Art. 6. 
                     Caratteristiche al consumo 
 
    Caratteristiche al consumo dei vini  di  cui  all'art.  1  devono
rispondere  all'atto  dell'immissione  al   consumo   alle   seguenti
caratteristiche: 
      "Colli Maceratesi" bianco: 
        colore: giallo paglierino tenue; 
        odore: delicato, gradevole sapore armonico; 
        sapore: secco, armonico; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 16 g/l. 
      "Colli Maceratesi" Ribona: 
        colore: giallo paglierino con riflessi dorati; 
        odore: caratteristico, gradevole; 
        sapore: secco, sapido, armonico; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l. 
        estratto non riduttore minimo: 16 g/l. 
      "Colli Maceratesi" rosso: 
        colore: rosso rubino; 
        odore: caratteristico, intenso; 
        sapore: secco, armonico; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 18g/l. 
      "Colli Maceratesi" Sangiovese: 
        colore: rosso rubino; 
        odore: caratteristico, intenso; 
        sapore: secco, armonico; 
        titolo alcolometrico volumumico totale minimo: 11,5% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 18g/l. 
      "Colli Maceratesi" rosso riserva: 
        colore:  rosso  rubino,  talvolta  tendente  al  granato  con
l'invecchiamento; 
        odore: gradevole, complesso, leggermente etereo; 
        sapore: sapido, armonico, gradevolmente asciutto; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12,5% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 21 g/l. 
      "Colli Maceratesi" novello: 
        colore: rosso rubino; 
        odore: fragrante, fine, caratteristico; 
        sapore: morbido, armonico, vellutato; 
        zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol; 
        acidita' totale minima: 4,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 16 g/l. 
      "Colli Maceratesi" spumante: 
        Spuma: fine e persistente; 
        colore: giallo paglierino tenue; 
        odore: gradevole, lievemente fruttato; 
        sapore: asciutto, gradevolmente acidulo; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11% vol; 
        acidita' totale minima: 5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 14 g/l. 
      "Colli Maceratesi" passito: 
        colore: paglierino- ambrato piu' o meno carico; 
        odore: caratteristico dell'appassimento, etereo, intenso; 
        sapore: dolce, armonico, vellutato; 
        titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15,5% vol di cui
almeno 14% vol svolto; 
        acidita' totale minima: 4,0 g/l; 
        acidita' volatile massima: 1,5 g/l; 
        estratto non riduttore minimo: 24 g/l. 
    In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di  legno,
il sapore dei vini puo' rilevare lieve sentore di legno. 
    E' facolta' del Ministero per le politiche agricole alimentari  e
forestali - Comitato Nazionale per  la  Tutela  e  la  Valorizzazione
delle  Denominazioni  di  Origine  e  delle  Indicazioni  Geografiche
Tipiche  dei  vini,  modificare  i  limiti  dell'acidita'  totale   e
dell'estratto secco netto con proprio decreto.