Articolo 6
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto
dell'emissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
«Carso» o "Carso - Kras» Chardonnay;
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato piu' o meno intenso;
Odore: delicato, caratteristico;
Sapore: asciutto, pieno, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Glera
Colore: giallo paglierino piu' o meno intenso;
Odore: delicato, con aroma caratteristico;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 10,50 % vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Malvasia (da Malvasia istriana) e
«Carso» o «Carso - Kras» Malvasia riserva (da Malvasia istriana):
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato piu' o meno intenso;
Odore: aromatico, caratteristico, fruttato;
Sapore: asciutto, gradevole, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione "riserva": 12% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
"riserva": 18 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Pinot grigio
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato piu' o meno intenso,
talvolta con riflessi ramati;
Odore: caratteristico;
Sapore: asciutto, pieno, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso- Kras» Sauvignon e «Carso» o «Carso - Kras»
Sauvignon Riserva:
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico piu' o meno
intenso;
Odore: delicato, caratteristico;
Sapore: asciutto, fresco, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione "riserva": 12% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
"riserva": 18 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Traminer
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato carico piu' o meno
intenso;
Odore: delicato, con aroma caratteristico;
Sapore: asciutto, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Vitovska e «Carso» o «Carso - Kras»
Vitovska Riserva
Colore: da giallo paglierino a giallo dorato piu' o meno intenso;
Odore: delicato, fine;
Sapore: asciutto, fresco, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidita' totale minima: 4,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 15,0 g/l; per la menzione
"riserva": 18 g/l.
«Carso» o «Carso» Rosso o «Carso - Kras» o «Carso- Kras» Rosso» e
«Carso» o «Carso» Rosso Riserva o «Carso - Kras» o «Carso- Kras»
Rosso Riserva
Colore: rosso rubino intenso;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, di corpo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione "riserva": 12% vol;
Acidita' totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet Franc
Colore: rosso rubino, piu' o meno intenso;
Odore: caratteristico, erbaceo, gradevole;
Sapore: asciutto, erbaceo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Cabernet Sauvignon
Colore: roso rubino con eventuali riflessi granati;
Odore: caratteristico, gradevole, intenso;
Sapore: asciutto, rotondo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l;
«Carso» o «Carso - Kras» Merlot e «Carso» o «Carso - Kras» Merlot
Riserva:
Colore: rosso rubino piu' o meno intenso;
Odore caratteristico, gradevole;
Sapore: asciutto, rotondo, erbaceo, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione "riserva": 12% vol;
Acidita' totale minima: 4,5 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Refosco o Refosco dal peduncolo rosso e
«Carso» o «Carso - Kras» Refosco o Refosco dal peduncolo rosso
Riserva
Colore: rosso rubino, piu' o meno intenso;
Odore: caratteristico, gradevole, fruttato;
Sapore: asciutto, caratteristico, armonico;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol; per la
menzione «riserva»: 12% vol;
Acidita' totale minima: 5,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso» o «Carso - Kras» Terrano e «Carso» o «Carso - Kras»
Terrano Riserva:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, di corpo;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 10,50% vol; per la
menzione «riserva»: 11% vol;
Acidita' totale minima: 6,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 18,0 g/l; per la menzione
«riserva»: 20 g/l.
«Carso o Carso - Kras» Terrano Classico e «Carso o Carso - Kras»
Terrano Classico Riserva:
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei;
Odore: vinoso, caratteristico;
Sapore: asciutto, gradevolmente acidulo, di corpo;
Titolo Alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol;
Acidita' totale minima: 6,0 g/l;
Estratto non riduttore minimo: 23,0 g/l;
E' in facolta' del Ministero delle politiche agricole, alimentari
e forestali modificare i limiti minimi dell'acidita' totale e
dell'estratto non riduttore con proprio decreto.
In relazione all'eventuale conservazione in recipienti di legno,
ove consentita, il sapore dei vini puo' rivelare lieve sentore di
legno.