giallo paglierino; 
  odore: fine, delicato; 
  sapore: secco, armonico, sapido; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 16,00 g/l. 
  «Bolgheri» Vermentino: 
  colore: giallo paglierino; 
  odore: delicato, caratteristico; 
  sapore: secco, armonico, morbido; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,00% vol; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l. 
  «Bolgheri» Sauvignon: 
  colore: giallo paglierino; 
  odore: delicato, caratteristico, leggermente aromatico; 
  sapore: asciutto, armonico; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l. 
  «Bolgheri» rosato: 
  colore: rosato; 
  odore: vinoso di profumo delicato; 
  sapore: asciutto, armonico; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 18,00 g/l. 
  «Bolgheri» rosso: 
  colore: da rosso rubino a granato; 
  odore: intensamente vinoso; 
  sapore: asciutto, armonico; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 22,00 g/l. 
  «Bolgheri» rosso superiore e «Bolgheri» con menzione Vigna: 
  colore: rosso rubino intenso o granato; 
  odore: vinoso, ricco ed elegante 
  sapore: asciutto, pieno, robusto  e  armonico  con  buona  elegante
struttura; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,50% vol; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 24,00 g/l. 
  «Bolgheri» Sassicaia: 
  colore: rosso rubino intenso o granato; 
  odore: vinoso,ricco ed elegante; 
  sapore: asciutto, pieno, robusto e  armonico,  con  buona  elegante
struttura; 
  titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,00% vol; 
  acidita' totale minima: 4,50 g/l; 
  estratto non riduttore minimo: 25,00 g/l.